Recept za pekmez od marelice s pektinom za zimu

Plodovi drveta koje ne podnosi mraz, ali mogu izdržati sušu, bogate su organskim kiselinama, flavonoidima, saharidima. Sadrži se u marelicama u maloj količini pektina, ali kad plod dozrijeva, koncentracija ove tvari opada. Da bi se dobila gusta konfiguracija, mješavina voća mora se dugo kuhati. Dugom toplinskom obradom možete izbjeći ako dodate pektin u marmeladu od marelice, a recept je lako pronaći. Zgušnjivač se prodaje u trgovinama, izrađen od voća, često jabuka.

Isperite voće ispod slavine, meso s komadićem stavite u blender i nasjeckajte. Pire izrezan u zdjelu, sipajte šećer i stavite na štednjak. Tijekom kuhanja pjena se mora ukloniti. Kad masa postane homogena, kristali se otope, ohlade, doda se pektin, kuha 5 ili 6 minuta.

Džem od marelice priprema se na drugi način:

1. Jedan i pol kilograma voća, možete uzeti slomljeno i prezrelo, podijeliti na dijelove, ukloniti sjemenke.
2. Voće se prenosi u zdjelu u koju se ulije čaša kipuće vode. Pokrijte posudu i ostavite četvrt sata.
3. Marelice mljeti kroz sito, ukloniti kožicu.
4. Masa se kombinira sa šećerom u istom omjeru.
5. Kuhajte pire krumpir, dodajte 200 ml vode, 20 minuta, neprestano miješajući drvenom žlicom.

Svijetli i mirisni desert, pripremljen na ovaj način, ispada da je gust čak i bez želatine. Kada je vruće, poslastica se šalje u sterilno posuđe, zapečaćeno parnim poklopcem.

Kako pohraniti confiture

Džem od marelice, pripremljen strogo prema receptu, može dugo stajati, ne izgubiti svoj okus i aromu, ako držite staklenke u hladnjaku ili podrumu, gdje nema oštrih skokova temperature, sunčeve zrake ne dobivaju.

Džem u sterilnom tanjuru ne oštećuje se 2 ili 3 godine, desert od marelice s jamama preporučuje se konzumirati u 12 mjeseci.

Ako je konfiguracija šećerana, ona se ne baca, već se kopa. Vino se pravi od fermentiranog džema.

Slastice pripremljene bez toplinske obrade, bobice ili voće, jednostavno naribane šećerom, čuvaju se u hladnjaku najviše šest mjeseci.