Kako napraviti pekmez od gospine jagode s lišćem trešnje?

od ogrozd ispada vrlo ukusno pekmez, s izraženom želeinom strukturom i pikantnom kiselošću. Može se konzumirati s kruhom i čajem, kao i koristiti za pečenje, pa je takav radni komad uvijek u potrazi. Za kuhanje pekmez od koprive trebate pravilno odabrati i pripremiti glavni sastojak, jasno pridržavati se proporcija i tehnologije kuhanja navedene u receptu, a također osigurati potrebne uvjete za spremanje radnog komada. Sve to kasnije u članku..

Odabir sorti koprive i priprema sastojaka

Da bi pekmez bio ukusan, a bobice dobro održavale oblik, morate obratiti pažnju na pravilnu pripremu plodova. Da biste pripremili slatku pripremu za zimu, možete koristiti koprive bilo koje vrste, koje imaju ugodan okus i dobro održavaju oblik.

Znate li?? Džem od koprive bila je omiljena delicija carice Katarine II.

Glavne preporuke za odabir i pripremu voća:

  • blago nezrele bobice s elastičnom i jakom površinom obojenom zelenom bojom prikladne su za pekmez - dobro zadržavaju oblik tijekom kuhanja i sadrže puno pektina s gelirajućim svojstvima;
  • plodovi se moraju temeljito oprati i baciti u drugar za odvod tekućine;
  • da bobice bolje zadrže oblik i elastičnost, možete ih namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati;
  • repovi koji se nalaze s obje strane voća moraju se pažljivo rezati kako ne bi pokvarili okus i izgled gotovog proizvoda;
  • da biste održali početni oblik bobica nakon toplinske obrade, prvo ih morate uboditi čačkalicom na 2-3 mjesta;
  • džem se preporučuje kuhati u širokoj emajliranoj posudi ili bakrenoj posudi.
Postoji mnogo recepata za pekmez od koprive u kojima se uz glavni sastojak mogu koristiti i druge bobice i voće. Svaka domaćica samostalno odabire najprikladniji i najukusniji način pripreme ovog voća, ali smaragdni pekmez napravljen od svježih listova trešnje izgleda posebno lijepo. Detaljan i jednostavan recept za takvu "kraljevsku" nabavu - dalje u članku.

Važno je! Staklenke s pekmezom od koprive moraju se prethodno sterilizirati kako se gotov proizvod ne plijesni.

Jam recept



2 L19 h
4 sastojka
Video recept
ogrozd

1 kg

  • lišće trešnje

    1 hrpa

  • voda

    2,5 l

  • šećer

    1 kg

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    172,9 kcal
    proteini
    0,3 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    43,8 g
    1. Listove i bobice dobro isperite. Voće narežite iglom tako da se tijekom kuhanja ne rasprsnu.
    2. Preklopite listiće trešnje u široku posudu ili metalnu zdjelu, dodajte im vodu. Stavite posudu na štednjak, pričekajte da voda proključa.
    3. Držite tavu s lišćem trešnje na laganoj vatri 5-15 minuta. Zasićenost takve dekocije ovisi o vremenu njezinog odležavanja na štednjaku.
    4. U zdjelu dodajte koprive. Maknite masu s vatre i lagano je protresite kružnim pokretima. Nemoguće je miješati smjesu žlicom - to može narušiti integritet bobica.
    5. Odložite posudu s pripremljenom masom na 6 sati, a povrće prekrijte plodovima kuhanim lišćem trešnje.
    6. Iz ohlađene mase uklonite listove trešnje. Odvojite bobice od rezultirajućeg sirupa pomoću žlice žlice, presavivši ih u zasebnu zdjelu.
    7. U lonac sa sirupom dodajte šećer, posudu stavite na štednjak i pričekajte da tekućina proključa.
    8. Ulijte bobice u smjesu. Smanjite toplinu i kuhajte na štednjaku 5 minuta. Ne miješajte džem žlicom, kako ne biste oštetili plodove.
    9. Izvadite spremnik iz peći. Ostavite smjesu da se hladi 5-6 sati, a zatim stavite masu na štednjak. Nakon vrenja kuhajte pekmez 5 minuta. Zatim ga ponovno ostavite na stranu 5-6 sati dok se potpuno ne ohladi..
    10. Ohlađenu bobičastu smjesu izlijte u pripremljene sterilizirane staklenke. Razvaljajte ih metalnim poklopcima.

      11. Video recept

    Uvjeti i uvjeti skladištenja obratka

    Konzervirani pekmez u steriliziranim staklenkama s metalnim poklopcima može se čuvati 1 godinu na tamnom i hladnom mjestu.. Dopušteno je čuvati praznine u uobičajenim uvjetima gradskog stana, postavljajući ih u hodnik ili ispod kreveta podalje od izvora topline. Ako bobice nisu bile podvrgnute toplinskoj obradi, ali su bile mljevene šećerom, tada se gotov proizvod može čuvati samo u hladnjaku.

    Važno je! Dozvoljeno je kuhati koprive u šećernom sirupu na laganoj vatri 20 minuta, a zatim odmah pakirati pekmez u staklenke, ali neke od bobica mogu puknuti.

    Rok trajanja proizvoda ovisi o količini korištenog šećera i iznosi nekoliko mjeseci. Može vam trebati dosta vremena da napravite slatki džem od koprive, ali rezultat će u potpunosti opravdati trud. Korištenjem preporuka navedenih u članku, možete dobiti ukusnu bravu za zimu koja ima unosan izgled i ugodnu aromu bobica.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako