8 Najboljih recepata za berbu malina za zimu bez kuhanja

Sezona branja voća brzo se završava; maline ostave za tri tjedna. Da bi bili svježi već sljedećeg proljeća, zamrzavaju bobice, obrišu ih šećerom i čine ih mirisnim i lijepim želeima. Malina jača imunološki sustav i stanične stjenke, nosi se sa prehladama, ubrzava metabolizam, povećava hemoglobin. Bobice ne gube svoja korisna svojstva, čuva bogat sastav malina u pripremama za zimu bez kuhanja. U najboljim receptima samo se šećer koristi kao konzervans, bobice se ne podvrgavaju toplinskoj obradi.

maline sušenje

Da bi bobice zadržale maksimum korisnih komponenti, polažu se na drvenu dasku ili paletu, prekrivaju metalnom mrežom i ostavljaju na suncu. Maline je potrebno miješati 2 ili 3 puta dnevno, stavljati u sobu noću, inače će postati vlažna. Osušene bobice stavljaju se u plastičnu posudu ili vrećicu, čuvaju se do 2 godine.

Maline možete pripremiti za zimu u pećnici s zatvorenim vratima ili u električnoj sušilici:

1. Bobice se peru ispod slavine i polažu na salvete ili ručnik.
2. Kad se osuši, premjestite se na metalnu posudu prekrivenu kompresorom ili papirom za pečenje da se ne preklapaju.
3. Ormar je grijan na 130-135 ° C, otvaraju se vrata.
4. Temperatura se postupno smanjuje.

Maline se suše za 7-8 sati. Plodovi stječu smeđe nijansu, postaju slađi, kada se pritisnu, ne pojavljuje se tekućina.

pekmez

Od mirisnih bobica možete kuhati poslasticu koja se koristi uz čaj za prehladu. Djeca vole ovaj desert, pojedu ga sa sladoledom i dodajte ga u slastice. Maline se sortiraju, sepale se odstrane, isperu u kolaču, malo osuše, prebace u zdjelu. Bobice u kombinaciji sa šećerom.

Nakon 5–6 sati, kada stave sok, stavite posudu na štednjak, smanjite vatru nakon vrenja, kuhajte voćnu masu 5 minuta, miješajući drvenom žlicom, uklonite pjenu.

Gusta smjesa mora se sipati u sterilnu posudu, valjati, okrenuti naopako i zamotati u toplu krpu koja se ne smije uklanjati prije hlađenja.

Da biste napravili džem od kilograma voća, potrebna vam je ista količina granuliranog šećera.

Zamrzavanje bobica za buduću upotrebu

Neke sorte malina daju usjeve krajem lipnja i rujna, ali žene žele ugoditi domaćinstvu svježim plodovima zimi.

Da biste to učinili, bobice se beru, lišće, smeće se uklanja i da se riješe bubica, namočenih u otopini soli, opere se ispod slavine i odloži na papirni ručnik.

Očišćene i osušene maline stavljaju se u 2-3 vrećice po 200-300 g, pričvršćuju se elastičnom trakom, šalju u zamrzivač, gdje se čuvaju do proljeća.

Sok od maline

Ljetni stanovnici, u kojima voćni grmovi zauzimaju veliko područje, ne samo da prave džemove od bobica, već pokušavaju pripremiti koncentrirano piće, koje nije loše pohranjeno u podrumu i smočnici. Za izradu soka koristite:

• maline - 1,5 kg;
• voda - 1 šalica;
• šećer - 200 g.

Bobice se beru, očiste od krhotina, lišće, natapaju se četvrt sata u salamuri, isperu ispod slavine i uliju u tavu. U posuđe se ulije voda, maline kuhaju 5 minuta.

Sito je prekriveno gazom, posipati omekšane bobice i mljeti dok se ne ispusti tekućina i kolač. Sok se kombinira sa šećerom, zapali i kuha nekoliko minuta. Staklenke se napune gotovim napitkom, pokriju, steriliziraju ovisno o volumenu, ali obično je četvrt sata potrebno za dezinfekciju.

Marmelada od maline

Delicija aromatičnih bobica mnogo je ukusnija i zdravija od slatkiša. Da biste do proljeća pripremili i sačuvali desert u obliku svijetle i lijepe marmelade, trebate uzeti:

• maline - 1 kg;
• šećer - čaša;
• voda - 0,5 l.

Odabrane bobice se natapaju 15-20 minuta u otopini soli, temeljito se isperu ispod slavine, osuše, stave na ubrus ili u prilog. Maline se kombiniraju sa šećerom, nakon nekoliko sati se stave na štednjak da se masa prokuha. Paket želatine ulije se u vodu. Kad se smjesa zgusne, zagrijte je na vatri, dodajte je naribanim plodovima, kuhajte nekoliko sekundi.

Vruća marmelada ulijeva se u sterilnu staklenu posudu sa širokim vratom, za dugotrajno čuvanje, hermetički zatvorenu poklopcem..

Jelly bez kuhanja

Iz malina je moguće pripremiti prozračan i delikatan vitaminski desert bez termičke obrade kuhanjem, poštujući proporcije i redoslijed postupaka:

1. Plodovi se melje kroz sito.
2. Sirup se pravi od šećera i vode.
3. Kolač se dodaje slatkom sastavu, stavlja se na štednjak, gdje se kuha nekoliko minuta.
4. Tekućina se probije kroz sito, u kombinaciji s želatinom, ulijte pire od maline.

Jelly se uklanja s vatre kada se na površini formiraju mjehurići, s njom napunite sterilne posude. Za pripremu deserta u istoj količini uzmite vodu i voće. Za 800 g malina potrebno je 120 šećera i 60 želatina. Umjesto zgušnjivača možete koristiti i agar-agar, koji se koristi u manjim omjerima.