Ukusni džem od dinje

Obično, ljeti jedu sočne i slatke dinje, čak se ne postavlja pitanje je li moguće produžiti ovo doba užitka i zimi uživati ​​u medu i aromatičnom voću. Ispada da možete, a najjednostavniji recept za džem od dinje za zimu ne zahtijeva ništa osim „bobice“ i šećera.

Prednosti džema od dinje

Činjenica da dinja ima puno zdravstvenih koristi u sebi, malo tko sumnja u to. No uostalom, džem od nje čuva većinu vitamina, minerala i drugih korisnih tvari, iako neki nepovratno nestaju tijekom toplinske obrade.

Jesti džem od dinje može:

• koristi od nedostatka vitamina;
• ublažiti stanje aterosklerozom, anemijom i kardiovaskularnim bolestima;
• normalizirati probavu i rad jetre;
• služe kao sedativ;
• ojačati imunitet;
• blagotvorno djeluju na žene tijekom trudnoće i menopauze;
• poboljšati stanje kože, noktiju i kose;
• normalizirati krvni tlak;
• poboljšati metaboličke procese u tijelu;
• pomažu u borbi protiv nesanice, razdražljivosti, umora.

Kako napraviti džem od dinje za zimu

U procesu pravljenja egzotičnog deserta nema ništa komplicirano. Kao i kod mnogih drugih voća i bobica, postoje dva glavna načina da napravite džem od dinje:

1. Zaspite i kuhajte u vlastitom soku.
2. Koristeći kuhani šećerni sirup, u kojem će se kuhati kriške dinje.

Prva metoda je prikladnija za potpuno zrele i sočne sorte dinje. Drugi se najbolje koristi u prisutnosti nezrelih dinja ili sorti s gustom pulpom.

Zapravo, možete pokušati kuhati džem od apsolutno bilo koje dinje. Slađi i zreli plodovi mogu kuhati tijekom procesa proizvodnje, pa će ih biti bolje da ih usitnite u nekoj fazi miješalicom. Osim toga, njima je potrebno manje šećera. S druge strane, džem se može napraviti čak i od nezrele dinje ili od bijele tvrde kaše u blizini same kore, koja iz ovih ili drugih razloga nije baš ukusna. Poželjno je samo da je dinja još uvijek imala karakterističnu aromu. U ovom slučaju, zimi desert od dinje može podsjećati na njegovu prisutnost na vruće i sunčano ljeto..

Posebno je dobar za pravljenje džem sorti dinja s narančastim ili crvenim mesom. Obično su najteži, a čak i nakon relativno dugog kuhanja, komadi ostaju netaknuti..

Neki zanosni i monotoni okus džema od dinje mogu se i trebaju varirati uz pomoć dodatnih sastojaka:

• voće - jabuke, kruške, banane, breskve, naranče, limun;
• povrće - bundeve, tikvice;
• začini - cimet, đumbir, vanilija, anis.

Prije kuhanja, dinja se potpuno očisti od čvrste vanjske ljuske, prereže na dvije polovice i izvadi se sve sjeme iznutra. Dinje možete rezati na komade bilo koje veličine i oblika, ovisno o preferencijama domaćice.

Džem od dinja može se koristiti kao slatki desert za čaj, a u obliku ukusne gravure za palačinke, palačinke, cheesecakes. Vrlo je ukusno dodati ga u sladoled i razne koktele. Pogodan je i kao dodatak domaćem pečenju..

Budući da je desert podvrgnut dovoljno dugotrajnoj toplinskoj obradi, džem od dinje obično ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Osim toga, upotreba limunske kiseline ili prirodnog limunovog soka služi kao dodatni konzervans za očuvanje za zimu..

Recepti za džem od zimske dinje

Unatoč činjenici da je džem od dinje nedavno uvršten u kuharice ruskih hostesa, postoji već dosta zanimljivih i korisnih recepata za njegovu pripremu.

Jednostavan džem od dinje za zimu

Ovaj recept neće zahtijevati nikakve dodatne sastojke, osim limunske kiseline, bez koje se džem ne može pohraniti tako dobro na normalnoj sobnoj temperaturi.

Dakle, trebat će vam:

• 1 kg pulpe dinje;
• 1-1,2 kg šećera;
• 300 ml pročišćene vode;
• 3 g limunske kiseline.

Količina korištenog šećera izravno ovisi o slatkoći same dinje. Ako je doista slatko, tada se šećer treba koristiti u manjim količinama..

