Adjika s hrenom bez kuhanja

Jedna od mogućnosti za domaću zadaću je adjika s hrenom

i rajčice bez kuhanja. Njegova priprema traje minimalno vremena, jer je dovoljno pripremiti sastojke prema receptu i samljeti ih. Očuvanje umaka osigurava hren koji ne dopušta širenje mikroba.

Kako kuhati adjika

Najlakši način da napravite adjika je sjeckana rajčica, dodajte češnjak, korijen hrena i sol. S ovom opcijom nema potrebe kuhati povrće. Češnjak i hren ovdje poslužuju kao konzervansi i ne dopuštaju da se umak propadne tijekom zime..

Priprema umaka bez kuhanja omogućuje vam uštedu vitamina i minerala sadržanih u povrću. Tijekom toplinske obrade, većina njih se izgubi. Ajika dobiva pikantniji okus dodavanjem mrkve, paprike i jabuka.

Za dobivanje domaćih pripravaka trebat će vam mljevenje mesa ili blender. Uz njihovu pomoć povrće se usitni, a gotovo jelo dobije konzistenciju kaše.

Priprema hrena

Najveća poteškoća tijekom pripreme adjika je liječenje hrenom. Ovu je komponentu tvrdo i teško oguliti i samljeti. Stoga se korijen prije hrena namoči u hladnoj vodi, a zatim se ispere četkom. Gornji sloj možete ukloniti pomoću sredstva za čišćenje.

Drugi problem hrena na recept je oštar miris. Također, ovaj sastojak nadražuje sluznicu nosa i očiju. Ako je moguće, preporučuje se s njim izvoditi sve operacije na otvorenom..

Slana voda pomoći će vam da se riješite mirisa s kože. Budući da hren začepljuje mlin za meso, gnječi se nakon svih ostalih proizvoda. U suprotnom, morat ćete oprati mljevenje mesa prije obrade rajčice i drugog povrća.

Tradicionalni recept

Najlakša opcija adjika uključuje upotrebu rajčice bez kuhanja s hrenom i češnjakom. Klasični hren pripremljen pomoću sljedeće tehnologije:

1. Rajčice (3 kg) stavljaju se u kipuću vodu nekoliko minuta, zatim se uklanjaju i oguljuju..
2. Pročišćeni korijen hrena (0,3 kg) podijeljen je u nekoliko dijelova.
3. Češnjak (0,5 kg) oguliti.
4. Sve komponente se pomiču kroz brusilicu za meso..
5. Biljna smjesa temeljito se miješa, dodaje se sol (30 g) i šećer (60 g).
6. Dobivena masa se izlije na limenke za konzerviranje.

Adjika s paprom i hrenom

Kad se doda biber, okus umaka je malo omekšan, iako ne gubi oštrinu:

1. Rajčice (0,5 kg) izrezati na 4 dijela.
2. Beli papar (0,5 kg) mora se rezati na nekoliko dijelova, očistiti od sjemenki i stabljika.
3. Vruću papriku (0,2 kg) možete ostaviti cijelu, dovoljno je rezati repove. Zbog svojih sjemenki, umak će biti posebno začinjen.
4. Korijen hrena (80 g) očistite i narežite na komade duge do 5 cm.
5. Češnjak (0,1 kg) oguljen.
6. Pripremljeni sastojci zakreću se kroz mlin za meso i dobro se promiješaju..
7. U biljnu masu dodajte sol (2 žlice. L.) I šećer (2 žlice. L.)..
8. Adjika se ostavi inzistirati 2-3 sata.
9. Gotov proizvod se postavlja u banke koje su prethodno sterilizirane. Ako su staklenke zatvorene najlonskim poklopcima, možete ih pohraniti samo u hladnjaku.

Adjika s đumbirom i hrenom

Nakon dodavanja đumbira, umak poprima pikantan okus. Ispada da je takav adjika bez kuhanja podvrgnut sljedećem postupku:

1. Zrele mesnate rajčice (1 kg) natapaju se u kipućoj vodi nekoliko minuta, zatim se uklanjaju, a koža uklanja. Celuloza se izrezuje na velike komade.
2. Slatku papriku (1 kom.) Prerežite na pola, eliminirajući sjemenke i stabljike.
3. Mrkvu (1 kom.) Ogulite i narežite na velike komade.
4. Jedan luk i glavicu češnjaka treba oguliti, luk treba izrezati na nekoliko dijelova.
5. Također se priprema korijen đumbira (50 g) i hren (100 g).
6. Pripremljene komponente mljeve se u preradniku hrane ili mikseru.
7. Odvojeno nasjeckajte po jednu hrpu svježeg peršina i cilantroa.
8. Zeleni se dodaju biljnoj masi, nakon čega se temeljito miješaju..
9. Adjika se ostavi 2 sata da inzistira.
10. Prije nego što umak stavite u banke, možete iscijediti sok od polovice limuna u njega.

Adjika sa zelenom rajčicom i hrenom

U nedostatku zrelih rajčica, uspješno će ih zamijeniti nezrelo povrće. Za domaće pripravke odabire se samo zelena rajčica koja nije počela žutjeti ili rumeniti.

Umak od zelene rajčice priprema se prema sljedećem receptu:

1. Rajčice u količini od 5 kg izrezati se na nekoliko dijelova. Ne možete skinuti koru s njih, jer to neće utjecati na kvalitetu umaka.
2. Sljedeći korak je priprema hrena i češnjaka, za koje je potrebno 0,2 kg.
3. Paradajz, ljuta paprika (6 kom.), Hren i češnjak prolaze kroz mlin za meso.
4. Dobivena masa se miješa, dodajte biljno ulje (1 žlica.) I čašu soli.
5. Gotov umak se položi u banke.

Adjika s hrenom i cveklom

Cvekli se može dodati tradicionalnoj adjiki s hrenom, tada će njegov okus postati dublji. Umak se priprema prema sljedećem receptu:

1. Prvo se priprema repe (1 kg), koje se moraju oguliti i izrezati na krupne komade krupnog povrća.
2. Zatim pročistite 0,2 kg češnjaka i 0,4 kg hrena.
3. Komponente se pomiču kroz brusilicu za meso i dodaje se okus po ukusu..
4. Povrće temeljito pomiješati da se sol otopi.
5. Cayenne će vam pomoći dodati začin.
6. Gotova adjika položena je u banke. Kad se umak posluži na stolu, možete mu dodati malo nasječenih oraha..

Adjika s biljem i hrenom

Svježe bilje koristi se kao dodatak gotovoj adjiki. Međutim, za zimu možete kuhati umak, koji već sadrži kopar i peršin. Budući da se komponente ne kuhaju tijekom kuhanja, zelje će zadržati svoja korisna svojstva. Takve praznine čuvaju se samo u hladnjaku..

Sljedeći recept pomoći će vam da pripremite umak s biljem:

1. Rajčice (2 kg) izrezati na nekoliko dijelova.
2. Beli papar (10 kom.) Mora se rezati, a zatim ukloniti sjemenke i stabljike.
3. Slične akcije se izvode s ljutom paprikom. Za umak ga uzmite u količini od 10 kom..
4. Zatim pripremite češnjak (8 kom.) Koji se ljušti od ljuske i hrena (100 g).
5. Tako pripremljeni sastojci prolaze se kroz brusilicu za meso..
6. Odvojeno sjeckani zeleni kopar (0,2 kg) i peršin (0,4 kg).
7. Zelenje se stavlja u biljnu masu, dodaje se sol (30 g).
8. Umak se stavi na obale zimi.

zaključak

Da biste dobili začinjenu adjiku, nije potrebno kuhati povrće. Dovoljno je pripremiti komponente, ako je potrebno, očistiti ih i samljeti. Adjika je akutnija, gdje se osim hrena nalazi i ljuta paprika ili đumbir. Ako želite omekšati okus, dodajte slatku papriku, mrkvu ili repe, a za pripremu umaka potrebna vam je mljevenjača ili blender. Sirovu adjiku treba čuvati u hladnjaku, pogotovo ako sadrži svježe bilje.