Kako kuhati rajčice s laganim slanom: najbolji recepti, korisni savjeti

Klasičan recept

Svatko može napraviti soljenje na tradicionalan način.Za sličan izgled koristite sljedeće komponente:

• rajčica - 5 kg;
• voda - 5 l;
• češnjak - 10 češnjaka;
• lovorov list - 10 kom..;
• korijen hrena - 1 kom.;
• sveži začin - 20 kom.;
• sol - 300 g.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Posude se tretiraju vrućom vodom ili steriliziraju.
2. Voće i zelje operemo.
3. Začin se stavlja na dno posuda, a zatim napola napuni rajčicom.
4. Začin i preostalo voće ponovo se stavljaju na vrh..
5. Slanina se priprema od vode i soli. Temeljito se miješa dok se sol potpuno ne otopi i ulije u staklenke.
6. Pokrijte poklopcima i ostavite jedan dan u toploj sobi da započne proces fermentacije.
7. Nakon zamračenja slane otopine, podrum ili drugu prostoriju očistite niskom temperaturom..
8. Rajčice će biti spremne nakon 1,5 mjeseca.

Brzi recept

Za one koji žele brzo i ukusno ukiseliti rajčicu, ovaj će recept biti prikladan. Potrebni su mu sljedeći sastojci:

• rajčica - 2 kg;
• šećer - 200 g;
• češnjak - 1 glava;
• kopar - 1 hrpa;
• sol - 100 g;
• ljuta paprika - 1 prstohvat.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Za ravnomjerno soljenje trebate odabrati voće iste veličine i vrste.
2. Ispiru se i suše.
3. Na dnu se stavljaju začini, a zatim rajčica prepolovljena.
4. Ostaci začina složeni su na vrhu..
5. Slanina se priprema od vode, soli i šećera. Stavlja se na vatru i kuha 5 minuta.
6. Zatim se vruće ulije u staklenke, i, zatvorivši poklopce, ostavi se 1 dan.
7. Zatim se premještaju u hladnjak ili podrum.

Jelo je spremno nakon 3 dana.

U paketu

Za ovaj recept morate uzeti sljedeće komponente:

• rajčica - 1 kg;
• sol - 1 žlica. l;
• šećer - 0,5 tbsp;
• češnjak - 3 češnja;
• zelje po ukusu;
• paket - 2 kom.

1. Rajčice se operu i osuše.
2. Odrežite rep pedunkelom, a s druge strane napravite rez na križaru.
3. Češnjak sitno nasjeckajte, isto napravite sa zeljem.
4. Zelenje i rajčica stavljaju se u paket.
5. Začinite na vrhu i vežite vrećicu.
6. Vrećica se ostavlja u dubokom tanjuru u toploj sobi, dok povremeno protrese sadržaj.
7. Nakon 60 minuta već možete probati, ali najviši ukus se stječe nakon 2 dana.

Takve rajčice čuvaju se u drugoj posudi s poklopcem, koja se stavlja u hladnjak.

U tavi

Slano i istovremeno začinjeno predjelo pripremljeno prema predloženom receptu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Može se poslužiti s različitim jelima. U tavi možete kuhati i malo slane rajčice. Da biste to učinili, pripremite sljedeće sastojke:

• rajčica - 1 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• voda - 1 l;
• šećer - 10 g;
• sol - 30 g;
• listovi ribizle - 3 kom..;
• hren - 1 kom.;
• kopar - 2 kišobrana;
• sveži začin - 10 graška.

Pripremite recept na sljedeći način:

1. Plodovi se operu i uz pomoć čačkalica na njima rade proboje..
2. Češnjak izrezati na ploške.
3. Oprano zelje.
4. Začini i začinsko bilje raspoređeni su na dnu spremnika, a rajčice se stavljaju na vrh.
5. Marinada se priprema od vode, začina. Stavlja se na vatru i dovodi do vrenja. Držite 5 minuta, malo ohladite.
6. Ulijte predjelo i ostavite na toplom danu.

Za ljubitelje pikantnosti, prije nego što sipate brasno, možete dodati podlogu ljute paprike, koja je prethodno izrezana na komade.

S češnjakom i začinskim biljem

Rajčice kuhane prema ovom receptu postat će ukras na svečanom stolu ili uobičajena obiteljska večera. Za soljenje morate imati ove proizvode:

• rajčica - 1,5 kg;
• češnjak - 1,5 glava;
• kopar - 1,5 grozd;
• sol - 160 g;
• šećer - 60 g;
• voda - 2 l;
• lovor - 5 listova;
• sveži začin - 5 graška.

Slanje napravite na sljedeći način:

1. Plodovi se operu, stabljike se odstrane i naprave se križni rez..
2. Pomiješajte naribani češnjak i sjeckano bilje.
3. Smjesa se napuni rajčicom.
4. Marinada se priprema od vode i začina. Stavlja se na vatru i nakon ključanja odmah uklanja.
5. Dajte vremena da se ohladi.
6. Voće se stavlja u odabrani spremnik, reže se.
7. Ulijte brasno i ostavite u hladnjaku 2 dana.

Na kraju vremena svi se liječe.

S senfom

Priprema se predjelo iz sljedećih komponenti:

• rajčica - 4 kg;
• voda - 2,5 l;
• mljevena paprika - 2 g;
• senf - 60 g;
• sol - 80 g;
• lovor - 4 kom..;
• ljuta paprika - 2 g;
• listovi ribizle - 2 kom..

1. Uzmite jaka voća i stavite u posudu.
2. Listovi ribizle stavljaju se između slojeva..
3. Slanina se priprema od tople vode i soli. Nakon hlađenja dodajte senf i ostavite da vari..
4. Voće prelijte slanom vodom, na vrh stavite ugnjetavanje i stavite na hladno mjesto.

Kako čuvati i koliko?

Držite rajčice kuhane na ovaj način ne preporučuje se dugo: nakon tjedan dana mogu postati slane. To trebate učiniti na hladnom mjestu ili hladnjaku. S vremenom će elastičnost ploda nestati.

Korisni savjeti za kuhanje

Za dobivanje kvalitetnog soljenja preporučuje se pridržavati se nekih preporuka:

1. Za soljenje odabiraju se plodovi iste veličine. Bolje ako su srednji.
2. Kako bi se ubrzalo vrijeme soljenja, rajčice se ubadaju čačkalicama ili se naprave rez u obliku križa.
3. Preporučuje se sol u velikim spremnicima kako se oni ne bi propadali jedni od drugih.
4. Bolje je čuvati u hladnjaku da se brzo ne zakisele.

Kao što se vidi iz svega navedenog, domaće soljenje je vrlo jednostavno napraviti. Provodeći malo vremena, možete dobiti ukusne i zdrave slane rajčice.