Top 8 recepata za kuhanje kavijara od rajčice i mrkve i luka za zimu

Pripreme za zimu možete pripremiti od raznog povrća. Ali sočniji je kavijar rajčice. Iskusna domaćica zna da je kavijar od rajčice, luka i mrkve najjednostavniji i najukusniji. Može se koristiti kao preljev za prve tečajeve, ali i kao dodatak bilo kojoj prilog. Kavijar se priprema po jednostavnom receptu, a dopunjuje ga začinjenost i aromatični dodaci za elegantan ukus i pikantnost.

Na ovaj popis možete dodati mirisni peršin, kopar, metvicu, češnjak, klinčiće..

Recepti i korak po korak postupak pripreme zimskih pripravaka

Postoji mnogo recepata za kuhanje, svaka domaćica nadopunjuje svoj omiljeni sastojak. Ispada novi ukusni međuobrok.

Najlakši recept

Najpoznatiji recept za pravljenje kavijara od rajčice je:

• 1,2 kg rajčice;
• 350-400 g (četiri srednje luka) luk;
• 0,5 kg mrkve;
• 200 ml biljnog ulja;
• 15 g mljevenog crnog papra ili papra;
• 2-3 lovorova lišća;
• 50 g granuliranog šećera;
• 15 g soli (po ukusu).

To je osnova svakog recepta za kavijar od rajčice, mrkve i luka..

Klasičan način: kroz brusilicu za meso

Prolazak sastojaka kroz mlin za meso je klasičan način mljevenja hrane. Ako postoji blender, rad se pojednostavljuje. Reznice proizvoda se pirjaju, pomoću blendera pretvaraju se u homogenu masu.

Postupak kuhanja:

1. Rajčice blanširajte, uklonite koru i sjemenke, nasjeckajte. Ogulite i narežite luk i mrkvu na komade. Sterilizirane staklenke i poklopci iznad kuhane vode.
2. Mali dijelovi luka mljeve se kroz mlin za meso, a mrkva se mljeve na isti način. Ovo je klasičan način mljevenja hrane prije pirjanja..
3. Ulijte biljno ulje u kazan od lijevanog željeza, zagrijte, položite luk, mrkvu, rajčicu zauzvrat. Sastojci se ne smiju stavljati u hladno ulje, neće biti toliko aromatični. Prije ključanja sastojci se miješaju kako ne bi potonuli na dno, nakon parjenja na laganoj vatri 55-60 minuta ispod poklopca..
4. Ugasite vatru, ostavite masu 15 minuta, ako je potrebno, ubijte mešalicom ili protrljajte kroz sito. Dopunjeno pireom od paprike, šećerom, lovorovim listom.
5. Kavijar rastopljen u posudi. Banke stavite u tavu, čije je dno prekriveno krpom. Ulijte vruću vodu u tavu.
6. Vratite tavu na vatru, nakon ključanja sterilizirajte 10 minuta.
7. Izvadite limenke iz vode, hermetički zatvorite, zamotajte, ostavite da se ohlade.

Za kuhanje nije potrebno koristiti aluminijske posuđe. Kiselina će oštetiti zidove posude, doći će do oksidacije, što će jelu dati metalik okus.

Bez octa

Ovaj jednostavan recept kavijara je bez octa. Rajčice se beru crveno - u svom sastavu imaju svoju kiselinu.

Ako ružičaste rajčice prelaze u masu, morat ćete dodati 30 ml limunovog soka.

Kavijar bez sterilizacije

Možete kuhati jelo bez zadnje sterilizacije.

Za ovaj recept koristite:

• smeđa ili zelenkasta rajčica - 1,5 kg;
• slatka paprika, mrkva, luk u jednakim dijelovima - 0,5 kg;
• 100 ml biljnog ulja;
• 60 g šećera;
• 30 g soli;
• 25 ml 9% octa;
• 2 češnja češnjaka;
• zelenilo.

Proizvodi se izrezuju na komade, prolaze kroz mlin za meso, luk odvojeno. U posudama od lijevanog željeza pržite luk na ulju do zlatno smeđe boje, izvijestite o cijeloj masi. Kavijar pirjajte na laganoj vatri 90 minuta.

5 minuta prije kuhanja umiješajte ocat u pire krumpir. Vrući pire krumpir, izravno s vatre, staviti u konzerve, začepiti.

Začinjeni kavijar od mrkve i rajčice

Kavijar će dati oštrinu od 1,5 tsp. crni papar, 5 češnja češnjaka. Postupak kuhanja je sličan..

Kuhanje s lukom i pasiranom rajčicom

Jelo se priprema prema osnovnom receptu, 20 minuta prije nego što bude spremno dodajte 300 g paradajz paste u lijevano željezo. Sljedeći su koraci identični..

Dodajte jabuke

Kavijar s jabukama ima poseban šarm.

Za recept će vam trebati:

• 0,5 kg zrele cherry rajčice;
• 0,4 kg mrkve;
• 0,5 kg jabuka;
• 0,2 kg slatke paprike;
• 0,1 kg luka;
• 0,05 kg češnjaka;
• 0,05 kg korijena celera;
• 0,1 kg biljnog ulja;
• sol po ukusu.

Postupak kuhanja sličan je prethodnom..

Ukusno predjelo rajčice i mrkve

Za ovu grickalicu koriste se sljedeći sastojci:

• 4 kom velike mesnate rajčice;
• 2 srednje luka;
• 3 velike mrkve;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 srednji čili;
• 2 lovorova lišća;
• 0,5 tsp sol.

Postupak kuhanja jednak je osnovnom receptu. Sol i papar možete po želji. Ovaj pire možete jesti svježe pripremljen ili čuvati u hladnjaku 10 dana.

Savjeti i trikovi za kuhanje

U pripremi kavijara, također, ima svoje nijanse.

Tako da pasta ima osebujan miris, luk se prži odvojeno do zlatno smeđe boje, zatim se dodaju preostali sastojci.

Pire od rajčice je debelozidan, ima puno celuloze. Bijeli luk je oštriji od plavog, pa se koristi u kavijaru. Ako se posuđe podvrgava gorenju, masa se pirja na vodenoj kupelji, uz dodatak 0,5 sati.

Uvjeti i pravila pohrane

Nakon sterilizacije, hermetički zatvoren, radni komad se čuva do sljedeće sezone povrća u podrumu ili ostavu, na tamnom mjestu, pri temperaturama do + 15 °.

Nesterilizirani proizvod treba čuvati na temperaturi do + 8 °.

Temperatura skladištenja ne smije se narušavati kako korisne tvari ne bi isparile, proizvod se ne bi pokvario. Potrebno je osigurati da se radni dijelovi ne smrzavaju tijekom jakog mraza.