Proizvodnja:

1. Dinja je oguljena i unutarnje sjemenske komore.
2. Celuloza se izrezati na kockice ili drugi oblik u komade..
3. Šećer se razrjeđuje u vodi, a sirup se kuha dok se potpuno ne otopi..
4. Kriške dinje prelijte vrućim sirupom i ostavite da se ohladi 6-8 sati.
5. Zatim opet kuhajte na umjerenoj vatri 5-10 minuta.
6. Ponovo se ohladite, ponavljajući ovaj postupak najmanje tri puta.
7. Kad komadi dinje postanu prozirni, a sirup se malo zgusne, kuhanje se može smatrati završenim.
8. Džem od dinje stavlja se na sterilizirane staklenke i valja na zimu.

Džem od dinje i bundeve

Dodavanje bundeve marmeladu će učiniti još korisnijom i pružiti joj lijepu narančastu nijansu. Ako nema bundeve, možete je zamijeniti tikvicama, okus će biti malo drugačiji, ali konzistencija će postati još nježnija.

Trebat će vam:

• 500 g pulpe dinje;
• 200 g kaše od bundeve;
• 200 g suhih marelica;
• 200 g šećera.

Proizvodnja:

1. Dinje i bundeva očiste se od tvrde vanjske ljuske.
2. Sjemenke se također izvade, a potrebna količina pulpe, nakon vaganja, izrezati se na male kocke.
3. Izlijte kriške dinje i bundeve sa šećerom, pomiješajte i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi da nastanu sok.
4. Zatim kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Operite i narežite na male kriške suhe marelice, pričvrstite na komade bundeve i dinje.
6. Kuhajte još 10 minuta, ohladite oko sat vremena.
7. Ponovite operaciju nekoliko puta..
8. U posljednjem pozivu možete kuhati poslasticu otprilike 20 minuta prije nego što se zgusne.

Jam od breskve i dinje

I breskve i dinja sazrijevaju u isto vrijeme. Uz to, ti plodovi imaju gotovo jednaku gustoću sočne pulpe, pa se mogu savršeno kombinirati tijekom kuhanja. Da biste dobili kontrast, uobičajeno je da se marmeladi doda svježe iscijeđeni sok od limuna.

Trebat će vam:

• 500 g pulpe dinje;
• 1000 g breskve;
• 1 limun;
• 1 kg granuliranog šećera;
• vrećica vanilin šećera.

Proizvodnja:

1. Dinje se ogulje i sjemenke suncokreta, pulpa se izreza na komade proizvoljnog oblika i usitni u blenderu.
2. Šećer se dodaje u dinzi od dinje i zagrijava do vrenja uz stalno miješanje..
3. Breskve ogulimo, narežemo na kriške.
4. Klice breskve prelijte sirupom od dinje i ostavite 8 sati (preko noći) za namakanje.
5. Nakon određenog vremena, džem se zagrijava, kuha se oko 5 minuta, uklonite pjenu i ponovno ohladite.
6. Treći put vrući pekmez stavlja se u sterilne staklenke i čvrsto zamota za zimu.

Nezreli džem od dinje

U srednjem traku dinja ne dozrijeva uvijek u željenom stanju i često morate promatrati plodove prije mraza, koji nisu imali vremena da steknu potrebnu slatkoću i zrelost. Ali u džemu od zelene dinje, okus ploda je važniji, a slatkoća će pomoći stvoriti dodatak šećera.

Trebat će vam:

• 500 g tvrde kaše od dinje;
• 800 g šećera;
• 15 g soli;
• 1500 ml vode.

Proizvodnja:

1. U svakom slučaju, najprije morate pažljivo izrezati tanki sloj grube vanjske kože.
2. Pulpa se također čisti od sjemenki i temeljito se ispere pod tekućom vodom.
3. Izrežite ga na kocke širine 1 cm, duljine 2 cm.
4. Otopite 15 g soli u 0,5 l hladne vode i 20 minuta namočite vodonepropusne kamenje. To će vam pomoći da spriječe njihovo izlijevanje tijekom toplinske obrade..
5. Zatim se štapići 8-10 minuta stavljaju u kipuću vodu.
6. Nakon blanširanja moraju se temeljito oprati pod hladnom vodom..
7. Istodobno se sirup priprema iz litre vode i potrebne količine šećera prema receptu.
8. Ulijte rastopljeni grozd s ohlađenim sirupom i ostavite 5-6 sati.
9. Stavite sve zajedno na vatru i kuhajte 12-15 minuta.
10. 5-6 sati opet ohladiti.
11. Ponovite ovaj postupak tri puta dok kocke ne postanu potpuno prozirne..
12. Nakon posljednjeg kuhanja, gotov desert rasporedite u sterilne posude i uvijte na zimu.

Jam cimet dinje

Džem od dinje sa začinima vrlo je mirisan i ukusan..

Trebat će vam:

• 1000 g pulpe dinje;
• 600 g granuliranog šećera;
• 1 limun;
• ½ žličice mljeveni cimet;
• 10-12 zvijezda kardamoma;
• 1 vrećica gelfix (pektin).

Proizvodnja:

1. Celuloza dinje podijeljena je na otprilike dva jednaka dijela..
2. Jedan dio se blenderom usitni na smoothie, a drugi se reže na male kockice.
3. Kardamom zupčanik usitnjen mlinom za kavu.
4. Limun se utapa u kipuću vodu i ispere se s njegove površine na sitnoj rerni.
5. U posudi otpornoj na toplinu pomiješaju se komadići dinje i pire krumpira, dodaju se iscijeđeni sok od limuna, mrvice, granulirani šećer, cimet i kardamom. Sve dobro promiješajte.
6. Stavite spremnik za grijanje, dovedite do vrenja, uklonite rezultirajuću pjenu.
7. Paket gelfix pomiješan s 1 tbsp. l. granulirani šećer i postepeno dodavati džem od dinje.
8. Kuhajte oko 5 minuta, stavite vruće u sterilne staklenke i zatvorite za zimu.

Kako napraviti kriške džema od dinje

Džem od dinje kuha se u kriške prema gore opisanom uobičajenom klasičnom zimskom receptu. Samo se u ovom receptu obično koriste sorte dinje s gustom pulpom. No, kako bi komadi vjerojatno zadržali oblik i nisu puzali u različitim smjerovima, koristi se sljedeća tehnika. Nakon rezanja kriške dinje blanširaju se u kipućoj vodi 5-10 minuta, ovisno o njihovoj veličini. A onda se prebacuju u drugar i isperu pod hladnom vodom.

Inače, tehnologija proizvodnje ostaje ista..

Za 1 kg pulpe dinje obično se koristi:

• 1,2 kg šećera;
• 300 ml vode;
• sok od jednog limuna;
• 5 g vanilina.

Džem od dinja bez šećera

Šećer u džemu od dinje može se zamijeniti fruktozom, stevijskim sirupom ili medom.

U posljednjoj verziji desert će dobiti dodatnu vrijednost i aromu. Obično se uzima 0,5 kg meda na 1 kg pulpe dinje.

Ali u slučaju korištenja doista slatkih i sočnih plodova dinje, možete napraviti džem bez da uopće dodate zaslađivače.

Za bolje očuvanje džema za zimu, preporučljivo je koristiti samo pektin ili gelfix.

Trebat će vam:

• 500 g pulpe dinje;
• 1 vrećica žele.

Proizvodnja:

1. Kao i u prethodnom receptu, pulpa dinje podijeljena je na dvije polovice. Jedna polovica se izmiksa blenderom, druga se reže na kocke 1x1 cm.
2. Kocke se pomiješaju s pire krumpirom, stave na vatru i kuhaju na laganoj vatri oko četvrt sata.
3. Nježno prelijte žele forme u džem, ponovo ga prokuhajte i kuhajte još 5 minuta.
4. Vruća marmelada od dinje distribuira se u bankama i valja se za zimu.

Zimska marmelada od dinje sa želatinom

Još jedna opcija za prilično brzu pripremu ukusnog i gustog džema od dinje.

Trebat će vam:

• 1 kg pulpe dinje;
• 500 g granuliranog šećera;
• vrećica želatine (40-50 g);
• 1 žličica limunska kiselina;
• 1/2 žlice vanilin.

Proizvodnja:

1. Celuloza dinje izrezati se na kriške prikladne veličine.
2. Stavite u tavu, prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati dok se u njoj ne stvori određena količina soka..
3. Želatina se prelije s malom količinom vode sobne temperature i ostavi da nabubri 40-60 minuta.
4. Tava s kriškama dinje stavlja se na vatru, dodaje se limunska kiselina, grije dok ne zavre, a pjena ukloni.
5. Pirjajte na maloj vatri oko pola sata.
6. Dodajte vanilin i sklonite s vatre.
7. Odmah dodajte nabubrenu želatinu, promiješajte i, rasporedite po staklenim staklenkama, valjajte na zimu.

Zimska marmelada od dinje s đumbirom

Đumbir je sposoban učiniti okus i aromu džema od dinje jedinstvenim. Osim toga, ovaj je začin sam po sebi vrlo dobar za zdravlje..

Trebat će vam:

• 2 kg pulpe dinje;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 50 g svježeg korijena đumbira;
• 2 limuna;
• prstohvat vanilin (neobavezno).

Proizvodnja:

1. Celuloza dinje sjeckana je na komade veličine 1x1 cm.
2. Ogulite korijen đumbira i narežite ga na sitnu rernu.
3. Komade dinje izlijte u prikladnu tavu, tamo stavite naribani đumbir, iscijedite limunov sok, dodajte vanilin i sve pospite s nekoliko žlica šećera.
4. Preostali šećer otopi se u 500 ml vode i kuha oko 5 minuta.
5. Prelijte kriške dinje šećernim sirupom i ostavite na sat vremena.
6. Zatim kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. U procesu kuhanja svakako uklonite pjenu.

Ukusni džem od dinje i jagode

Prije toga, prije pojave popravljanja sorti jagoda, bilo je nemoguće ni pomisliti na takvu deliciju. Osim ako za marmeladu ne koristite smrznute jagode. Sada jagoda za popravak dozrijeva gotovo istodobno s dinjama, pa praviti tako primamljiv desert za zimu nije teško.

Trebat će vam:

• 1 kg pulpe dinje;
• 600 g jagoda;
• 200 ml vode;
• 500 g šećera;
• 5 žlica. l. med.

Proizvodnja:

1. Dinje se ogulite, a sjemenke uklone, a preostalu pulpu narežete na male kriške.
2. Jagode se peru, stabljike se uklanjaju, a svaka bobica se prepolovi.
3. Voda i šećer se miješaju u tavi. Grijati uz stalno miješanje dok se sav šećer potpuno ne otopi.
4. U sirup se dodaje med i ponovo zagrijava na + 100 ° C..
5. Rastopite voće u kipućem sirupu, ponovo ga prokuhajte i, smanjujući toplinu na minimum, kuhajte oko pola sata. Ne zaboravite ukloniti pjenu i povremeno miješati marmeladu.
6. Vrući džem distribuira se u sterilne staklenke i zatvara na zimu.

Kako kuhati džem od dinje za zimu s jabukama

Ova delicija izgleda kao pekmez, a kriške jabuka u dinjanoj pulpi više nalikuju nekom egzotičnom voću. Sljedeći korak-po-korak recept sa slikama pomoći će čak i početnicima kuhanja u pripremi džema od dinja od dinja s jabukama za zimu.

Trebat će vam:

• 1,5 kg pulpe dinje;
• 500 g slatkih i kiselih jabuka s gustim, hrskavim mesom.
• 1 limun srednje veličine;
• 500 g šećera.

Proizvodnja:

1. Izrežite meso dinje na komade bilo koje veličine.
   
2. I odmah ih pretvorite u pire krumpir koristeći blender. Pire od dinje stavlja se u tavu, prekriva šećerom i zagrijava na temperaturu od + 100 ° C.
   
3. Izvadite koricu limuna sitnom rernom, a zatim iscijedite sok.
   
4. Istovremeno ogulite jabuke, ogulite sjemenke i narežite na tanke kriške.
   
5. Stavite kriške jabuke zajedno s limunovim sokom i naribajte u kipući pire od dinje. Kuhajte oko 5 minuta i ostavite da odstoji 6-8 sati.
   
6. Opet su je stavili da se zagrije, kuhali oko 3 minute i odmah je položili na staklenu posudu i zamotali na zimu. Rezultat je takva zavodljiva poslastica.
   

Recept zimskog džema od dinje s kruškom

Ako za ovaj džem možete odabrati tvrde i hrskave sorte krušaka, tada možete napraviti pripremu prema gore navedenom receptu.

Ako su kruške mekše i sočnije, onda je bolje koristiti sljedeći recept.

Trebat će vam:

• 2 kg kruške;
• 2 kg pulpe dinje;
• 1 kg šećera;
• 1 limun
• 3-4 stvari anis zvijezde.

Proizvodnja:

1. Limun se temeljito opere, prelije kipućom vodom i njime nariba na rerni s malim rupama. Iscijedite sok u zasebnu posudu, pokušavajući spriječiti da sjeme limuna propadne u njega.
2. I dinja i kruška ogulite, a sjemenke narežite na male kockice, pospite limunovim sokom, pospite šećerom i ostavite 6-9 sati da odvoje sok.
3. Posudu s voćem stavite na vatru, grijete dok ne proključa, uklonite pjenu, dodajte limunovu koricu i zvjezdasti anis, promiješajte i opet maknite s vatre najmanje 8-10 sati.
4. Sljedećeg dana, još jednom zagrijte pekmez do vrenja, pirjajte 10 minuta, izvadite zvjezdasti anis..
5. Sama poslastica slaže se u sterilne staklenke, valjane za zimu.

Uvjeti skladištenja

Najbolje od svega, džem od dinje zadržavat će svoja svojstva u podrumu ili podrumu. No tijekom godine može se pohraniti u običnu smočnicu bez svjetla na temperaturi ne većoj od + 20 ° C.

Recenzije dinje dinje

zaključak

Čak i najjednostavniji recept za džem od dinje za zimu iznenadit će neobičnošću dobivenog jela. No, po svojim korisnim svojstvima, ovaj predoblik je prilično usporediv s prirodnim medom. Raznolikost recepata opisanih u članku pružit će priliku bilo kojoj domaćici da odabere nešto posebno što joj se sviđa.