Kako pravilno sačuvati oguljeni luk

Rok trajanja luka u ljusci može biti prilično dug pod pravim temperaturnim uvjetima i vlagom; postoje mnogi tradicionalni načini za stvaranje paketa ili polaganje u kutije, što vam omogućuje da držite proizvod u suhom stanju i produžite njegov rok trajanja. Međutim, u ovom ćemo članku govoriti o tome kako čuvati oguljene korijenske usjeve, postoje li razlike od tradicionalne metode i na koje načine možete je duže sačuvati prije jela.

Je li moguće čuvati oguljeni luk

Oguljeni luk može ostati u procesu kuhanja u kuhinji, a ova situacija nije neuobičajena. Bez ljuštenja, ne može se dugo čuvati bez spremnika ili posebnog tretmana, jer se brzo može osušiti i izgubiti korisna svojstva. No, profinjenom proizvodu možete produžiti život slijedeći određena pravila i savjete iskusnih domaćica.

Kako pravilno pripremiti oguljeni luk za čuvanje

Da biste sačuvali sve prednosti povrća, morate poduzeti sljedeće korake:

  1. Operite sve oguljene luk glave pod tekućom vodom, a zatim ih presavijte u posudu s hladnom vodom.
  2. Stavite posudu s vodom i lukom u hladnjak i promijenite tekućinu za svježu svaka 2 dana.
  3. Kao spremnik možete koristiti plastičnu vrećicu, koja se također puni svaka 2 dana svježom vodom..

Načini spremanja oguljenog luka

Postoji mnogo načina da sačuvate žarulju bez ljuska u hladnjaku bez da izgubi svoju naklonost.

Da biste to učinili, možete koristiti:

  • frižider;
  • zamrzivač;
  • sušilica.


Važno je! Razlog zbog kojeg oguljenu žarulju ne možete ostaviti na sobnoj temperaturi je sposobnost proizvoda da akumulira štetne tvari iz zraka i drugog povrća pohranjenog u susjedstvu. Istodobno, luk gubi vitamine, aromu i mijenja svoju strukturu.

U hladnjaku

dućan oguljeni luk može se hladiti na nekoliko načina:

  1. Ako planirate kratkotrajno skladištenje, možete ga poslati u čvrsto zatvorenom plastičnom spremniku.
  2. Žarulje se mogu čuvati u spremniku s vodom pod uvjetom da se tekućina mijenja redovito svakih nekoliko dana, ako se planira duže skladištenje, na primjer, nekoliko tjedana.
  3. Ostaci male količine proizvoda mogu se zamotati ljepljivim filmom i poslati u hladnjak. U ovom obliku neće izgubiti svoja svojstva u roku od 3-5 dana.
  4. Izrezanu polovicu luka možete namastiti masti ili uljem, a zatim poslati na hladno mjesto.
  5. Luk se može staviti u krišku na tanjur sa solju, ali u tom slučaju ga treba čuvati najviše tjedan dana.
  6. Luk se može ukiseliti. Za marinadu trebate uzeti malo soli, šećera i jabučnog octa, a proizvod narežite na kolutove. Marinada se mora sipati na dno posude, a nakon polaganja sjeckani luk hermetički se zatvori i šalje na policu u hladnjak, gdje se može čuvati do 1 mjesec.

U zamrzivaču

Za čuvanje u zamrzivaču preporučuje se sitno sjeckani luk, nakon čega se proizvod položi na daske u tankom sloju. U tom se obliku šalje u zamrzivač, a nakon što se luk potpuno smrzne, pakira se u zip vrećice, uklanjajući zrak iz polietilenskih posuda.

Važno je! Ne možete ponovno zamrznuti luk, jer će tada izgubiti okus i većinu korisnih sastojaka. Radi praktičnosti, proizvod se pakira u malim porcijama u zamrzivaču.

Za korištenje zamrznut berba ne treba trošiti vrijeme na odmrzavanje, povrće se može odmah koristiti za kuhanje. Ne može se smrznuti samo svježa hrana. Pasivirani oguljeni usjev korijena također se šalje u zamrzivač kao originalni radni komad.

U sušenom obliku

Ova metoda omogućuje uštedu maksimalnih prednosti, kao i njegova prednost je praktičnost skladištenja. Osušeni luk može se dugo čuvati, osim toga, volumen proizvoda se smanjuje za 10-15 puta, što omogućava njegovo savijanje u prilično kompaktnu posudu.

Znate li?? Luk je slađi od jabuke i kruške, upravo tako kažu znanstvenici, prema kojem sadržaj prirodnog šećera u žarulji prelazi 6%. Ovaj okus možete osjetiti nakon pasivnosti, kada kaustične tvari isparavaju iz proizvoda.

Za sušenje možete koristiti:

  • električni sušilica;
  • peć u peći.

U procesu pripreme proizvoda na ovaj način treba uzeti u obzir činjenicu da luk emitira dovoljno jak, neugodan miris koji se djeci ili osobama s osjetljivom sluznicom možda neće svidjeti. Dakle, električna sušilica može se premjestiti na balkon ili staviti na ulicu ili možete uključiti napa u kuhinji kako biste poboljšali ventilaciju i uklonili ljutkasti miris.

Prethodna priprema prije sušenja uključuje:

  1. Izrežite na male komade.
  2. Polaganje kriški u tankom sloju na pladanj pladnja za sušenje ili pećnicu.
  3. Sušenje pri temperaturnim uvjetima +40 ... + 50 ° C.

Tijekom postupka sušenja proizvod se mora miješati tako da se ne lijepi za površinu pladnja. Pokazaće se da će se potpuno osušiti nakon 3-4 sata, nakon čega se mora poslati u spremnike u kojima će biti zaštićen od vlage.

U ove svrhe možete koristiti staklene staklenke, platnene vrećice, polietilen s bravom na zatvaraču. Da biste ubrzali postupak sušenja, luk možete prethodno isprati kipućom vodom, zatim ga osušiti u pećnici na temperaturi od +60 ... + 70 ° C, a zatim smanjiti razinu zagrijavanja peći i nastaviti sušiti proizvod dok vlaga u potpunosti ne ispari..

Vrijeme skladištenja oguljenog luka

Oguljeno povrće, ako je rezano i nije korišteno, može se čuvati na sobnoj temperaturi najviše jedan dan. Ako je luk nasjeckan i nije podvrgnut toplinskoj obradi, tada će biti koristan ne duže od 12 sati.Ako se luk luka ukloni, a proizvod ostane bez svoje prirodne, zaštitne ljuske, treba ga koristiti što je brže moguće kako bi stekli sve koristi ili ga pravilno skladištiti, slijedeći gore navedene upute.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako