Datum isteka meda

Koliko je meda zapravo pohranjeno? Odgovor na ovo pitanje već su godinama tražili iskusni pčelari i samo ljubitelji takve poslastice. Poznato je samo jedno - u prirodi se može čuvati stoljećima. No, rok trajanja ispumpiranog proizvoda je mnogo manji. Međutim, ako med izgubi sve korisne tvari i izgubi svoj terapeutski učinak tijekom skladištenja, tada njegov okus može uživati ​​više od jedne godine.

Dakle, poznat je slučaj kada su u egipatskoj grobnici faraona Tutankamona znanstvenici pronašli mirisni proizvod, kako se ispostavilo, med. Prije toga postojala je tradicija da ga stave u grob bogataša. Takav je bio danak bogovima smrti. Tijekom ispitivanja znanstvenici su otkrili da je proizvod pogodan za upotrebu i da ima ugodnu aromu, unatoč činjenici da je ležao u grobu oko 6.000 godina.

U ruskom GOST-u R 54644-2011, stavak 7.2.3., Kaže da ako se ovaj prirodni proizvod skladišti u dobro zatvorenom spremniku, rok trajanja ne prelazi 1 godinu. U ovom slučaju odbrojavanje započinje od trenutka pregleda, a ne od dana kada je sakupljen med. Ako se proizvod čuva u zatvorenoj ambalaži, tada se smatra rok trajanja od pakiranja i skladišti ne više od 2 godine.

Zapravo je nedvosmisleno reći koji je rok trajanja meda nemoguć, jer sve ovisi o uvjetima njegovog skladištenja.

med

Rok trajanja meda kod kuće

Da bi proizvod tijekom dugog vremena posjedovao svoje korisne kvalitete i imao dobar okus, moraju se stvoriti svi potrebni uvjeti za njega. Na rok valjanosti prirodnog meda utječu dva faktora - to su svjetlost i tama:

• Ni u kojem slučaju ga ne smijete staviti na svijetlo mjesto, na primjer, na prozorsku dasku. Sunčeve zrake negativno utječu na ovaj proizvod i uništavaju sve korisne tvari u njemu. Stoga se med treba čuvati isključivo na tamnom mjestu..
• Vrlo je važno da vlaga ne pređe 75%. Iako postoje sorte koje podnose dovoljno dobro i visoku vlažnost. Na primjer, bagremov med.

Obično se kod kuće med čuva ne više od dvije godine.

Datum isteka meda u saću

Med se čuva u saću mnogo duže od ispuštenog proizvoda, jer pčelinji vosak i propolis sadrže korisne tvari koje imaju dodatne zaštitne osobine, a također usporavaju proces kristalizacije..

Postoji samo jedan minus - saće vrlo privlače molove. Stoga, da ne bi pokrenule ličinke, saće se skrivaju u hermetički zatvorenoj posudi.

Češalj za med

Ako se saće čuvaju na sobnoj temperaturi, njihov rok trajanja neće biti veći od 9 mjeseci. Ako se takav proizvod stavi u hladnjak, tada se može konzumirati 3 godine.

Čuvanje na sobnoj temperaturi

Važnu ulogu u skladištenju igraju temperaturni uvjeti. Najprikladniji je raspon od +1 do +20 ° C. Ako je u sobi vrlo vruće i temperatura dosegne iznad +20 ° C, proizvod može potamniti, postati gorak i potpuno izgubiti sav svoj ukus i zdrave osobine.

Temperatura ne niža od +4 ° C sasvim je prihvatljiva, jer se med može staviti u hladnjak, u kojem je obično + 3 ... + 6 ° C. Istodobno, ne zaboravite na zatvoreno pakiranje, koje će ga zaštititi od stranih mirisa. I također je vrlo važno kontrolirati vlažnost. Ako je hladnjak suho smrznut, vrlo je pogodan za skladištenje ovog proizvoda. Inače, morat ćete redovito brisati višak vlage u njemu.

Apsolutno neprikladno za skladištenje pčelinjeg meda je balkon. Ljeti je previše vruće i lagano, zbog čega će proizvod izgubiti sve svoje korisne elemente u tragovima. U jesen i u proljeće vlažno je, med upija puno vlage, a zimi je previše hladno, zbog čega će postati tvrdo.

Skladište meda

Razumna odluka bila bi spremanje meda u kuhinjski ormar ili u smočnicu. Na takvim su mjestima za njega najprikladniji uvjeti, jer je kabinet taman i nije vlažan. Međutim, ne smije se zaboraviti na hermetičko pakiranje kako proizvod ne bi upio vanjske mirise. Uz to, ormar se mora držati dalje od baterije, štednjaka ili prozora..

Što određuje trajanje skladištenja

Na rok trajanja meda, osim temperature, utječu i mnogi čimbenici. Glavni su:

• Vlažnost. Ako proizvod sadrži više od 19% vode, tada se neće dugo čuvati. Fermentacija može započeti..
• Tara. Za skladištenje proizvoda dobro je prikladan stakleni, drveni, emajlirani ili glineni lonac. Prije svega, dobrodošla je prirodnost i okolišnost materijala. Stoga je keramika idealna za skladištenje. Ne dopušta mirise i sunčevu svjetlost, ne oksidira, ne ulazi u kemijsku reakciju, pomaže u održavanju odgovarajuće temperature iznutra. Isto se može reći i za posude izrađene od drva. Glavna stvar je ne koristiti spremnike koji su izrađeni od igala.

Dopušteno je i skladištenje u plastičnim posudama. Samo se uglavnom koristi za prijevoz proizvoda ili za kratkotrajno skladištenje. U ovom je slučaju vrlo važno da je plastika certificirana, jer u protivnom med može apsorbirati štetne kemikalije, što će nanijeti veliku štetu tijelu..

Također, neki pčelari fokusiraju se na nepropusnost spremnika u kojem se čuva med. Međutim, ovaj pokazatelj ne produžava rok trajanja već toliko štiti proizvod od prašine, visoke vlažnosti ili stranih mirisa..

Mnogi ljudi vole samo svježe natopljeni tekući med i smatraju ga najkorisnijim. Međutim, to uopće nije istina. Proizvod koji se kristalizira također sadrži hranjive tvari i pogodan je za konzumaciju..

Svježe natopljeni med

Ako med dugo stoji i ostaje ista tekućina, onda je ovo lažnjak. Svakako nema vrijednosti za tijelo..

Postoje situacije kada se med podijeli na dva dijela i jedan od njih postaje malo gušći, a drugi ostaje vrlo tekuć. To ukazuje da je proizvod u vrijeme crpljenja bio nezreo. Ali ne treba se brinuti. Ovaj med također ima korisne tvari, a samo mu treba dati vremena da sazri..

Općenito, ako slijedite sva pravila skladištenja, tada će med dugo biti aromatičan, ukusan i bogat vitaminima..