Endive salata - uzgoj

Endive salata došla nam je iz Indije. Ništa manje česta u mediteranskoj regiji. Ova kultura ima drugo ime - cikorija salate. Edivije što je, pokušaj otkriti.

Opće informacije

Odgovarajući na pitanje što je endivi, treba napomenuti da ova biljka najviše podsjeća na salatu. A ova sličnost dodatno pojačava kovrčavi izgled bogatog zelenog lišća kulture. Ako pomnije pogledate, možete vidjeti da lišće endivije nije tako široko i razdijeljeno kao salata. U prodaji se često mogu naći dvije vrste kulture: širokolisna i kovrčava endivija.

Oni su relativno male glave kupusa (ne veće od 12 centimetara) svijetlozelene nijanse. Mnogo rjeđe možete vidjeti sorte endivne bordo, crvene ili žute boje. Egzotične boje obično govore o mediteranskom podrijetlu sorte..

Endive salata

Endive salata ima pomalo gorak okus. No gorčina se lako uklanja uklanjanjem lišća u posudu s toplom vodom na 20-30 minuta. Vjerojatno, zbog pretjerane gorčine, kultiviranje endivije ne provodi se posvuda. Čuvanje opisane kulture stvara određene poteškoće..

Karakteristike stupnja

Unatoč strahovima brojnih vrtlara, uzgoj endivije nije tako težak kao što se možda čini na prvi pogled. Ali prije nego što se upustite u kultiviranje kulture, trebali biste naučiti o endiveu što je to.

Razlikuju se dva glavna oblika kulture:

• endivija;
• Batavian.

Češća je raznolikost endivije. Vjerojatno je iz tog razloga sačuvano ime vrste. Obje sorte tvore rozete od zasićenih zelenih listova. Kod nekih sorti boja lišća, kao što je već spomenuto, može biti različita. Razlika između oblika, međutim, postoji. Dakle, oblik endivije karakteriziraju razdijeljeni kovrčavi listovi, nizak izlaz (rijetko veći od 25 cm). U narodu se ova vrsta obično naziva kovrčava endivija.

endivija

Što se tiče escariola, ima ravne, široke i vrlo mesnate listove (kod nekih sorti s zarezima). Utičnica je formirana uspravno, visoka do pola metra. Za ovaj oblik je tipična svijetlija i nježnija nijansa unutarnjeg lišća.

Općenito govoreći, biljka ima male, ligaste i razgranate korijene. Biljka je vrlo otporna na hladnoću. Njeno sjeme počinje klijati na temperaturi od +2 stupnja. Može izdržati jednokratne temperaturne padove do -6 C.

vrste

Najčešće su sljedeće sorte kulture.

miledi

Endivna sorta Milady pripada rano zreloj, ima gustu rozetu okomito raspoređenih lisnatih listova. Promjer glave kupusa može doseći 30 cm. Težina jednog grma je (u skladu s poljoprivrednom tehnologijom) 500-600 grama.

čipka

Endivie sorte Čipka je usred sezone. Utičnica je prilično gusta, sferna. Listovi su izrezbareni, imaju malahit zelenu nijansu. Ova sorta može se saditi u kući na prozorskom prozoru ili na balkonu.

čipka

kolač

Raznolikost Tortik također je rano zrela. Uzgoj je moguć i na otvorenom terenu iu stakleničkim uvjetima (ili u stanu na prozorskoj dasci). Rozeta izrezbarenog lišća prilično je bujna. U sredini otvora lišće je žuto-bijelo, a na rubovima svijetlo zeleno. Zbog svojih visokih estetskih karakteristika i dekorativnosti, endivi Tortik često se predstavlja kao element krajobraznog dizajna.

kolač

proljeće

Endivi sorta Proljeće se smatra zrelom. Biljka tvori poluproširenu i polu-uspravnu rozetu, koju karakterizira sjaj. Promjer mu može doseći 40 cm. U sredini rozete boja listova je bliža bijeloj, a na rubovima malahita zelena.

Ako se bilo koja sorta endivije uzgaja i prekomjerno izlaže u vrtu, dat će „strelicu“ - dugu stabljiku sa plavkastim ili bijelim cvjetovima. Na ovoj stabljici formira se sjemenski materijal.

Najčešće se za endive salatu uzgaja iz sjemena, a ne iz sadnica.

Značajke poljoprivredne tehnologije

Sadnja endivije dopuštena je dva puta godišnje: u proljeće i početkom jeseni. Ovisno o sorti, postupak zrenja traje od 2 do 3 mjeseca. Ljetna sjetva endiviju izrazito obeshrabruje. Kao i svaka druga sorta salate, endivija je biljka kratkog dnevnog svjetla. Iz tog razloga, ako je ljeto vruće i suho, ne možete ni sanjati o dobroj žetvi..

Najpovoljnija temperatura za rast endivije je raspon od +15 do +20 stupnjeva. Unatoč činjenici da biljka pozitivno reagira na sunce, usjev ne raste jako dobro na vrućini. Osim toga, gorčina na njezinom lišću postaje sve izraženija.

sjetva

Da biste uzgojili pristojan endivni usjev, sadnju treba provoditi u tlu neutralne kiselosti. Ako je tlo kiselo, mora se proizvesti.

sjeme

Prije sjetve trebate napraviti utore male dubine - od 1 do 22 cm. Upravo u njima sjemenke treba staviti i posipati tlom. Uzgoj endivog sjemena nije potpun bez prorjeđivanja kako biljke rastu. Optimalna udaljenost između pojedinih kultura trebala bi biti od 20 do 30 centimetara.

Neki vrtlari radije zamjenjuju sjetvu sjemena rastućim sadnicama. Ovo nije najpopularnija tehnika, ali ona ima svako pravo postojati. Sjeme za sadnice može se sijati u rano proljeće. U tom slučaju, pokušajte ih držati na temperaturi bliskoj +10 stupnjeva.

Hranjenje i zalijevanje

Za usjev poput endivne salate uspješan uzgoj nije moguć bez redovitog zalijevanja. Ali višak vode neće imati koristi od biljke.

U kišnim i hladnim ljetima, endivije mogu početi trulež. Takav oblik poput eskariola, u stvari, otporniji je na suvišnu vlagu.

Tijekom uzgoja neće biti suvišno usjev hraniti složenim gnojivima, koja uključuju kalcij i dušik.

Skupljanje i skladištenje

Da bi endivi usjev bez problema narastao iz sjemena, a usjev ne bi bio previše gorak za okus, oko tri tjedna prije berbe biljka se mora prekriti neprozirnim materijalom, ostavljajući dovoljno utora za kisik.

Izrežite do korijena

Izrežite utičnicu treba biti u korijenu i vrlo pažljivo, izbjegavajući njihovo rasipanje. Endive posađene u jesen s početkom mraza moraju se iskopati zajedno s velikom zemljanom gnojnicom (kako bi se izbjeglo oštećenje korijenskog sustava) i staviti u sobu ili staklenik na temperaturi od +10 stupnjeva u posudama s pijeskom ili zemljom. To će omogućiti biljci da održi svjež izgled. Dobro očuvan endivi ukrasit će gotovo svaki kulinarski recept, čineći ga originalnim i nestandardnim.

Prednosti i nedostaci

Otkrivanje o čemu se radi o endivizmu može značiti ne samo dobivanje prilika za donošenje odluke o izvedivosti sadnje usjeva na vrtnoj parceli, već i donošenje odluke o uključivanju ovog zelenog povrća u vašu prehranu.

Endive salata

Treba napomenuti da je ova kultura vrijedan izvor vitamina A, C, B, kalcija, željeza, klora, kalija, sumpora, fluora, karotena, prehrambenih vlakana i niza drugih korisnih tvari i elemenata u tragovima. I sve to s minimalnim udjelom kalorija (17 kalorija na 100 grama proizvoda).

Neki stručnjaci preporučuju redovito pijenje soka od endivije. Ali u svom čistom obliku to će biti teško učiniti zbog gorčine proizvoda. Lakše će ga miješati s drugim prirodnim biljnim sokovima.

Endive je u stanju riješiti sljedeće probleme:

• riješite se akni i ostalih osipa na koži;
• smanjiti učestalost astmatičnih napada;
• prevladati anemiju;
• rješava zatvor;
• smanjuje vjerojatnost razvoja glaukoma i drugih bolesti povezanih sa smanjenim vidom;
• očistiti jetru;
• smršavjeti.

Unatoč masi neospornih prednosti i korisnih svojstava cikorija salate, ovaj je proizvod daleko od svih ljudi indiciran za upotrebu. Postoji niz kontraindikacija.

Dakle, toplo se preporučuje da potpuno napustite proizvod osobama koje pate od bilo koje vrste gastritisa i čira na želucu..

Zbog visokog sadržaja inulina, koji tijelo ne probavlja, ali se nakuplja u jetri, biljke bi trebale zaobići osobe koje pate od pankreatitisa, ciroze ili zatajenja jetre..

Endive trudnice

Ne previše dobar endive će utjecati na tijelo prekomjernim radom i nesanicom. Samo će pogoršati sindrom kroničnog umora..

Preporučuje se ne koristiti cikoriju salate za žene tijekom porođaja. Biljka može pridonijeti povećanju tonusa maternice i izazivati ​​pobačaj. Proizvod neće biti koristan tijekom dojenja - prilično je sposoban pokvariti ukus majčinog mlijeka, ali i negativno utjecati na zdravlje djeteta.

Endive je također kontraindiciran kod bilo koje bolesti kardiovaskularnog sustava. Tvari sadržane u kulturi stvaraju dodatno opterećenje na srčani mišić i utječu na krvni tlak.

Za zdrave ljude, salata od cikorija je korisnija nego štetna. Ali kako biste spriječili pogreške i nenamjerno sebi nanijeli štetu, prije upotrebe, trebate se posavjetovati s liječnikom koji može adekvatnije procijeniti mogući utjecaj biljke na organizam.

video