Pečeni kavijar tikvice

Kad se tikvice s početkom ljeta tek počnu pojavljivati ​​u krevetima, čini se da nema ništa ukusnije od povrća krugova prženih brašnom ili tijestom, začinjena solju, paprom i češnjakom. Ali postupno postaju sve više i više, a na ulici postaje sve toplije i toplije. Ljeto je u punom jeku, od tikvica ponekad se nema kamo, ali nema želje ni da za takvim vremenom provedete mnogo sati za toplom pločom. U ovoj situaciji, usput, morat ćemo napraviti recept za kuhanje tikvica u pećnici, koji su zbog svoje jednostavnosti čak nazvani i lijeni kavijar od tikvica.

Doista, kavijar tikvice u pećnici zahtijevat će od vas minimalnu prisutnost u kuhinji. Ali jelo koje dobijete kao rezultat zadivit će vas nježnošću, aromom pečenog povrća i besprijekornim ukusom.

Lijeni kavijar od tikvica

Prema ovom receptu, kavijar je napravljen tako jednostavno da se može kuhati gotovo svaki dan, ako ima dovoljne količine povrća. Da biste to učinili, samo pecite sve u pećnici. Istina, to se može učiniti na različite načine. Ispod su navedeni sastojci potrebni za izradu tri srednje veličine kavijara tikvice..

• 2 srednje mrkve;
• 2 srednje paprike;
• 1 luk pristojne veličine;
• 2 velike rajčice;
• 2 žlice suncokretovog ulja
• sol;
• Mljeveni crni papar.

Za pripremu kavijara tikvice prema ovom receptu koristi se rukav za pečenje..

To je paket posebnog toplinski otpornog filma koji može izdržati visoke temperature do + 220 ° C pa čak i više. Rupe su smještene na obje strane, pa se naziva rukavom, a na oba se kraja veže posebnom vrpcom izrađenom od istog materijala.

Jela koja se kuhaju uz pomoć takvog rukava stječu istovremeno okus pečenih i parnih proizvoda. Tijekom kuhanja povrće se zasiti izdvojenim sokovima i začinima te stekne vedar i bogat okus.

Kavijar tikvice u rukavu priprema se na sljedeći način. Sve povrće temeljito se opere, osuši i oguliti, ako je potrebno, s kože, sjemenki ili repova. Zatim se moraju izrezati na komade proizvoljnog oblika i veličine. Dovoljno je rezati rajčicu na četiri dijela, ostalo povrće se reže po volji.

Nakon rezanja povrće pažljivo stavljamo u rukav već vezan na jednoj strani. Zatim se tamo sipa propisana količina suncokretovog ulja, soli i začina.

Rukav je također vezan s druge strane i povrće u njemu je izvana malo pomiješano. Zatim se stavlja na lim za pečenje u pećnici, koji se zagrijava na temperaturu od + 180 ° C jedan sat. U pećnicu rukav treba staviti tako da ne dodiruje gornju i bočnu stijenku, jer se bubri pri zagrijavanju i, ako dođe u dodir s vrućim metalom, može se oštetiti.

U roku od sat vremena, pećnica sama kuha povrće, a u vašoj prisutnosti nema potrebe.

Nakon određenog vremena, izvadite rukav iz pećnice i ohladite ga tako da možete sigurno rezati film odozgo bez da se opeče.

Povrće će plutati u velikim količinama mirisnog soka koji mora biti isušen prije nego što sav sadržaj prebacite u tavu.

Pričekajte da se povrće ohladi na sobnu temperaturu i pretvorite ih u pire krumpir pomoću potapajućeg miksera ili brusilice za meso. Isprobajte pripremljeni kavijar od tikvica po ukusu, a po potrebi možete dodati sol ili papar, kao i nasjeckani češnjak, ako više volite oštrija jela. Ovo jelo ima, možda, samo jednu manu - ovaj kavijar nije pogodan za zimske pripreme - treba ga odmah konzumirati, čuvati najviše nekoliko dana u hladnjaku.

Kavijar tikvice za zimu

A što učiniti ako želite, bez patnje posebno na vrućini, napraviti tikvice od tikvica za dugoročno čuvanje. U ovom se slučaju kavijar od tikvica može kuhati i u pećnici, ali za zimu se pravi prema malo drugačijem receptu..

Prvo se sljedeći sastojci operu i očiste od nepotrebnih komponenti:

• Tikvice - 1000 g;
• Luk - 400 g;
• Rajčice - 1000 g;
• Mrkva -500 g;
• Slatka paprika - 300 g;
• Češnjak - 5 klinčića.

Njima se dodaju:

• Kopar, peršin;
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Sol i papar.

Za pripremu kavijara tikvica, sve prethodno očišćeno povrće izrezano je na duguljaste kriške. Zatim uzmite duboki lim za pečenje, namažite ga polovinom ulja na recept i na dno položite narezano povrće, slijedeći sljedeći redoslijed: prvo stavite luk, zatim mrkvu, zatim tikvice, a na vrhu papriku s rajčicom. Odozgo povrće prelije se preostalom količinom ulja i sve to ide u ne zagrijanu pećnicu. Temperatura grijanja postavljena je na + 190 + 200 ° C.

Prvih pola sata nakon što ste započeli s pripremom kavijara iz pečenog povrća, možete raditi i druge stvari. Zatim uklonite lim za pečenje i lagano umiješajte povrće. Pecite još 40-45 minuta.

Nakon isključivanja pećnice i hlađenja, povrće se žlicom prebaci u tavu te im se doda sitno sjeckani zelje i češnjak, te sol i začini. Upravo u ovoj fazi trebate uzeti blender i cjelokupni sadržaj tave pretvoriti u homogen pire.

Sve se temeljito izmiješa i tava s pečenim povrćem zapali. Da bi se kavijar dobro održavao zimi, sadržaj tave mora se kuhati nakon ključanja oko 10 minuta, neprestano miješajući, ali budite oprezni jer povrća može prilikom ključanja "prskati" vrućim sprejom..

Zatim je pripremljeni kavijar iz tikvica još vruć, položen na svježe sterilizirane vruće staklenke i razvaljan poklopcima, steriliziranim u kipućoj vodi. U ovom slučaju, jelu pripremljenom prema ovom receptu ne treba ni dodavanje octa za uspješno čuvanje tijekom zimskog razdoblja. Nakon valjanja limenke potrebno ju je okrenuti naopako i zamotati nečim toplim dok se tijekom dana potpuno ne ohladi. Ovo je potrebno za dodatno zatvaranje konzervirane hrane..

Takav kavijar možete čuvati čak i u uobičajenim sobnim uvjetima, ali po mogućnosti ne na svjetlu. Budući da je u mraku savršeno su sačuvana sva ukusna svojstva pripremljenog jela.