Svojstva sušene breskve

Sadržaj kalorija - 254 kcal na 100 g proizvoda.

Kako se zovu suhe breskve?

Naziv suhog voća breskve, prema Gosstandard iz 2009. za sušeno voće, zvuči kao "suhe marelice". Osušene marelice - nasjeckane ili narezane na pola, bez koštica dijele se na sorte ovisno o kvaliteti prerade:

• najviši;
• dodatni;
• prvi;
• blagovaonica.

Popularno ime proizvoda bez sjemenki također zvuči - "suhe marelice", ali postoji još jedna - "šapat". Ovo je ime za voće sušeno jama koje se beru u domaćoj proizvodnji. U Iranu i Tadžikistanu proizvod se naziva shaftoluokok. Ako razumijete etimologiju riječi, tada "shafo (at)" znači ozdravljenje, "olu" - šljiva, "kok" - prevodi se kao "sušenje".

U čemu se koristi sušena breskva

Suhe marelice od breskve preporučuju se odraslim i starijim osobama za održavanje ravnoteže vitamina i minerala. Nakon 30 godina suhe marelice su korisne kao profilaksa ateroskleroze, jer aktivne komponente sprečavaju stvaranje sklerotičnih plakova u žilama, poboljšavaju elastičnost njihovih zidova.

Redovita uporaba proizvoda jača srčani mišić i živčani sustav, pomaže povećati hemoglobin. Osušene marelice korisne su za naporan fizički rad, neredovno radno vrijeme jer pomažu u vraćanju snage, ublažavanju umora. Šaka sušenog voća umjesto grickalice zasitit će tijelo energijom.

Vitamin E u sastavu podupire ljepotu kože, kose i noktiju. Žene koje koriste suhe marelice mogu primijetiti poboljšanje tena, sjaja kose i odsutnost takvih problema kao što je odlaganje ploče nokta.

Posebno je važno briga za izgled tijekom trudnoće.. Osušeno voće pomaže u stabiliziranju lojnih žlijezda, smanjuje rizik od starenja. Vitamini i minerali nadopunit će opskrbu elementima potrošenima na dvoje. Blag laksativni učinak suhe breskve pomoći će u suzbijanju opstipacije, koja se često pojavljuje tijekom ovog razdoblja. Kalcij, magnezij i fosfor pomoći će fetusu u stvaranju vlastitog koštanog, mišićnog, vezivnog tkiva.

Nakon porođaja, ženino je tijelo oslabljeno, opaža se manjak vitamina, pogoršanje izgleda i slabljenje imunološkog sustava. Svakodnevna uporaba suhe breskve, osim što će vratiti snagu i ravnotežu korisnih elemenata, poboljšat će laktaciju. Tako će i majka i dijete dobiti potrebne hranjive tvari.

Za djecu je sušeno voće najzdraviji desert.. Ne oštećuje zubnu caklinu, već je ojačava zahvaljujući mineralima. Beta-karoten u sastavu povećava oštrinu vida, prevencija je očnih bolesti, problema s lećom. Djeca koja idu u vrtić trebaju ojačati imunološki sustav, s čime se suhe marelice nose. Uveden u svakodnevni jelovnik školske djece, proizvod će pomoći povećati koncentraciju, rad pamćenja. Voće u adolescenciji korisno je za normalan razvoj hormonskog sustava, za zdravu kožu u tranziciji.

Nutricionisti preporučuju uključivanje suhog voća u prehranu za osobe s prekomjernom težinom. Vlakna koja se nalaze u njima pomoći će ukloniti dijelove ne probavljene hrane, riješiti se toksina i toksina. Vitamini i minerali u sastavu su aktivni sudionici u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata. Osušene marelice pomažu normalizirati razinu "lošeg" kolesterola, ubrzava sagorijevanje masnih stanica.

Kako odabrati kvalitetan proizvod prilikom kupnje

Kada kupujete proizvod, bolje je obratiti pažnju na proizvod koji se prodaje po težini. Breskva nije toliko popularna kao sušeni datumi ili grožđice, marelice, tako da postoji velika vjerojatnost kupnje roba s rokom trajanja. Osim toga, kroz pakiranje izgled ploda je slabo vidljiv i njegov miris nije čujan. Kriteriji za odabir kvalitetnih suhih marelica:

• boja - što je svjetlije, to se više kemijske tvari koristi za obradu. Prirodni proizvod postaje taman kad se osuši;
• sjaj - piling nakon sušenja ne može blistati, mat je;
• racija - bijelo ili tamno nije dopušteno, ovo je kolonija bakterija na ustajalom proizvodu;
• miris - trebaju biti prirodni, ne baš izraženi. Ako nema mirisa, tada je voće prerađeno.

Kako se osušiti kod kuće

Najprirodnija metoda sušenja je na suncu. Cijeli plodovi se uzimaju, bez truleži i oštećenja, operu. Potom se plod reže na polovine duž postojeće brazde i uklanja se koštica. Ako su breskve male, ima ih mnogo i nema želje za manipuliranjem kostima, osuše se pretraži, a ne suhe marelice. Pripremljeno voće polaže se na čiste pladnjeve ili drugu površinu s prepuštenom kožom i ostavi dok se ne skuha.

U nedostatku vlastitog dvorišta, možete koristiti kućanske aparate:

1. pećnica - voće, oprano i izrezano na komade prikladne veličine, stavlja na lim za pečenje obložen pergamentom. Postupak se odvija na temperaturama do 65 ° C, proizvod se mora okretati svakih 10-15 minuta, u protivnom će kriške izgorjeti. Nakon 1,5–2 sata posudu se izvadi i ostavi da se ohladi, a zatim ponovo pošalje na sušenje. Tako se vlaga uklanja ravnomjerno..
2. Električna sušilica - nasumično izrezane breskve, razmazane tankim slojem na paletama uređaja. Temperaturni režim je do 70 ° C, palete se redovno preuređuju tako da je učinak vrućeg zraka ujednačen. Obično postupak traje 10-12 sati.

Video: Sušenje breskve u električnoj sušilici

Pravila i propisi za upotrebu

Proces sušenja dodaje kalorije sušenim marelicama, a osim toga sušeno voće je puno fruktoze i glukoze, koji su brzi ugljikohidrati. To znači da je zadovoljavanje gladi brzo, a ugljikohidrati koji se ne prerađuju u energiju pohranjuju se kao masnoća. U skladu s tim, upotrebu proizvoda treba dozirati. Odrasla osoba može konzumirati 100-150 g dnevno. U sportu se ugljikohidrati prerađuju u kalorije, pa si aktivni ljudi mogu priuštiti da pojedu malo više od neaktivnih ljudi, uz sjedeći posao.

Tijekom trudnoće i dojenja, možete jesti ne više od 100 g dnevno. S obzirom na zasićenost mineralima i vitaminima, dojilja može unijeti proizvod u svoju prehranu samo 2 mjeseca nakon poroda. U ovom je slučaju potrebno pratiti reakciju djeteta.

Djeca, prema pedijatrima, sušeno voće mogu konzumirati od 11 mjeseci. Za početak, bolje je pripremiti mješavinu kompota: breskva, jabuka, kruška. Ako je reakcija zadovoljavajuća, možete dati čisti proizvod - 1-2 komada dnevno, povećavajući količinu s godinama.

Nije preporučljivo koristiti sušeno voće tijekom prehrane za smanjenje težine u čistom obliku, bolje je miješati smjese od kompota ili ih miješati s drugim proizvodima. Na primjer, kombinacija kefira ili sira sa sušenjem bolje se zasiti i probavi. Korisno je dodavati suhe marelice u cjelovite žitarice ili u salate. Ako ima viška kilograma dnevno, pojedi ne više od 5 suhih polovica breskve, a ujutro.

Kontraindikacije i šteta

Unatoč niskom glikemijskom indeksu sušenja breskve, dijabetičari bi trebali biti oprezni jer razina šećera može povećati.

• Zabranjeno je jesti proizvod u takvim uvjetima:
• poremećen metabolizam;
• visoka kiselost želuca;
• proljev;
• alergija na voće.

U kojim se područjima primjenjuje

Osušene marelice popularne su u kuhanju kao sastojak u desertima i drugim jelima, salatama. Često sa suhim voćem kuhaju mesne peciva, razne kaše i slatka peciva. Proizvod će se začiniti toplim i hladnim mesnim salatama, povrtnim grickalicama i pašama. Narezano voće može se dodati čaju, kompotu ili drugom napitku. Hladnost u sušilici donijet će svježinu jutarnjoj zobi.

Mesni kruh s marelicama sušenim breskvama

U tradicionalnoj medicini, dekocija iz proizvoda pomaže u suzbijanju probavnih problema. Korisno je piti čaj od breskve nakon dužeg unosa lijekova: uklanja proizvode njihovog raspadanja, čisti jetru. Uz kronični umor i nesanicu, umirujuća dekocija ili infuzija pomoći će vratiti snagu i normalizirati san. Redovito jesti osušeni proizvod prevencija je kardiovaskularnih bolesti i anemije..

Kozmetičari preporučuju izradu maski za kožu češće od voća ili povrća, jer su zasićene vitaminima, mineralima i organskim kiselinama koje njeguju kožu. Zimi se kao sastojak koristi suho voće.. Osušene marelice napravljene od breskve bogate su s dva glavna vitamina ljepote: A i E. Ovi elementi njeguju i vlaže kožu, čak i ističu njen tonus. Vitamin A štiti stanice epitela od uništavanja, E (tokoferol) ubrzava proces regeneracije. Interakcija elemenata pomaže u izglađivanju sitnih bora, uklanjanju upala i vraćanju elastičnosti kože..

Kako čuvati kod kuće

Prirodnu sušenu hranu preporučuje se čuvati u spremnicima poput staklenih posuda s tijesnim poklopcem ili platnenim vrećicama. Platno je bolje odabrati od pamuka ili lana. Mjesto skladištenja treba biti tamno, vlaga ne viša od 60%, temperatura ne viša od sobne temperature. Osušeni proizvod se čuva do 2 godine. Sušeno na suncu, to jest voće koje nije potpuno bez vlage najbolje je čuvati u hladnjaku na povrtnoj polici u hermetički zatvorenoj staklenki. Rok trajanja suhog voća je oko šest mjeseci.

Sušeno voće prirodna je alternativa nedostatku svježih vitamina u zimskoj sezoni. Važno je odabrati pravi proizvod tako da bude istinski zdrav..