Kavijar tikvice u tavi s kockicama

U jeku ljeta tikvice se mogu naći u bilo kojem vrtu, jer je ovo povrće izvanredno zbog svoje nepretenciozne nepretencioznosti, a raste vrlo brzo. Stoga se pitanje što možete pripremiti ukusno od tikvica u ovom trenutku postavlja sa svom ozbiljnošću.

Mnogi će se, vjerojatno, složiti da je kavijar od tikvica jedan od najsvestranijih i najjednostavnijih u tehnikama kuhanja. Pa, njen okus! Ono što je najizrazitije, okus samih tikvica gotovo je neutralan, ali izvrsna je podloga za mješavinu raznolikog povrća, začinskog bilja i začina. Ne zaboravite na blagodati kavijara od tikvica. Uostalom, većina hranjivih sastojaka na koje su tikvice s pravom ponosni, čuva se tijekom obrade na visokim temperaturama..

Čak i kavijar tikvice u tavi prilično je sposoban sačuvati mnogo vitamina, a posebno minerala koji su zdravi. A osjet okusa povrća prženog u tavi ne može se usporediti s kuhanim i čak pečenim u pećnici. Ispod će biti opisano nekoliko opcija za pripremu kavijara od tikvica u tavi s fotografijama koje ilustriraju postupak..

Prvi, najlakši recept

Ovaj recept za kavijar tikvice univerzalan je i najlakši za napraviti, iako se kavijar od njega pokazao jedinstveno ukusnim..

Recept s fotografijama korištenih korijena pomoći će vam da iznenadite svoju obitelj i prijatelje jedinstvenim ukusom tako dobro poznatog i poznatog jela poput kavijara od tikvica.

Glavni sastojci

Prilikom pretraživanja glavnih komponenti, treba imati na umu da su mnoge od njih međusobno zamjenjive. Iako se najveći pikantni kavijar tikvice može osjetiti samo slijedeći recept, ako ne možete pronaći sve sastojke, nemojte se obeshrabriti.

Dio bijelog korijena u potpunosti zamjenjuje povećani sadržaj mrkve i luka, a dodajte bilje i začine koje volite vi i vaša obitelj..

• Oguljene tikvice i sjemenke - 2 kg;
• Rajčice - 0,8 kg;
• Mrkva - 0,4 kg;
• Luk (možete uzeti i poriluk) - 0,3 kg;
• Bijeli korijen (peršin, korijen peršina, korijen celera, korijen zobi) - 0,2 kg;
  
• Biljno ulje - 70 ml;
• Začini (crni i aromatizirani, mljeveni, mljeveni đumbir, kumin (zira), kurkuma);
• Zeleno (peršin, kopar, korijander, celer).

To jest, tikvice, ako je moguće, treba oguliti i izvaditi iz sjemenki, ako su dovoljno zrele. Ni kore i sjemenke tijekom procesa kuhanja neće ometati mlade tikvice.

Mrkva i sav bijeli korijen moraju se temeljito oprati i osloboditi od kože nožem ili pilingom.

Luk se očisti na standardni način od svih nepotrebnih školjki koje ga pokrivaju.

Rajčice se prije kuhanja moraju oguliti. Najlakši način da ih oštrim nožem prerežete poprečno na nekoliko mjesta i oljuštite kipućom vodom. Nakon toga, kore se lako uklanjaju.

Zeleno se jednostavno temeljito ispere i oslobodi od onečišćenja, zagušenja i žutila dijelova.

Tajne kuhanja

Tikvice, luk i rajčica izrezuju se na manje komade ili kockice, ne veće od 1-1,5 cm. Mrkvu i korijenje najlakše mljevenje ili sjeckanje pomoću bilo kojeg kuhinjskog uređaja koji imate na raspolaganju.

Za početnike kuhanja često se postavlja pitanje: "Kako pržiti povrće za kavijar tako da se ispostavi da je ukusno, usta i da nije spaljeno?" Ovdje postoji nekoliko tajni, a prva je da se za prženje koristi samo prženi maslac..

Hrana pržena u pregrijanom ulju nema neugodan okus, a njihova upotreba ne utječe negativno na probavu.

Druga tajna je strogi redoslijed kojim se povrće stavlja u tavu..

Dakle, da biste dobili pregrijano ulje, u tavu trebate sipati bilo koje biljno ulje sa slojem debljine oko pola centimetra i nakon što napravite prosječnu vatru, zagrijte je tako da ne kuha barem 3-4 minute. Kad se preko tave pojavi slab bijeli dim, možete pokrenuti postupak prženja.

Prema ovom receptu za pripremu kavijara tikvice, sve povrće se uzastopno dodaje u tavu i prvo što treba učiniti je pržiti luk. Sam se uspava vrlo kratko - doslovno nakon 3-4 minute, trebate mu dodati mrkvu i bijelo korijenje. Ako ste pravilno kalcinirali ulje, tada ga ne morate dodavati. Korijen s mrkvom i lukom pržite se još 5-6 minuta, nakon čega se dodaju tikvice, nasjeckane na komade.

Miješajte uz redovno miješanje, poželjno u roku od 10 minuta, a na kraju se kavijaru dodaju sjeckane rajčice, kao i sol i šećer po ukusu. Nakon još 5 minuta kavijaru se mogu dodati sitno sjeckani zelje i začine. Dobro promiješajte, pirjajte još 5-8 minuta, ovisno o količini tekućine u biljnoj masi. Zatim poklopite i ostavite da se kuha onoliko vremena.

Ako želite dobiti tradicionalni kavijar od tikvica, onda nakon što se jelo malo ohladi, možete ga mljeti ručnim miješalicom. Ako više volite kavijar u kriške, onda jelo možete složiti u vaze i uživati ​​u njegovom jedinstvenom ukusu..

Drugi, originalni recept

Ova opcija kuhanja istog jela nešto je vremenski zahtjevnija, ali rezultirajući okus kavijara iz tikvica vjerojatno će premašiti sva vaša očekivanja. Svi sastojci i njihova težinska količina ostaju isti, dodaje se samo jedna ili dvije žlice pšeničnog brašna.

Svo povrće za kuhanje kavijara od tikvica u tavi može se narezati na kockice ili samo naribati ili nasjeckati u pećnici. Najvažniji naglasak ove metode kuhanja jest da se sjeckano povrće, uključujući rajčicu (osim začina i začina) prži u vrućem ulju u sjajnoj izolaciji. Nakon prženja (dobivanje ugodne žuto-zlatne boje), svaki sastojak prebacuje se u zasebnu zdjelu i odloži.

U posljednjoj fazi, sve povrće u prženom obliku pomiješa se u jednoj tavi s debelim dnom, dodaju im se šećer, sol, začini i sitno sjeckana zelja. Nakon što se konačni začin otopi u kavijaru, koji obično traje oko pet minuta, prženo brašno pažljivo se ulije u tavu i još uvijek temeljito promiješa kada se zagrijava 3-4 minute. Jelo se može konzumirati i toplo i hladno. Naime, prženo brašno daje kavijaru iz tikvica osebujan kremast okus.

Pokušajte kuhati kavijar tikvice prema jednoj od predloženih opcija, a morat ćete se iznova vraćati ovim receptima, jer se njihov jedinstveni okus ne može zaboraviti.