Brtve za gležnjeve za zimu

Posteljina za gležnjeve zimi odličan je pripravak koji može poslužiti kao umak za jela od tjestenine ili žitarica, a u kombinaciji sa srdačnim preljevima (grah ili riža) postat će ukusna prilog. Ovaj je umak došao iz Amerike devedesetih godina i tada je bio znatiželja. Sada mnoge domaćice imaju vlastite recepte za pripravke nazvane "Zabrane gležnja", uključujući gotovo svo povrće dostupno ove sezone.

Kako napraviti umak Ancl Bens kod kuće

Mnoge domaćice koriste razne trikove koji radni predmet čine ukusnijim:

1. Rajčice za ovaj umak su odabrane slatke i potpuno zrele. U njihovoj odsutnosti, sasvim je moguće koristiti gotove paste od rajčice dobre kvalitete.
   
2. Slatka paprika je poželjnija od zelene boje, jer se neće zagrijati i zadržati hrskavu teksturu.
3. Povrće mora biti čisto i suho..
4. Često rajčice moraju oguliti. To je lakše učiniti nakon blanširanja rajčice u kipućoj vodi i uranjanja u hladnu vodu..
5. Rajčicu usitnite na bilo koji prikladan način pomoću mlinca za meso ili blendera.
6. Ulje se obično dodaje vrlo malo ovoj zalihi, pa se gležnjači mogu smatrati dijetalnim jelom. Pogodan je za one koji žele smršavjeti..
7. Izvorni recept za gležnjače uključuje kukuruzni škrob za gusti umak. U domaćem konzerviranju može se koristiti i zamijeniti krumpirom. Količina ovisi o gustoći umaka: do 5 žlica. žlice.
8. Taj se oblik obično ne sterilizira dalje. Jednostavno sipajte umak u sterilne posude. Prije hlađenja zamotajte konzerviranu hranu.

Klasični recept za gležnjače

Klasični recept za umak ne sadrži previše sastojaka, ali ne pogoršava se. Bogat povrće slatko-kiselog ukusa oduševit će svakog gurmana.

Bit će potrebno:

• rajčica - 2 kg;
• zvonasta paprika - 700 g;
• mrkva - 400 g;
• biljno ulje - čaša;
• češnjak - 6 režnja;
• šećer - 140 g;
• sol - 40 g;
• ocat (9%) - 25 ml.

Po ukusu i želji, možete dodati bilo nasjeckano zelje, gorušicu ili mljevenu crvenu papriku.

Priprema:

1. Rajčice se oslobode od kože, zgnječe u blenderu.
   Savjet! Možete koristiti brusilicu za meso.
2. Rajčice kuhajte četvrt sata ispod poklopca.
3. Dodajte nasjeckano povrće, osim češnjaka i pirjajte još 20 minuta.
4. Sada je red začina, maslaca i češnjaka češnjaka koje je potrebno nasjeckati. Istodobno se umaku dodaje sjeckana zelja i sitno sjeckana ljuta paprika.
   
5. Još 5 minuta ključanja, a umak je spreman za pakiranje u sterilne staklenke. Zapečeni valjak - glavni uvjet za očuvanje konzervirane hrane.

Gležnjače za zimu s rajčicama

Ovaj pripravak najviše podsjeća na umak i po svojoj konzistenciji je.

Trebat će vam:

• 5 kg rajčice;
• par velikih žarulja;
• 6-8 češnjaka češnjaka;
• 2 šalice šećera;
• 90 g soli;
• 5 žličica senfa u prahu;
• 20 ml octa 9%.

Od začina vam trebaju 4 žličice crnog papra i 8 lovorovih listova.

Kako kuhati:

1. Pripremljena rajčica mljeva se na bilo koji prikladan način..
   
2. Začini se dodaju u masu rajčice i kuhaju četvrt sata..
3. Luk i češnjak pretvorite u kašu i dodajte šećer, sol i senf u umak.
4. Nakon 5 minuta ključanja, zapakirano u sterilnu posudu i valjano.
5. Radni komad mora biti zagrijan jedan dan ispod pokrivača.

Blepeći paprika i rajčica

Još jedan recept za kečap obogaćen sa paprikom i začinskim biljem.

sastojci:

• rajčica - 5 kg;
• luk - 300 g;
• slatka paprika - 400 g;
• sol - 50 g;
• šećer - 1,5 šalice;
• ocat - 0,5 šalica (9%);
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• ljuta crvena paprika - 0,5 tsp;
• zelje po ukusu.

Od začina se preporučuje prstohvat cimeta i nekoliko lovorovih lišća..

Priprema:

1. Za ovaj umak nije potrebno mljeti rajčice, samo ih narežite na kockice. Luk i paprika izrezati još veće na 4 dijela.
2. Sve se to kuha u tavi bez poklopca na vrlo jakoj vatri 2 puta u sat i pol vremena s razmakom između ključanja nekoliko sati.
3. Nakon hlađenja, biljna smjesa se obriše kroz sito i opet se stavi kuhati dodajući sve začine i začine.
   
   Važno! Zelene se ne režu, već se vežu u hrpu i stavljaju u tavu. Kad je umak gotov, izvade ga.
4. Krajnje vrijeme kuhanja je još 3 sata. Količina kečapa u procesu treba prepoloviti.
5. Umak za kuhanje pakira se u sterilizirane posude i odmah valja. Ne treba mu dodatno grijanje.

Gležanj bez rajčice

Prilikom pripreme grickalica za gležnjače, rajčica se u bilo kojem receptu može u potpunosti zamijeniti paste od rajčice. Udjeli su sljedeći: 1 kg rajčice odgovara 300 g rajčice.

Da biste dobili punjenje, mora se pomiješati s vodom. Ako ga razrijedimo 3 puta, od kilograma rajčice dobivamo jednakovrijednu zamjenu za sok od rajčice. Ako želite gušći umak, možete uzeti manje vode, ali okus će postati zasićeniji.

sastojci:

• pasta od rajčice - 900 g;
• mrkva, luk - 0,5 kg svaki;
• Bugarski papar - 10 kom .;
• 12 češnja češnjaka;
• hrpa peršina;
• čaša biljnog ulja i šećera;
• sol - 50 g;
• jabučni ocat - 75 ml.

Kako kuhati:

1. Rajčasta pasta se uzgaja i pusti da prokuha..
2. Povrće se reže na trakice i doda se rajčici. Pirjajte zajedno još 20 minuta.
   
3. Dodajte sve začine, osim octa, začinskog bilja i češnjaka, oni su prethodno zgnječeni.
4. Nakon 5 minuta zagrijavanja na laganoj vatri, umak začinite ocatom i pakirajte u sterilne posude. Zamotajte dok se ohladi.

Salata od gležnja s mrkvom i češnjakom

Ova se salata brzo kuha i ispada ukusna..

Trebat će vam:

• rajčica - 3 kg;
• 2 kg slatke paprike;
• 1 kg mrkve, luka;
• 24 češnja češnjaka;
• 1 šalica biljnog ulja i šećera;
• sol - 1,5 tbsp. žlice;
• 0,5 šalica octa (9%).

Kako kuhati:

1. Rajčice se drobe pomoću mlinca za meso, dodaju sve začine, osim octa, i ispirjaju 15 minuta.
2. Slano povrće, osim češnjaka, posipajte umakom i kuhajte još 1/3 sata. Sjeckani češanj češnjaka stavlja se u radni komad nakon četvrt sata.
3. Nakon dodavanja octa, proizvodi se pakiraju u sterilne posude, valjaju se, prekrivaju dekom.

Lecho gležanj Besta papra

Rješava papriku. Velika količina šećera čini ga slatkastim, za razliku od tradicionalnog bugarskog lecho-a.

sastojci:

• 6 kg rajčice;
• 5-6 kg paprike;
• mrkva i lukovice - 10 kom .;
• suncokretovo ulje i šećer - 2 šalice svaka;
• ocat (9%) - 1 šalica.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte rajčicu pomoću brusilice za meso.
   Savjet! Možete ih dodatno protrljati kroz sito da se ne ostave sjemenke.
2. Masu rajčice kuhajte, dodajući ulje i začine, oko četvrt sata.
3. Sjeckani luk, slatka crvena paprika, naribana mrkva dodaju se leću i kuhaju još četvrt sata. Probaju sol, začinju ocatom i pakiraju u sterilne posude, kotrljaju se.

Umak Ancl Bens s cimetom i klinčićima

Ovi začini daju umaku neopisiv okus i aromu..

Trebat će vam:

• 2,5 kg rajčice;
• dva luka;
• 0,5 šalice šećera;
• 0,5 tbsp. žlice soli;
• 1/2 žličice cimeta, crnog papra;
• 1/4 žličice sjemenki celera;
• 2 pupoljka klinčića.

U ovaj komad se dodaje okus octa..

Kako kuhati:

1. Sjeckane rajčice kuhajte 15 minuta. Da biste ih odvojili od sjemenki i kore, obrišite sito.
2. Luk se drobi u blenderu i kuha uz pire od rajčice dok gustoća ne postane željena.
3. Dodajte začine i začine, kuhajte još četvrt sata.
   
4. Začinite po okusu ocatom i pakirajte u sterilnu posudu, plutu.

Ukusne gležnjače s rižom

Takav srdačni radni komad potpuno će zamijeniti drugo jelo.

proizvodi:

• 2,5 kg rajčice;
• 700 g slatke paprike, mrkve i luka;
• ljuta paprika;
• 200 g riže;
• 150 g šećera;
• 150 ml biljnog ulja;
• 2,5 žlice. žlice octa (9%);
• 1,5 tbsp. žlice soli.

Kako kuhati:

1. Povrće, osim paprike, mljeveno je mljevenjem mesa, kuhano 10 minuta, odmah dodavanje ulja, začina.
   
2. Operite rižu i pospite umakom. Ugasite četvrt sata.
3. Dodajte nasjeckane paprike i kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem dok se riža ne skuha..
4. Začinjeno ocatom, položi se u sterilne posude, valjano, izolirano.

Posude za gležnjeve za zimu: recept s krastavcima i začinskim biljem

Ovaj recept za umak od gležnjača za zimu sadrži krastavce, što njegov okus čini originalnim. Kopar s peršinom daje mu posebnu aromu i obogaćuje ga zdravim vitaminima..

proizvodi:

• 5 kg rajčice;
• 2 kg bugarske paprike, svježih krastavaca, mrkve i luka;
• 6 glava češnjaka;
• dvije grozdine kopra i peršina;
• jedna i pol čaša šećera;
• 200 ml biljnog ulja i octa (6%);
• 100 g soli.

Kako se pripremiti:

1. Sjeckane rajčice kuhajte 10 minuta.
   
2. Preostalo povrće narezano je na kockice i dodaje se u intervalima od 10 minuta sljedećim redoslijedom: mrkva, luk, paprika, krastavci.
3. Začinite začinima i maslacem, kuhajte još pola sata.
4. Samljeti češnjak i začinsko bilje, dodajte ih umaku, prelijte ocatom.
5. Nakon 5 minuta, salata se može položiti u sterilnu posudu i ispeći.

Začinjena berba za zimu: gležnjači sa grahom

Još jedna inačica srdačnog zalogaja za zimske "gležnjače".

proizvodi:

• 1,5 kg rajčice;
• 0,5 kg mrkve, slatke paprike i luka;
• ljuta paprika;
• čaša već kuhanog graha;
• 100 g šećera;
• 30 g soli;
• 120 ml biljnog ulja.

Kako kuhati:

1. Samljeti sve povrće osim graha, začiniti začinima i maslacem i kuhati 1/3 sata.
2. Grah raširite u umaku i nastavite pirjati što više..
3. Pakirano u pripremljeno posuđe i sterilizirano: za litarske limenke vrijeme je 20 minuta. Zaveži se.

Brtve za gležnjeve za zimu "ližu prste": recept s bundevom

Bundeva je vrlo zdravo povrće. Njegova prisutnost u umaku čini okus radnog predmeta nezaboravnim.

proizvodi:

• 1,2 kg bundeve;
• 0,5 kg luka i slatke paprike;
• 4 češnja češnjaka;
• pola čaše šećera i biljnog ulja;
• jedna i pol čaša soka od rajčice;
• 30 g soli.

