Zamrzavanje tikvica za zimu

Smrznuto povrće dobra je alternativa konzerviranim namirnicama: vitamini se najbolje čuvaju u ovom obliku, pa je njihova uloga zimi ogromna.

Zamrzavanje tikvica za zimu

Razmislite kako zamrznuti tikvice za zimu kod kuće. Otkrivamo tajne iskusnih domaćica.

Prednosti smrznutih tikvica

Tikvice su vrlo korisne za normalizaciju ravnoteže vode i soli u tijelu uklanjanjem suvišne tekućine iz nje. Zbog sadržaja velikog broja esencijalnih elemenata i vitamina koristi se za mnoge bolesti.

Ispravno zamrzavanje tikvica za zimu osigurat će očuvanje korisnih svojstava plodova do proljeća.

Nutricionisti su proveli brojne studije tijekom kojih je postalo jasno da su jedan od najjeftinijih i najpouzdanijih izvora važnih tvari za tijelo tijekom zime: vitamini A, B1, B2, C, PP, elementi u tragovima, minerali (među njima su kalij, željezo, magnezij mangan, fosfor, selen, cink, natrij).

Važne informacije

Smrznute tikvice mogu naštetiti tijelu samo u jednom slučaju - prilikom odmrzavanja i ponovnog smrzavanja. Jednom odmrznuto povrće se pokvari kad je izloženo zraku.

Kako odabrati tikvice

Pravilna priprema za zimsko skladištenje vrlo je važna..

Naravno, najbolja opcija za zamrzavanje bit će domaće voće, ali ako nisu, trebate napraviti izbor tikvica.

• Moraju biti mladi - to je vidljivo po tankoj kore, s malim sjemenkama unutra.
• Boja može biti bilo koja: zelena, bijela, žuta. Glavni uvjet je da svi budu svježi, cjeloviti, čisti, sa sjajnom kožom, bez ogrebotina, mrlja, trulih mjesta.

Samo u ovom slučaju ubrano povrće zadržaće vitamine i formira se u zamrzivaču tijekom cijele zime.

Slatko, dugo ubrano povrće nije dobro, isto vrijedi i za nezrelo ili prezrelo.

Sljedeći korak pravilnog odabira je probijanje kore: ako su tikvice dobre, kore su mekane i lako se probijaju. Čvrsti i tvrdi sloj kože ukazuje na previše vlaknaste pulpe.

Opća pravila za zamrzavanje

Povrće za zamrzavanje mora biti pripremljeno

Da biste pravilno zamrznuli tikvice, trebate ih pripremiti:

• temeljito oprati;
• raširite na čistom ubrusu i osušite papirnatim ručnikom (prekomjerna vlaga na površini nije potrebna) ili dobro obrišite svako voće;
• odrezati repove.

Postoji još jedna opcija za blanširanje - držite povrće u kipućoj vodi nekoliko minuta. Morate staviti pored lonca kipuće i spremnika hladne vode. Tikvice narežite na male komadiće, stavite u fil za kuhanje u kipuću vodu, izvadite nakon 2 minute i uronite u posudu da se ohladi. Stavite komade da se osuše.

Ako netko sumnja u okus pekmeza dobivenih ovom metodom, narezane tikvice možete jednostavno blanširati oko 3 minute, raširiti i potpuno ohladiti. Tada su spremni za pakiranje i stavljanje u zamrzivač.

Korisni savjeti

Mlade tikvice mogu se ostaviti u koži za zimu. Obično nemaju sjemena, ali ako ih se nađe, meso će trebati ukloniti.

Ako naiđete na plodove s gustom i hrapavom kožom, moraju se očistiti, ukloniti pulpu i sjemenke.

Načini berbe

Tikvice za zimu možete zamrznuti na različite načine: svježe i pržene. Razmotrimo glavno.

krugovi

Ova metoda je za ljubitelje prženih tikvica i kasika..

Prije konačnog zamrzavanja moraju se unaprijed pripremiti: obložite ploču plastičnim omotačem, širite prstenove debljine 1-1,5 cm. U tom obliku stavite u zamrzivač dok se potpuno ne smrznu..

To se radi kako bi se održao oblik krugova tako da se ne smrzavaju jedan do drugog i ne razbijaju.

Izvadite, spakirajte u vreće ili posude, odložite do kuhanja.

kocke

Zamrzavanje kockica je prikladno koristiti

Ovaj pripravak je pogodan za upotrebu zimi za juhu i gulaš.

Tikvice narežite na kockice (1-2 cm). Prije širenja u vrećice, sok razmrvite papirnim ručnikom na kriške.

Spakirati malo (u takvim porcijama da je bilo dovoljno za jedanput). Možete ih stavljati u vreće, čvrsto vezati ili u posude, zatvarajući ih poklopcima. Stavite u zamrzivač.

Zrak u paketima ne smije ostati. Torbe raširite u ravni sloj - to će osigurati brzo pokrivanje hladnoćom.

Grated oblik

Ova metoda zamrzavanja tikvica zahtijeva upotrebu srednje rerne. Obrišite ih, ocijedite tekućinu koja istječe, rasporedite u spremnik i stavite u komoru.

Možete pomiješati s naribanom mrkvom - dobivate gotovu masu za palačinke s povrćem.

S rižom

U kombinaciji s tikvicama od vlakana, riža je u stanju pružiti tijelu energiju.

Pravila nabave:

• Prokuhajte 1 žlicu oprane riže u slanoj vodi do polovice gotove.
• U kotlini zagrijte ulje, u njemu pržite 1 kg luka, dodajte rižu, 1 kg svježih tikvica, narezane na male komade, dodajte sol, začine po vašoj želji.
• Pirjajte pola sata zatvarajući poklopac.
• U posudu stavite potpuno ohlađenu masu, stavite je u zamrzivač.

przena

Možete zalihati i pržene tikvice. Dobivate spremno jelo koje ostaje za zagrijavanje u mikrovalnoj.

Da biste to učinili, povrće narežite na krugove, sol, umočite u brašno, pržite u biljnom ulju. Stavite u drugar, ocijedite višak tekućine iz povrća. Ostavite da se potpuno ohladi..

Spakirajte u pripremljene posude, čvrsto zatvorite, vežite, stavite u zamrzivač.

Pire od krumpira

Pire od tikvica dobar je za bebe

Za dijete je najbolje zamrznuti u obliku pire od tikvica: koristan je za novorođenčad, blagotvorno utječe na probavni trakt.

Pripremljeno povrće izrezano je na kockice, blanširano u kipućoj vodi do gotovo gotovog izgleda, položeno u filca za kolač da se tekućina ispust. Samljeti u pire u blenderu.

Pire je izrezan na dijelove u posudama, dobro zatvoren, stavljen u zamrzivač. U ovom obliku pire krumpir može se čuvati od 8 do 10 mjeseci. Nemojte ponovo odmrzavati i zamrzavati.

Za bebe je preporučljivo pripremiti pire od krumpira odvojeno, čineći ga od najmlađeg povrća - bit će nježnije.

potpuno

Mlado, nježno povrće male veličine savršeno je prihvatljivo za korištenje u cjelini, jer zauzima puno prostora u zamrzivaču. To se mora uzeti u obzir..

U regijama gdje se temperatura održava ispod 10 ° C veći dio godine, smrznute proizvode možete čuvati na ledenjaku, u podrumu kuće itd..

Kako odmrzavati

Mnoge domaćice uglavnom vole da ne odmrzavaju povrće, već ih odmah koriste u jelima.

Ako je potrebno, odmrznite vrećicu ili spremnik ostavljene na polici hladnjaka u sobi.

U tom procesu, radni komad ispušta tekućinu - treba ga isušiti. Isto učinite s pireom od krumpira, tikvicama, kockicama.

Povrće se u krugovima malo otopi i prži na uobičajen način, uvaljajte u brašno ili tijesto.

Rok trajanja

Ako zimi zamrznete svježe tikvice, oni će se savršeno pohraniti u zamrzivač na –12 ° C –18 ° C i u zamrzivač na –24 ° C –26 ° C. Radni dijelovi se mogu čuvati do 10 mjeseci.

Jedini uvjet - ne ponavljati postupak ponovo.

Za domaćice koje su pripremale pribor samo za konzerviranje zamrzavanje je postalo još popularnije u upotrebi..

Prvo, što ih čini mnogo lakšima: treba manje vremena, truda, novca.

Drugo, konzervirano voće zadržava mnogo manje korisnih svojstava. Zamrznuti - pružiti tijelu vitamine i minerale.