Kako zamrznuti poriluk za zimu kod kuće?

Por je odličan za zamrzavanje, a slijedi ga kuhanje zimi. Da biste to učinili, morate napraviti samo nekoliko radnji. Pročitajte kako oguliti i zamrznuti poriluk u ovom priručniku..

Je li moguće smrznuti poriluk za zimu

Por može biti smrznut, kao i većina drugog povrća. Ovo je sjajan dodatak za kuhanje juha i ostalih jela, što posebno vrijedi zimi, kada manje vitamina uđe u organizam. Većina recepata koristi samo osjetljivi bijeli dio luka, ali zeleni vrhovi smatraju se ne baš ukusnim, iako možete zamrznuti oba.

Priprema hladnjaka ili zamrzivača prije zamrzavanja

S obzirom na trajanje skladištenja smrznute hrane, prije početka sezone domaćice peru zamrzivač. Preporučuje se potpuno ga pranje dva puta godišnje, no budući da se smrznuto voće i povrće tijekom odmrzavanja može deformirati nakon što ga se stavi u red prije početka sljedeće sezone. Kao deterdžent koristi se otopina sode za piće (1 žlica. Po 0,25 litara vode). Nakon toga se kamera briše na suho. Zatim se uključuje i tek nakon pola sata, kada se temperatura u njemu stabilizira, možete učitati proizvode.

Važno je! Ne zaboravite da luk ima specifičan miris. Kako ne bi utjecao na ostale proizvode, čuva se ili u posebnim spremnicima ili u zapečaćenim vrećama.

Optimalna temperatura skladištenja je -18 ...- 20 ° S. Ako vam se čini da kamera ne drži željenu temperaturu, obratite se servisnom centru vašeg modela. Ovo je bolje nego otkriti kvar kada je kamera puna hrane. Ako ćete ih čuvati u zamrzivaču hladnjaka, morate uzeti u obzir da temperatura u njemu rijetko prelazi –10 ° C. Pakiranje se smanjuje na način da se osigura dobro zamrzavanje.

Kako zamrznuti poriluk kod kuće



Zamrzavanje zelenila moguće je u cijelom i u narezanom obliku. Osnovni recept je da se sirovine operu i pažljivo sortiraju, zatim pohranjuju u zatvorene vrećice i čuvaju do upotrebe.

Pri zamrzavanju povrća pridržavaju se nekih pravila. Kako bi se spriječio gubitak boje, okusa i hranjivih sastojaka, povrće se kratko vrijeme blanšira u kipućoj vodi. Za luk ovo vrijeme nije više od 1 minute. Ali to se ne može učiniti. Zatim se suše i dobro pakiraju da se spriječi kontakt s zrakom..

Pri zamrzavanju voda u voću i povrću se širi, što dovodi do deformacije staničnih stijenki, pa se luk pakira tako da odmrzava samo onaj dio koji će se odmah iskoristiti, a ostatak povrća ne izlaže toplom zraku.

Važno je! Leak ima visok sadržaj folne kiseline, što je korisno ženama tijekom trudnoće. Najveća koncentracija folata je u bijelim dijelovima povrća.

U općenitom obliku

Zamrzavanjem luka u cjelini (zajedno sa stabljikama) možete se voditi istim pravilima kao i za sjeckanu sirovinu:

  1. Izrežite korijenje i uklonite sporije lišće.
  2. Temeljito isperite, a zatim osušite papirnatim ručnicima..
  3. Ostavite da se stabljike ohlade u hladnjaku 2 sata.
  4. Sada ih spakirajte u plastičnu ambalažu i stavite u posude.

U zdrobljenom obliku

Za zamrzavanje odaberite svježe, tamnozelene listove i guste stabljike iz usjeva. Žarulje moraju biti bijele i čiste, bez oštećenja..

Nakon toga, učinite sljedeće:

  1. Poriluk temeljito operite kako biste uklonili pijesak i sitne insekte koji mogu pasti između njegovih uskih listova. To je posebno važno jer luk može biti jako kontaminiran zbog kiše ili zalijevanja..
  2. Osušite biljke.
  3. Izrežite zeleno lišće i nasjeckajte kolutiće luka. Možete rezati male ili velike kolutove, nema veze.
  4. Preklopite luk na malu dasku za sjeckanje i malo ih zamrznite u zamrzivaču (na 15 minuta), a zatim ih stavite u hermetičke posude. Tako sprječavate smrzavanje sirovina i bit će prikladno nabaviti ga.

Znate li?? Leek je bio popularan u staroegipatskoj, rimskoj i grčkoj kuhinji. A rimski car Neron čak je dobio nadimak "Porophagus", što je značilo "luk jedec", jer je u velikim količinama i vjerovao da poriluk poboljšava njegove podatke o pjevanju.

Koliko dugo mogu spremiti luk smrznut

Smatra se da se luk dobro čuva 3 mjeseca. Tada počinje gubiti aromu i okus, pa je trebate što prije iskoristiti. Plastični film spriječit će gubitak okusa i spriječiti povrće da izgubi strukturu. Na temperaturi u zamrzivaču od oko -20 ° C možete luk čuvati više od godinu dana, ali kvaliteta sirovina će se ipak pogoršati, iako vrlo sporo.

Kako odmrzavati i koristiti luk

Smrznute poriluke izvrsne su za gulaše, supe ili kuhanje u sporem kuhaču, kao i umake ili mesne torte. Sva ta jela mogu se pripremiti bez otapanja luka do kraja. Dovoljno je nabaviti pravu količinu i staviti je u posudu za kuhanje, a povrće možete i odmrznuti na sobnoj temperaturi, ili luk namočiti nekoliko sekundi u vrućoj vodi. Ali to učinite ako trebate potpuno odmrzavati radni komad na recept.

Važno je! Što je luk svježiji prije zamrzavanja, to će dobiti više visokokvalitetnih sirovina i što duže može biti pohranjen.

Zamrzavanje luka jedna je od najlakših operacija za berbu ga zimi. Por, zahvaljujući svojim vrijednim prehrambenim i antioksidacijskim svojstvima i jedinstvenom okusu, poriluk je dio ljudske prehrane već tisućama godina..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako