Je li moguće sačuvati krastavce zosul i najbolje recepte za soljenje za zimu

Krastavci Zozulya su staklenička sorta za potrebe salate koja se cijeni zbog sposobnosti dobrog rasta na otvorenom i zatvorenom tlu i davanja usjeva 30 do 35 dana nakon presađivanja. Neki vrtlari ne znaju je li moguće ubrati sortu Zozulya, pa jedu samo svježe krastavce, bojeći se da će konzervirana hrana krenuti loše ili da ima loš ukus. U stvari, ti krastavci su pogodni za kiselost i druge metode konzerviranja. Ako Zozulya raste u stakleniku, plodove kiseli bez oklijevanja, sve dok krastavci ne narastu.

Set proizvoda:

  • 250 g biljnog ulja;
  • 500 g ječma;
  • 95 g octa;
  • 80 g grube soli;
  • 800 - 900 g mrkve;
  • 560 g tjestenine ili ribane rajčice;
  • 260 g granuliranog šećera;
  • 900 - 950 g bijelog luka.

Za soljenje su odabrani mladi, srednji plodovi.

Kuhanje u koracima:

  1. Mrkvu naribajte. Luk narežite na trakice. Ječam skuhajte tako da bude gotovo gotov. Krastavce narezati na kockice.
  2. Sve komponente, osim žitarica i octa, stavite u čeličnu posudu. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte 45-50 minuta.
  3. Dodajte kašu, ulijte ocat, kuhajte još 15 minuta
  4. Sipajte u limenke od 0,5 - 0,7 L na način da jedna limenka bude dovoljna za juhu za cijelu obitelj.
  5. Zaveži se. Stavite naopako i zamotajte pokrivač.

Krastavo-luk masa za sendviče

Nemojte se iznenaditi da solite krastavce Zozulya ne samo za prve i druge tečajeve, već i za sendviče. Ispada da je ukusna masa koju je lako staviti na kruh, pripremajući otvorene ili zatvorene sendviče. Ne biste trebali učiniti puno odjednom, jer se krastavci pripremljeni prema ovom receptu ne čuvaju dugo: uskoro će započeti kiselo obrađivanje..

krastavac u vrtu

Set proizvoda:

  • 5 g crvenog ljutog čilija;
  • 5 graška paprike;
  • 5 g kurkume;
  • 10 sjemenki senfa;
  • 220 ml običnog octa, 130 ml jabučnog octa;
  • 35 g tamnog šećera;
  • 135 g bijelog granuliranog šećera;
  • 380 g repa luk;
  • 750 g krastavaca;
  • 25 g soli.

Kuhanje, korak po korak:

  1. Voće male veličine, izrezati na krugove, pomiješati sa solju i ostaviti 3 - 5 minuta.
  2. Izvadite iz soli, isperite, osušite krpom da uklonite višak vlage iz kiselih krastavaca.
  3. Luk narežite na trakice ili polukrste, dodajte krastavcima, lagano promiješajte i masu rasporedite u staklenke.
  4. Sve ostale komponente s popisa stavite u tavu, ostavite da prokuha i pričekajte da se šećer otopi.
  5. Ulijte marinadu u staklenu posudu, pluto i stavite u hladnjak.

krastavac krastavac



Evo što domaćice kažu o ovom receptu: "Svake godine čuvam nekoliko staklenki, za mjesec dana svi ih pojedu kod kuće".

Recept bez octa

Mnogi su zainteresirani da li je moguće sačuvati Zozul krastavce bez octa. Budući da postoji ovaj recept koji ne sadrži kiselinu ili ocat, odgovor je da. Ali plodovi u staklenkama mogu postati mekani i ne baš ukusni, pa prije pripreme konzervirane hrane krastavce trebate namočiti 12 - 13 sati, po mogućnosti noću. Klorirana voda za namakanje nije prikladna, trebate uzeti filtriranu ili izvorsku vodu.

Set proizvoda:

  • granulirani šećer - 150 g;
  • sol - 180 g;
  • sok od rajčice - 1050 g;
  • ljuta čili paprika - 7,5 g;
  • slatka paprika (po mogućnosti crvena) - 320 g;
  • paprika (jamajkanski) - 9 g;
  • češnjak - 105 g;
  • krastavci - koliko izlazi ovisi o načinu slaganja.

kiseli krastavci s jabukama

Priprema:

  1. Slatke paprike bez sjemenki.
  2. Cijelo voće i mahune čilija stavljaju se u posude..
  3. Do vrha ulite kipuću vodu.
  4. Samljeti u blenderu ili promešati u mljevenju mesa češnjak i slatku papriku, kombinirati s sokom od rajčice i staviti na štednjak.
  5. Dovedite do vrenja i prokuhajte.
  6. Spremnost je određena ukusom..
  7. Voda se odvodi iz krastavaca, grašak se stavlja na obale.
  8. Ulijte kipuću rajčicu.
  9. Pokrijte metalnim kapicama i sterilizirajte 30 minuta.

Rajčica i paprika

Očuvanje krastavaca zajedno s rajčicom i slatkim paprikama daje radnom djelu ukusan okus. Da bi plodovi bili mirisni i hrskavi, bolje ih je ukiseliti s hrastovim lišćem, dodajući 2 do 3 komada u svaku posudu.

Set proizvoda:

  • 1500 ml vode;
  • 3 kom klinčić;
  • 10 g jamajčke paprike;
  • 24 g grube soli;
  • 100 ml octa;
  • 60 g granuliranog šećera;
  • 1 velika glava češnjaka;
  • 1 veliki luk;
  • 250 g narančaste ili crvene paprike (bugarski);
  • lišće trešnje, hrasta i ribizle;
  • 2 do 3 velika lista hrena;
  • 550 - 600 g krastavaca;
  • mala hrpa peršina;
  • 900 g krema rajčice srednje veličine;
  • 3 - 4 kišobrana.

Očuvanje po koracima:

  1. Isperite zelje i tekuću vodu i rasporedite po bankama. Mali listovi - čitavi, veliki mogu se rastrgati u nekoliko dijelova.
  2. U slojevima posložite rajčicu, kriške luka, sjeckanu papriku, nasjeckani češnjak i krastavce.
  3. Prelijte kipuću vodu preko povrća, ostavite ih da odstoji 10 minuta.
  4. Ohlađenu vodu ulijte u posudu, ostavite da prokuha, prelijte ponovo u staklenu posudu i ostavite 10 minuta.
  5. Opet, ocijedite vodu i dodajte granulirani šećer, ocat i sol, stavite na štednjak.
  6. Rasporedite začine u staklenke, prelijte kipućom marinadom i odmah uvaljajte.
  7. Okrenite kapke i ostavite da se ohlade. Ne zamotavajte.

ocuvana ocuvanost

Uz nabrojane sastojke, možete dodati male komadiće tikvica i mrkve, cvjetače, prethodno podijeljene u cvasti.

Recept od graška

Krastavac je zanimljiv po tome što se može soliti s bilo kojom vrstom sastojaka, uključujući i grašak. Takva će žetva za zimu pomoći u onim slučajevima kada trebate kuhati nešto "žurno": samo otvorite limenku, povrće stavite na tanjure - prilog je spreman. Za očuvanje je bolje uzimati voće srednje veličine..

Set proizvoda:

  • zeleni grašak - 150 g;
  • peršin, kopar - 1 hrpa svaki;
  • češnjak - 5 do 6 češnjaka;
  • stolni ocat - 25 ml;
  • granulirani šećer - 40 g;
  • sol - 10 g;
  • voda - 500 ml;
  • krastavci srednje veličine - koliko će ići u staklenku od litre.

recept za grašak

Postupak konzerviranja korak po korak:

  1. Krastavce stavite u hladnu vodu i držite noć u njoj..
  2. Nekoliko puta isperite grašak, promijenite vodu, a zatim kuhajte 15 minuta.
  3. U staklenku stavite zelje i češnjak.
  4. Čvrsto grickajte krastavce, popunjavajući prostor između njih graškom.
  5. Ulijte kipuću vodu u staklenke, ostavite 10 minuta. Ocijedite ovu vodu, dovedite do vrenja, ponovno ulijte u staklenke. Ocijedite ponovo i stavite na vatru.
  6. U vodu dodajte ocat i začine, pustite da prokuha.
  7. Izlijte u banke, namotajte poklopce. Ostavite da se ohladi i spremite..

S vrganjima od rogača

Takva zanimljiva kombinacija nije slučajna: u rozim bobicama nalaze se tanini koji krastavce štite od kvarenja, čine ih hrskavim, čvrstim i elastičnim. Budući da su krastavci sorte Zozulya prilično kapriciozni i nisu svi recepti prikladni za njih, ova će kombinacija omogućiti domaćici da nadopuni svoju kolekciju.

Set proizvoda:

  • stolni ocat (možete uzeti jabuku) - 100 ml;
  • sol - 20 g;
  • bunarska voda ili filtrirana voda - 900 ml;
  • krastavci - 600 g;
  • bijeli šećer - 75 g;
  • crveno-voćne bobice rogača - 300 g.

Od pripremljenih sastojaka dobivaju se 3 limenke od 0,7 l.

Proces očuvanja u koracima:

  1. Krastavci se preko noći stave u hladnu vodu.
  2. Ujutro se repovi režu i plodovi se stavljaju u limenke od 1 l..
  3. Operite planinski pepeo i oljuštite kipućom vodom.
  4. Prostor između krastavaca ispunjen je bobicama.
  5. Marinada se pravi od vode, octa, šećera i soli.
  6. Ulijte u banke, ostavite 10 minuta, ocijedite, ostavite da prokuha, ponovo napunite banke.
  7. Nakon 10 minuta procijedi se, ostavi da se prokuha, ponovo napuni limenke i odmah poklopi poklopce.
  8. Preokrenite, zamotajte u toplu deku ili duksericu, ostavite da se ohladi oko jedan dan.

Čuvajući krastavce Zozulya za zimu, domaćica će dobiti ukusan zalogaj, što nije sramota poslužiti čak i za svečanim stolom.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako