Sterilizacija čepova: s elastičnim trakama, najlon, plastika, uvijanje

Da bi praznine stajale dulje vrijeme i da se ne bi pokvarile, potrebno je ne samo oprati spremnik, već i sterilizirati i limenke i poklopce. Poklopci su različiti, pa ne znaju svi kako ih pravilno sterilizirati. Otkrijmo zašto je sterilizacija toliko bitna i kako se može učiniti..

Važnost sterilizacije

Čak i čisti poklopci nisu sterilni. Mogu sadržavati ogroman broj različitih mikroorganizama. Te bakterije mogu pokvariti radni komad. Ali najgore je što su često vrlo štetne za ljudsko zdravlje. Preciznije, ne oni, već proizvodi njihovih vitalnih funkcija. Ti su toksini otrovne tvari koje mogu izazvati prilično ozbiljne trovanja. Naravno, nitko ne želi riskirati, pa se prije valjanja svi potrebni uređaji steriliziraju.

Kapice s vijcima mogu se premazati bojom. Takav premaz također ne bi trebao imati oštećenja. Zbog njih može započeti proces korozije, što će negativno utjecati na sam radni komad. Prije sterilizacije oba spremnika i poklopci moraju se temeljito oprati. Da biste to učinili, bolje je koristiti najobičniju sodu. Nakon toga sve se temeljito ispere vodom i stavi na ručnik za sušenje.

Ako se staklenke mogu sterilizirati na bilo koji prikladan način, onda poklopci to neće uspjeti. Na primjer, u mikrovalnu pećnicu ne možete staviti metalne predmete, u pećnici se poklopci mogu pregorjeti, a plastični će se potpuno rastopiti. Da bismo spriječili pogreške, pogledajmo kako pravilno sterilizirati.

Opcije sterilizacije

Glavna stvar u postupku sterilizacije je da je visokokvalitetna i ne zahtijeva velike troškove. Evo nekoliko ovih metoda:

1. Vrenja. Ovo je najstarija, ali vrlo učinkovita metoda. Dakle, to su radile i naše bake i sve moderne domaćice to i dalje rade. Da biste to učinili, jednostavno ulijte vodu u spremnik i dovedite do vrenja. Zatim se poklopci spuštaju i kuhaju 2 do 15 minuta, ovisno o materijalu od kojeg su izrađeni. Metalni se kuhaju dulje, ali plastični se zadržavaju u vodi vrlo kratko, jer se mogu rastopiti ili deformirati. Potrebno je vrlo pažljivo izvaditi uređaje iz kipuće vode kako ne biste spalili prste. Da biste to učinili, koristite posebne pincete. Postupak se provodi prije zatvaranja praznina. Ali nakon vrenja prvo će se trebati osušiti na ručniku, a tek potom upotrijebiti.
   
2. Druga opcija sterilizacije pogodna je samo za metalne kapice bez gumene trake iznutra. U pećnici se mogu brzo i lako zagrijati. Vrijeme za sterilizaciju poklopca vijka - najmanje 10 minuta.
   
3. Neke domaćice ne steriliziraju poklopce, zagrijavajući ih. Jednostavno ih stave u otopinu mangana, alkohola ili furatsiline. Vrlo je zgodan i jednostavan. I što je najvažnije, na ovaj način možete dezinficirati apsolutno sve navlake (staklo, metal i plastika).
   

Sada je u modi sterilizirati poklopce pomoću lonca i lonaca. Također je vrlo povoljno, ali nemaju svi te uređaje. Ali pećnice i tave definitivno se nalaze u svakoj domaćici. Ove metode ne zahtijevaju mnogo vremena i truda, kao i dodatne troškove.

Odabir čepova za konzerviranje

Obično domaćice koriste najjednostavnije limene poklopce za očuvanje zimi. Oni su jeftini i prikladni za bilo koji radni komad. Ali morate biti odgovorni na njihov izbor, tako da sav posao nije uzalud. Limenke moraju imati poseban premaz izvana i iznutra..

Bez obzira koliko je recept uspješan, nepravilno zatvorene staklenke mogu uništiti sve. Vrlo je važno da se brtva ne pokvari. I što je najvažnije, limenke i poklopci moraju biti sterilno čisti. Oni ne bi trebali biti oštećenja i čips. Kako napraviti pravi izbor?

Postoji nekoliko vrsta čepova za konzerviranje za kojima je najveća potražnja:

1. Staklo. Neki vjeruju da su takvi uređaji već "nadživjeli" svoje i više nisu u potražnji. Međutim, vrlo su praktični, ekološki prihvatljivi i sigurni. Mnoge domaćice ih i dalje vole koristiti. Za takve prekrivače ne trebate ni stroj za šivanje. Oni su višekratni za upotrebu, tako štede novac. Svaka ima poseban isječak, s kojim je pričvršćen na staklenku. Žao nam je što se takav proizvod rijetko nalazi na policama trgovina.
   
2. Vijčana kapa također ne zahtijeva upotrebu alata za brtvljenje. Jednokratna je za upotrebu, ali mnoge ga domaćice često ponovo koriste. Potrebna joj je odgovarajuća posuda s posebnim navojnim navojem. Vrlo je zgodan za korištenje, ali još uvijek ga neće svi moći ispravno zavrtjeti. Često se izvijaju, što može prouzročiti ulazak zraka u radni dio. Osim toga, neće svi moći takvu prekrivač zategnuti potrebnom silom. Također, nije pogodan za sve vrste očuvanja. Na primjer, kiseli krastavci, rajčica i drugo povrće ne bi trebali biti prekriveni njima..
   
3. Osim toga, čuvanje se može zatvoriti poklopcima od polietilena, ali ne običnim, već posebnom plastikom (ili najlonom), koja je dizajnirana za praznine. Prilično su tijesne i upravo takve da im banke neće stati na vrat. Stoga se prethodno zagrijavaju oko 3 minute na temperaturi od najmanje 80 ° C.
   
4. A najpopularniji su limeni poklopci za jednokratnu upotrebu. Oni se mogu valjati samo posebnim strojem, ali to ne uznemiruje domaćice i koriste ih vrlo aktivno. Mogu snimiti bilo koji konzervatorij. Osim toga, jeftine su i prodaju se u gotovo svakoj trgovini prehrambenih proizvoda ili hardvera. Ali čak ih treba odabrati ispravno..
   

Izbor limenog poklopca

Na prvi pogled limeni poklopci ne razlikuju se puno jedan od drugog. Ali postoje ih 2 vrste (žuta i siva). Sivi pokrovi nemaju premaz, a žuti premazuju posebnim lakom. Ova prevlaka štiti radni komad od oksidativnih procesa do kojih može doći uslijed kontakta s marinadom. Preciznije, ne sa samom marinadom, već s ocatom koji sadrži. To je posebno važno kod ukiseljenog povrća..

Također razlikujte aluminijske i limene poklopce, koji su po izgledu vrlo slični. Možete ih razlikovati samo tako da ih pokupite. Aluminij je puno mekši, a kalaj može teže. Zapamtite da kvalitetan proizvod ne smije biti previše lagan. Elastika se u dobrom proizvodu čvrsto uklapa na površinu i također ima najmanje 2 učvršćivača.

zaključak

Kao što smo vidjeli, konzerve se mogu valjati samo s steriliziranim poklopcima. To je sigurno i pouzdano. Nije važno koje poklopce koristite (vijcima, plastičnim ili limenim vijakom), još uvijek ih trebate pariti ili tretirati vrućim zrakom.