Jeruzalemski sirup od artičoke: sastav, kalorije, recepti, upotreba u tradicionalnoj medicini

Koristi i štete jeruzalemskog sirupa od artičoke (ili zemljane kruške) zaslužni su zbog njegovog bogatog kemijskog sastava. Redovita konzumacija ovog proizvoda kao vitaminskog dodatka blagotvorno utječe na ljudski organizam i može zamijeniti tijek imunostimulirajućih lijekova. Štoviše, visok udio fruktoze omogućava upotrebu sirupa u kuhanju umjesto običnog rafiniranog šećera, a kalorični sadržaj jela kao rezultat takve zamjene značajno će se smanjiti.

Nutricionistička vrijednost i sastav jeruzalemskog sirupa od artičoke

Nakon istiskivanja korijenskih usjeva i termičke obrade sirovina, u gotovom proizvodu se čuvaju sljedeće komponente, koje ljudskom tijelu donose nesporne koristi:

• B vitamini;
• vitamini A, C, PP;
• organske kiseline (jabučna, limunska, jantarna);
• mikro i makro elementi (mangan, magnezij, kalij, silicij, cink, fosfor, željezo);
• pektini;
• aminokiseline;
• polisaharide.

Posebno treba napomenuti visok udio inulina u jeruzalemskom artičoku - polisaharidu koji ljudsko tijelo pretvara u fruktozu. Inulin ne povećava razinu inzulina u krvi, kao što se događa sa škrobom i glukozom. To objašnjava korist proizvoda za pacijente s dijabetesom koji mogu koristiti jeruzalemski artičokov sirup kao prirodni nadomjestak za šećer..

Kalorijski jeruzalemski sirup od artičoke

Kalorični sadržaj jeruzalemskog sirupa od artičoke iznosi 267 kcal na 100 grama, međutim, to je daleko od nekritičnog pokazatelja. Štoviše, ove kalorije se ne troše na stvaranje masne mase - koriste se za obnavljanje energetskog potencijala tijela. To je ono što određuje prednosti proizvoda kod gubitka kilograma..

Kako izgleda jeruzalemi sirup od artičoke

U recenzijama se kaže da je okus jeruzalemskog sirupa od artičoke sličan cvjetnom medu ili razrijeđenoj fruktozi. Ako je tijekom pripreme podloge za proizvod korišten limunov sok, nakon konzumiranja sirupa ostaje kiseli aftertaste.

Ponekad u recenzijama naglašavaju karakterističan afterstest slatkog krumpira.

Što je korisno jeruzalemskim sirupom od artičoke

Prednosti proizvoda izražene su u sljedećim učincima na ljudsko tijelo:

• snižavanje kolesterola;
• povlačenje viška tekućine i štetnih soli iz tijela, što ublažava simptome oteklina raznih vrsta;
• normalizacija kardiovaskularnog sustava;
• smanjenje kiselosti želuca;
• uklanjanje žgaravice;
• stabilizacija metaboličkih procesa;
• opće jačanje imuniteta;
• povećani hemoglobin;
• poboljšanje gušterače;
• normalizacija crijevne mikroflore;
• jačanje živčanog sustava;
• normalizacija sna s kroničnim umorom;
• povećana stabilnost menstrualnog ciklusa;
• inhibicija rasta stanica karcinoma.

Osim toga, prednost proizvoda očita je kod gubitka kilograma - on je u stanju zamijeniti šećer i time ublažiti prijelaz na krutu prehranu. Normalizacija metaboličkih procesa također pridonosi gubitku kilograma..

Prednosti jeruzalemskog sirupa od artičoke za muškarce

Jesti kruški sirup poboljšava mušku potenciju. Uz to, redovitim unosom tvari smanjuje se rizik od razvoja adenoma prostate.

Je li moguće jeruzalemi sirup od artičoke tijekom trudnoće?

Prednosti sirupa od zemljane kruške dok čekate dijete su nesporni. Proizvod ima sljedeće učinke na tijelo trudnice:

• smanjuje rizik od pobačaja;
• normalizira intrauterini razvoj djeteta zbog visoke koncentracije vitamina i raznih elemenata u tragovima;
• lokalizira žarišta žgaravice;
• stabilizira stolicu;
• normalizira metaboličke procese.

Prednosti jeruzalemskog sirupa od artičoke za dojenje

Jesti jeruzalemski sirup od artičoke tijekom dojenja normalizira probavne procese i poboljšava laktaciju. Prednost proizvoda u ovom razdoblju leži i u tome što majčinim mlijekom zasiti hranjivim tvarima.

Je li jeruzalemski artičokov sirup moguć za djecu

Jeruzalem sirup od artičoke može se dati maloj djeci u dobi od 8 mjeseci. Uvođenje proizvoda u prehranu pri prvom hranjenju dobro je za razvoj djeteta. Osim toga, jedenje takvog aditiva u ranom djetinjstvu pomaže jačanju imuniteta.

Kako napraviti jeruzalemski sirup od artičoke

Jeruzalemi sirup od artičoke lako se može pripremiti kod kuće - na mreži možete pronaći mnogo recepata za svaki ukus. Treba slijediti sljedeće preporuke:

1. Uz samostalno uzgoj gomolja, bolje ih je sakupljati u rano proljeće. U nekim recenzijama vrtlari tvrde da su prezimljene korijenske kulture slađe.
2. Za pripremu baze pogodno je i oguljeno voće i jeruzalemski artičoka s oguljenjem - njegova korist od toga se ne mijenja.
3. Prilikom kuhanja soka ne preporučuje se postavljanje temperature iznad 55 ° S. Korijen usjeva zadržava hranjive tvari tijekom toplinske obrade, međutim, previsoke temperature uništavaju neke spojeve i umanjuju koristi proizvoda.

Kako napraviti jeruzalemski sirup od artičoke s limunom

Klasičan recept za jeruzalemski artičokov sirup uključuje upotrebu limunovog soka. Šećer se ne dodaje.

Shema kuhanja izgleda ovako:

1. 1 kg gomolja temeljito se ispere i po želji se očisti.
2. Zatim se korijen usjev izrezuje na kockice i dalje drobi u blenderu. Jeruzalem artičoka možete samljeti i na rerni ili u brusilici za meso.
3. Dobivena kaša se iscijedi kroz dvostruki sloj gaze.
4. Nakon toga, sok se izlije u emajliranu posudu i stavi spremnik na vatru. Temperatura je postavljena na 50-55 ° C, a sok se kuha 6-8 minuta.
5. Zatim se zadebljani sok ukloni. Kad se ohladi, ponovo je stave na štednjak.
6. Taj se postupak ponavlja 4-5 puta dok tekućina ne dobije gušću konzistenciju.
7. Tijekom posljednjeg zagrijavanja, sirup se dodaje sok jednog limuna.

Na kraju biste trebali dobiti oko 1 litre Jeruzalemskog sirupa od artičoke.

Kako napraviti jeruzalemski sirup od artičoke s fruktozom

Jeruzalemi sirup od artičoke može se pripremiti bez dodatka prehrani u obliku limunovog soka, a ni u ovom se slučaju ne dodaje šećer. Tehnologija kuhanja uvelike je slična opisanom receptu, ali još uvijek postoje neke razlike:

1. Sok dobijen nakon cijeđenja kuha se na srednje jakoj vatri 18-20 minuta.
2. Nakon toga sok se uklanja sa štednjaka 2-3 sata, a zatim ponovno prokuha.
3. Zatim se gotov proizvod izlije u staklenu posudu i čvrsto zatvori.

U prvom receptu limunov sok djeluje kao prirodni konzervans, u ovom - duga toplinska obrada. Također s ovom tehnologijom kuhanja, sadržaj fruktoze je nešto veći..

Je li moguće zagrijati Jeruzalemi sirup od artičoke

Mreža ima uobičajenu zabludu da se Jeruzalemski artičokov sirup ne smije zagrijavati. Ovaj se mit temelji na tvrdnji da zagrijavanje zaslađivača izaziva proizvodnju toksičnih spojeva. Također se ne preporučuje zagrijavanje medenog sirupa, međutim, ta se zabrana ne odnosi na dodatak vitamina iz jeruzalemske artičoke - njegove koristi ne postaju manje nakon malo toplinske obrade.

Gdje mogu dodati jeruzalemski sirup od artičoke

Jeruzalemski sirup od artičoke može se dodati čaju, kavi i mliječnim napicima kao prirodno zaslađivač. Ne preporučuje se miješati proizvod s gaziranim pićima - visoki udio šećera u njima negira sve prednosti tvari.

