Sok od crvene ribeze kod kuće

Pastila od crvenog ribizla tradicionalno je jelo ruske kuhinje. Za pripremu ovog deserta koristite pretučeno umak od jabuka i kašu bobica, uključujući crvenu ribizlu. Popularni su recepti od crnog ribiza.

Kuhanje je jednostavno, a dodatni sastojci za jelo dostupni su u svakom domu: jaja i šećer ili med. Ne morate kupovati nešto egzotično da biste napravili desert.

Korisna svojstva pastila crvene ribizle

Crvena ribizla sadrži veliki broj korisnih makro- i mikroelemenata, kiselina i vitamina, koji se gotovo bez gubitka pohranjuju u domaćoj pastili. To je ono što određuje prilično širok raspon korisnih svojstava gotovog proizvoda:

• delicija crne ribizle pridonosi normalizaciji probavnog trakta;
• redovita umjerena konzumacija ribizle pastila služi kao prevencija mnogih bolesti kardiovaskularnog sustava;
• ribizla jača imunološki sustav, pomaže tijelu da se oporavi nakon bolesti;
• desert je korisno koristiti tijekom epidemije virusa i prehlade, jer ima baktericidna i dezinfekcijska svojstva;
• delicija učinkovito uklanja toksine iz tijela;
• med, koji se često koristi u pastilima, normalizira metabolizam.

Recepti za pastile od crvenog ribizla

Domaći desert od crvenog ribizla meko je, a opet dovoljno elastično, slatko-kiselo platno bogate voćne arome. Kuhaju ga, "raširivši" pire bobice na ravnoj površini, što je osnova od imena jela. Zatim se pastila suši tako da dobije viskoznu konzistenciju.

Od crvene ribizle dobiva se bogata tamnocrvena boja, ponekad s dozom ljubičaste. Za pripremu pastila koriste se i velike i male bobice. Glavna stvar je da je ribizla iz sorte s tankom kožom i potpuno je zrela. Prezrela ribizla čini pastile previše slatkom, ali je bolje ne koristiti nezrelu ribizlu. Opći ton označava stupanj zrelosti - bobice bi trebale imati jednoliku boju, bez isprepletanja sa zelenkastim tonom. To je znak nezrelosti ili bolesti..

U sušilici

Najprikladnije je kuhati pastile s crvenim ribizlom koristeći posebnu sušilicu.

sastojci:

• 250 g šećera;
• 300 g crvene ribizle;
• 50 g šećera u prahu;
• 1-2 žlice. l. krumpirov ili kukuruzni škrob.

Recept:

1. Šećer se izlije u zdjelu s opranim i osušenim bobicama. Sve to se pomiješa i ostavi da odstoji 30 minuta da nastane sok.
2. Dobivena masa se premješta u zdjelu i stavlja na polaganu vatru. S vremena na vrijeme miješa se bobica bobica. Kad smjesa proključa, držite na štednjaku još 5-8 minuta, a zatim maknite s vatre.
3. Kad se ohladi, stavite ga u blender i napravite smoothie.
4. Nakon toga na ladicu za sušenje stavite 1-2 lista pergamenta. Povrh toga, bobica masa je pažljivo položena, ravnomjerno raspoređujući lopaticom po cijeloj površini.
5. 4-6 sati suši se na temperaturi od 60 ° C. Osušena krpa se uklanja iz sušilice i stavlja na mješavinu praha i škroba. Na ovom se jelu može smatrati spremnim.

U pećnici

U pećnici se priprema pastila s crvenim ribizlom prema ovoj shemi:

1. 1 kg crvene ribizle temeljito se opere i osuši.
2. Zatim se sirovina dovede u stanje tekućeg pirea pomoću miješalice ili mlinca za meso.
3. Nakon toga, dobivena masa se briše kroz sito kako bi se dobila ujednačenost.
4. Sljedeći je korak dodati 500 g šećera crvenoj ribizli. Miješajte dok se šećer ne otopi.
5. Zatim se šećerno-bobica smjesa stavi na srednju vatru i drži na štednjaku do vrenja. Nakon toga vatra se svodi na minimum, a podloga za pastile kuha se još 5 minuta.
6. Ohlađenu masu malo protresite, a zatim rasporedite preko papira za pečenje, prethodno prekrivajući pergament.
7. Inkubira se 8-10 sati pri temperaturi od 60 ° C..

Što se drugo može dodati ribizlu sa slinom

Domaća pastila od ribizla u svom čistom obliku, bez dodavanja drugih proizvoda, ima bogat slatko-kiseli okus. Ponekad se naglasak pomakne prema kiselini, tako da mala djeca ne vole uvijek poslasticu. S druge strane, desert se uvijek može zasladiti..

Postoje različiti načini za to..

1. Banana u omjeru 1: 1 dodaje se sirovinama za poslastice. Dati će jelu mekoću, nježnost i slatkoću..
2. Jedno od najčešćih zaslađivača pastila je granulirani šećer, ali od svih aditiva najmanje je koristan. Osim toga, ako pretjerate sa šećerom, poslastica može postati previše tvrda i krhka..
3. Umjesto šećera, često se koristi med. Ovaj proizvod jelu daje bogat okus meda. Ne možete koristiti sve sorte meda, jer neke od njih sprječavaju da se pastile očvrsnu. Posebno je nepoželjno miješati bagremov med sa bobicama. Najprikladniji je med od uljane repice, koji se dodaje u bazu po stopi od 500 g na 1 kg bobica.
4. Jednoobraznost jela daje mješavinu bobica i jabuka. Po želji može se zamijeniti pulpom grožđa..

Kalorični sadržaj

Prosječni kalorični sadržaj deserta na 100 g iznosi 327 kcal. Ovaj pokazatelj može se malo razlikovati ovisno o tome koji su aditivi u hrani prisutni u gotovom jelu: med, orasi, sok od naranče ili drugi..

Pastille je daleko od dijetalnog proizvoda, ali je zdraviji od čokolade i ostalih slatkiša..

Uvjeti skladištenja

Pastila ne podnosi visoku vlažnost. Pomoću pritiska možete provjeriti je li vlažna. Proizvod koji je pravilno pohranjen je elastičan i ne pukne. Ako je materijal ljepljiv i rastresit, poslastica se pogoršala.

Nakon pripreme, slatka i kisela krpa izrezana je na male ploče, koje su presavijene i spremljene u staklenu posudu. Vrlo je prikladno pohraniti pastilu od ribizle u obliku malih peciva koji su omotani ljepljivim filmom. Ako ne izolirate svaku cijev, mogu se lijepiti. Zatim se valjci slažu u staklenu posudu ili zatvorenu plastičnu posudu.

Uz pravilno skladištenje, rok trajanja je 8-12 mjeseci..

zaključak

Pastila od crvenog ribizla ukusno je i zdravo jelo. Osim toga, može se koristiti i kao neovisni desert, i kao slatki dodatak za pripremu čaja. Slatko-kiseli tanjuri dobro se kombiniraju s pecivima, pa se ponekad koriste kao sloj u domaćim pite i peciva. Također komadići pastila od crvene ribizle dodaju se sastavu različitih tinktura i kompota.

Više o tome kako kuhati pastilu od ribizle možete saznati iz videa: