Coprinus: značajke gljive, njen rast, svojstva i uzgoj

Ove gljive nisu baš česte kod lovaca na gljive. Razloga je više: nedosljedan naziv, izgled (potpuno za razliku od uobičajenih oblika) i mala količina informacija. U međuvremenu su u drugim zemljama ove gljive vrlo poznate i konzumiraju. Želite znati više o gnojevima? Zatim pročitajte dalje.

Kako prepoznati bijelog gnoja - znakove i staništa

Vjerojatno su svi vidjeli ovu gljivu. Da biste to učinili, nemojte ići na gustinu. Žbun gnoja raste u velikom broju čak i u gradovima. Događa se da puze čak i na cvjetnim krevetima. Kao što im ime govori, rastu u dobro oplođenim tlima. To mogu biti kompostne gomile, deponirana odlagališta smeća (organskog podrijetla), pašnjaci goveda i peradi, u šumi u blizini propadlih stabala, u parkovima na propadlom lišću. Prve gljive pojavljuju se s početkom ljeta i rastu do jesenskih mrazeva.

Izgled gljive je izdužen izdužen sa zvonastim šeširom. U visinu može doseći petnaest centimetara. Noga je ravna, šuplja iznutra, u podnožju ima zadebljanje. Iznad ima filmski prsten. Šešir je jajolik, s ljuskama, zvono. Boja je bijela, na vrhu šešira ima oker nijansu. Gljiva ne crvi.

Kako ispravno odrediti gnoja buba - pogledajte video zaplet. Berač gljiva jasno pokazuje gdje i kako gljiva raste i koliko je jestiva:

Vrste gnoja

U prirodi postoji više od dvadeset vrsta ove gljive koje rastu širom svijeta. Među njima su i jestive i nejestive (ali ne i otrovanje). Postoji nekoliko otrovnih vrsta..

Bijeli gnoj se koristi za hranu. Različit je od svoje braće, pa ga je nemoguće zbuniti. Ovo je najčešća gljiva među ovom vrstom i najčešće se koristi u kuhanju.

Coprinus siva

Njegov izgled je malo drugačiji: šešir je gladak, siv, vage su na samom vrhu. Podnožje ispod šešira je smeđkasto. Ova gljiva se koristi i za hranu, ali puno rjeđe i koristi se s više pažnje. Žbun gnoj se češće koristi u medicinske svrhe (iako ga je moguće i kuhati). Nalazi se u gnojnim gomilama, na odlagalištima, u vrtovima i povrtnjacima, među listopadnim stablima. Raste od kraja svibnja do listopada.

Nejestivi gnojni bubovi uključuju raspršene, presavijene, djetliće i druge. Ove vrste su potpuno za razliku od jestivih gnoja, a njihov izgled više podsjeća na gnjide. I iako se neke od njih smatraju uvjetno jestivim gljivama, nema sigurnosti da neće izazvati trovanje hranom ili alergije. Ne riskirajte svoje zdravlje, a po potrebi isperite stomak i posavjetujte se s alergologom ili specijalistom zaraznih bolesti.

rasijan

Ima bež šešir u obliku jajeta, površinu s plitkim utorima s sitnim zrncima. Promjer ne veći od dva centimetra. Noga tanka do pet centimetara visoka, unutra šuplja, sivkasta.

Raste od srpnja do listopada na panjevima, trulim drvima..

gofriran

Šešir je plavkasto-siv u obliku zvona, a zatim se otvara kišobranom s naborima. Promjer je 2-3 centimetra. Ploče su ljušture, postupno postaju crne. Noga visoka 4-6 centimetara, tanka. Raste uz ceste, u vrtovima, livadama.

Voće od proljeća do kasne jeseni.

Djetlići pjegavi (pjegavi ili sondi)

U mladoj dobi šešir je prekriven bijelim ljuskama, koje potamne s rastom gljivice i dobivaju ptičju (magnovitu) boju. Promjer kape je do deset centimetara, visina nogu je do dvadeset i pet centimetara. Debljina stopala jedan i pol centimetar.

Javlja se od rujna do kraja listopada među listopadnim drvećem.

Ova vrsta gnoja bube smatra se malo otrovnom. Nema statistike o smrtnim slučajevima trovanja ovom gljivom. Ali, kako bi se izbjegla opijenost, bolje je ne dirati je.

Coprinus nejestiv - nejestiv

Raste cijelo ljeto i toplo do mjere kišne jeseni. Nalazi se na tamnicama, truloj travi.

Plitko, visina ne više od osam centimetara. Noga je tanka, promjera ne više od dva milimetra. Šešir je jajolik, zvonast, postupno se otvara, rubovi su bez savijanja. Promjer šešira - dva do tri centimetra.

Neki smatraju da je gljiva uvjetno jestiva ako se odreže čim izlazi iz tla..

Fluffy inverted (borefoot) - nejestiv

Javlja se od početka ljeta do početka jeseni na dobro zasađenom tlu.

Izrazita karakteristika ovog gnoja je "pahuljast" šešir, prekriven malim ljuskama sličnim vilima. Pulpa je krhka. Oblik šešira, poput svih gnoja gnoja, elipsa je, zvono. Gljiva je mala. Visina nogu 4-5 centimetara, promjer kape - ne više od dva.

Coprinus domaći - nejestiv

Nalazi se na propadanju drveta listopadnih vrsta zgrada od sredine svibnja do rujna. Raste u kolonijama.

Šešir je jajolik, otvara se do zvona promjera četiri centimetra, visine pet centimetara. Boja - sivkasto smeđa, u sredini je šešir tamniji s tuberkalom. Tanke svijetle ploče s tamnim rubom.

Noga je kratka (do 10 cm), tanka (oko jedan centimetar). Celuloza je tanka, bez mirisa, bijela.

Inauguralno treperenje

Raste od proljeća do kasne jeseni na trulim stablima u velikim grozdovima. Samo vrlo mladi primjerci mogu jesti. Poseban okus nije poznat.

Oblik kapica, poput ostalih gnoja buba (ovoid, zvono). Boja je žućkasto-smeđa, postoje male brazde i sjajne ljuskice..

Noga je duga, glatka, bijela. Unutra je šuplje. Prsten od gljiva nedostaje.

Seneni gnoj

Raste od početka proljeća do kraja jeseni. Preferira plodno vlažno tlo. Može rasti i u skupinama i po jedan..

Ima dugu tanku zakrivljenu nogu, visoku do osam centimetara. Podloga je glatka, iznutra je šuplja, okrugla.

Šešir je sivo smeđe boje, zvonasti, promjera do jednog i pol centimetra. Lamelarna iznutra.

Smatra se nejestivom gljivom..

Coptus Romanesi

Raste na panjevima, oborenim ili propadlim drvećem, na plodnom tlu. Vrijeme plodovanja od proljeća do jeseni, posebno se mnogo gljiva događa u hladnim ljetima.

Šešir u obliku velikog zvona promjera do pet do šest centimetara. Noga dugačka do deset centimetara, šuplja, blago izbočena.

Sličan je sivom gnoju. Ali za razliku od svog sivog brata, šešir je velikodušno ukrašen smeđim ljuskama. S godinama, Romanesi crni i pretvara se u crnu sluz.

Uvjetno jestiva u mladoj dobi, sve dok nije počela crniti. Ali kako biste izbjegli razne vrste intoksikacija, bolje je suzdržati se od jela.

Coprinus pahuljast (dlakavi nogu, bosonoga)

Raste od proljeća do jeseni na dobro oplođenim i dobro opskrbljenim područjima, humus.

Kratkotrajna gljiva koja se razgrađuje vrlo brzo, doslovno nakon nekoliko sati života.

Šešir je u početku zvonast, postupno se otvara, sive ploče brzo postaju crne i pretvaraju se u crnu sluz.

Noga je bijela šuplja, nakon što se šešir raspadne, ostaje stajati u hrpi, namazan plavo-crnom tintom.

Vrijednost, kalorijski sadržaj i sastav

Bijeli gnoj jestiva je i ukusna gljiva. Spada u četvrtu kategoriju gljiva. To znači da takvu gljivu sakupljaju samo amateri, a sama gljiva nema veliku vrijednost. Ali u stvari, u gnoju bube ima dovoljno korisnih tvari i vitamina..

Kao i svaka gljiva, glavna vrijednost bijelog gnoja je visok sadržaj biljnih bjelančevina i nizak sadržaj kalorija. U njemu je malo više od dvadeset kalorija (u sto grama), gotovo da nema masti. Ali sadrži puno (osim proteina): fosfor, selen, cink, natrij, kalij, mangan, kalcij, glukozu, vitamine skupine B, aminokiseline.

Kontraindikacije i ograničenja upotrebe

Nekoliko je ograničenja upotrebe ove gljive. Prije svega, to je individualna netolerancija i alergijske reakcije. Djeci mlađoj od 14 godina bolje je ne koristiti gljive za hranu, jer ih je teško probaviti. Isto se odnosi na ljude koji pate od želučanih bolesti..

Ali glavno ograničenje upotrebe je nespojivost ove gljive s alkoholom. To se ne odnosi na sve gnoje, ali samo na sive vrste..

Toksin sadržan u gnoju bube ne otapa se u vodi (tijekom kuhanja), ali je vrlo topiv u alkoholu. Ovaj se toksin brzo apsorbira u crijevima, ulazi u krvotok i za sat vremena izaziva sve simptome trovanja:

• probavne smetnje, povraćanje;
• povećana brzina otkucaja srca, vrućica;
• intenzivna žeđ;
• koža tijela i lica poprima ljubičasto-ljubičastu boju.

Takvi simptomi traju nekoliko sati. Ako sljedeći put kad osoba ponovno koristi jela od gnoja grickalica kao međuobrok za alkohol, reakcija će biti slična.

Kako sami uzgajati gnojivo?

Uzgoj gnoja gnoja sličan je uzgoju šampinjona. Može rasti i na otvorenom i u zatvorenim prostorima, poput podruma. O njegovom dobrom preživljavanju svjedoči činjenica da gnoja repa raste kao "korov" čak i na gredicama s gljivama.

Za razliku od svog "kulturnog" rođaka, on je plodniji, manje podložan različitim bolestima i štetočinama. Jedino što se gubi je u trajanju skladištenja. Treba ih obraditi u najkraćem mogućem roku, u roku od nekoliko sati, što je na industrijskoj razini nemoguće. Ali to je mnogo lakše učiniti kod kuće.

Da biste uzgajali gnoj u svom području, morate pažljivo odabrati pravo mjesto. Krevet, preplavljen suncem, ovdje apsolutno nije prikladan. Coprinus ne može podnijeti sunce. Ako nemate priliku pružiti gljivu stalnu hladnoću i sjenu, morat ćete je uzgajati u podrumu. Ovdje postoji samo jedan trik - gnojni buba je zahtjevan na svježem zraku, pa će biti potrebno organizirati dobru ventilaciju i opskrbu.

Tlo za gnojivo mora biti bogato kalcijem. U supstrat za uzgoj šampinjona treba dodati više kalcijevog karbonata. Debljina sloja zemlje mora biti najmanje dvadeset centimetara.

Gnojna repa se uzgaja kroz spore ili micelij. Micelij za razmnožavanje možete kupiti u vrtlarskim trgovinama ili na mreži. To se događa u tekućem obliku ili u obliku praha (kao i suhe kuglice ili kocke). Pripremljene gljive prelijemo ili prelijemo na krevet pripremljen za gljive, a zatim prekrivamo supstrom. Nakon toga treba ga izliti i prekriti burlom, prekriti piljevinom ili filmom.

Obično se sadnja provodi u svibnju, kada se tlo dobro zagrije. Zemlja na kojoj se gljive sadi mora biti stalno vlažna i topla. Dva mjeseca kasnije možete snimiti prvi usjev gljiva. Bit će pet do šest takvih usjeva s razmakom od dva do tri tjedna..

Coprinus se može uzgajati kao šampinjoni u podrumima. Zahtjevi su isti kao u vrtu, s tom razlikom da mora biti prisutan svježi zrak. Pregrijanim zrakom micelij može umrijeti.

Drugi neprijatelji nosioca gnoja u podrumu su miševi. Vrlo ih privlače žitarice pšenice, koje se često prodaju kao micelij zaražen sporama ove gljive..

U podrumima gnoja repa ne raste niže nego u vrtu i daje dobru žetvu..

Zašto rasti?

Ova vrsta gljiva uzgaja se ne samo za jelo. Ova je gljiva stekla široku medicinsku slavu. U stanju se nositi s takvom bolešću poput alkoholizma. Samo gnoj gnoja posjeduje tu kvalitetu..

Tvar koprin izolirana iz takve gljivice činila je osnovu antialkoholnih lijekova. U medicini su se počele koristiti ne samo prirodne tvari iz gljive, već su izrađeni i njeni umjetni analozi.

Stoga se uzgojenim gljivama ne može prodati samo na tržnici, već i dalje aktivno trgovati na tržištu farmaceutskih sirovina.

Obrada i skladištenje

Za ispravnu i sigurnu pripremu jela od gnojene repe, morate se pridržavati nekoliko pravila:

• Koristite gljive srednje veličine (ne baš male - najmanje tri centimetra u visinu) i ne prerasle. Bolje ako su šeširi neotkriveni.
• Treba ih brzo očistiti i skuhati, jer će nakon toga šeširi potamniti, postati ljigavi i neprikladni za hranu.
• Gljive treba oprati vrlo brzo. Za čišćenje gljiva od šumskih krhotina potreban je umivaonik nego za temeljito čišćenje. Svakako uklonite preostalu vodu, jer su same gljive prilično vodenaste tijekom kuhanja.
• Za dugotrajno skladištenje (na primjer, u zamrzivaču) gljive se moraju prethodno kuhati, pržiti (podvrgnuti toplinskoj obradi).
• Prilikom kuhanja koristite jednu vrstu gnoja (najbolje bijeli), tako da kombinacija različitih vrsta može izazvati opijenost.

Iako ime i izgled možda ove gljive ne čine tako uobičajenom, gnoj gnojiv je vrijedan sastav i vrlo ukusna gljiva. Vrlo je teško pogriješiti i zbuniti ga s bilo kojim drugim gljivama. Sakupljajte gnoje i iz njih pripremite ukusna jela, uzgajajte ih na vlastitom mjestu.