Količina dodane tvari izračunava se od koliko žlica šećera dodano prije..

Kako koristiti jeruzalemi sirup od artičoke

U osnovi, svi derivati ​​artičoka iz artičoke koriste se za suzbijanje apetita i poboljšanje metaboličkih procesa tijekom gubitka kilograma. Za ljekovite svrhe, proizvod se uzima u prosjeku 1 tbsp. l. dnevno 30 minuta prije jela.

Uzimajući u obzir dob, ovaj vitaminski dodatak za prevenciju različitih bolesti uzima se u sljedećim dozama:

• do 5 godina - ½ tsp. dnevno;
• od 5 do 15 godina - 1-2 žlice. l. dnevno;
• od 15 godina i stariji - 3-7 tbsp. l. dnevno.

Kako koristiti jeruzalemski sirup za mršavljenje od artičoke

Nutricionisti preporučuju uključivanje jeruzalemskog sirupa od artičoke u svakodnevnu prehranu za mršavljenje - njegova korisnost u tom pogledu je očita. Pomaže u zadovoljenju potrebe za slatkišima tijekom stroge prehrane, ali ne izaziva debljanje zbog relativno niskog kaloričnog sadržaja zaslađivača.

Kada gubite kilograme dijetom, proizvod se uzima prema sljedećoj shemi: ujutro jedan sat prije jela i navečer, također jedan sat prije jela. Dnevna norma je 2 tbsp. l. Tečaj prosječno traje 2 tjedna, nakon čega se preporučuje kraća pauza. Tada se prijem može nastaviti. Kombinacija jeruzalemske artičoke s mliječnim proizvodima dobro se pokazala u gubitku kilograma..

Primjena jeruzalemskog artičokopovog sirupa za dijabetes

Uz dijabetes, Jeruzalemski artičokov sirup može se dodati umjesto šećera u čaj, žitarice i peciva. Glavna stvar je strogo poštivati ​​dnevnu normu proizvoda, koja za dijabetes iznosi 4-5 žlica. l. dnevno. Također se preporučuje pridržavati se sljedećih pravila:

• bolje je dodati u jela na pari;
• prilikom prženja sastojaka jela koristite minimalnu količinu biljnog ulja;
• derivati ​​jeruzalemske artičoke s masnim mliječnim proizvodima ne mogu se kombinirati.

Redovita konzumacija proizvoda brzo donosi opipljive koristi pacijentima s dijabetesom, naime normalizira se razina glukoze u krvi, uslijed čega se smanjuje potreba tijela za inzulinom..

Kako koristiti jeruzalemski artičokov sirup za onkologiju

U onkologiji je korist proizvoda to što njegov bogat sastav vitamina pomaže oporaviti nakon kemoterapije. Dnevna norma tvari u ovom slučaju je 4-7 tbsp. l., međutim, prije uvođenja ovog lijeka u prehranu treba konzultirati svog liječnika.

Ograničenja i kontraindikacije za prijem jeruzalemskog sirupa od artičoke

Ne postoje ozbiljne kontraindikacije za uporabu jeruzalemskog gomolja sirupa od artičoke. Proizvod može biti štetan samo ako su za njegovo stvaranje korištene nekvalitetne sirovine ili su prekršena pravila skladištenja. Također, ovaj dodatak hrani kontraindiciran je kod pojedinaca s individualnom netolerancijom na njegovu kemijsku komponentu..

Neka ograničenja su nametnuta kod nadutosti i žučnih kamenaca. U tom slučaju, dnevnu dozu tvari treba smanjiti na minimum, međutim, nije ga potrebno potpuno uklanjati iz prehrane..

zaključak

Koristi i štete jeruzalemskog sirupa od artičoke u postotnim su visinama toliko nejednake da je odluka o uvođenju proizvoda u prehranu sama. Sirup je strogo kontraindiciran samo s individualnom tolerancijom, međutim, alergijska reakcija na njegove komponente nije tako česta. Štoviše, proizvod se može koristiti ne samo kao lijek, već i kao dijetetski zaslađivač - Jeruzalemski artičokov sirup ima veliku korist za tijelo od njegovih analoga iz kukuruza, agave i javora.

Više o korisnim svojstvima proizvoda možete saznati iz videozapisa u nastavku: