Kako napraviti džem od trešnje?

Slatka trešnja - Ovo je bobica koju mnogi vole: i odrasli i djeca. No, nažalost, izuzetno kratko razdoblje može se maziti svježim slatkim bobicama. A kako biste produžili osjećaj ljeta, preporučujemo pripremu neobično ukusne i zdrave poslastice za zimu, prema receptu korak po korak dolje.

Priprema sastojaka

Racionalni pristup pripremi sirovina za pripremu džema od višnje u kojem se promatraju tehnološke značajke prerade bobica, ključan je za postizanje zajamčenog rezultata:

  1. Obavezno provedite postupak sortiranja bobica, tijekom kojeg se deformirani uzorci s znakovima truleži ili plijesni odbacuju iz ukupnog volumena plodova. Prezrele bobice također se ne smiju koristiti kao sirovine..
  2. Kako bi se očuvao oblik trešnje i cjelovitost tijekom procesa kuhanja, bobice se probijaju na nekoliko mjesta (koristite ukosnicu ili čačkalicom) i sirovine 1 minutu prelijete kipućom vodom.
  3. Da biste pustili trešnje iz sjemenki, koristite poseban uređaj ili običnu sigurnosnu iglu. Glavna stvar je ne drobiti plodove u procesu uklanjanja jezgre.
Važno je! Sjemenke se u pravilu odvajaju od pulpe izuzetno teško, a njihova prisutnost daje gotovom proizvodu dodatnu aromu, dakle skuhati liječiti u većini slučajeva s kostima.
Džem izrađen prema klasičnom receptu nije težak, ali je vrlo ukusan i mirisan..
25 obroka2 sata 25 minuta
4 sastojka
slatka trešnja

1 kg

  • šećer

    0,8 kg

  • voda

    0,1 L

  • cimet

    po ukusu

    • Energetska vrijednost po 100 g
    Kalorični sadržaj
    194 kcal
    proteini
    6 g (11%)
    masti
    0 g (0%)
    ugljikohidrati
    48 g (89%)
    1. Bobice se sortiraju, stabljike se uklanjaju, isperu i polažu na upijajuću površinu kako bi se plodovi osušili.
    2. Svako voće probijeno je oštrim tankim predmetom. Ova manipulacija omogućit će vam održavanje holističkog oblika tijekom kuhanja.
    3. Prokuhajte sirup. Da biste to učinili, u posudu s debelim dnom ulijte vodu i dodajte granulirani šećer. Dovedite smjesu do vrenja (neprestano miješajući slatku masu). Kristali šećera trebali bi se potpuno otopiti.
    4. Trešnja slatko zaspite u kipućem sirupu i pričekajte dok bobica masa počne ključati.
    5. Po želji dodajte cimet.
    6. Vrijeme kuhanja na minimalnoj vatri je 60–90 minuta. Konzistencija i okus konačnog proizvoda ovisit će o trajanju toplinske obrade. Ako više volite karamele po ukusu i više "viskozne" konzistencije, trebali biste kuhati poslasticu duže.
    7. Gotov aromatični džem izložen je u čistu suhu posudu, čvrsto razvaljanu. Nakon potpunog hlađenja očistite obradnik na tamnom hladnom mjestu radi čuvanja.

    Znate li?? Trešnja je sirovina za proizvodnju zelene boje za prehrambenu industriju.

    Recept broj 2

    Jam "Pet minuta"

    25 obroka30-40 minuta
    2 sastojka
    Video recept
    voće trešnje



    1000 g

  • šećer

    500 g

    1. Kosti se vade iz bobica. Učinite to što je moguće preciznije, koristeći poseban uređaj ili sigurnosnu iglu.
    2. Ovako pripremljene bobice prekrivene su šećerom nekoliko minuta, jer će se sok iz bobica izgubljenog integriteta vrlo brzo isticati..
    3. Proces kuhanja odvija se uz minimalno zagrijavanje, bez dodavanja vode.
    4. Kako se na površini slatke tvari formira pjena, uklanja se žlicom.
    5. Nakon početka postupka vrenja potrebno je proizvod kuhati 5 minuta, a zatim ga ukloniti iz štednjaka. Ulijte džem u sterilne posude, zatvorite poklopcima. U obrnutom stanju, staklenke zamotajte debelim pokrivačem ili pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.

      6. Video recept

    Recept broj 3

    sporedan

    Od bijelih trešanja

    30 obroka 3 dana 2 sata 50 minuta
    6 sastojaka
    slatka trešnja

    3 kg

  • šećer

    1 kg

  • voda

    1 litra

  • limun

    1 kom.

  • ocat

    po ukusu

  • sol

    po ukusu

    • Energetska vrijednost po 100 g
    Kalorični sadržaj
    155 kcal
    proteini
    5 g (12%)
    masti
    0 g (0%)
    ugljikohidrati
    38 g (88%)
    1. Celulozu bijelih trešanja treba odvojiti od sjemenki, nakon čega se borovinske sirovine stavljaju u veliku zdjelu napunjenu vodom. Tamo se doda mali prstohvat soli i nekoliko kapi octa..
    2. Šećer i voda kuhani sirup.
    3. Nakon 3 sata tekućina iz bobica se potpuno isuši, a plodovi se stave u kipući sirup..
    4. Postupak kuhanja provest će se 3 dana - ujutro i navečer, pri čemu svaki put do vrenja i kuhanja 10 minuta, uz miješanje proizvoda.
    5. Nakon posljednje faze kuhanja u koju se dodaje sitno sjeckani limun, gotova slatka poslastica se izlije u limenke, zapeče i pohrani..

    Važno je! Uz ovu shemu postupne pripreme, bobice u gotovom proizvodu ispasti će sočne, a okus slatkast, ali bez pretjeranog prekrivanja.

    Recept broj 4

    S kostima

    20 obroka60 minuta
    3 sastojka
    slatka trešnja

    1 kg

  • šećer

    0,5 kg

  • voda

    700 ml

    • Energetska vrijednost po 100 g
    Kalorični sadržaj
    113 kcal
    proteini
    5 g (15%)
    masti
    0 g (0%)
    ugljikohidrati
    28 g (85%)
    1. Bobice se operu (sjeme se ne uklanja) i stave u sterilizirane staklenke, nakon čega se u njih ulije kipuća voda. Ostavite 5 minuta.
    2. Nakon vremena, tekućina iz limenke se izlije u tavu i dovede do vrenja. Ponovite manipulaciju još jednom.
    3. Šećer se sipa u tavu s debelim zidovima i tamo se ulije tekućina iz staklenki. Dovedite tvar do vrenja i kuhajte 7 minuta, nakon čega se sirup ulije u staklenke s višnjama i čvrsto zatvori poklopcima..
    4. Pokrijte banke plahtom. Nakon potpunog hlađenja pohranjuju se..

    Znate li?? Pušenje i usne cijevi izrađeni su od trešanja..

    Načini čuvanja kod kuće

    Ploče s višnjama trešnje preporučuje se čuvati u hladnoj, zamračenoj, suhoj sobi. Ako je džem napravljen sa sjemenkama, ovaj se proizvod ne preporučuje nakon 12 mjeseci čuvanja.

    Višnja marmelada je delicija koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A mogu je pripremiti ne samo iskusni kuhari, već i početnice domaćice, kako od svježih, tako i od svježih asmrznute bobice.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako