Jednostavni recepti za mliječ od crne ribizle kod kuće

Recept za mliječ od crne ribeze jednostavna je poslastica, ali vrlo ukusna i vitaminska. Lako se može pripremiti samostalno kod kuće. Čak i oni koji ne vole sirovu bobicu, ovaj lagani desert sigurno će uživati. Posebnost crne ribizle je da sadrži puno tvari za geliranje, pektin, koji njezi daje elastičnu teksturu.

Korisna svojstva žele crnog ribiza

Mirisna, bogata burgundska mliječ od crnog ribiza pravo je skladište vitamina i hranjivih sastojaka. 100 g bobica sadrži 26% dnevnog unosa vitamina C, pa će nježni desert biti vrlo koristan u hladnoj sezoni, kada oslabljeno tijelo lako bude izloženo prehladi. Uz to, bobice sadrže 203,1% dnevnog unosa silicija, koji pomaže drugim vitaminima da se apsorbiraju, osigurava jake zube i kosti te neutralizira teške metale i radionuklide. U bilo koje doba godine, uporaba mlijeka od crnog ribiza pomoći će:

• pojačati imunitet;
• poboljšati probavu;
• aktivirati metaboličke procese;
• riješiti se edema;
• usporiti proces starenja.

Kako napraviti mliječ od crne ribizle

Tehnologija izrade žele od crnog ribiza je jednostavna, bobice se lako pretvaraju u prekrasan desert, čak i u rukama neiskusne domaćice. Za obradu trebate koristiti samo zrele, obojene bobice, bez tragova truleži ili bolesti. Pripremni postupak zahtijeva pažnju i treba malo vremena. Bobice se pažljivo vade iz četke i temeljito se isperu u nekoliko voda..

Daljnji koraci ovisit će o receptu. Uostalom, poslastica se može pripremiti na hladan način, kuhanjem, uz dodatak sredstava za geliranje i bez njih. Uz to, crna ribizla odlično se slaže s drugim bobicama i voćem, iznenađujući ne samo raznolikost okusa, nego i udvostručiti vitaminske blagodati.

Jela od crnog ribiza sa želatinom

Recept za mliječ od crnog ribiza sa želatinom oduševit će vas osvježavajućim i laganim desertom, koji je zadovoljstvo kuhati. Zbog karakteristika želatine, postupak kuhanja ne traje dugo, tako da vitamin sastav ne gubi mnogo svoje vrijednosti.

Osnovni sastojci:

• 300 g sortirane crne ribizle;
• 1 šalica šećera;
• 28 g instant želatine;
• 700 ml hladne kuhane vode;

Način kuhanja:

1. U želatinu ulijte malo vode da nabubri.
2. Čiste bobice očistite u širokoj posudi, dodajte vodu, pustite da prokuha i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri..
   
3. Nakon hlađenja, obrišite masu kroz sitno sito.
4. U pire od šećera dodajte šećer, dobro promiješajte i stavite na štednjak. Nakon vrenja stavite minimalnu toplinu i uz stalno miješanje pričekajte potpuno otapanje granuliranog šećera.
5. Nakon toga dodajte želatinu, temeljito promiješajte i, ne dovodeći do vrenja, držite spremnik s masom na laganoj vatri još 2-3 minute.
6. Nakon što se želatina otopi u bobičastoj masi, može se sipati u sterilizirane staklenke ili kalupe..

Ječam od crnog ribizla s fruktozom

A ova je delicija pogodna čak i dijabetičarima (naravno, u maloj količini). Također će se svidjeti onima koji broje kalorije, jer fruktoza nema premca u slatkoći, pa će čak i mala količina ovog proizvoda učiniti žele slatkišima. Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

• 300 g crne ribizle;
• 3 žlice. l. fruktoza (75 g);
• 20 g želatine;
• 1,5 šalice hladne kuhane vode.

Način pripreme je isti kao u receptu sa želatinom. Ali umjesto šećera dodaje se fruktoza.

Žir crnog ribiza s pektinom

Možete kuhati žele crne ribizle s neobičnom konzistencijom marmelade dodavanjem pektina kao zgušnjivača. Ova prirodna tvar vrlo je korisna za crijeva, jer pomaže da se oslobodi nakupljenih toksina. No, kada radite s ovim sastojkom, morate uzeti u obzir da se pektin unosi u predoblik tek kada temperatura mase padne na 50 ° C. Prije toga se želirajuća tvar mora pomiješati sa šećerom, što bi trebalo biti 2-3 puta više. Da biste pripremili ovu ukusnu i zdravu poslasticu, morate se opskrbiti sljedećim komponentama:

• 500 g crne ribizle;
• 100 ml limunovog soka;
• 0,5 kg šećera;
• 50 g pektina.

Način kuhanja:

1. U široku tavu od nehrđajućeg čelika izlijte odabrane bobice, ulijte limunov sok, dodajte veći dio šećera i dovedite masu da prokuha na srednje jakoj vatri. Kuhajte oko 10 minuta uz stalno miješanje..
2. Ohladite bobičastu masu i protrljajte kroz sito.
3. U pire od bobica unesite pektin pomiješan sa šećerom, neprestano miješajući, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri ne više od 3 minute.
4. Pretpakirano mliječ u sterilizirane staklenke ili kalupe za punjenje.

Jela sa crnim ribizlom sa agarnim agarima

Agar agar je popularno sredstvo za zgušnjivanje koje vam omogućuje kuhanje divne mliječi od crnog ribiza kod kuće. Žličica s agarskim agarima gušća je, ali krhka. Slastičari vole ovaj zgušnjivač jer ne gubi sposobnost geliranja ni nakon sekundarne toplinske obrade. Ovaj se desert priprema na sljedeći način:

1. 300 g svježih bobica prelijte 150 ml vode i dovedite do vrenja. Dodajte 250 g šećera i kuhajte na umjerenoj vatri 5-7 minuta.
2. Umešajte omekšanu bobičastu masu kroz sitno sito.
3. 1,5 tsp agar-agar ulijte 50 ml hladne kuhane vode, dobro promiješajte i ulijte u bobice kaše.
4. Stavite masu na vatru i energično miješajući dovedite do vrenja.
5. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 5-7 minuta.
6. Gotov desert ulijte u sterilizirane staklenke ili limenke.

Žir crnog ribiza bez dodataka za geliranje

Zbog činjenice da su bobice crne ribeze bogate prirodnim pektinom, žele crnog ribiza mogu se dobiti bez dodatka želatine ili drugih zgušnjivača. Najlakši način je hladno, bez kuhanja. A kuhati ovu deliciju vrlo je jednostavno:

1. Isperite i osušite bobice na čistom ručniku.
2. Samljeti i iscijediti sok.
3. Izmjerite količinu soka, na primjer, čašom i dodajte istu količinu šećera.
4. U posudi sa širokim dnom kombinirajte šećer i sok, povremeno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Tek tada se može sipati u sterilizirane posude.

Recepti s mlijekom od crnog ribiza za zimu

Dugo se možete raspravljati o temi koja je preferirana zimi - smrznutim bobicama crnog ribiza ili želeu iz njih. Ali činjenica da je žele mnogo ukusnija je činjenica. Stoga se mnoge domaćice u žurbi pripremaju ovaj ukusni i zdravi desert..

Jednostavna mliječ od crnog ribiza za zimu

Ovaj je recept prilično jednostavan, ali zahvaljujući njemu obitelj će biti osigurana vitaminima zimi. Korak po korak upute vam govore kako brzo i jednostavno napraviti žele od crnog ribiza za zimu:

1. U tepsiju stavite 2 kg bobica, ulijte 600 ml vode i dovedite masu do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta da bobice dobro omekšaju.
2. Lagano ohlađenu masu utrljajte kroz sito.
3. Prebacite bobičasto pire u tavu, mjereći na primjer količinom od litre.
4. U svaku litru mase dodajte 700 g šećera.
5. Zagrijte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, i kuhajte 15-20 minuta.
6. Vruću žele namažite u sterilizirane staklenke i plute.

Ječam crnog ribiza

U ovom receptu ne možete koristiti vodu, jer bobica crnog ribiza sadrži veliku količinu soka. Način kuhanja:

1. Samljeti 2 kg opranih bobica crne ribizle na bilo koji dostupan način. To se može učiniti mljevenjem mesa ili blenderom..
2. Svakoj litri nasjeckane bobice dodajte istu količinu šećera.
3. Stavite masu u tavu s debelim dnom i stavite na vatru, dovedite do vrenja. Obavezno uklonite pjenu.
4. Nakon vrenja napravite minimalnu toplinu i kuhajte oko 15 minuta, ne zaboravite miješati.
5. Nakon toga, gotov proizvod izlijte u sterilizirane staklenke i čep.

Prema ovom receptu, žele od crnog ribiza mogu se pripremiti bez kamenčića. Da biste to učinili, morat ćete protrljati zdrobljenu bobičastu masu kroz sito ili procijediti kroz nekoliko slojeva gaze. Omjer ostaje isti.

Sok od bobica i soka od crnog ribiza

Ovaj desert savršeno će se osvježiti vrućeg dana, jer sadrži sočne bobice. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 400 ml soka od crnog ribiza;
• 3 žlice. l. šećer;
• 150 g zrelih odabranih bobica crnog ribiza;
• 2 žlice želatin.

Način kuhanja:

1. Želatinu prelijte s malom količinom hladne kuhane vode i ostavite da nabubri.
2. U posudu izlijte čiste, suhe bobice..
3. Kombinirajte sok sa šećerom i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na srednju i pirjajte dok se šećer potpuno ne otopi..
4. Zatim ulijte želatinu i uz stalno miješanje držite masu na vatri još 2 minute, ne dovodeći do vrenja.
5. Gotovu mliječ sipati u zdjele.

Žir crnog ribiza sa stevijom

Stevia je popularno prirodno zaslađivač, jer ima nula kalorijskih sadržaja. Stoga, mliječ od crnog ribiza sa stevijom neće pokvariti lik. Za pripremu ovog jednostavnog i ukusnog deserta možete koristiti sljedeći recept:

1. Poredajte i dobro isperite 100 g bobica crnog ribiza.
2. Ulijte ih u 1 žličicu. Steviozid, dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto 1,5-2 sata. Za to vrijeme bobice je potrebno nekoliko puta pomiješati.
3. Dobiveni sok ocijedite u zasebnoj posudi.
4. Ulijte bobice u 400 ml vruće vode, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta.
5. Ohladi se malo, obriši kroz sitno sito.
6. Ulijte još pola čajne žličice steviozida u bobičastu masu, dodajte sok i, dovodeći do vrenja, stavite minimalnu vatru.
7. Ulijte prethodno otopljenu želatinu (15 g) i, dok se dobro miješa, držite na vatri 2-3 minute, ne dopuštajući da masa prokuha.
8. Izlijte u sterilizirane staklenke ili kalupe.

Jelly od crnog ribiza od citrusa

Poticaj vitalnosti i citrusni okus dodaju naranču mlijeku crnog ribiza. Da bi desert zadržao okus i aromu agruma, provodi se minimalna toplinska obrada:

1. Dobro isperite 700 g crnog ribiza i stavite ga u fil, tako da višak vode iscuri.
2. Izlijte bobice u široku posudu s debelim dnom, dodajte 50 ml vode i dovedite do vrenja. Kuhajte 10 minuta na srednje jakoj vatri..
3. U ovom trenutku naribajte koricu naranče na sitnoj rerni. Zatim iscijedite sok od pola citrusa.
4. Umiješajte omekšanu bobičastu masu kroz sito, dodajte mljevenu koricu i 300 g šećera.
5. Zagrijte na srednje jakoj vatri, ulijte sok i pirjajte oko 10 minuta na laganoj vatri..
6. Gotovu masu izlijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Jelly od crne i crvene ribizle

Veliki usjev crvene i crne ribizle, sakupljen u zemlji, može se preraditi u vitaminski proizvod, koji zimi ne samo da podsjeća na ljeto, već će i pomoći u jačanju organizma u ovom nepovoljnom razdoblju. Bobice je preporučljivo obraditi odmah nakon sakupljanja, tako da će zadržati maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i vitamina..

Osnovni sastojci:

• 500 g svake vrste ribizle;
• 500 g šećera (za ljubitelje slatkog, ova se norma može povećati na 700 g).

Način kuhanja:

1. Sjeckajte bobice i iscijedite sok. Najlakši način je korištenje sokovnika.
2. Sipajte sok iz posude od nehrđajućeg čelika, sipajte šećer, dobro promiješajte i dovedite do vrenja. Stalno miješajte.
3. Kad se sav šećer rasprši, prelijte gotovu žele u sterilizirane staklenke i plute.

