Čili papar

Čili papar - naziv mnogima poznat po većini pečenja vrsta paprike. U Aztecima riječ "čili" znači boja - crvena. Stoga sa sigurnošću možemo reći da crvena paprika i čili označavaju istu vrstu. Čili se odnosi na jednogodišnje zeljaste biljke s visinom grma do 65 cm.

Voće je bobica raznih oblika i veličina:

• duguljasti ili dugoplodni;
• okrugla (trešnja);
• mali plodni.

Postoji nekoliko sorti čili paprike. Svaka ima svoju aromu i stupanj gorenja. Ozbiljnost paprike čilija ne ovisi o boji ploda, koja može biti ne samo crvena, već i zelena, žuta, narančasta, crna. Samo visok postotak kapsaicina, alkaloida koji gori, daje paprici čilija posebnu prednost. Smatra se najgorim, najoštrijim i najsjajnijim među svojom braćom.

Svojstva čili paprike

Ljubitelji ove vrste ljubitelji su začinjene hrane. Oni koji više vole mekšu hranu ili imaju zdravstvenih problema, odnose se s njom s određenim stupnjem opreza. Među korisnim svojstvima ljute paprike vrijedi istaknuti:

1. Prisutnost kapsaicina. U umjerenim količinama, ova komponenta potiče proizvodnju sluzi u tijelu. To pomaže u zaštiti sluznice, normalizirati probavne procese. Zimi dobro podiže obranu, u azijskim zemljama služi kao pouzdano sredstvo za sprečavanje trovanja.
2. Veliki broj vitamina i hranjivih sastojaka. Pravilna upotreba vrućeg proizvoda pomoći će u održavanju opskrbe hranjivim tvarima, posebno u izvan sezone. Smatra se rekorderom po sadržaju askorbinske kiseline..
3. Ljute paprike pomoći u smanjenju količine korištene soli. Uostalom, sol prekida začinjeni okus, koji jelima daje vrući čili. Nedavna istraživanja znanstvenika potvrđuju prednosti korištenja proizvoda za pacijente s dijabetesom. Ali, akutni dodatak možete uključiti u svoju prehranu tek nakon savjetovanja s liječnikom.

Uz to, kao i svaki proizvod, upotreba čili paprike ima i negativnu stranu:

1. Bolesti probavnog trakta i bubrega razlog su odustajanja od začinjenog okusa papra. To neće donijeti štetu zdravom tijelu, ali u slučaju kršenja, trebali biste biti oprezni.
2. Obavezno budite vrlo oprezni prilikom jela i pripreme hrane. Ako sok od paprike dospije na sluznicu oka, to može dovesti do vrlo neugodnih posljedica..

U ostalim slučajevima, ljuta paprika s čilijem dobrodošao je gost na stolu ljubitelja meksičke i latinoameričke kuhinje.

Vrste poznatog povrća

Među najpoznatije su sljedeće vrste čili paprike:

Habanero sorta

Popularna sorta s plodovima u obliku srca. Podočnjaci se nalaze uglavnom u narančastoj ili crvenoj boji, ali postoje i zanimljivi izuzeci - bijeli, ružičasti. Ljubitelji Habanera slave neobičnu cvjetnu aromu sorte. Najoštriji dio mahuna su sjemenke. Uglavnom se bobice koriste u osušenom obliku. Osim kuhanja, naširoko se koriste u kozmetologiji.

Jalapeno sorta

Vruća zelena čili paprika. Plodovi se obično beru dok ne sazriju, ali dostignu dužinu od 8 cm. Smatra se najmanjom od sorti čilija. Zelene papričice imaju svojstva koja su puno bolja od crvenih, pa jalapeni ne dopuštaju zrenje do kraja. Odnosi se na paprike srednje jačine. Ako je potreban blaži okus, tada se sjemenke uklanjaju i u jelima se koristi samo pulpa bobica. To je sjeme čili paprike koje izoštrava sortu. Često se koristi za izradu ljekovitih tinktura..

Klasa Serrano

Također ima izvorni oblik ploda - oni podsjećaju na luk, imaju vrlo malu veličinu - samo 4 cm. Podočnjaci su u početku svijetlo zeleni, a kad sazriju postaju crveni. Tanke pregrade unutar mahuna smanjuju oštrinu papra, pa se češće koristi u kuhanju. Kako biste dodatno smanjili ljepljivost sorte, pregrade i sjemenke treba ukloniti..

Raznolikost Poblano

Nije najgora vrsta čilija. Plodovi su tamnozelene boje i u obliku srca s spljoštenim vrhom. U zreloj zrelosti oni poprimaju tamno crveni nijansu, ali zelene bobice se više koriste. Ne baš gorući okus omogućuje vam korištenje paprika za nadjev. Pogodno za konzerviranje i zamrzavanje.

Sorta Pasilla

Ima zadimljenu meku aromu i ugodan okus, koji se koristi u kuhanju. Uz njegov dodatak pripremaju se razni umaci, začini, marinade. Srednja vrućina čini papriku papriku vrlo popularnom.

Raznolikost Anaheim

Kora je zelena, što je odlika. Druga kvaliteta koja Anaheim razlikuje od klasičnog čilija je njegova velika veličina bobica. Slaba oštrina pulpe čini sortu vrlo popularnom..

Glavne sorte

Za vrtlare, znanje koje crveno i zelena paprika Čile je prilično nepretenciozan prema uvjetima rasta. Mnogi ljubavnici dobivaju dobar urod na prozorskoj dasci, kod kuće, u vrtu i pod filmskim zaklonom. Sjeme usjeva mora klijati, inače ćete sadnicu morati čekati dovoljno dugo - u nekim sortama oko mjesec dana. Prvo se sije sjeme čilija za sadnice, a zatim se sadi na stalno prebivalište. Da bi se osigurala dobra klijavost, potrebno je pratiti vlažnost, temperaturu tla i okoliš. Gorke i slatke paprike pripadaju obitelji noćurka, pa je tehnika uzgoja vrlo slična brizi o rajčici. Glavna stvar je ne zaboraviti da on voli labavo plodno tlo, dobro osvjetljenje, toplinu i dovoljno zraka. Ali ne podnosi:

• intenzivna vrućina;
• kada voda stagnira na tlu;
• niska temperatura i mraz;
• voda na lišću i plodovima.

S obzirom na ove nijanse, uzgoj gorkog povrća neće biti problematičan. Pomoću opisa i fotografije možete pobrati čili papričice u skladu s vašim željama i mogućnostima stranice.

Habanero Naranča

Vrlo začinjena sorta. Sazrijeva za 95-115 dana nakon sadnje. Bobice u obliku svjetiljke ili srca. Kad se osuše, imaju aromu marelice, koja se nakon dodavanja papra pretvara u jela. Veličina podočnjaka je 3 cm. Grm je velik, visok, visok do 90 cm. Plodovi se obično beru rukavicama kako ne bi ozlijedili sluznicu ili kožu ruku. Boja čilija nalazi se u žutoj i narančastoj boji. Uzgaja se u sadnicama, biljka je plodna, lijepa i prilično nepretenciozna. Ali još uvijek morate slijediti osnovna pravila poljoprivredne tehnologije.

"JALAPENO" (Jalapeno)

Gorka paprika, cvjeta vrlo obilno, ali ispušta puno cvjetova. Plodovi s tupim vrhom duljine do 8 cm i težinom do 50 g. Cvjetaju rano, međutim, mahune dugo vremena ne mijenjaju tamnozelenu boju za uobičajenu crvenu. Spektakularni izgled grma i mahuna daje sorti posebnu privlačnost. Dobro prilagođen salatama i zalogajima zbog umjerenog začinjenja. Raste bolje u zatvorenom tlu i na prozorskom pragu, koristeći zelene mahune - smatraju se boljim. Posebnost sorte je da se može uzgajati kao višegodišnja. Zimi dobro podnosi hladne temperature (16-20 ° C), a ljeti se opet vraća u vrt. Jedina od oštrih sorti s debelim zidovima voća. Punjena paprika, posolite, popecite.

"Serrano"

Sorta je vrlo slična Jalapenosu, što stvara male poteškoće za početnike vrtlare. Plodovi su debelozračni i sočni, slični su ukusu i vrućini. Glavne razlike Serrana:

• grm je viši s tamnim lišćem;
• bolji prinos;
• manje pucanja voća.

Dobar korijenski sustav omogućuje biljci da podnese sušu. Dobro raste pod zaštitnim slojem filma, a na otvorenom tlu zahtijeva zaštitu tijekom hlađenja.

"Anaheim"

Srednja sezonska sorta ljute paprike. Žetva se može ubrati nakon 90 dana. Grm je dobro lisnat bez brojnih bočnih izdanaka. To uvelike olakšava njegu biljke i stvara dobre uvjete za osvjetljavanje krupnih plodova. Uzgajaju se u sadnicama. Sadnice rone u fazi dva lišća. Tjedan dana prije sadnje preporučuje se hranjenje sadnica složenim mineralnim gnojivom. Sadi se samo uz stabilne temperaturne uvjete - sorta ne podnosi mraz.

Od velike su popularnosti takve malo poznate sorte za domaće vrtlare kao Fresno, Banana, Cayenne, Poblano. Svakako pokušajte uzgojiti jednu od divnih sorti čili paprike barem jednom tako da ovo povrće postane omiljeno cijeloj obitelji.