Gustoća meda

Prirodni proizvod, voljen i cijenjen od davnina, čija jedinstvena ljekovita i hranjiva svojstva do danas nisu izgubila na značaju, ima niz karakteristika koje određuju njegovu kvalitetu. A gustoća meda među njima zauzima vodeće mjesto.

Što gustoća meda znači kg / l

Gustoća bilo koje tvari je omjer mase i volumena zauzete ovom masom. Inače se ovaj parametar naziva specifična gravitacija. Koncept je u potpunosti primjenjiv na med, štoviše, karakterizira njegovu kvalitetu..

Koristeći parametar, morate imati na umu da on nema jedinstvenu vrijednost. Gustoća meda kreće se od 1,5-1,4 kg / l. Različiti izvori mogu izraziti specifičnu težinu ostalih jedinica - grama po litri, grama po kubičnom cm, po mililitru. Ako je gustoća niža od norme, proizvod se razrjeđuje i veći - s njim se miješaju razni aditivi, ovisno o savjesti prodavatelja. To može biti šećer, brašno, škrob, kaša.

Fluktuacija gustoće zbog sadržaja vlage u proizvodu.

Količinu vlage u prirodnom proizvodu određuje nekoliko važnih čimbenika:

• Vremenski uvjeti. Ako pčele prikupljaju slatki nektar po vlažnom vremenu, vlaga u krajnjem proizvodu bit će veća.
• Stupanj zrelosti. Ranim pumpanjem iz saća koje još nisu zapečaćene voskom, udio pčelinjeg meda bit će manji. A budući da njegova fermentacija nije potpuna, korisne tvari još nisu sintetizirane. Vitamini B1, B2, B3, B6 i elementi u tragovima magnezij, kalij, željezo, po kojem je poznat, nalaze se samo u proizvodu gustoće 1,440-1,510 kg / l.
• Uvjeti skladištenja. Nehermetički zatvoreni spremnici doprinose promjeni gustoće čak i mase koja se kristalizirala. Vlažnost u prostoriji izravno utječe na gustoću zbog higroskopnosti proizvoda. Kada koncentracija vodene pare prelazi 66%, med apsorbira vlagu, ispod 58% isparava. Uz to, temperatura skladištenja i vlastiti sadržaj vlage u proizvodu izravno utječu na gustoću. Na primjer, slatkoća koja sadrži 20% vlage ima specifičnu težinu od 1.415 g / cm³ pri 15 ° C i 1.403 g / cm³ na 20 °.

Postoje i drugi faktori koji utječu na gustoću - datumi berbe pčela, opći klimatski uvjeti i kemijski sastav proizvoda..

Prema posljednjem kriteriju, med je podijeljen u 5 skupina prema podrijetlu sirovina:

• vrlo tekuća - ubrana iz bagrema, djeteline, suncokreta ili vlasaca;
• tekućina - lipa, djetelina, uljana repica, kesten, heljda;
• debela - maslačak;
• ljepljiv - mort (prikupljen iz slatkih izlučevina na lišću biljaka koje ostavljaju insekti, ili iz pupova listopadnog ili četinarskog drveća);
• jelki poput heather.

Tablica 1. Ovisnost gustoće meda o njegovoj zasićenosti vlagom

Sadržaj vlage,% specifične težine, g / ml

15	1,449
16	1443
17	1,436
18	1.429
18.5	1,426
19	1422
20	1,415
21	1,409

Ne biste trebali računati na proizvod s 15-17% vode na redovnom tržištu ili sajmu, jer je takav proizvod zaštićen za vlastite potrebe. A 20-21% već se može smatrati znakom loše kvalitete. Glavni udio vlage u medu za masovnu prodaju je 18-19%, pa iskusni kupci preporučuju uzeti razinu od 18,5% kako se izračunava.

Koliko meda teži u raznim posudama

Gustina slatkog proizvoda za prosječnu osobu važna je ne samo za procjenu njegove kvalitete. Vrijedno je znati ovaj pokazatelj, kako ne biste zapali u probleme prilikom kupnje ili upotrebe.

Koliko meda u žličici i žličici

Proizvod se koristi u kuhanju, kozmetologiji i liječenju. U receptima je potrebna količina navedena na različite načine: volumetrijskim mjerama (čaša, žličica ili žlica) ili težinom u gramima. Potonje obično stvara poteškoće, kako izmjeriti, primjerice, 7 g proizvoda potrebnog za pripremu ljekovite infuzije.

U pomoć dolaze tablice, uz pomoć kojih je dovoljno jednostavno izmjeriti pravu količinu komponenata.

Tablica 2. Kako mjeriti med žlicom

Težina, g žličice žličica s kliznim stolom žlice žlice s toboganom

10	0,8	0.5	0.6	0,3
20	1.7	1	1.2	0.6
50	4.2	2.5	2.9	1.5
100	8.3	5	5.9	3
150	12.5	7.5	8.8	7.5
200	16.7	10	11.8	6.1

Obično koriste jednostavniji izračun, temeljen na prosječnim veličinama pribora:

• 1 žličica - 7-10 g;
• 1 žlica. žlica - 21-25 g;
• 1 fasetna umjetnost. (200 ml) - 280-300 g;
• 1 čaj (tanki) st. 250 ml - 350-380 g.

Koliko slatkiša ima u staklenci

Jednako je važno znati koliko je meda u tikvici ili posudi - litra, pola litre itd. Uostalom, pčelari to prodaju na prodajnim mjestima. Kupac obično mora vjerovati riječima prodavatelja da je trolitrska boca 5 kg proizvoda. Zapravo, ne više od 4,5.

Tabela 3. Koliko kg u staklenki meda

Količina limenke, l Težina, g

0.5	750
1	1500
2	3000
3	4500

Prema tablici nije teško izračunati koliko kg meda je u tikvici. Standardni spremnik od 40 litara sadrži između 56 i 60 kg vrijednog proizvoda. Kilogram visokokvalitetne tvari stavi se u limenku od 0,8 l.

Kako se ne bi prevarili, pčelari koji poštuju sebe preporučuju da se prisjete težine limenki:

• 0,5 l - 180-260 g;
• 1 l - 360-400 g;
• 2 l - 700 g;
• 3 L - 920 g.

Znajući ove podatke, oni točno određuju kvalitetu slatkiša koje je prodavač već položio na banke. Ako govorimo o 3-litarskoj zapremini, njegova ukupna masa (bruto) je približno jednaka 5,4 kg. Odstupanje od 10% ne smatra se katastrofom, može biti posljedica karakteristika samog spremnika.

Također uzmite u obzir doba godine kada je kupnja izvršena. Opet, iz školskog tečaja fizike poznato je da sva tijela povećavaju volumen kada se zagrijavaju, a med nije iznimka. Ako je vani vruće, njegov se volumen povećava za 5%, tj. Specifična gravitacija lagano se smanjuje. Na hladnom se volumen, naprotiv, smanjuje na 10%, što znači da se gustoća povećava. Drugim riječima, staklenka pčelinjih proizvoda smještena na vagu ima različitu težinu ljeti i zimi..

Kao rezultat, kada kupuju med, kako bi bili sigurni da je visokog kvaliteta, djeluju na sljedeći način:

• stavi staklenku na vagu;
• masa limenke se oduzima od ukupne mase;
• procijenite rezidue: koliko ispunjava norme uzimajući u obzir temperaturu zraka i dopušteno odstupanje neto mase proizvoda (ovisno o sorti), što je oko 25 g / l.

Mnogo je načina za provjeru kvalitete, uključujući laboratorijske testove. Ali ocjenjivanje proizvoda prema njegovoj gustoći - omjer mase i volumena - prilično je jednostavno; morate zapamtiti samo nekoliko brojeva. Visokokvalitetni med u potpunosti će opravdati sve materijalne troškove, pružiti zadovoljstvo, ojačati zdravlje.