Značajke gljiva

U šumama Rusije raste mnogo različitih vrsta gljiva, a posebno je popularna gljiva prednakupljanja. Jestiva je i izvrsnog je okusa pa se koristi i u kuhanju i u medicini..

Značajke gljiva

opis

Podgrudok ima okusa, mirisa i opisa koji imaju prave grudi.

Značajke proizvoda:

• površina je ugodna na dodir, suha i baršunasta;
• šešir bez ruba oko rubova (gljive imaju takvu obrub);
• dostiže visinu od 20-22 cm;
• mladi pojedinci imaju lijevke;
• dio ploče ima plavkastu nijansu;
• meso je krhko;
• niska čvrsta noga u obliku cilindra (visine 5-7 cm i promjera do 4 cm).

Praškica spora je bijela. Nema soka, kao kod mlijekara, pulpa na prijelomu ostaje bijela

Ljubitelji berbe skupljaju ih u listopadnim šumama, u četinjačima, vrijeme sakupljanja je od srpnja do listopada. Dimljeni, bjelkasto-smeđi šeširi skrivaju se duboko ispod oborenog lišća u podnožju stabala.

Raste u malim obiteljima. Crvi i šumski paraziti ih ne vole, tako da se usjev može bereti neočišćen.

vrste

Svi podgruzki pripadaju obitelji Syroezhkov, unatoč vanjskoj sličnosti s grudima. Najpopularnije vrste uključuju:

• često lamelarna;
• crnjenje i crnilo;
• bijela.

Bijelo prednalaganje

Jestivi prednapeti bijeli ili suhi ne odvaja mliječni sok na rezu.

Opis organizma:

• suhi šešir s smeđim mrljama;
• površina površine doseže 20 cm;
• tanke ploče;
• boja ploča je zelenkasta, bjelkasta ili s plavim nijansama;
• boja pulpe pri lomu se ne mijenja;
• kratka noga doseže 5 cm.

Šešir od bijelog šešira naraste do 20 cm

Noga stare gljive šuplja je. Suhi izgled su rijetke britvice.

Česta ploča

Chastoplate se ponekad naziva i chernushka zbog karakterističnog izgleda:

• smeđi šešir koji s godinama mijenja boju;
• promjer šešira 10-12 cm;
• površina je suha kod odraslih i prekrivena sluzom u mladih;
• meso postaje crveno i crni se na rezu;
• mlada noga je bijela, a zatim potamni.

Aroma i okus su slabi. Svijetli rub na šeširu karakterističan je u bilo kojoj dobi gljiva. Najčešće se chernushka nalazi od kolovoza do listopada u europskom dijelu Ruske Federacije. Preferira širokolistne šume za nastanak mikoze..

Crni i pocrnjeli prednarudžbe

Popularna crna gljiva nalazi se u crnogoričnim i listopadnim šumama umjerene zone Rusije..

U takvom se opisu razlikuje od ostalih vrsta:

• rijetke i guste žućkaste ploče;
• rez guste pulpe crvene ili ciglene sjene;
• okus je ugodan, nema neugodne oštrine;
• noga je gusta;
• visina stopala od 3 do 7 cm u visinu i u promjeru do 3 cm.

Crna ima na rezu crvenu celulozu. Pocrnjeli izgled na pulpi ima crne mrlje. Šešir mijenja boju iz sive u smeđe-crnu. Odatle i ime vrste. Voće u gomili od kraja srpnja do sredine listopada.

Korisna svojstva

Tereti imaju puno korisnih svojstava za ljudsko tijelo, zbog kemijskog sastava, koji uključuje tako važne elemente:

• vitamini skupina A, B, P i PP;
• cink;
• bakar;
• mangana
• ergosterol;
• aminokiseline;
• vlakna;
• stearinska kiselina;
• hitina.

Vitamini jačaju tijelo, podržavaju ga tijekom virusnih epidemija. Aminokiseline služe kao prirodna barijera protiv bakterija. Vlakna doprinose normalnom radu crijeva.

kontraindikacije

Gljive su kontraindicirane u slučaju gastrointestinalnih problema

Prekomjerna količina hitina akumulira se u tim šumskim organizmima. Posebno puno toga u nogama. Zbog njega se ovaj proizvod smatra teškim za probavu. Stoga, ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, potrebno ga je koristiti s oprezom.

Prilikom žetve važno je slijediti jednostavna pravila, na primjer, ne skupljajte teret u blizini prometnih cesta, naselja, odlagališta i tvornica. Gljive su prirodne spužve i apsorbiraju sve štetne tvari iz okoliša, ispušne plinove, radionuklide itd. Prilikom žetve na opasnim mjestima dolazi do teškog trovanja, slično otrovanju otrovnim gljivama..

Za starije ljude, trudnice i malu djecu, bolje je jesti "šumsko meso" umjereno i nakon savjetovanja s liječnikom.

primjena

Teret se široko koristi u raznim područjima ljudskog života: u kuhanju, lijekovima, lijekovima i prehrani.

U kuhanju

Gljive sadrže više fosfora nego riba.

Kulinarski stručnjaci rado koriste različite vrste za kuhanje slanih zalogaja, kiselih krastavaca. Juhe s ovim proizvodom imaju svijetli okus i aromu.

U regiji Volge vole soliti grudi na suh način i takve praznine koriste cijelu zimu.

Gljive s lukom, kiselim vrhnjem, pržene suncokretovim ili maslinovim uljem, poslužuju se kao glavno jelo i kao prilog uz meso ili ribu.

U medicini i farmaceutskim proizvodima

Naučnici su izolirali elalaginsku kiselinu, koja se zvala nigricacin. To je moćno sredstvo protiv raka i koristi se u liječenju onkologije..

Da bi se suzbio rast karcinoma Ehrlich, koristi se ekstrakt bijelog podgruberkija, infuziran alkoholom u dozi od 300 mg / kg.

Ovi šumski organizmi imaju visoka antimikrobna svojstva, koji se koriste za stvaranje terapijskih ekstrakata etanola. Ovaj lijek je učinkovit u borbi protiv gram-pozitivnih bakterija i virusa..

U tradicionalnoj kineskoj medicini, nigella se koristi za grčeve za opuštanje mišića..

Velika količina proteina i antioksidanata pomaže u smanjenju šećera u krvi, pa su proizvodi indicirani pacijentima s dijabetesom.

zaključak

Prilikom sakupljanja gljiva važno je pridržavati se mjera opreza. Ne možete uzeti gljive u blizini cesta, ne možete ići u šumu bez zaštite od komaraca i krpelja, bez noža i kompasa, pažljivo ćete sortirati sve primjerke.