Žir crnog ribiza s jabukama i cimetom

Žličica pripremljena prema ovom receptu nije prozirna, ali ima lijepu gustu strukturu. Osim toga, okus jabuke donekle uravnotežuje crnu ribizlu, dok cimet donosi orijentalne note poslastice i daje prekrasnu aromu. Prije kuhanja trebate napraviti zalihe proizvoda:

• 400 g bobica crnog ribiza;
• 600-700 g jabuka;
• 1, 1 kg šećera;
• 2 štapića cimeta;
• 75 ml vode.

Priprema:

1. Operite i ogulite jabuke. Četvrtine i uklonite komore za sjeme. Savijte u tavi sa širokim dnom. Ako su jabuke velike, treba ih izrezati na male komadiće, tako da se brže kuhaju.
2. Posolite ribizlu, operite i dodajte jabukama.
3. Dodajte vodu i dovedite do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
4. Dodajte pola čaše šećera i kuhajte još 5 minuta. Jabuke trebaju biti meke.
5. Lagano ohlađenu masu usitnite mikserom. Ako ga nema, možete gurnuti gurač do homogenog stanja.
6. Zatim se masa mora obrisati kroz sito, prebaciti natrag u posudu za kuhanje, dodati preostali šećer i cimet.
7. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući.
8. Gotov desert spakirajte u sterilizirane staklenke, nakon uklanjanja štapića cimeta i plute.

Žlica crnog ribiza u laganoj ploči za kuhanje

Prema ovom receptu, vrlo brzo možete napraviti žele od ribizle od crne ribeze. Za to će vam trebati samo 2 sastojka u jednakim omjerima. Način kuhanja:

1. Ulijte čiste bobice crne ribizle u kapacitet multicooker-a.
2. Odaberite način parenja i, zatvorite poklopac, pričekajte 15 minuta.
3. Nakon toga otvorite poklopac, dodajte šećer i promiješajte.
4. Uključite način "gašenja" i kuhajte još 15 minuta s otvorenim poklopcem i često miješajući.
5. Gotov desert ulijte u staklenke i plute.

Što učiniti ako žele crne ribizle ne uspiju

Ako se pridržavate ispravne tehnologije kuhanja i poštujete proporcije, tada će zasladiti desert sigurno uspjeti, jer bobica crnog ribiza sadrži veliku količinu pektina i savršeno se zgušnjava čak i bez upotrebe zgušnjivača. Neuspjeh se može dogoditi ako vodena vrijednost nekoliko puta pređe navedene vrijednosti. I trebate zapamtiti da se žele bez zgušnjivača može zamrznuti u hladnjaku nekoliko dana. Ali ako problem postoji, samo morate probaviti desert, dodajući u njega jednu od tvari za geliranje - pektin, agar-agar, želatinu ili druge.

Kalorični sadržaj

Ovaj je pokazatelj izravno povezan s skupom sastojaka. Znajući da 100 g crne ribizle sadrži 44 kcal, a u šećeru ih je već 398, lako možete izračunati energetsku vrijednost jednostavne žele. Ako uzmete proizvode u jednakim količinama, tada 100 g žele bit će 221 kcal. Ako smanjite udio šećera u desertu, tada se, u skladu s tim, smanjuje njegov udio kalorija. Tako, na primjer, u mlijeku s agar-agarom energetska vrijednost doseže 187,1 kcal, što je 11,94% dnevne vrijednosti.

Uvjeti skladištenja

Kuhana tehnologijama, uključujući toplinsku obradu, mliječ od crnog ribiza može se čuvati čak i na sobnoj temperaturi gotovo 2 godine, izvan dosega sunčeve svjetlosti. Ali treba imati na umu da temperatura u sobi ne smije prelaziti 25 ° C ili pasti ispod 3-4 ° C. Za pakiranje je preporučljivo koristiti male staklene staklenke. Otvorena mliječ treba čuvati samo u hladnjaku, ne više od tjedan dana.

zaključak

Recept za mliječ od crne ribizle može sadržavati najmanje sastojaka, a može se sastojati od nekoliko sastojaka. Kombinacija s različitim voćem ili bobicama naglasit će okus crne ribizle ili, obrnuto, malo ih maskirati. Ovaj se desert može pripremiti ne samo ukusan, već i niskokaloričan, na primjer, pomoću stevije umjesto šećera. Ima mnogo vitamina, pa su koristi za tijelo očite.