Koliko je korisna rabarbara? Kako se koristi i ubire?

Rhubarb je zeljasta biljka koja se koristi u kuhanju, tradicionalnoj medicini, pa čak i u kozmetologiji. Ova povoljna vrtna kultura služi kao osnova za recepte za širok raspon bolesti i kozmetičkih nedostataka..

opis

Rhubarb izgleda nepristojno, izgleda kao korov, smatra se povrćem, a koristi se u kuhanju i medicini. Njegova domovina je središnja Kina. Opisi ove biljke nalaze se u travarima napisanim mnogo prije naše ere..

Rhubarb je višegodišnja velika trava koja naraste do visine od 3 m. Ima razgranate, debele korenike. Stabljike su jednogodišnje, debele i ravne, iznutra su šuplje, ponekad brazdaste. Listovi su veliki, s dugim peteljkama. Na kraju stabljike nalazi se velika panikularna cvatnja. Cvjetovi su bijeli, zelenkasti, ponekad ružičasti ili crveni.

Daljnje informacije o uzgoju rabarbara, kao i o njegovim sortama, mogu se dobiti od ovaj članak.

Područja upotrebe rabarbara:

• kulinarstvo. U rabarbara jestiva samo stabljika, lišće i korijenje ne jedu - sadrže otrov. Rhubarb je svestran proizvod. Od njegovih stabljika prave džemove, sladoled, žele, puding, kvas, žele, razne deserte. Rhubarb se dodaje u vinaigrette, salate, borsch, krastavce, umake i druga jela. Stabljike rabarbare imaju blago kiseli okus, pa ih jedu sa šećerom. Kad se povrće usitni u šećernom sirupu, ono daje puno soka - gotovo nikakva voda nije potrebna.
• Narodna medicina. Rhubarb se dugo koristi u tibetanskoj i kineskoj medicini. Danas se na njegovoj osnovi pripremaju brojni učinkoviti recepti za gastrointestinalni trakt i tonski preparati..
• kozmetika. Sok od rabarbare odlična je alternativa temeljcu. Sakriva manje nedostatke i čini kožu malo "preplanulom." Pomaže kod vitiliga, ujednačava ukupni tonus epiderme, izbjeljuje kožu.

Rhubarb pripada obitelji heljde. Postoji oko 20 vrsta rabarbara koje se lako križaju, pa ih je teško izdvojiti i prepoznati..

Vitamini, minerali i kalorije

Rhubarb sadrži:

• vrijedna prehrambena vlakna - od 3,2%;
• ugljikohidrati - do 2,5%;
• proteini - oko 0,8%;
• vitamini - A, K, grupe B, PP, E, C;
• elementi u tragovima - željezo, bakar, selen;
• makroelementi - kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor.

Nakon što pojede 100 g rabarbara, osoba će dobiti dnevni unos hranjivih sastojaka.

U peteljkama rabarbare nalazi se i mnogo jabučne, askorbinske, nikotinske, folne, jantarne, oksalne, limunske i octene kiseline uključene u metabolizam koji štite tijelo od slobodnih radikala. Potiču stvaranje žuči i izlučivanje žuči. Velike količine organskih kiselina uzrokuju kiseli okus rabarbara.

Zbog predoziranja oksalne kiseline nastaju bubrežni kamenci. U odraslim biljkama ima puno ove kiseline, pa se preporučuje jesti mlade peteljke rabarbara od latica - ne starije od 35 dana.

Rhubarb sadrži dvije vrste dijetalnih vlakana - topivih i netopljivih. On ima mali udio kalorija - samo 13 kcal na 100 g oguljenih stabljika. Korisno za mršavljenje. No, zbog kiselog ukusa, mnoga jela i pripravci od rabarbara pripremaju se sa šećerom, što značajno smanjuje njihovu korist..

Korisna i ljekovita svojstva

Najčešće se u narodnoj medicini koriste peteljke rabarbara - ukusne su i sadrže puno korisnih tvari. Stabljike rabarbare koriste se kao dodatak hrani i lijekovima. Biljka pomaže kod zatvor, simptoma menopauze, alergija.

Učinak peteljki rabarbara na tijelo:

• antitoksičan. Apsorbuje otrove i toksine, produkte raspada. Biljka je u stanju ukloniti učinke svake intoksikacije. Pomaže protiv mamurluka, koristi se kod hepatitisa i trovanja.
• hipoglikemijsko. Pomaže u smanjenju šećera u krvi, pomaže u održavanju njegove stabilne razine kod dijabetesa.
• Antibakterijsko i ljekovito. Koristi se za uklanjanje akni, akni, vitiliga, groznica, osipa različite prirode.
• Vitaminiziranje i učvršćivanje. Povećava imunitet. Koristi se u borbi protiv alopecije - gubitka kose. Jača nokte i folikule kose.
• Protuupalno. Ublažava upale kod artritisa, gihta, bolesti dodataka.

Ukratko o samoj biljci, koristima i štetama rabarbara, kao i o načinu njenog čuvanja opisano je u programu "Živite zdravo":

Djelovanje rabarbare toliko je višestruko da se već dugo koristi za liječenje najrazličitijih bolesti. Ova biljka je uključena u mnoge zbirke lijekova - pozitivno djeluje na gotovo sve tjelesne sustave:

• probava. Utječe na apetit i normalizira kiselost želuca. Korisno kod gastritisa i čira na sluznici, normalizira crijevnu mikrofloru. Zbog svojih protuupalnih svojstava, rabarbara se koristi za liječenje hemoroida, kolitisa, proktitisa..
• koža. Biljka ima izbjeljujuće djelovanje. Koristi se za uklanjanje pigmentacije, uklanjanje ožiljaka. Ljekovita svojstva rabarbara mogu se koristiti za liječenje ekcema, psorijaze i trofičnih ulkusa..
• Imuni sustav. Pomaže u jačanju snage nakon upale pluća, tuberkuloze, velikog gubitka krvi. Ojačava i dodaje snagu, poboljšava metabolizam - dakle, biljka je uključena u naknade za mršavljenje.
• Kardiovaskularni sustav. Smanjuje rizik od srčanih i moždanih udara.
• oči. Zbog bogatog sadržaja karotena pozitivno djeluje na vid..

Rhubarb je posebno cijenjen zbog svog laksativnog, antiseptičkog i choleretic učinka. Pripreme s takvim svojstvima izrađuju se od korijena biljke.

Kako uzimati recepte

Kako bi se maksimalno iskoristila ljekovita svojstva rabarbara, koristi se ne samo u svom sirovom obliku, već i u koncentriranom obliku. Od peteljki i rizoma pripremite:

• tinkture. Za liječenje bolesti probavnog sustava, žučnog mjehura, anemije.
• infuzijama. Imaju antiseptička i protuupalna svojstva. Uz njihovu pomoć liječe prehlade, curenje iz nosa, sinusitis, zatvor.
• juha. Primjenjuje se od visokog tlaka kod hipertenzivnih bolesnika. Dobro se snalaze u borbi protiv hepatitisa.
• prah. Ima i diuretski i laksativni učinak (ovisno o doziranju), regulira menstrualni ciklus.

Recept broj 1. Infuzija opstipacije. Rhubarb je često ovisnost, tako da se ne slijeva, infuzija se izmjenjuje s farmaceutskim pripravcima. Kako kuhati i uzimati:

1. Osušena rizoma (2 žlice. L.) zdrobiti u mort.
2. Dobiveni prah sipati kipućom vodom (250 ml).
3. Inzistirajte 10-15 minuta. naprezanje.
4. Prije spavanja popijte 1/3 primljene količine.

Recept broj 2. Prašak za proljev. Korisna je kod nadutosti, grčeva u crijevima i disbioze. Priprema i uporaba:

1. Osušeno korijenje usitnite u mlincu za kavu do fine praškaste konzistencije.
2. Uzimajte oralno 2 puta dnevno. Doziranje - 1-2 g. Djeci se daje 0,1 g (na vrhu noža). Da se opere vodom. Da biste poboljšali okus praha, možete ga pomiješati s medom.

Recept broj 3. Dekocija hipertenzije. Napravljen od suhih peteljki. Ima opći učinak jačanja. Priprema i uporaba:

1. Osušene peteljke (2 žlice. L) prelijte kipućom vodom (300 ml).
2. Inzistirajte dok se ne ohladi. naprezanje.
3. Pijte tijekom dana, podijelivši cijeli volumen na tri doze - dobit ćete 1/2 šalice.

Recept broj 4. Tinktura protiv proljeva. Kako kuhati i uzimati:

1. Sjeckani korijen (2 žlice. L.) Ulijte votku (500 ml).
2. Inzistirajte dva tjedna u mraku.
3. Cjediti, držati na hladnom.
4. Prihvaćaju ih samo odrasli - ako nema kontraindikacija, jedna žličica. Recepcija - dva puta dnevno, prije jela.

Recept broj 5. Dekocija protiv hepatitisa. Koristi se za liječenje različitih bolesti jetre. Priprema i uporaba:

1. Prašak iz korijena rabarbare (2 žlice. L.) Ulijte kipuću vodu (500 ml).
2. Pustite na laganoj vatri 15 minuta.
3. Inzistirajte na 6 sati, filtrirajte.
4. Uzimajte žlicu 2-3 puta dnevno - prije jela. Tijek liječenja je 30 dana.

Recept broj 6. Infuzija kolagoge s celandinom i maslačkom. Priprema i uporaba:

1. U jednakim dijelovima pomiješaju se korijen rabarbara, maslačka i celandina. Žlica smjese prelije se kipućom vodom (250 ml).
2. Inzistirajte da se ohladi. naprezanje.
3. Uzimajte prije jela - 1/3 šalice 3 puta dnevno, kao choleretic.

Recept broj 7. Lijek za nedostatak vitamina. Izvrsna profilaktička zimi. Priprema i uporaba:

1. Raštikarske peteljke oguliti i oprati.
2. Nakon sušenja ispranih peteljki iscijedite sok iz njih.
3. Dodajte med ili šećer.
4. Pijte dnevno jednu i pol čašu soka.

Recept broj 8. Iz masne kose. Priprema i uporaba:

1. Mljeveni suhi korijen rabarbare (250 g) prelije se prirodnim bijelim vinom (500 ml).
2. Kuhajte dok se ne smanji za 50%. svjež.
3. Masa se nanosi na vlažnu kosu, širi se po cijeloj dužini, pola sata.

Recept broj 9. Od pjega. Priprema i uporaba:

1. Peocile samljeti i iscijediti sok.
2. U svježi sok (2 žlice. L.) Dodajte mljevenu zobenu kašu (1 žlica. L.) I domaću kremu (1 žlica. L).
3. Maska se nanosi na lice - nakon čišćenja i isparavanja kože 20 minuta.
4. Smjesa se ispere hladnom vodom..

Recept broj 10. Od akni. Priprema i uporaba:

1. Svježi krumpir nasjeckan.
2. Pomiješajte zdrobljeni rabarbara (2 žlice. L.) s glicerinom (1 žlica. L.) i bjelanjkom (1 kom.).
3. Nanesite na pariranu kožu na 15-20 minuta.
4. Isperite hladnom vodom, obrišite kockom leda. Postupak obavljajte svaki drugi dan..

Šteta i kontraindikacije

Rhubarb, koji ima čitav niz korisnih učinaka, djeluje poput lijeka, i zbog toga se ne može konzumirati nekontrolirano. Lišće (peteljke) rabarbare ne preporučuje se osobama s bubrežnim kamencima - zbog taloženja solnih soli.

Rhubarb je također kontraindiciran kod:

• individualna netolerancija;
• žučni kamenci;
• peritonitis;
• reumatizam;
• kolecistitis;
• pankreatitisa;
• upala genitourinarnog sustava;
• dijabetes melitus;
• želučano i hemoroidno krvarenje.

Rhubarb treba koristiti s oprezom kada:

• visoka kiselost;
• čir na želucu;
• ciroza jetre.

Ne preporučuje se upotreba peteljki i jela / preparata pripremljenih od njih za dijareju. U ovom stanju rabarbara može imati stimulativan učinak - postoji opasnost od dehidracije.

Nuspojave

Kao prehrambeni proizvod, rabarbara se smatra sigurnom, bez izazivanja nuspojava. Ali uz značajne terapijske doze, može stvoriti probleme.

Rizik od nuspojava povećava se ako se uzimaju pripravci od rabarbare - infuzije, dekocije i dr. Više od 8 dana. Dugotrajno liječenje rabarbarom prijeti:

• poremećaj srčanog ritma;
• stvaranje bubrežnih kamenaca;
• bolovi u leđima ili želucu;
• vrtoglavica;
• iritacija kože i sluznice;
• tenesmus (neuvjerljiv nagon za mokrenjem / defekacijom, popraćen bolom);
• povraćanje;
• proljev;
• nalet krvi u zdjelične organe.

Posebni slučajevi

Postoje slučajevi kad se rabarbara ne preporučuje koristiti u bilo kojem obliku ili je dopuštena uz rezerve i ograničenja. Rhubarb i njegovi pripravci zahtijevaju opreznu upotrebu u djetinjstvu i starosti, tijekom trudnoće i dojenja.

Trudna i dojilja

Trudnice smiju jesti rabarbaru samo termički obrađenu - u sklopu žele, deserta i drugih jela.

Stabljike su zasićene vitaminom K, stoga su izuzetno korisne za žene koje pate od hipertenzije. Visok udio kalcija koristan je za uspješno oblikovanje mišićno-koštanog sustava nerođenog djeteta.

Koristeći rabarbaru kao hranu, trudnice će moći:

• sačuvati snagu kostiju i zuba;
• manje bolesni od prehlade i SARS-a;
• izliječiti proljev i zatvor (u malim količinama rabarbara ima fiksirajući učinak, u velikim količinama - laksativ).

Tijekom hranjenja rabarbara se ne smije koristiti u bilo kojem obliku - postoji rizik od poremećaja metabolizma proteina.

Djeca dobi

Po prvi put beba može probati rabarbaru od prve godine. Povrće je posebno korisno za djecu sa sklonošću zatvoru. Ali daju rabarbaru samo u kuhanom obliku - na primjer, u obliku kompota. Počinju s nekoliko kapi, postupno povećavajući dozu i prateći reakciju. Stariji djeci mogu se ponuditi sirup ili žele.

U djetinjstvu - do 12 godina, rabarba se daje s oprezom i u malim količinama.

Berba sirovina

Prilikom branja stabljike ne koriste nož - lako je oštetiti točku rasta. Stabljike izbijaju ručno, čineći precizne rotacijske pokrete u različitim smjerovima.

Za prikupljanje lišća, bolje je koristiti mladu biljku. Prilikom sakupljanja starih lišća, peteljke se čiste od gornjeg sloja. Rhubarb se suši, smrzava i konzervira. Osim peteljki, berba podmlatka podložna je i berbi..

Sušenje korijena i peteljki

Korijeni rabarbare suše se odmah nakon berbe. Prikupljaju se iz biljaka mlađih od 4 godine - tijekom tog razdoblja u korijenu će se nakupljati mnogo korisnih tvari. Narudžba za nabavu:

1. Korijenje se kopa od rujna do listopada.
2. Odrezan od prizemnog dijela, korijenje se ispere i izreza na komade od 10 cm.
3. Osušeno u hladu, na zraku - korijenje odaje vlagu i suši se.
4. Suncem sušeno korijenje suši se u sušilici na 60 ° C.

Gotov proizvod ima tamno smeđu površinu i žuto-ružičastu jezgru. Osušeni korijen ima specifičan miris i gorak okus..

Petiole, sušene i mljevene, koriste se u medicini i kuhanju. Dodaju se salatama, umacima, kolačima. Narudžba za nabavu:

1. Odvojivši listove i sakupivši ih u snop, lisne se ploče uklanjaju - tako da postoje samo peteljke koji se operu i izrezuju na komade.
2. Sušene peteljke na zraku - pod suncem, 2 dana, sušene u pećnici. Sušite 2 sata na 90 ° C.
3. Osušene sirovine se stavljaju u staklene staklenke u cijelom ili u drobljenom obliku.

smrzavanje

Zamrzavanjem vam omogućuje da u rabarbara zadržite maksimalno korisne tvari koje se neizbježno gube tijekom toplinske obrade.

Neke domaćice blanširaju peteljke da bi sačuvale njihovu crvenu boju. Ali ovaj postupak smanjuje korisnost proizvoda..

Zamrzavanje:

1. Operite peteljke u hladnoj vodi.
2. Suši se na papirnatim ručnicima.
3. Izrežite na kockice i, raširite na lim za pečenje, stavite u zamrzivač na 1 sat.
4. Nakon što kockice uliju u plastičnu vrećicu i uklanjaju zrak iz nje ekstruzijom, čvrsto su vezani. Čuva se u zamrzivaču.

Rhubarb nije samo ukusan proizvod, već je i sirovina za recepte tradicionalne medicine. Uzgoj i berba rabarbare možete pripremiti ljekovita i profilaktička sredstva koja nisu učinkovitija u odnosu na skupe ljekarničke lijekove.