10 Najboljih recepata za kisele slatke rajčice za zimu

Kiselo povrće tradicionalno je ukrašavanje stola u blagdane i radne dane, rajčice u svim varijacijama uživaju posebnu ljubav: slatko i slano, začinjeno i začinjeno, konzervirano odvojeno ili u kombinaciji s drugim darovima u vrtu. Kako biste cijelu zimu uživali u ukusnim i zdravim rajčicama, važno je slijediti recept, pravila kuhanja i preporuke za spremanje staklenki.

Bez octa

Ovaj recept će se svidjeti protivnicima octa i ljubiteljima najprirodnijeg okusa proizvoda. Da biste na najjednostavniji način pripremili rajčicu bez octa, neće vam trebati dodatni konzervansi osim soli. Broj proizvoda i trajanje pripreme ovisi o veličini spremnika za čuvanje.

sastojci:

• rajčice;
• voda;
• sol.

Osnovna metoda berbe rajčice bez octa prikazana je u nastavku:

• Pripremljene rajčice položite na oprane, osušene limenke.
• Pripremljeno povrće se slani.
• Stave staklenke u posuđe, čije je dno prekriveno krpom, to će spriječiti pojavu pukotina na staklu.
• Ulijte vodu u posudu na dvije trećine visine limenki.
• Rajčice se prelijevaju hladnom ne prokuhanom vodom, banke su prekrivene poklopcima.
• Kuhajte od pola sata do sat, ovisno o veličini posude.
• Kante se kotrljaju, ohlade.

Degustacije se mogu obaviti u mjesec dana.

S limunom

Limunov sok dodati će zanimljivu kiselost u kolutove rajčice. Po želji dodajte malo zvonaste paprike takvom kolutiću..

Da biste pripremili rajčicu s marinadom od agruma, potrebne su vam sljedeće komponente:

• rajčice srednje veličine - 1 kg;
• limun - sok polovice voća;
• češnjak - 4 češnja;
• lovorov list - 1 komad;
• svježi kopar - 2 grane;
• list ribizle - 5 komada;
• grašak od crnog papra - 8 komada;
• šećer - 4 žlice s toboganom;
• sol - 1 žlica;
• voda.

Kako napraviti rajčicu s limunom opisano je u nastavku:

• Staklenka se puni slojevima: donji sloj se sastoji od lišća ribizle i kopra, zatim dolazi red začina i češnjaka, rajčice stavite na vrh.
• Ulijte kipuću vodu četvrt sata.
• Od drenažne vode pripremite marinadu, kuhajući je sa soli i šećerom dok kristali ne nestanu.
• Prvo staklenkama dodajte limunov sok, a zatim tekućinu i razvaljajte.

Snack je spreman za jelo za mjesec dana.

Najukusnija slatka rajčica s medom

Tradicionalno, jelu se daje jelo uz pomoć meda, pogodno je i za rajčice. Orijentalni egzotični okus radnih komada postiže se dopunjavanjem delicija pikantnim klinčićima.

Konzerviranje meda priprema se iz sljedećih komponenti:

• rajčica - 1 kg;
• med - 100 g;
• češnjak - 1-2 češnja;
• ocat - 40 ml;
• sol - 30 g;
• voda - 1,5 l;
• lišće hrena - 1 komad;
• lišće crnog ribiza - 2 komada;
• kopar - 1 kišobran;
• klinčići - 1 komad po limenci.

Neobične medne rajčice čuvaju se na sljedeći način:

• Staklenke se pune tako da zeleno i nasjeckani češnjak uzdužno budu na dnu i na vratu.
• Marinadu od vode, octa, soli, papra, klinčića kuhajte 3 minute.
• Ulijte tekućinu u staklenke 15 minuta, ocijedite i dovedite do vrenja.
• Postupak izlijevanja ponavlja se još dva puta. Ukupno je marinada kuhana tri puta.
• Banke su namotane i nakon hlađenja prenose se u podrum.

S lubenicom

Neočekivani dodatak rajčici je meso lubenice. Slatka paprika savršeno se uklapa u jelo, zelena zelena dodaje neobičan dodir. Lubenica se oslobađa od kore i sjemenki, izrezati ih proizvoljno na male komade. Oprane, bez sjemenki sjemena dijele se na kriške.

Ispiranje lubenice i rajčice dobit će se od sljedećih komponenti:

• rajčice srednje veličine - 10 komada;
• lubenica - 2 kriške;
• papar - 1 komad;
• češnjak - 2 češnja;
• list celera - hrpa;
• šećer - 2 žlice s toboganom;
• sol - 20 g;
• limunska kiselina - nepotpuna žličica;
• voda.

Povrće povrća priprema se prema donjoj shemi:

• Donji sloj - zelenilo i češnja češnjaka prerezati na pola.
• Povrće pomiješajte s povrćem.
• Banke uliti kipuću vodu 10 minuta.
• Iscijeđena voda kuhana je sa svim komponentama marinade 2 minute.
• Predjelo prelijte marinadom, valjajte limenke.

U marinadi od jabuka

Konzerviranje se vrši na bazi soka od jabuke pomiješanog sa solju. Bolje je da sami iscijedite sok, ali pogodna je i gotova opcija.

Sastojci rajčice, ukiseljenih u voćnom soku:

• rajčica - 2 kg;
• sok od jabuke - 1 litra;
• sol - 1 žlica.

Pripremite jelo prema sljedećoj shemi:

• Povrće se prelije kipućom vodom pola minute, nakon čega se položi u banke.
• Pripremite marinadu ukuhavanjem soka od jabuke sa solju. Ako su jabuke kisele, a marinada kisela ili previše slana, dodajte joj šećer.
• Rajčice se prelijeju marinadom, banke se steriliziraju 10 minuta, nakon čega se valjaju.

S jabukama

Za razliku od prethodnog recepta, za ovo neće trebati sok od jabuke, već sami plodovi, koji su podijeljeni na kriške. Osnovni recept možete varirati s začinjenim lišćem ili začinima u slučaju da želite napraviti neobične naglaske.

Dijelovi asortimana rajčice i jabuke:

• rajčica - 3 kg;
• jabuke - 1 kg;
• ocat - 0,5 šalica;
• crni papar - žličica;
• sveži začin - žličica;
• voda - 3 l.

Korak po korak, upute su prikazane u nastavku:

• Komponente se postavljaju u staklenke u slojevima, naizmjenično kriške jabuka, rajčice, začinsko bilje.
• Staklenke napunite kipućom vodom.
• Ohlađenu tekućinu ocijedimo, dodamo sol, papar, šećer, dovedemo do vrenja.
• Voće i povrće od mesa s dodatkom octa i marinade.
• Roll limenke.

S limunskom kiselinom

Izvrsna alternativa očuvanju. Predložena opcija berbe pogodna je za one koji se iz jednog ili drugog razloga više vole odreći octa. Dizajnirajte jelo dodavanjem drugog povrća.

Osnovni sastojci:

• rajčica - 600 g;
• mrkva - 0,5 kom .;
• salata od papra - 0,5 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• kopar - 2 kišobrana;
• list svježeg hrena - 0,5 kom .;
• list ribizle - 2 kom .;
• klinčići - 2 kom .;
• grašak crni papar - 3 kom .;
• voda - 0,5 l;
• limunska kiselina - 0,5 žličica;
• sol - 0,5 žlica;
• šećer - 1,5 žlica.

Pripremite predjelo poput ovog:

• Položite zelje i češnjak, mrkvu nasjeckajte, kriške paprike, začine i čvrsto napunite rajčicom do vrha.
• Ulijte kipuću vodu preko povrća 15 minuta.
• Prokuhajte marinadu od vode, soli, šećera i limunske kiseline, ukuhavajući smjesu.
• Ocijedite vodu i zamijenite je kipućom marinadom.
• Banke se valjaju.

Sa šećerom

Savršeni spin, idealan za većinu prilika, konzerviran na marinadi od šećera.

Za ovaj zalogaj potrebno vam je:

• rajčica - 1 kg;
• šećer - 50 g;
• sol - 1,5 žlica;
• limunska kiselina - 0,5 žličica;
• grašak crni papar - 3 kom .;
• grašak od papra - 2 kom .;
• klinčići - 2 kom..,
• kopar - 0,5 žličica;
• češnjak - 1 češanj.

Da biste pripremili slatku rajčicu, slijedite ove preporuke:

• Na dno staklene staklenke stavite začine i češnjak.
• Rajčice su čvrsto naslagane.
• Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom.
• Na bazi vode, limunske kiseline, šećera i soli ocijeđene iz limenke prave se marinadom ključajući smjesu.
• Povrće se prelije tekućinom.
• Banke se valjaju.

Kako pravilno skladištiti radne dijelove

Pri skladištenju kućnog čuvanja, morate imati na umu da temperatura ne smije prelaziti 20 stupnjeva, a vlažnost - 75%. Osim toga, sterilizirane limenke se boje izravne sunčeve svjetlosti. Ne podnosite zalihe i temperature smrzavanja.

Idealno mjesto za odlaganje staklenih posuda s kiselom rajčicom je podrum, podrum ili pod u prizemnoj privatnoj kući. U urbanim uvjetima možete uzeti pokrivač na balkonu, kut u ostavu i policu u ugrađenom hladnjaku ispod prozora za praznine. Glavna stvar je da se promatraju temperaturni uvjeti, vlažnost i nedostatak sunčeve svjetlosti.

Datum isteka proizvoda

Rajčice s domaćim konzervama ne preporučuje se čuvati više od dvije godine, a još je bolje obaviti žetvu za jednu sezonu, ažurirajući zalihe svake jeseni. Ožiljci se mogu bez žaljenja ukloniti ako su poklopci natečeni, kiseli krastavac ili povrće u staklenci promijeni boju. Otvorene limenke čuvaju se samo u hladnjaku najviše 3 dana.

Raznolikost jelovnika uz pomoć očuvanja kuće moguća je za svaku domaćicu. Slatko kisele rajčice nije tako teško skuhati, a njihov okus i miris razveselit će vas i podsjetiti na ljeto na duge zimske večeri.