Berba i spremanje češnjaka kod kuće

Takvo korisno povrće kao češnjak vrlo je popularno u Rusiji. To je dugo poznato, voljeli su ga dodavati jelima, trljali ih kore borodinskog kruha i koristili ga za hranu upravo tako. Uzgajajući usjev češnjaka na svom području, mnogi se pitaju kako pravilno čuvati češnjak kod kuće. Razgovarajmo o svemu po redu.

O prednostima češnjaka

Češnjak je izuzetno zdrav proizvod. Sadrži ulja koja blagotvorno utječu na:

• krvožilni sustav;
• imunološki sustav;
• gastrointestinalnog trakta.

Jedenje ovog proizvoda za hranu je opravdano i ljeti i na hladnoći. Zato je toliko važno pronaći dobar način za pohranu češnjaka kod kuće. U jesen i zimi uz pomoć ovog proizvoda možete zaštititi cijelu obitelj od prehlade.

Prije nego što razgovaramo o načinima skladištenja proizvoda kod kuće, važno je dotaknuti se teme berbe..

Berba češnjaka ljeti

Berba češnjaka je važna faza, tome trebate pristupiti sa svom odgovornošću. Činjenica je da svu raznolikost sorti povrća treba podijeliti u dvije glavne vrste:

• ljeto (proljeće);
• zima (zima).

Spremanje češnjaka proljeće se razlikuje od zimskog skladištenja. Postoje i razlike u izgledu.

Zimske sorte sadi se zimi, u rujnu - listopadu. Oni podnose mraz i savršeno se skladište u tlu na -22 stupnja. U proljeće se ukorijenjeno voće brzo razvija i u srpnju daje bogatu žetvu. Svi klinčići su sakupljeni oko jedne debele strelice. Sve vrste zimskog češnjaka pucaju.

Proljetne sorte, nasuprot tome, ne pucaju. Jedina iznimka je sorta Gulliver. Takvo povrće sadi u proljeće, a beru polovinom kolovoza. Ne podnosi jake mrazeve. Izvana je glava proljetnog češnjaka manja od zimske i svi su njeni klinčići sakupljeni u žarulju u spiralu. Oni su mali, prekriveni mekim lišćem..

Berba svih vrsta mora se obaviti u toplom, suhom vremenu. Kategorički se to ne može učiniti odmah nakon kiše. Štoviše, zabranjeno je zalijevati tlo prije kopanja lukovica. Prilikom žetve možete koristiti vilicu ili lopatu pazeći da ne oštetite žarulje. Postupak prije skladištenja može se podijeliti u nekoliko faza:

• kopanje žarulja;
• isušivanje;
• razvrstavanje;
• obrezivanje.

Nasjeckan češnjak, držeći dugo vrhove, otresite višak tla i po lijepom vremenu ostavite da se osuši na suncu. Kišnog dana, to se mora učiniti izravno u suhoj sobi. Vrijeme sušenja je 5-6 dana.

Sad je proizvod sortiran. Morate odabrati najbolje. Češnjak koji se neće čuvati:

• oštećeni;
• prevučena kalupa;
• zaraženi bolestima;
• nije temeljito osušen.

Nakon što je potrebno sortiranje pravilno obrežite. Dugi moćni korijeni povrća režu se oštrim kratkim nožem, ostavljajući 2-3 centimetra od dna. Bolje je rezati vrhove prema uvjetima skladištenja:

• za snopove ostavite 15-20 centimetara;
• za pletenice 35-40 centimetara;
• u svim ostalim slučajevima prikladno je ostaviti 2-3 centimetra, ne više od.

Svaki za sebe odabire kako čuvati češnjak kod kuće. Razgovarajmo o najčešćim načinima.

Načini skladištenja

Govoreći o tome kako čuvati češnjak zimi, morate znati da se proljetni češnjak dobro čuva na toplini na sobnoj temperaturi + 18-22 stupnja i u hladnom podrumu. Zimi se mogu čuvati samo u podrumu ili hladnjaku. Maksimalna temperatura skladištenja je +4 stupnja.

Kada razgovaraju o skladištenju češnjaka zimi, najčešće govore o ljetnim sortama. Kopaju zimske usjeve, koriste ih za konzerviranje, a ostatak se sadi u jesen u gredice kako bi dobili novi usjev. Međutim, to ne znači da zimske sorte ne podliježu skladištenju. Naprotiv, domaćice ga vole zbog velike glave i veličine češnjaka..

U kućama u kojima se nalazi podrum, suhe glave jednostavno su upletene u pletenice s vrhova, skupljene u grozdove i ovješene. To je prikladno, pogotovo ako je vlaga niska..

Ali kako spremite češnjak za zimu kod kuće ili u stanu? Ako zanemarite pravila, glave neće trajati do zime. Predlažemo da razmislite o načinu skladištenja češnjaka ako su sobne temperature.

U vrećama

Mnogi od nas čuli su za jedinstvenu kvalitetu soli. Upotreba kao konzervansa može produljiti život mnogim proizvodima. Pomoću sljedećeg savjeta naučite kako čuvati češnjak do proljeća..

Potrebno je pripremiti fiziološku otopinu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i dodajte joj tri žlice soli po litri. Sada se glava spušta u ovu otopinu dvije sekunde i uklanja se. Vlažne žarulje se moraju sušiti na suncu i čuvati u platnenoj vrećici u sobnim uvjetima.

U staklenim staklenkama

Staklenke u kojima se kod kuće treba čuvati češnjak moraju se temeljito oprati i osušiti. Sada se na dno svake limenke izlijeva sol ili brašno, a zatim se stavlja sloj s lukom. Zatim opet sve prelijte brašnom ili solju. Možda je to najbolje od svih metoda skladištenja u malom prostoru.

Nakon mjesec i pol, trebate provjeriti stanje proizvoda u rasutom stanju (sol ili brašno). Ako postoje vlažne kvržice, trebate ukloniti sve i opet sipati glave.

U hladnjaku

Pri odabiru ispravne metode uvijek ih odbijaju uvjeti u kući. Neki apartmani nemaju ni ostavu. Sigurnost hrane može osigurati samo hladnjak. U ovom slučaju, nema potrebe govoriti o velikom broju praznina, ali možete zatvoriti staklenku. Za to se priprema pasta od češnjaka.

Hlađeno skladištenje također zahtijeva razmatranje uvjeta. Ako bakterije uđu u pastu od češnjaka, formirat će se plijesan. Mljeveni češnjak kroz mlin za meso ili blender, morate ga staviti u male sterilne staklenke i na vrhu ispod poklopca sipati debeli sloj soli. To će biti dodatna prepreka razvoju bakterija. Proizvod spremljen na ovaj način bit će svjež, zdrav i sočan kao ljeti..

Ponekad možete spremite oguljene klinčiće pravo u vrećicu u zamrzivaču. Sva korisna svojstva i okus bit će sačuvani. Ova metoda je dobra za one koji žive u malim stanovima. Također moguće zamrznite bobice i povrće za hranjenje djece. Oni se praktički neće razlikovati od ljeta.

video

Čitateljima nudimo video sa savjetima o tome gdje pohraniti češnjak i kako to učiniti.

Svaka domaćica, iz godine u godinu, čuvajući određeno povrće za zimu, razvija niz koraka. Svi su ispravni.

Umjesto zaključka

Kao što smo već primijetili, čuvanje češnjaka kod kuće za zimu može se osigurati samo pri niskoj vlažnosti. Koje god metode koristili, zapamtite osnovna pravila za pohranu. Zimi ćete cijeniti oštar okus češnjaka, može se koristiti u pripremi prvih i drugih jela, jesti svježe.

Svježi češnjak u domaćinstvu uvijek će vam dobro doći. Neke majke savjetuju da češće udišete pare češnjaka i tada će se vaša djeca moći zaštititi od prehlade i gripe tijekom prehlade. Koliko je to opravdano, svatko odlučuje za sebe.