Kako kuhati:

1. Povrće narezati na kockice, pomiješati i uliti sok od rajčice.
2. Sve se komponente dodaju, osim octa, izlije se na kraju gulaša, što bi trebalo trajati pola sata.
3. Nekoliko minuta nakon dodavanja octa, salatu možete položiti u sterilne staklenke. Čvrsto zapečati.

Salata od gležnja: recept sa umakom Krasnodar

Slatko-kiseli Krasnodar umak ima poseban ukus i vrlo je pogodan za pripremu radnih predmeta.

sastojci:

• 2,5 kg slatke paprike;
• jedan i pol kg mrkve i luka;
• 1 litra soka od rajčice i umaka Krasnodar;
• jedna i pol čaša biljnog ulja;
• sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Mrkvu naribajte na rerni za korejska jela, luk narežite na pola prstena. Povrće zakuhajte u zdjeli s debelim zidom uz dodatak biljnog ulja 15-20 min.
   
2. Dodajte slatku papriku, nasjeckanu u široke trakice, umak i sok. Pirjajte dok napola kuhana paprika, začinite solju. Postavljaju se u sterilnu posudu, steriliziraju. Litre limenke su dovoljne da izdrže u vodenoj kupelji 10 minuta, a zatim pluta.

Brtve za gležnjeve s ananasom

Ova začinjena začin pogodna je za meso, ribu i tjesteninu.

proizvodi:

• 3 kg zrele rajčice i slatke paprike;
• konzervirani ananas - 1,7 l;
• 3 mahune ljute paprike;
• 0,25 litara rajčice;
• jedna i pol čaša šećera;
• 5 žarulja velika;
• 75 g soli;
• 3 žlice. žlice škroba, bolje od kukuruza.

Kako kuhati:

1. Rajčice ogulite, narežite na sitne komade, napola zdrobite blenderom do soka.
   
   Savjet! Sjemenke s rajčice također se najbolje uklanjaju.
2. Razrijedite pastu od rajčice u omjeru 1: 2, dodajući sol, šećer, nasjeckanu rajčicu.
3. Sitno sjeckani luk prska se ocatom, razmažite ga u masu rajčice, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Dodajte sitno sjeckanu slatku papriku i kuhajte još 1/3 sata.
5. Vruća paprika oguljena od sjemenki prereže se na pola i natapa se u vodi sat vremena, mijenjajući vodu jednom za to vrijeme.
6. Preostalu rajčicu narežemo na komade i rasporedimo u umaku, kuhamo još četvrt sata.
7. Ananas izrezan na kockice, ljutu papriku sitno nasjeckanu i dodati sve umak.
   Upozorenje! Sok od ananasa se ne ulijeva.
8. Nakon 10 minuta doda se škrob razrijeđen sokom od ananasa i ostavi da prokuha..
9. Spakirano u sterilno posuđe, valjano, zagrijano ispod pokrivača.

Recept za salatu od gležnja za zimu s umakom od soje i celera

Unatoč činjenici da ovaj recept sadrži egzotične sastojke, po ukusu je najbliži izvornom umaku za gležnjeve proizvođača.

sastojci:

• 400 g kečapa od rajčice bez aditiva;
• limenka konzervirana na kolutiće ananasa;
• jedna velika luk i srednja mrkva;
• jedna i pol slatke paprike;
• dvije stabljike celera;
• pola mahuna ljute paprike;
• par češnja češnjaka;
• 150 g šećera;
• 125 ml vinskog octa;
• sok iscijeđen iz pola limuna;
• 2-3 žlice sojinog umaka;
• 2 žlice kukuruznog škroba;
• biljno ulje za prženje, po mogućnosti maslinovo.

Priprema:

1. Sve povrće, osim češnjaka i papra, narezano je na kockice. Capsicum oguljen od sjemenki, sitno sjeckani poput češnjaka.
   
