Kako kiseli krastavci ocatom?

Priprema sastojaka

Prije kiselih krastavaca moraju se pravilno pripremiti. Za žetvu stručnjaci preporučuju odabir svježe, guste strukture, bez oštećenja i trulog povrća svijetle zasićene boje, male veličine.

Prilikom odabira vinskog octa, morate obratiti pažnju na nekoliko glavnih aspekata:

1. struktura. Prirodni proizvod trebao bi se sastojati isključivo od fermentiranog soka od grožđa. Proizvod od bijele sorte grožđa je samo 6%, od crvenog samo 8%.
2. depozit. Opisani prirodni ocat trebao bi imati malo taloga. Štoviše, prisutnost na površini pjene ukazuje na proizvod niske kvalitete.
3. Datum isteka. Prirodni proizvod nužno mora imati rok trajanja tijekom kojeg zadržava svoja korisna i ukusna svojstva..
4. cijena. Kao i svaki organski proizvod, vinski ocat ne može biti jeftin..

Recepti za vinski ocat s krastavcima marinadom

Kao što je već napomenuto, postoji mnogo različitih recepata za kuhanje kiselih krastavaca na bazi vinskog octa. Donosimo vašoj pažnji najjednostavnije i najkorisnije.

2 kg

1. Krastavce temeljito isperite, namočite u čistoj hladnoj vodi (najmanje 2 sata).
2. Povrće čvrsto složite u staklene posude (4 limenke od po 1 litru), a na vrh stavite nasjeckani češnjak i začine.
3. Od vode, soli i šećera napravite marinadu.
4. Nakon vrenja prelijte marinadu po bankama.
5. Konzerve stavite u tavu na sterilizaciju.
6. Ulijte 1 žlicu u svaku posudu. l. ocat.
7. Krastavce sterilizirajte 8-10 minuta, zatim staklenke zatvorite poklopcima i nakon hlađenja stavite ih na čuvanje.

Glavna stvar: nemojte prekomjerno izlagati posude tijekom sterilizacije na vatri, inače će povrće izgubiti svoju hrskavu strukturu.

Recept broj 2

Uz grožđe

1 kg

1. Operite krastavce, grožđe i lišće.
2. Listove nasjeckajte grubo i stavite na dno čistih posuda.
3. Izložite u limenke u slojevima: krastavci, grožđe, kriške čili paprike.
4. Na povrće stavite češnjak, prelijte kipućom vodom..
5. Nakon 7-8 minuta, izlijte tekućinu iz limenke u posudu, ponovo prokuhajte.
6. Drugi put ocijedite vodu, dodajte joj sol, šećer i ocat, dovedite do vrenja.
7. Povrće prelijte marinadom, pasterizirajte četvrt sata, zatvorite posude metalnim poklopcima.

Sličan recept omogućuje vam uživanje u neobičnom, originalnom okusu kiselog grožđa..

Recept broj 3

S korijenom timijana i hrenom

1,5 kg

1. Isperite krastavce, ogulite korijen hrena.
2. Hren narežite na manje komade, stavite u sterilizirane staklenke (5 posuda od 0,5 l).
3. U posudu stavite krastavce, začine, češnjak, bilje.
4. Napravite napitak od vode, soli i vinskog octa.
5. Ulijte marinadu u staklenke, sterilizirajte posude ne više od 10 minuta.
6. Nakon određenog vremena, pokrenite poklopce.

Prema ovom receptu, krastavci će biti izuzetno sočni, hrskave strukture i neobičnog pikantno-začinjenog okusa.

Osnovna pravila skladištenja

Pridržavanje pravila čuvanja, kompetentna sterilizacija i potpuna nepropusnost spremnika omogućuju držanje predmeta u smočnici, na balkonu ili u hladnjaku tijekom zimske sezone (pri temperaturnim vrijednostima ne višim od + 15 ° C). Dodatni uvjeti za sigurno skladištenje su:

• suha, prozračena soba;
• mjesto zaštite dalje od izvora topline, peći, izravne sunčeve svjetlosti.

Kada se konzerve čuvaju na toplom mjestu, s njih se mogu odvojiti poklopci, a na vrlo hladnom mjestu spremnici mogu puknuti od niskih temperatura. Kisele krastavce preporučuje se čuvati u podrumu ili u hladnjaku, ali kiseli kupus će se izvrsno osjećati na balkonu.

Spinovi koji su pripremljeni bez dodatnog vrenja trebaju se čuvati samo u hladnjaku, ne više od mjesec dana

Kiseli krastavci - klasična vrsta grickalica, koja je već stoljećima u stalnoj potražnji među potrošačima. Kako bi sačuvali ne samo ukusan, već i koristan za zdravlje, stručnjaci savjetuju zamjenu običnog stolnog octa prirodnim proizvodom od vina koji je obogaćen širokim spektrom korisnih sastojaka i ima pikantan, originalan okus.