14 Najboljih recepata za kuhanje zimskih rabarbara

U proljeće je rabarbara jedna od prvih koja dozrijeva. Ne koristi se samo u sezoni, već je i pripremljen za budućnost. Slatko i kiselo povrće izvrsno je za konzerviranje. Podočnjaci sadrže tvari koje su korisne za zdravlje ljudi, posebno zimi. Postoji puno recepata, zalogaja mladog rabarbara za zimu. Izvorni okusi su džemovi, džemovi, kompoti. Vješte domaćice pripremaju marmeladu, pastile, umak od stabljika.

Kako odabrati prave sastojke

Bere se mlada mahuna, daju puno soka.

Priprema spremnika za početak postupka

Staklene posude se steriliziraju preko pare u pećnici.

Načini berbe

Najbolji recepti za pripremu rabarbara za zimu: marmelada, džem, džem, začinjeni umak.

Džem od rabarbara

Da biste napravili džem po 1 kilogramu rabarbara, potrebno vam je 900 grama šećera.

  1. Povrće ogulite, narežite na male komade.
  2. Zasladiti šećerom i odmah staviti na vatru.
  3. Nakon 10 minuta dodajte meso naranče i limuna, nakon što iz njih uklonite košticu, koja se šalje povrću.
  4. Blender pretvori sadržaj u homogenu masu.
  5. Kuhajte još 25 minuta.

Džem se stavi u staklenke od pola litre, pošalju se na sterilizaciju 10 minuta nakon ključanja vode. Izlaz - 3 banke.

džem od rabarbara

Domaći sirup

Sirup se priprema na dva načina. Od 1 kilograma rabarbara dobivaju sok. Dodajte 800 grama šećera, dva puta prokuhajte.

U drugoj izvedbi, sirovi grašak se reže na komade, u kombinaciji s čašom vode. Kuhajte 5 minuta, ostavite pod poklopcem dok se potpuno ne ohladi. Prolazite kroz drugar, a zatim - gazu. Šećer se dodaje soku i kuha se dok ne omekša..

Kandirano voće



Podočnjaci se čiste, blanširaju 1 minutu, tek potom izvaže. Za svaki kilogram trebate 1,4 kilograma šećera.

  1. Rebarca izrezati na kriške, debljine 2 centimetra.
  2. Stavite posudu na štednjak, ulijte 300 grama vode, šećera.
  3. Ubacite povrće u kipući sirup, kuhajte 5 minuta, isključite plin, inzistirajte.
  4. Nakon 12 sati, ponovo prokuhajte, inzistirajte.

Postupak se nastavlja 3 puta. Kandirano voće se izvadi, sirup se ocijedi. Suši se u pećnici na temperaturi od 35-40 stupnjeva 5 sati. Najlakši način je sušilica za povrće. Na sobnoj temperaturi će se sušiti 3 dana. Kandirano voće ne smije biti vlažno. Gotove komade prelijte šećerom od glazure, čvrsto zatvorite.

kandirano voće kuhano

Slatki slatkiši

Za jedan kilogram mahuna uzmite istu količinu šećera. Komadi se kuhaju, prolaze kroz drugar. Smjesu rasporedite u tankom sloju na paleti i osušite u električnoj sušilici. Za aromu dodajte cimet, vaniliju ili mentu..

Sok od rabarbare

Za sok se koriste mladi peteljci. Proizvod se reže, blanšira, brzo šalje u hladnu vodu. Zatim samljeti kroz dodatak za dodavanje soka. Najlakši način kuhanja je korištenje sokovnika, sokovnika.

žele

Jedan kilogram nasjeckanog mahuna šalje se u 0,5 litara vode. Kuhajte dok ne omekša, inzistirajte 2 sata. Vodu filtrirajte, dodajte 0,5 kilograma šećera, 3 žlice limunove kore, dovedite do vrenja. Maknite sa štednjaka. U ovom trenutku, 20 grama želatine šalje se za bubrenje. Potom ga bace u sirup i prelije u limenke, začepi. Nema potrebe sterilizirati.

žele u staklenku

Domaći pire krumpir

Za 2,5 kilograma rafinirane rabarbare trebat će 1 kilogram šećera. Mahune se kuhaju, protrljaju kroz sito. Pire sterilizirano 10 minuta.

Džem od jagoda

Gotov džem dobit će jedinstven šumski okus, ako dodate jagode prilikom kuhanja.

Ukusan kompot

Tijekom blanširanja mahuna ne izlijte vodu - to će napraviti ukusan kompot. Pogotovo ako za okus i boju dodate šećer, borovnice.

pekmez

Količina šećera i rabarbara uzima se u jednakim dijelovima. Podočnjaci se očiste, izrezuju na komade, obložiju šećerom. Kad se šećer otopi, stavite tavu na vatru. Džem kuhamo 20 minuta, položimo na banke, začepimo.

džem u zdjeli

umak

Čaša vode s 4 žlice šećera sipa se u tavu. Nakon vrenja dodajte 3 mlade stabljike, 5 režnja zrelog češnjaka narezanog na krugove, đumbir po ukusu. Kuhajte nekoliko minuta, isključite vatru.

dodao:

  • korica;
  • sok od 1 naranče;
  • 10 nasjeckanih mahuna rabarbare;
  • 1 ljuta paprika;
  • sol po ukusu.

Nakon pola sata, ponovo stavite na vatru, kuhajte 10 minuta. Ostavite umak da se potpuno ohladi. Prokuhajte i ohladite ponovo nekoliko puta dok umak ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Pri posljednjoj dozi ulije se 3 žlice jabučnog octa 6%, položi na banke, začepi.

čičimak

Glavni sastojak uzima se u jednakim količinama sa šećerom. Kuhajte 15 minuta. Dodajte začine: cimet ili vaniliju. Možete promijeniti boju soka od ribizle.

listovi marmelade

Osušena rabarbara

Zrele stabljike se režu na komade, suše na suncu, prekrivaju gazom, u električnoj sušilici, pećnici (90 stupnjeva).

Delicija sušena na suncu

Peteljke se posipaju šećerom dok se ne pojavi sok. Mahune se izvade iz sirupa, pošalju se sušiti u pećnicu, na temperaturi od 60 stupnjeva. Delicija sušena na suncu sprema se u platnene vrećice.

Kako čuvati rabarbara u zamrzivaču

Rhubarb je smrznut u sirupu, soku, suh.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako