Jalapeno paprika: fotografija i opis - korist i šteta

Iz jednog grma visine do 1 m uklanja se 25–35 paprika. Dozrevši, plodovi počinju crveniti i smatraju se nekvalitetnim. Takve paprike suše se ili prerađuju u dimnjacima.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Raznolika sorta klasificirana je kao srednje oštra. Glavni prehrambeni pokazatelji u 100 g proizvoda prikazani su u donjoj tablici.

Mahune također sadrže razne masne kiseline, uključujući omega-3 i omega-6.

Kakva je upotreba paprike od jalapena

• Korisna svojstva ljute paprike odavno su poznata i koriste se i u narodnoj i u konzervativnoj medicini:
• poboljšava probavu;
• pomaže u prevenciji srčanih i krvožilnih bolesti;
• snižava kolesterol u krvi;
• normalizira metabolizam;
• povećava broj crvenih krvnih zrnaca i omogućuje prevenciju virusnih bolesti;
• normalizira kvalitetu sna;
• poboljšava rad vida;
• jača i poboljšava izgled kose.

Kontraindikacije i šteta

S dijagnosticiranim kroničnim bolestima treba razjasniti mogućnost uključivanja začinjene hrane u svakodnevnu prehranu..

• Upotreba Jalapena u hrani i kao dijelu lijekova treba isključiti ili ograničiti u takvim slučajevima:
• problemi s oralnom sluznicom (opekline, slabost desni, oštećenja);
• upala u ustima i grlu (tonzilitis, tonzilitis, upala krajnika i krajnika);
• čirevi, kolitis, gastritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta;
• bolesti bubrega i mjehura;

Začinjena jela se također ne preporučuju djeci, trudnicama i dojiljama. Moguća alergijska reakcija u slučaju individualne netolerancije.

primjena

Jalapeno paprika koristi se i u kuhanju i u ljekovite svrhe.

U kuhanju

Vrući okus papra nezamjenjiv je atribut meksičke kuhinje. Može se naći i u receptima mediteranskih zemalja (Italija, Španjolska).

Jalapenos se dodaje takvim jelima:

• umaci i preljevi za salatu;
• salate i marinade;
• povrtne i mesne gulaše;
• preljev za pizzu, fajitas, enchiladas.

Pune paprike punjene mesom, sirom ili slaninom.

Papar je važan sastojak meksičke napitke Sangrita, koja sadrži sokove od citrusa i rajčice.

U medicini

U ljekovite svrhe koriste se tinkture i biljni ekstrakti.

Tinktura od paprike može se kupiti u ljekarni ili pripremiti prema sljedećem receptu:

• nasjeckajte 1 pod papriku;
• sipajte papar s votkom u staklenu posudu (100-120 ml).

Infuzirati smjesu na tamnom mjestu 2 tjedna.

Preporučuje se dodavanje tinkture u ulje ili balzam.

Možete pripremiti i masku za gubitak kose:

• 2 žlice tinkture papra;
• 50 g visokokvalitetnog tekućeg meda.

Nakon miješanja proizvoda u homogenu masu, nježno ga utrljajte u korijen kose, a zatim omotajte glavu (vrećicu + ručnik ili šešir), držite oko 15 minuta, a zatim je operite. Takav postupak treba izvoditi ne više od 1-2 puta tjedno, a prva se aplikacija probno: proizvod se nanosi na malo područje kože i ostavlja se 5-10 minuta.

Od sušenog voća možete dobiti prašak od papra, koji se dodaje u mast za liječenje bolova u zglobovima i mišićima.

Uz smanjenu cirkulaciju krvi ili znojenje stopala preporučuju se kupke za stopala s otopinom papra.

Uzgoj kod kuće

Paprika se dugo uzgaja i u otvorenom tlu i u stakleničkim uvjetima. Dalje, razmislite kako uzgajati Jalapeno paprike kod kuće.

Sjetva sjemena za sadnice kod kuće

Optimalno vrijeme za sjetvu sjemena su prvi mjeseci proljeća (ovisno o regiji). Potrebno je pripremiti visokokvalitetne sjemenke i namočiti ih u slabu otopinu kalijevog permanganata na jedan dan.

Za sadnice je prikladna posuda izrađena od plastike ili treseta. Ako spremnik nema gotov poklopac, potreban vam je list stakla ili film koji može učvrstiti fit.

Najjednostavniji način kupnje gotove smjese tla za sadnice u specijaliziranoj trgovini.

Ako sami pripremite tlo, potrebne su vam takve komponente:

• jedan komad pijeska i treseta;
• dva dijela travnjačkog zemljišta (sanirano).

Sjeme se sije na dubinu od 1 cm, s razmakom između njih 2 cm. Sjeme možete posaditi u zasebne čaše kako biste izbjegli prvu presađivanje. Ispršivši rupe tlom, namočite mjesto sjetve toplom, otopljenom vodom iz pištolja za prskanje i pokrijte je. Kontejner se stavlja na toplo mjesto i sadnice čeka oko tjedan dana.

Njega sadnica

Klice paprike izložene su na laganoj prozorskoj dasci pri temperaturi od + 23–25 ° S. Zalijevanje se obavlja kada se tlo osuši toplom, staloženom vodom..

Kad se pojave 2-3 prava lišća, beru se: presadite svaki klice u svoj lonac. Sadnice paprike podnose takav postupak lošije od rajčice, jer je njegov korijenski sustav krhki i oporavlja se vrlo dugo. Svaka transplantacija značajno usporava rast paprike, otprilike dva tjedna, pa neki vrtlari preporučuju odmah sijanje sjemena u zasebne čaše.

Ako se berba ne može izbjeći, sadnicu je potrebno zalijevati dan prije postupka. To će vam omogućiti da u zemljanoj komi dobijete željeni stupanj vlage i ne oštetite korijenje.

Prilikom presađivanja nastoje sačuvati korijenski sustav što je više moguće, a dubina sadnje treba biti ista kao i na posljednjem mjestu.

Kad koristite visokokvalitetno i hranjivo tlo za sadnice, možda će vam trebati samo 2-3 hranjenja.

U isto vrijeme se drže takvog rasporeda gnojidbom:

• nakon pojave 2. istinskog lista;
• 2 tjedna nakon prvog;
• 2-3 dana prije presađivanja u otvoreni teren ili staklenik.

Ako se planira dvostruka gornja obrada, prvo se vrši 2 tjedna nakon klijanja, a drugo 4 dana prije sadnje na stalno mjesto. Prvo gnojivo treba biti dušično-kalijeva (otopina nitrata, Kemira-plus i druge). Drugi preljev također treba sadržavati fosfor i dodatne minerale (Kristalon, Kemira-Lux). Treći put koristeći složene smjese ("Agricola", nitroammofoska).

10 dana prije transplantacije sadnice se počinju otvrdnjavati kako bi se smanjio stres od boravka na novom mjestu. Temperatura zraka postupno se smanjuje na + 14-16 ° C, izlazeći šalice na balkon ili svježi zrak. U početku, izravna sunčeva svjetlost ne bi trebala pasti na lišće. Skice se također trebaju izbjegavati..

Presaditi sadnice na stalno mjesto

Sadnice su spremne za presađivanje kada se na biljci formira 7-8 pravih listova. To se događa otprilike 50. dana nakon klijanja. Prilikom sadnje u otvoreno tlo potrebno je pričekati stalnu toplinu, a nakon smrzavanja trebaju proći najmanje 2 tjedna.

Paprike se sadi na sunčanom, mirnom mjestu, ali postupak je najbolje obaviti u oblačnom danu. Optimalna udaljenost između biljaka tijekom sadnje je 30–40 cm. Potrebno je paziti na razinu prodiranja, a točku rasta ne smije se prekriti zemljom, jer će inače biljka dugo zamrznuti u razvoju. Prilikom sadnje u otvoreno tlo trebate prekriti slijetanje agrofabrikom, što će sadnicama osigurati potrebnu toplinu u prvim noćima.

Njega na otvorenom

Korijenski sustav biljke nalazi se u gornjem sloju, pa zahtijeva često i obilno zalijevanje taloženom vodom i ne treba labavljenje. Najbolje je zatvoriti tlo pod grmlje mulčenja (sijeno ili sušena trava). To će pomoći u rješavanju problema s korovom i spasiti zemlju od isušivanja..

Grm stisnite kad dosegne visinu od 15 cm, ostavljajući nekoliko bočnih grana. Nakon vezanja voća, možda će biti potrebno podvezica ako su grane preopterećene.

Prvo gnojivo primjenjuje se 2 tjedna nakon transplantacije, a sljedeće - nakon 3-4 tjedna. Prije cvatnje potreban je veći udio dušika, a tijekom cvatnje i voćnih jajnika povećajte količinu fosfora. Možete koristiti otopinu ptičjih izmetova, fermentirane infuzije trave, vermikomposta.

žetva

Jalapeno mahune bere se u fazi tehničke zrelosti, kada je boja kože svijetlo zelena. Plodovi paprike idu valovito, a na jednom grmu mogu biti i jajnici koji su se pojavili, i gotovi plodovi. Ako se zelene paprike ne uklone iz grma, pocrvene, a mogući daljnji prinos smanjuje se za 20-30%.

Jalapeno kisele paprike

Jedan brz i jednostavan način izrade jalapenosa je mariniranje u kolutovima. Takva paprika može se koristiti kao zasebna zalogaja ili dodati sjeckani nadjevima za pizzu ili fajitas, salatama, mesu.

Sastojci

Da biste pripremili začinjeno jelo, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• mahune papra;
• 1 litra vode;
• 200 ml 9% octa;
• 2 žlice soli i šećera.

Korak po korak recept

Paprika se mora unaprijed oprati i narezati na kolutove. Bolje je raditi u uskim rukavicama od lateksa, a obavezno je temeljito oprati nož i dasku nakon rezanja. Da bi se smanjila ozbiljnost, sjeme i unutarnje pregrade mogu se ukloniti. Posude i poklopci za konzerviranje steriliziraju se.Zatim učinite ovo:

• šećer i sol se otope u loncu s vodom, zatim se doda ocat i dovede do vrenja;
• nasjeckanu papriku i isključiti toplotu u marinadi;
• nakon 10 minuta boja papra će se promijeniti i ona se mora razgraditi u sterilizirane posude;
• ostatak marinade ponovo dovedemo do vrenja i prelijemo u limenke;
• Sada možete uvrnuti ili razviti poklopce, okrenuti limenke naopako i ostaviti da se ohlade.

Takav se komad može čuvati na hladnom i suhom mjestu do 1 godine..

Video: Kisele paprike od jalapena

Uzgoj "Jalapeno" na vlastitoj parceli na snagu svakog vrtlara. Pridržavajući se osnovnih preporuka za njegu, možete dobiti goruće zelene mahune i izražen okus originalnih jela.