Suha marmelada od crnog ribiza

Prava poslastica za mnoge je kijevski pekmez od crnog ribiza. Možete ga kuhati iz različitih bobica i voća, ali ispada da je ribizla posebno ukusna. Ovaj je pripravak dugo služio na carskom dvoru Romanovih: suha delicija bila je jedna od omiljenih obitelji.

Značajke pripreme pekmeza od suhe ribizle

Svatko može napraviti džem od suhe ribizle, ovaj postupak nije kompliciran, ali trajat će malo vremena. Trebat će otprilike 2 do 3 dana za pripremu suhe poslastice, uglavnom za sušenje bobica.

Među ostalim značajkama suhog radnog dijela, vrijedi istaknuti:

• minimalno vrijeme kuhanja pekmeza;
• očuvanje većine hranjivih sastojaka;
• univerzalna uporaba gotovog jela;
• odličan izgled pekmeza.

Pripremljeni radni komad izgleda kao sušeno kandirano voće, svaka crna bobica bit će odvojena od ostalih, pa su za poslasticu odabrani veći plodovi. Zgužvane, drobljene - ne uzimajte: dat će višak vlage, što nije potrebno, a izgled crnog ribizla neće biti atraktivan.

Jam sastojci

Najprije morate pripremiti potrebne komponente za marmeladu. Koristite svježe ubranu crnu ribizlu, šećer, vodu - ništa drugo neće biti potrebno.

Sastojci se uzimaju u određenom omjeru:

• 1 dio crne ribizle;
• 1 dio granuliranog šećera;
• 0,5 dijelova vode.

Osim toga, mala količina šećera u prahu koristi se za izlijevanje prije nego što se skladišti, potrebno je malo.

Recept za kijevski suhi crni ribiz

Izrada džema od crne ribeze nije mnogo vremena, više će se morati pričekati nego uložiti napor. Rezultat će biti izvrstan rezultat: ako radite sve prema predloženom receptu, suhi džem bit će jedan od vaših omiljenih izbora.

Postupak kuhanja može se podijeliti u određene korake:

1. Potrebno je razvrstati po raspoloživim bobicama, sortirati usitnjeno, zgužvano, sitno i zelenkasto.
2. Zatim ih temeljito operite u nekoliko voda, a pritom uklonite repove.
3. Dobro ocijedite.
4. Nakon pripreme sirove bobice, dodajte potrebnu količinu šećera i ulijte vodu u spremnik za kuhanje.
5. Sirup kuhajte 2 do 3 minute.
6. U vruću, još kipuću sirup umočite pripremljenu crnu ribizlu.
7. Odmah isključite vatru, pustite da se sirup potpuno ohladi.
8. Nakon crne ribizle sa sirupom, važno je zagrijati do stvaranja prve pjene i odmah je isključiti. Ostavite da se potpuno ohladi..
9. Dakle, treba ga zavariti u 2 - 3 seta, svaki put kuhati ne više od 3 minute.

Nakon posljednjeg kuhanja, opet trebate pustiti sirup da se ohladi, a zatim ga potpuno procijedite. U filcu za fil ostaje samo crna ribizla, tečnost od šećera više vam neće trebati za pravljenje suhog džema.

Kad se sirup isprazni, potrebno je započeti sušenje obradaka: kandirano voće se širi na papir za pečenje, šalje na propuh, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Tako se crna ribizla čuva suhom.

Spremnost se provjerava taktilno: dobro osušene komponente džema ne smiju se lijepiti za prste. Dalje, posipajte gotov suhi proizvod s malom količinom šećera u prahu, on će postati glavni konzervans.

Uvjeti skladištenja

U stara vremena takav se pekmez od ribizle spremao u drvene kutije jelše, prelijevajući svaki sloj šećerom. Sada se za to koristi još jedno, modernije pakiranje. Danas, nakon pripreme radnog dijela, bobice se izlije u pripremljene staklene staklenke, veže pergamentom, probije za prozračivanje nekoliko rupa i pošalje na suho, hladno mjesto, bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Istovremeno je potrebno povremeno protresti i provjeriti proizvod. S velikom vlagom, pekmez od crnog ribiza suši se u pećnici, indikator temperature treba biti na 100 ° C, sam postupak treba trajati ne više od 10 minuta. Dalje, sve se mora sipati u čiste staklenke, zapečaćeno pergamentom i poslati na čuvanje.

Uz poštivanje svih uvjeta, džem se čuva do dvije godine, ali malo je vjerojatno da ukusna poslastica može tako dugo preživjeti: obično se jede brzo.

zaključak

Kijev suhi džem od crne ribizle pripremljen na ovaj način u velikoj je potražnji: koristi se kao ukras za kolače i torte, jednostavno se jede kao kandirano voće i daje se djeci. Ako niste previše lijeni, tada možete dobiti zadivljujuću deliciju koju je kraljevska obitelj Romanovih toliko voljela.