Džem od suncokreta s limunom: recepti

Džem od suncokreta s limunom nije najčešći desert u Rusiji. O velikoj, lijepoj bobici koja pripada obitelji noćurka još je malo poznato u Rusiji. Sunčanica je vrlo zdrava, ali neobičnog okusa, pa se najčešće pravi od džema. Kuhanje sa šećerom uvelike poboljšava okus, a dodavanje limuna povećava rok trajanja. Džem neobične tamno ljubičaste boje može se pripisati delicijama okusa, ali vrlo je jednostavan za pripremu.

Korisna svojstva pekmeza od suncokreta s limunom

Sunberry je ukus daleko od svojih nejestivih divljih prethodnika iz roda noćurka. U zrelom su obliku slatke, s blagom kiselošću i pomalo travnate nijanse. No ipak, izražen okus noćurka zadržava se i u potpuno zrelim plodovima..

Po veličini, veliki primjerci suncokreta podsjećaju na višnju, ispunjenu tamno ljubičastim sokom i izvana potpuno crnu. Spektakularne bobice imaju bogat kemijski sastav. Po ljekovitim svojstvima suncokret je dobio ime - borovnica forte, a po sastavu podsjeća na chokeberry.

Korisne tvari u sastavu:

• Vitamin C - glavni antioksidans, regulator imunoloških procesa
• karoten (provitamin A) - regenerira mrežnicu, odgovoran je za stanje kože, kose, sluznica;
• magnezij, kalij - njeguju srčani mišić, osiguravaju zdrav metabolizam i rad mozga;
• željezo, mangan, bakar - sudjeluju u hematopoezi, povećavaju proizvodnju hemoglobina, poboljšavaju imunitet;
• cink - normalizira hipofizu;
• selen - usporava starenje stanica;
• srebro je antibakterijsko sredstvo.

Redovita konzumacija svježeg suncokreta, kao i konzerviranog voća, može zaštititi krvne žile i poboljšati rad srca, jetre i crijeva. Poznato je svojstvo suncokreta da ublaži glavobolju kako bi olakšalo tijek infekcija. Za prehladu, gripu korisno je uzimati džem od crnih bobica s limunom. Nekoliko žlica deserta dnevno može spriječiti sezonske infekcije..

Ukusni recepti za džem od suncokreta i limuna

Za pripremu džema s limunom odabire se najviše zrele bobice, nakupljaju veliku količinu šećera, bez potrebe za pretjeranim zaslađivanjem. Ako se okus noćurka suncokreta čini neugodnim, plodovi se preliju kipućom vodom. Veliki primjerci pekmeza probijaju se na nekoliko mjesta prije kuhanja.

Ostatak pripreme plodova suncokreta ne razlikuje se od ostalih bobica: treba ih oprati, ukloniti peteljke i malo osušiti. Limun za pekmez od koštica posebno se čisti, sjeme treba ukloniti, ne dopuštajući im da padnu u desert.

Klasičan način

Tradicionalni recept za pravljenje ukusnog, gustog džema od suncokreta s limunom uključuje nekoliko ciklusa grijanja s dugim fazama hlađenja i namakanja. Postupak je možda poznat u klasičnim metodama kuhanja bilo kojeg voćnog ili bobičastog pripravka.

U receptu se koristi klasični omjer šećera u bobicama 1: 1. Na kilogram bobica dodaje se 200 g vode, kao i sok nekoliko limuna. Najčešće su za uravnotežen okus pekmeza dovoljna 2 srednje velika citrusa.

Priprema:

1. Sirup se pravi od vode i šećera, kuhajući ga dok se malo ne zgusne.
2. Sunčanica je uronjena u kipuću slatku otopinu, kuhana ne više od 5 minuta.
3. Džem se makne s vatre, ostavi da se bobice natapaju najmanje 3 sata.
4. Ohlađeni džem ponovo se podvrgne 5 minuta vrenja, pa ponovo pusti da se ohladi.
5. Limuni se dodaju u obliku soka u posljednjoj fazi kuhanja, neposredno prije izlijevanja.

Jam pakirajte vruće u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite. Za impregnaciju bobica i očuvanje deserta dovoljna su 3 ciklusa grijanja. Toplinska obrada se nastavlja samo radi postizanja željene gustoće.

Ako se odlučite za korištenje limuna s oguljenim kriškama, dodaju se ranije i kuhaju zajedno sa suncokretom najmanje jedan ciklus. Prije završnog zagrijavanja možete dodati 5-6 listova svježe metvice ili limunove melase. Nakon vrenja grančice treba izvaditi iz džema. Ovaj dodatak najbolje se kombinira s okusom suncokreta.

Hladni džem

Nepečeni deserti također su vrlo popularni. Ova metoda smanjuje očuvanje džema, ali štedi većinu vitamina..

Recept od limuna i sunca s jabukama:

1. Jabuke oguliti, jezgro, a ostaviti samo meso.
2. Sunčanica, jabuke, oguljeni limun prolazite kroz mlin za meso ili pomiješajte mikserom.
3. U smjesu se dodaje šećer (1: 1), ostavi se da otopi zrna i sok.

Temeljito miješanje smjese nakon 4 sata. Širiti džem u staklenke, prekriti najlonskim poklopcima i poslati u hladnjak.

Jam sunberry

Prisutnost pektina u crnom plodu olakšava zgušnjavanje džema do stanja džema. Pripremljeni plodovi suncokreta, oguljeni limuni okreću se kroz mlin za meso. Voćna masa pomiješana je sa šećerom koji se uzima u istoj količini. Uz slabo zagrijavanje, radni komad zagrijte, kuhajte oko 30 minuta. Desert dostiže konzistenciju džema kada se potpuno ohladi.

Korištenje Sanberia Jam s limunom

Jagodični deserti iz kulture noćurka i limuna jedu se kao zasebno jelo, poslužuju se uz čaj, koriste se kao umak za palačinke, palačinke. Džem ili gusti pekmez prikladni su kao nadjev za slatke slastice. Ali ukusni džem može poslužiti i u ljekovite svrhe..

Da bi džem bio uistinu ljekovit, količina šećera može se smanjiti na 300 g na 1 kg bobica. Dopušteno je kuhati sastav 5 minuta, zatim ga ostaviti na stranu 12 sati i, izliti u limenke, staviti u hladnjak.

Svakodnevnim unosom 100 g džema od suncokreta s limunom prema ovom receptu, možete stabilizirati krvni tlak u 30 dana s hipertenzijom. Ukusan lijek čisti krv, povećava zaštitne funkcije tijela, uklanja toksine, soli teških metala, otrove.

Predoziranje korisnim desertom moguće je samo u vrlo velikim dozama. Međutim, konzumiranje više od čaše džema od suncokreta dnevno može rezultirati problemima sa stolicom, alergijskom urtikarijom ili glavoboljom umjesto koristi..

Uvjeti skladištenja

Jam pripremljen prema različitim receptima sprema se u različito vrijeme. Vrijeme ovisi o koncentraciji šećera, prisutnosti limuna, početnoj kvaliteti bobica.

Da biste što više zaštitili vitamine, druge aktivne tvari od uništenja treba staviti u hladnjak. Desert s limunom i suncokretom, podvrgnut ključanju, stajat će u takvim uvjetima oko godinu dana, hladan džem - ne duže od 4 mjeseca.

Ovisno o sterilnosti pripreme i pakiranja, rok trajanja pekmeza je blizu deklariranog. Nedostatak tehnologije ili ustajali sastojci mogu vrlo brzo dovesti do kvarenja gotovog proizvoda. Sunčanica i limun čuvaju se najduže, kad se kuhaju s puno šećera, bez kore citrusa, zagrijavaju do guste države.

zaključak

Džem od suncokreta s limunom odličan je način da dobijete ukusan lijek za mnoge bolesti. Kulturni hibrid noćurka nije kapriciozan, može rasti u bilo kojem području srednjeg traka. Stoga su recepti za razne marmelade od suncokreta s limunom, jabukama, metvicom sve traženiji i neprestano se nadopunjuju novim sastojcima..