Kako brzo i pravilno oguliti rajčicu

Razloga za ljuštenje rajčice može biti nekoliko razloga, kao i načini kako to učiniti bez većih poteškoća. Naš će vam članak pomoći da odaberete pogodniju metodu koja je prikladna za svrhe u kojima želite koristiti rajčice..

Zašto oguliti rajčice?

Prvi razlog zbog kojeg ćete možda trebati oguliti rajčicu od rajčice je kuhati. Za juhu, povrtno jelo, umak, prethodno oguljen daje prednost u ukusu i estetskim kvalitetama. Ako ostavite koru, tijekom toplinske obrade odvojit će se od povrća i ostati u tanjuru, uvijajući se u ružne i krute spirale.

Drugi razlog je očuvanje povrća za zimu. To uključuje posebno očuvanje soka od rajčice i zamrzavanje. Nakon zamrzavanja rajčica više nema istu elastičnost, stoga je u odmrznutom obliku prikladnija kada koža više nije na njoj.Treći razlog ljuštenja rajčice je prisutnost nitrata i pesticida u njemu. Ako ste sami uzgajali povrće ili ih uzimali od prijatelja, proizvod je vjerojatno ekološki prihvatljiv. Ali stakleničko povrće dovodi se do zrelosti prskanjem posebnim tvarima.

Pri uzgoju usjeva u proizvodne svrhe u velikoj mjeri, osim prskanja, koriste se i kemijska gnojiva i sredstva za suzbijanje štetočina. Sve ove tvari uglavnom se nakupljaju u koži povrća. Posebno puno nitrata u debeloj kore crveno-narančaste sorte.

Važno je! Ako ste kupili rajčicu na pola i vidjeli unutra guste svjetlosne vene, stavite rajčicu u hladnu vodu na sat vremena. Nakon toga mogu se konzumirati..

Načini ljuštenja rajčice

Da bismo olakšali postupak uklanjanja rajčice s kore, identificirali smo tri najpovoljnije metode. Jednako su pogodni za malo nezrelo i zrelo povrće. Najbrži način - izlaganje visokoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici. Ali ova opcija ne radi uvijek, zbog značajki tehnike. Koju god metodu da izaberete, s visokim temperaturama morate brzo raditi. Prokrastinacija će uzrokovati da rajčica izgubi izgled i puze.

blanširanje



Za blanširanje trebat će vam nož, lonac za posuđe, žlica s prorezom, zdjela ledene vode.

Znate li?? Rajčica sadrži serotonin - hormon sreće i tiamin koji se u ljudskom tijelu pretvara u serotonin. Stoga se ovo povrće može sigurno nazvati antidepresivima..

Slijed postupaka:

  1. Nožem uklonite tvrdu jezgru od rajčice.
  2. Na osnovi svakog povrća napravite rez u obliku križa.
  3. Uronite rajčicu u kipuću vodu 10 sekundi..
  4. Zatim žlicom žlicom otprilike u isto vrijeme prebacite voće u hladnu vodu..
  5. Izvadite povrće i, počevši od posjekotina, odvojite koru od pulpe, držeći ugao između lopatice noža i palca.

Video: kako oguliti rajčicu od blanširanja ljuštenja

Korištenjem mikrovalne

Ako imate mikrovalnu pećnicu i ne želite se praviti s posudama, ova metoda je za vas:

  1. Rajčice operite hladnom vodom i osušite..
  2. Napravite rezove na svaku rajčicu na vrhu i male sa svake strane.
  3. Povrće stavite na veliki ravni tanjur i stavite mikrovalnu pećnicu.
  4. Način grijanja postavite na 30 sekundi i pričekajte rezultat.
Princip djelovanja je jednostavan - kore se zagrijavaju i počinju zaostajati za samom pulpom. Ostaje vam samo da uklonite pilinge zaklopke.

Važno je! Strogo se pridržavajte vremena kako rajčica ne bi izgorjela i počela puštati sokove. Ako se ne postigne ništa iz prvog pristupa, nemojte drugi put stavljati rajčice u mikrovalnu, pokušajte drugi način.

Očistite ručno

Ova metoda je pogodna samo za vrlo zrelo voće. Njegova prednost u očuvanju svih korisnih vitamina i minerala u povrću u odnosu na toplinsku obradu ne može se pohvaliti.

Korak po korak upute:

  1. Operite i osušite rajčice.
  2. Sve rajčice narežite na 4 dijela.
  3. Uzmite svaku krišku, zakačite je oštrim nožem za rub kore i, ne žureći se, izvucite, skidajući preklop.
Na zreloj rajčici kore se lako ostavljaju, ponekad će je trebati malo obrezati. Ako je povrće malo nezrelo, stavite četvrtinu na dasku za rezanje i oštrim nožem narežite meso. Za čišćenje rajčice možete koristiti poseban nož.

Video: kako oguliti rajčicu rukom

Je li moguće jesti oguljenu rajčicu?

Koštica rajčice je pravo skladište vitamina: sadrži više korisnih tvari nego u cijelom povrću. Ako recept ne zahtijeva piling, možete ga pojesti. Ali s obzirom na udio nitrata, prije upotrebe temeljno operite rajčicu ili ih ostavite u hladnoj vodi, a zatim je potpuno osušite (možete koristiti papirni ručnik).

Kora je korisna za crijeva: prilično je gusta i djeluje na nju poput masažera, prisiljavajući vas da budete u dobroj formi. Zbog toga se korisni elementi iz hrane apsorbiraju crijevnijim zidovima cjelovitije i brže. Sve gore opisane metode čišćenja rajčice jednako su dobre, ali u slučaju ručne metode, rajčica neće ostati cjelovita. Isprobajte sve tri mogućnosti i odaberite najpovoljniju za vas..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako