Opis eringa gljive

Gljive Yeringa poznate su kulinarskim stručnjacima mnogih zemalja. Po ukusu se uspoređuju s boletima, a zbog vanjske sličnosti nazivaju se i gljivama kraljevske ostrige. Oni su nepretenciozni za uzgoj kod kuće, ne zahtijevaju složenu obradu i cijenjeni su gurmani..

Opis gljive Yeringi

Mjesta distribucije i razdoblja naplate

Gljive kraljevske ostrige rastu u stepskom pojasu Europe i Azije, sjeverne Afrike i Amerike. Popularni su u Kini i Koreji, gdje se uzgajaju u industrijskim razmjerima. Za razliku od boletnjaka, preferirajući blizinu četinjača, naseljavaju se u korijenu mrtvih krovnih trava, kao što su gladyh, ferula i plavokos. Odnosi se na saprofite, prerađujući ostatke ovih biljaka u organske spojeve, ponekad mogu parazitirati na živim biljkama.

Počinju se pojavljivati ​​početkom ožujka i uroditi plodom do kraja proljeća. U berbama godina, pod povoljnim vremenskim uvjetima, ponovno prikupljanje započinje u rujnu i završava krajem studenog.

Opis izgleda

Stepska bijela gljiva ima bijelu kapu promjera 2-6 cm. Oblika je ravna, s udubinom u sredini i malim ljuskama na površini. Noga je bijela, cilindrična s zadebljanjem u podnožju. Raste do 5 cm u duljinu, do 2 cm u debljinu, s središnjim ili lagano odmaknutim nogom. U starijih primjeraka plodno tijelo poprima žućkast ton.

Ploče od bijelih stepskih gljiva glatko prelaze na nogu. Tanke su, ružičaste nijanse. Njegova pulpa je mesnata i bijela, ima gustu strukturu, lagan, ugodnog mirisa i bogatog ukusa. Spore prah ima kremast ton.

Bijela stepska gljiva ima sličnu braću: plavu nogu (u znanstvenom rangu lilanoga) i lažnog goluba (u znanstvenoj leukopsiluskoj lepre). Izrazita karakteristika plavog stopala je njegova ravnomjerna, gusta noga plavkasto-ljubičaste nijanse u podnožju, kao i meso sivo-plave boje. Lažni golub ima nogu koja je debela i bijela, a šešir širok, naraste do promjera 15 - 20 cm.

Korisna svojstva

Zbog velike hranjive vrijednosti bijele stepske gljive, preporučuje se upotreba tijekom dijeta, kao i u ljekovite svrhe.

Sadrži puno vitamina B skupine, vitamin D, bjelančevine, minerale, antioksidante i aminokiseline. Ima svojstvo da ne apsorbira štetne tvari iz zraka. Lovastanin ima važnu ulogu u jetri.

Terapeutski učinci na ljudsko tijelo:

• jača imunološki sustav;
• uklanja toksine;
• snižava kolesterol u krvi;
• sprečava razvoj ateroskleroze;
• normalizira metabolizam;
• obnavlja živčani sustav;

Bijela stepska gljiva bogata je proteinima - do 35% ukupne mase. Ovo je niskokalorični proizvod: na 100 grama težine 43 kcal. Protein do 35%.

U orijentalnoj kozmetologiji naširoko se koriste tinkture, ekstrakti i maske iz gljiva kraljevskih kamenica. Česta je komponenta terapijskih maski i masti..

kontraindikacije

Ne dajte gljive maloj djeci

Gljiva Eringa nema posebne kontraindikacije. Međutim, ograničeni su zbog problema s gastrointestinalnim traktom i nisu uključeni u prehranu male djece..

Uzgoj kod kuće

Prednost uzgoja bijele stepske gljive na osobnom planu je jednostavnost ovog postupka..

Da biste na jesen uzgajali bijelu stepsku gljivu, za vrijeme pada lišća pripremite komade drva, grane, čitavu koru drveća. Također u ove svrhe koristite trule komade drva ili panjeve. Preporučljivo je izbjegavati uporabu crnogoričnih i voćnih stabala s visokim sadržajem smole. Miceliju se dodaje odabranom drvu, sprječavajući ulazak prljavštine i bakterija. Poželjna uporaba micelija na štapićima.

Da bi se osigurala stabilna mikroklima, pripremljeni drveni materijal stavlja se u rovove iskopane u tu svrhu, tako da se micelij bliži njihovim rubovima, na vrh se stavlja malo slame s malim slojem zemlje..

Nakon 7 - 10 dana moguće je dobiti usjev, pod uvjetom da se osigura redovito zalijevanje. Za sunčanih dana, kako bi se izbjeglo isušivanje tla, rovovi su opskrbljeni hladom. S početkom hladnog vremena prekriveni su debelim slojem lišća. Glavni uvjet za uspješno uzgoj je osiguranje stabilne mikroklime, optimalne vlažnosti i isključenje naglih promjena temperature. Štoviše, ako je vlaga u višku, Eringi noge će dobiti slojevitu strukturu. Ako nema dovoljno svježeg zraka za njih, a ugljični dioksid - višak, tada će voćno tijelo imati mali konveksni oblik šešira i debelu nogu.

Ovisno o tehnologiji uzgoja i njege, berač gljiva donijet će plod od tri do sedam godina.

Uporaba za kuhanje

gljiva je jednostavna za obradu: samo odrežite noge prije upotrebe, dobro operite i uklonite prljava područja. Ne gubi okus ni nakon njega. Juha od nje pripremljena je prozirna, bogata i aromatična. Dobar je u prženom, pirjanom obliku. Peče se na žaru, suši, slani i kiseli. Ovo je jedna od rijetkih vrsta koja se koristi sirovo u salatama, kombinirajući s drugim povrćem. Koristi se i kao prilog i kao samostalno jelo..

Čuvaju se u prozračnom pakiranju u hladnjaku 2 tjedna, što omogućuje zamrzavanje kako bi se povećao rok trajanja.

zaključak

Da biste uzgajali bijelu stepsku gljivu u svom kućnom vrtu, ne trebate stvarati nikakve izvanredne uvjete. Uz malo truda, dobit ćete prekrasan i koristan proizvod, uvijek dobrodošao na stolu.