Top 13 recepata za berbu proljetnog luka za zimu

U okućnici mnogi sadi luk na zelje. Nije uvijek moguće sve to upotrijebiti. Pitanje je kako pripremiti konzervirani zeleni luk za zimu. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja: kiseli krastavci, kiseli krastavci, suhi. Ako ima zamrzivač, čuva se svjež. Da biste to učinili, perje se drobi, smrzava kako biste ga dodali svojim omiljenim jelima zimi.

Može se posipati solju, staviti u posudu i čuvati u hladnjaku, kiseli krastavac, osušiti, smrznuti.

Selekcija i priprema povrća

Berite zelenilo neposredno prije kuhanja. Operite pod tekućom vodom i malo osušite. Prethodno osušeni, truli savjeti.

Kako pripremiti spremnik

Paketi s bravama pripremaju se za zamrzavanje. Tijekom kiselog ukiseljavanja, za kiselost će biti potrebne staklene staklenke. Rezervoari se steriliziraju preko pare ili na drugi prikladan način..

Recepti domaćeg luka

Postoji mnogo recepata za kuhanje zelenog luka za zimu. Konzervira se u čistom obliku ili s dodatkom krastavaca, ulja, papra, repe, rajčice. Od nje se pravi kavijar, marmelada.

zeleni luk

Klasičan način berbe

Jedan kilogram zelenog perja sitno se reže ili ostavlja dugačke stabljike. Naslagane u staklenke.

Za marinadu:

  • sol - 100 grama;
  • šećer - 50 grama;
  • ocat 9% - 80 mililitara;
  • voda - 1 litra.

Marinada se dovede do vrenja, prelije zelje, stavi se na sterilizaciju. Konzerve od pola litre - 10 minuta. Konzervirani proizvod je začepljen, poslan na skladištenje.

Nema sterilizacije

Za one koji su jako zaposleni, postoji jednostavan recept bez sterilizacije. Zelene stabljike sitno se sjeckaju i kombiniraju sa soli u omjeru 1: 1. To je 500 grama zelja, isto toliko soli. Dno je prekriveno slojem soli, zatim slojem zelenila, debljine 2 centimetra i tako dalje dok se posude ne napune. Gornji sloj prekriven je solju. Krastavce čuvajte u staklenkama s najlonskim poklopcem.



zelenka se reže

Varijanta s krastavcima

Zelene krastavce možete sačuvati. Zelentsy biraju u fazi zrelosti mlijeka, iste veličine. Povrće narežite na kolutiće, dodajte sjeckano perje, kopar, ulje, sol, ocat po ukusu. Smjesa se marinira 2 sata. Stavite na vatru, čim marinada proključa, odbrojava se vrijeme - 5 minuta. Tada će krastavci biti hrskavi. Postavljaju se u posude, zapečaćene metalnim poklopcima..

S cveklom

Luk s repe u zimi koristi se kao preljev za borsch. Rezati 1 kilogram repe, 300 grama mrkve. Glave su izrezane na pola prstena. U maloj količini biljnog ulja povrće se pasira odvojeno. Pomiješajte i dodajte 26 grama soli, 13 grama šećera, 3 žlice octa. Smjesa se kuha 5 minuta, stavi u staklenke, sterilizira 15-20 minuta, začepi.

salata od cikle

U rajčici

Pet luka se reže na pola prstena, hrpa peršina se nasjecka. Promiješajte i stavite u staklenku od pola litre. U zasebnu posudu izlijte 2 žlice olia, dodajte 120 mililitara soka od rajčice, 1 žličicu šećera, sol, ocat, dovedite do vrenja. Zalijte marinadom sa zeljem, postavite na sterilizaciju na 10 minuta. Narezati na koru, odložiti na pohranu.

S paprom

Prije rezanja paprike (2 komada) blanširana je u vodi 5 minuta. Zatim narežite na kriške 500 grama luka i kombinirajte s paprom. Prelijte kipućom marinadom preko svega: 1 šalica vode, octa, soli po ukusu. Smjesa se ostavi da se marinira 24 sata. Slanica se ocijedi, prokuha, ponovo ulije. Kondenzatori su začepljeni najlonskim kapicama.

Na poljskom

Donesite vodu do vrenja i stavite cijele glave luka (1 kilogram). Kuhajte 3 minute i pošaljite u ledenu vodu. Od takvih manipulacija glave će biti prozirne. Začini se polažu na dno limenke: 3 lovorova lista, 6 komada paprike, zelje. Glave gornjeg opterećenja.

Za marinadu:

  • voda - 1 litra;
  • sol - 1 žlica;
  • ocat - 2 žlice;
  • šećer - 1 žličica.

Dovedite marinadu da prokuha, napunite banke. Ostavite da se ohladi, ocijedite slaninu, ponovo prokuhajte. Nakon punjenja, limenke se začepe, pasteriziraju.

recept za krastavce

Luk kavijar

Kavijar možete kuhati ne samo od tikvica. Luk kavijar izvrstan je dodatak glavnom jelu.

Jedan kilogram glave podijeljen je u dva dijela. Jedan dio se prelije kipućom vodom, ohladi. Drugi dio se pasira u suncokretovo ulje. 400 grama rajčice, oba dijela luka prolaze kroz mlin za meso. Dodajte sol, šećer, mljevenu papriku, kopar po ukusu i stavite na vatru. Smjesa se kuha 30 minuta. Oni se polažu na banke, sterilizirane su pola litre 40 minuta.

Marmelada od luka

Neobično predjelo za vino, marmelada od sira - luk. Za desert je prikladna vrsta deserta - bijeli luk (1 kilogram). Izreže se na pola prstena i pasira se u biljnom ulju.

Zasebno, 0,5 litara bijelog vina (poluslatko) dovede do vrenja i zapali. Izdržavajte dok se plamen ne ugasi. Dodajte pasivirane polutru, 250 grama šećera, 2 žličice soli, mljevenu papriku po ukusu. Začini: lovorov list, 2 grančice timijana, 1 grančica ružmarina - svezana u hrpu, spuštena u smjesu (na kraju kuhanja izvađena).

luk marmelada

Marmelada se kuha dok kap ne iscuri poput meda. Proizvode držite pod metalnim poklopcima.

Prženi luk za zimu

Pojednostaviti rad u kuhinji omogućuju poluproizvodi. Da biste to učinili, napravite preljev od luka. Izrežite glavu na pola prstena, pasivno u ulju. Nakon hlađenja, zelen se odlaže u vrećice i smrzne.

Kiseli luk

Jedan kilogram zelenog perja sitno se nasjecka, doda se 50 grama soli i ostavi se da se zagrije 2 tjedna. Konzerva je natopljena, očišćena za skladištenje.

Zeleni luk

Luk sitno nasjeckajte i spakirajte u zaključane vrećice. Poslano u zamrzivač, gdje je temperatura postavljena na minus 18 stupnjeva.

puno zelenila

poriluk

Por može se čuvati u svježem, sušenom, smrznutom, kiselom obliku. Biljka s lišćem natapa se u pijesak i čuva na hladnom mjestu..

Također se hladi na temperaturi od minus 2 stupnja, šalje se za skladištenje.

Pravila skladištenja

Ohlađene poriluke čuvajte u hladnjaku, na temperaturi od 5 stupnjeva - 6 mjeseci. Kavijar se drži u hladnjaku nekoliko mjeseci. Smrznuti luk čuvan dulje vrijeme.

Sterilizirano čuvanje čuva se na sobnoj temperaturi 1 godinu. Kiseli krastavci čuvani na hladnom mjestu 6 mjeseci.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako