4 Najbolja zimska recepta za kupus u soku od rajčice

Kupus skuhan u soku od rajčice za zimu može se dodati salatama, bordu, juhi od kupusa, a koristi se kao prilog mesnim i ribljim jelima. Ostaje hrskava, a rajčica dodaje ugodnu kiselu notu. Za berbu su savršeni bijela i cvjetača. Brzo se priprema, posebne tajne nema. I što je najvažnije, zadržava svoj okus i sve hranjive tvari.

Dobivena masa se kuha oko 5 minuta. Sok od rajčice je spreman.

Klasičan recept

Prema klasičnom receptu, povrće se kuha u soku od rajčice. Preporučljivo je da bude kuhan. Tako će radni komad biti ukusniji. Također je uključeno u recept:

• kilogram kupusa;
• žlica soli;
• začini.

Kupus nasjeckajte i stavite u litru kipućeg soka od rajčice. Kuhajte oko 6 minuta. Nakon toga, na dno pripremljene posude položeno je nekoliko listova lovora i komada 5-7 papra s graškom. Ulijte vrući radni komad. Zagrijte staklenku metalnim poklopcem, okrenite je naopako i ostavite da se ohladi. Nakon čišćenja.

Opcijski komadi bez sterilizacije

Ova prazna opcija se često koristi kao prilog. Boja obratka je svijetla, sočna. Za jedan kilogram povrća trebat će vam:

• litra soka;
• malo više od pola čaše biljnog ulja;
• 2 mala mahuna čili papričice;
• glava češnjaka;
• 45 grama soli;
• žličica octa.

Sok od rajčice stavi se na vatru i dovede do vrenja. Nakon ulijevanja biljnog ulja, ulijte sol. Smanjite toplinu i ostavite sok da kuha pola sata. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papriku. Nakon 5 minuta vatra se isključuje. Po želji dodajte sjemenke kopra ili korijander.

Dok sok od rajčice propada, glava kupusa izrezati se na male kocke, staviti u duboku posudu i preliti kipućom vodom. Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Potom se bacaju natrag u drugar, tako da se voda stakla i polažu na obale.

Prije nego što isključite rajčicu, u njega se ulije ocat, a kupus preliti vrućim. Razvaljajte metalne poklopce, prebacite limenke i pokrijte toplim pokrivačem.

Recept za berbu karfiola u umaku od rajčice

Cvjetača postaje svijetla, mirisna. Može se koristiti kao zasebno jelo, samo uz krišku kruha, ili poslužiti kao prilog. Za 2 kilograma povrća trebat će vam:

• 2 litre soka od rajčice;
• 2 žlice soli;
• 2 žlice šećera;
• 10 graška crnog i svećeg začina;
• 4 žlice octa.

Prvo se kupus čuva u slanoj vodi. Ovo je potrebno kako bi ga insekti napustili. Nakon što ih podijele u cvjetove. Rasporedite je na filcu i stavite u kipuću vodu tako da je povrće potpuno uronjeno u njega. Odmah se uklanjaju i stavljaju u hladnu vodu. Izložite na pripremljene posude.

Šećer i sol dodaju se kipućem soku, ocat se ulije u par minuta. Ulijte rezultirajući umak od cvata.

Zavijte poklopce i zamotajte toplom krpom.

Bez octa

Cvjetača bez octa kuha se čak i brže nego prva opcija. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• kilogram kupusa;
• litra soka od rajčice;
• 30 grama šećera;
• 30 grama soli.

Cvatnje se operu i slažu u staklenke. U sok se dodaje sol, šećer, dovodi do vrenja i kupus se sipa. Pokrijte metalnim poklopcem i sterilizirajte 40 minuta. Nakon što se valjalo, ostavi da se ohladi.

Uvjeti skladištenja

Nema posebnih uvjeta skladištenja. Gredice se postavljaju u ostavu ili podrum. Proizvod se može čuvati do 12 mjeseci.