   Upozorenje! Sok od ananasa se ne ulijeva.
2. Škrob se prelije hladnom vodom u količini od 0,5 šalica i ostavi da stoji..
3. Za kuhanje je potrebno posuđe s debelim zidovima. Na malo ulja, naizmjenično se prže sve povrće i ananas. Vatra mora biti jaka, moraju ih uznemiriti.
4. U dubokoj posudi komadiće ljute paprike i češnjaka prže se uz dodatak ulja oko 5-7 minuta.
5. Nakon što smanjite toplinu, u tavu dodajte sve osim povrća.
6. Kad proključa, pospite povrće i ananas.
7. Ostavite da kuha 5 minuta, škrob narežite na tanku struju, dobro izmiješajte i ostavite da se zgusne.
8. Rasporedite u sterilnoj posudi i stavite u vodenu kupelj na 20 minuta (litre staklenke). Razvaljajte i zagrijte ispod pokrivača.

Recept za berbu gležnja s bademom s rajčicom i bosiljkom

Ova aromatična biljka dobro ide uz rajčicu, a dodatkom ljute paprike, umak će postati začinjen.

proizvodi:

• 2 kg rajčice;
• 350 g luka;
• 0,5 kg slatke paprike;
• glava češnjaka;
• hrpa bosiljka;
• 150 g paste od rajčice.

Solite i dodajte šećer, vođen vlastitim ukusom.

Priprema:

1. Ogulite rajčice, narežite ih na kockice na isti način kao i luk, slatku i gorku papriku. Sjeckani češnjak.
2. Prvo pržite luk dok ne postane proziran, dodajte mu papar i zajedno pržite četvrt sata.
3. Došao je red vrućih začina: češnjak i ljuta paprika.
4. Nakon još 7 minuta raširite rajčicu i pirjajte sve zajedno dok se ne zgusne. Obično je za to dovoljno pola sata..
5. Umak začinite začinima i sitno sjeckanim bosiljkom, pomiješajte s pastu od rajčice i dovedite do spremnosti još 20 minuta.
   
6. Postavljaju se u sterilnu posudu, valjaju, zagrijavaju ispod pokrivača ili pokrivača.

Brtve za gležnjeve za zimu u polaganom štednjaku

Kuhanje u sporem štednjaku je jednostavno i prikladno. Mnoge su ga domaćice već prilagodile za konzerviranje. Ispada prilično dobro u njenom umaku "Bicikli za gležnjeve".

proizvodi:

• rajčica - 1 kg;
• mrkva - 2 kom .;
• bijeli kupus - 150 g;
• zvonasta paprika - 4 kom .;
• luk;
• par češnja češnjaka;
• onoliko lovorova lišća;
• biljno ulje - 75 ml;
• 1 žličica soli;
• 2 žlice. žlice octa (9%).

Dodavanje svježeg ili suhog bilja učiniće salatu ukusnijom..

Priprema:

1. Povrće, osim kupusa, češnjaka i rajčice, narežite na kockice. U posudu s više kuhala ulijte ulje, postavite način "Prženje", ostavite da se ugrije nekoliko minuta i položite nasjeckano povrće. Pržite ih 5 minuta.
2. Kupus nasjeckajte, posipajte povrćem i kuhajte u režimu "pirjanje" još 6 minuta.
3. Rajčice se zgnječe na prikladan način i izlije u polaganu kuhačicu.
4. Dodajte sve preostale sastojke, uključujući češnjak i bilje, ali ne i ocat.
   
5. Zatvorite poklopac i nastavite da se ugasi 40 minuta.
6. Dodajte ocat, nakon 5 minuta isključite spor štednjak.
7. Odmah spakirajte umak u sterilne posude i razvaljajte.

Pravila skladištenja Binovi za gležnjeve

Ovaj se radni komad itekako isplati ako se suđe steriliziraju, povrće dobro opere, a tehnologija kuhanja se ne pokvari. Najbolje mjesto za pohranu bilo koje konzervirane hrane je hladan podrum. U njenom odsustvu, ostava ili druga prostorija bez pristupa svjetlosti. Prema riječima hostese, čak će i u takvim uvjetima umak za gležnjeve stajati do proljeća ako ga ne pojede ranije.

Posude za gležnjeve zimi odličan su način diverzifikacije jelovnika u sezoni kada rajčice dolaze u trgovine samo iz staklenika. Koristite salatu ne samo kao prilog, već i kao preljev u juhama ili dodacima gotovo bilo kojem jelu.