Krastavci sa slanim krastavcima

Slani instant krastavci - ovo je najidealnija opcija za one koji žele hrskave kisele krastavce, ali ne žele trošiti vrijeme i energično predanje. Nakon što ste potrošili prilično vremena na kuhanju takvih krastavaca, možete ih pojesti već sljedeći dan. O tome kako kuhati takvo predjelo, reći ćemo u nastavku.

Važne "suptilnosti"

Čak i najbolji recept za brze kisele krastavce može pokvariti takvu sitnicu kao voda ili nepravilno odabrana jela. Da biste izbjegli takve incidente, reći ćemo vam kako se pripremiti za ukiseljene krastavce.

Izbor krastavaca

Nije svaki krastavac prikladan za trenutno kuhanje. Definitivno ne biste trebali ni pokušati na taj način ukiseliti velike krastavce - neće ih moći kiseti u tako kratkom vremenu. Općenito, za kisele slane krastavce vrijedi odabrati voće koje ima sljedeće parametre:

• male veličine;
• dobra tvrdoća;
• tanka koža;
• mali prištići.

Vrijedno je odabrati krastavce slične veličine, tada će oni moći ravnomjerno soliti. Ali najvažniji kriterij za odabir voća za izradu takvog predjela je njihov ukus. Stoga, prije kiselog ukusa, nekoliko krastavaca treba probati zbog gorčine u ukusu. Također, ne biste trebali birati žuto voće.

Prema njemu, mnogi vrtlari imaju najbolje karakteristike za tako brzo soljenje.

Slana voda

Za pripremu takvih krastavaca mnogi pogrešno uzimaju običnu vodu iz slavine. Ali upravo on ovisi o kvaliteti vode, ukusu gotovog zalogaja.

Najidealnija opcija za brzo soljenje je izvorska voda. Ali u urbanim je uvjetima čak 10 litara vode potrebnih za pripremu 5 kilograma voća prilično teško dobiti. U takvoj se situaciji može zamijeniti flaširanom vodom ili dobro filtriranom vodom iz slavine..

U takvoj posudi voda bi trebala stajati nekoliko sati. Srebro ili bakar malo će približiti okus vode iz slavine okusu vode iz izvora.

zemljano posuđe

Prije nego što kažete kako kuhati lagano soljene krastavce, trebate se baviti soljenjem jela. Najčešće se za to koristi tava. Tava, za razliku od staklene posude, koja se također može koristiti, nema uski vrat. Stoga je vrlo prikladno staviti u nju, a zatim izvaditi krastavce. A ujedno je i puno lakše staviti na tavu.

Tavu treba uzimati samo emajliranu. Ako u kući nema takvog pribora, onda je bolje koristiti staklenku. Također je prikladna bilo koja keramička posuda..

potopiti

Brzo slani krastavci nikada se neće ispasti snažni i hrskavi ako ih ne namočite prije kiselog ukiseljenja. Ovaj postupak je obvezan, čak i ako krastavci nisu kupljeni, već samo prikupljeni iz vrta.

Vrijeme namakanja je od 2 do 4 sata, ovisno o početnoj snazi ​​ploda.

sol

To je najvažnija "suptilnost". Za soljenje koristite samo grubu kamenu sol. Ne koristite jodiranu ili morsku sol jer ona može znatno pokvariti okus gotovog proizvoda.

Slani krastavci instant recept u tavi

Prije nego što napravite slane krastavce u tavi, morate ih namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Dok se krastavci namakaju, sastojke možete kuhati. Za 2 kilograma voća trebat će vam:

• 10 listova hrena;
• 10 kišobrana;
• pola žličice graška crnog papra;
• 10 graška paprike;
• 5 listova lavrushka;
• 5 pupova klinčića;
• pola žlice sjemenki senfa;
• 4 žlice soli;
• 2 litre vode.

Prvo se listovi hrena i kopar stave u čistu emajliranu tavu. Preostali sastojci bacaju se na vrh, osim vode i soli. Treba ih miješati u zasebnom spremniku. Kad se sol otopila u vodi, otopinu soli treba prokuhati.

Dok se slani luk malo ohladi, namočene krastavce treba staviti na vrh svih začina.

Lagano ohlađena brašna izlije se u pripremljenu tavu s krastavcima i začinima. Tada postavlja ugnjetavanje na tavi. Kanta vode može se koristiti kao ugnjetavanje, postavljena na preokrenutu ploču. Promjer ploče trebao bi biti manji od promjera posude.

Prvih 6 do 8 sati, tava treba stajati na sobnoj temperaturi. Zatim ga treba ukloniti na jedan dan u hladnjak.

Slani krastavci brzi recept

Prije brzog ukiseljenja krastavaca, kao i uvijek, oni se natapaju 1-3 sata, ovisno o tome koliko brzo trebate dobiti gotov proizvod. Za ovaj recept trebat će vam malo drugačiji sastojci. Za 2 kilograma voća trebate:

• 6 graška crnog i papra;
• kišobrani;
• žličica šećera;
• 2 žlice grube soli;
• 1 - 2 limuna.

Najprije samljeti šećer, sol i biber. Zatim iscijedite sok od limuna i narežite kopar. Ova metoda soljenja omogućuje da se krastavci namažu u samo 2 sata zahvaljujući jednoj tajni. Leži u činjenici da se svaki od plodova mora nekoliko puta rezati. Takvi rezovi omogućit će soli i začinima da brzo prodre u meso krastavca, što će uvelike smanjiti vrijeme soljenja.

Nakon toga svaki se trlja mješavinom soli i začina. Zatim se stavljaju u posudu i preliju limunovim sokom. Nakon 1-2 sata, krastavci pripremljeni na ovaj način spremni su za upotrebu. Ali prije nego što ih poslužite na stolu, začine ih treba obrisati papirnatim ručnikom.

Krastavci instant

Prva dva recepta bila su prikladnija za tavu. Ovaj će recept napraviti instant krastavce u staklenki ili u tavi kapaciteta 3 litre. Da biste to učinili, trebat će vam:

• krastavci - onoliko koliko stane u staklenku;
• kopar;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 žlice soli;
• kipuće vode.

Prvo, krastavce, kao i uvijek, treba namočiti. Ako se limenka koristi kao spremnik, tada je trebate samo oprati bez sterilizacije. Prvi koji se stavljaju na dno odabrane posude su sjeckani češnjak i komadići kopra. Zatim slažite krastavce i ostatak kopra. Koristi se posljednja sol koja se koristi. Nakon toga, prelijte kipuću vodu preko krastavaca i zatvorite poklopac ili potisak.

U njemu se nalazi kipuća voda, pa to ne biste trebali raditi golim rukama.

Nakon što se spremnik ohladi, može se izvaditi u hladnjak. Sutradan možete jesti gotove krastavce pripremljene prema ovom receptu.

Slani krastavci u hladnoj vodi

Recept za instant krastavce u hladnoj vodi ne razlikuje se puno od prethodnih recepata. Za litru, trebat će vam:

• krastavci;
• žlica soli;
• pola smeđeg kruha;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• 5 graška crnog i papra;
• kopar;
• voda.

Krastavci prethodno namočeni u hladnoj vodi stavljaju se u korištenu posudu. Na vrh se ulije sol i začini. Tada se sve napuni hladnom vodom. Za to nemojte koristiti vodu iz slavine, bolje je uzeti filtriranu. I na kraju se u kontejner stavi smeđi kruh. Upravo će on stvoriti uvjete za soljenje prilikom upotrebe hladne vode.

Spremnik se mora zatvoriti poklopcem, staviti na toplo mjesto, na primjer, u blizini baterije.

Ovim soljenjem krastavci će biti spremni sljedeći dan.

Suhe kisele krastavce

Pogodnost ovog recepta je u tome što se kiseli krastavci ukiseljeni bez salamele. Da biste to učinili, trebat će vam:

• kilogram krastavaca;
• žlica soli;
• žličica šećera;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• kopar.

Dobro oprani i namočeni krastavci se stavljaju u trajnu plastičnu vrećicu bez oštećenja. Ostali sastojci šalju im se: sol, šećer, sjeckano bilje s češnjakom. Nakon toga, paket se mora nekoliko puta čvrsto vezati i protresti. To će omogućiti ravnomjernu raspodjelu soli, šećera i začina u vrećici..

Krastavci s začinima iz vrećice mogu se staviti u lonac i prekriti poklopcem ili staviti izravno u vrećicu u hladnjak. Oni bi trebali biti tamo najmanje 6 sati, ali bolje je ostaviti ih preko noći.

Ako slane krastavce želite toliko loše da je teško čekati čak 6 sati, možete u pakiranje dodati 9% stolnog octa. Za kilogram krastavaca dovoljna je 1 žlica. Ovaj mali trik omogućiće kiseli krastavčiće krastavce za samo nekoliko sati..

Kako čuvati slane krastavce

Bez obzira na odabrani recept, gotovi proizvod možete pohraniti samo u hladnjak. Važno je uzeti u obzir da što duže stoje u hladnjaku, to će oni postati masniji. Za tjedan dana takvog skladištenja lako mogu postati obični krastavci.

Ali u pravilu se to događa vrlo rijetko, jer je prilično teško odoljeti hrskavoj laganoj slanoj grickalici.