Mokruha - potpuni opis gljiva

Ova vrsta gljiva pripada obitelji jestivih, ali nakon prethodnog vrenja. Dozvoljeno je zapeći i ukiseljeno, kao i kuhati juhu ili napraviti umak. Ovaj članak govori o glavnim vrstama gljiva: ljubičasta, smreka, filc, pjegava i ružičasta. Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama, plod je od lipnja do listopada..

Ostala imena mokruha

Gljiva se naziva mokruha, jer posebno nakon kiše šešir bilo koje sorte dobiva vlažnu viskoznost. Ova gljiva ima i druga imena:

• sluz sluznice;
• žućkast pljuvak;
• sjajna mokruha;
• borova smreka;
• mokruha ljubičasta.

Značajke Mokruha

Bilo koja vrsta mokrukha ima ugodan okus i aromu, pod uvjetom da se pravilno kuha. Imaju nešto zajedničko, ali u osnovi se boja i oblik gljivica međusobno razlikuju. Najčešća sorta smreke je smreka smreka:

• glava ova vrsta gljiva dostiže 14 centimetara u promjeru, sivo smeđa ili siva. Na vrhu mogu biti mrlje, a može biti ljubičasta ili lila nijansa. U svježe zrelim gljivama oblik kapice je hemisferičan, s vremenom postaje otvoren i udubljen. Gotovo sve gljive imaju mali tubercle u sredini kapka. Koža je meka, ljepljiva i lako se ljušti..
• noga. Dostiže visinu od 14 centimetara, na dnu ima limunsku boju, a na vrhu sivu. Ako je malo pritisnete, noga lagano potamni, najčešće je cijela noga prekrivena ljuskama. Noga se druži sa šeširom s određenim pokrivačem sluzi, noga, kao i šešir je ljepljiv.
• ploče. Kod mladih gljiva ploče su bijele ili sive, što je starija gljiva, tamnije postaje, kao rezultat toga postaje potpuno smeđa. Ploče su debele, razgranate sa sluznicom.
• meso ima ružičastu ili bijelu nijansu, u starim je gljivama meso sivo, a na samom dnu - žuto. Aroma je slaba, a okus kiseo.

Prvi opis smreke smreke napravio je poznati botaničar Schaeffer Jacob. On je tu sortu gljive pripisao šampinjonu i nazvao je "agaricus glutinosus", što znači molar.

Kada i gdje raste?

Ovu sortu gljiva moguće je sresti od kolovoza, bliže sredini i listopada u sjevernoj regiji Euroazijskog kontinenta. U šumi možete pronaći smreku vlažnu uz borove i božićna drvca:

• pomiješaju;
• listopadna;
• četinarski.

Također možete pronaći gdje raste mahovina, a tu su i gustine. Ako osoba ne ide za jednu vrstu gljive, onda je za mokruhu najbolje izdvojiti zaseban spremnik kako ne bi ostao mrlja druge gljive u sluzi.

vrsta

Gljiva gljiva ima nekoliko vrsta, sve iz istog roda, ali se izvana razlikuju jedna od druge. Celuloza kuhane gljive ima ugodan okus i aromu, tako da gljivara, koja ide za gljive, treba znati kako izgleda svaka od sorti gljive..

Mokro ružičasta

Ova vrsta gljiva smatra se jestivom, ali nakon prethodnog vrenja. Značajke ružičastih špageta:

• glava raste maleno, promjera svega 6 centimetara, ružičasto-siva, rubovi su valoviti. U sredini, boja brzo blijedi, a šešir postaje blijedo ružičast. Mladu gljivu možete prepoznati po obliku šešira - u mladoj je gljivi konveksna i sluzava, dok je u staroj otvorena.
• noga doseže visinu od pet centimetara - nema više, ujednačen je oblik - cilindričnog oblika. Na nozi postoji sluzav prsten, koji postupno nestaje sa starenjem.
• ploče gusta, sluzava i rijetka. Kod mlade gljive su bijele, dok su u staroj ljubičaste ili sive. Donja noga je blijedo ružičasta, odakle je i nastalo ime.

jelo. Prije kuhanja gljiva moraju se očistiti, prokuhati, a zatim možete pržiti, soliti ili sušiti.

Kada i gdje raste? Ružičastu mokruhu možete sresti na šumskoj stazi od srpnja do rujna. Gljive rastu u borovoj šumi sa visokom vlagom.

Ljubičasto mokra

Ovaj lamelarni oblik mokruha prilično je rijedak, ali jestiv, naziva se i sluzava sluznica ili sjajna. Boja ne mora biti ljubičasta, kao što ime kaže. Nazvali su ga zato što pod utjecajem jake vrućine ono uvijek poprimi ljubičastu nijansu:

• šešir. Raste do promjera 14 centimetara. Boja je sjajna, crvena s smeđim nijansama, crvena nijansa cigle ili lila. Mlada gljiva ima stožast šešir s istaknutim tuberkulom, a kako stari, konveksna je i otvorena. Nakon što kiša prođe, prekriva se gustom sluzi, ima smeđi pokrivač. Rubovi su savijeni prema unutra..
• noga. Dostiže 10 centimetara visine, oblik je zakrivljen, ima cilindrični oblik. Boja nogu jednaka je boji šešira, malo ljepljiva..
• ploče u obliku luka, koji se lako može odvojiti od kape. Boja ploča je ljubičasta ili lila, tamnira s godinama, a u vrlo starim gljivama stječu crni ton.
• meso. Dno je vlaknasto, mesnato. Ako se meso pokvari, tada možete vidjeti žutu boju, a pri interakciji sa zrakom postaje crvena. Nema jakog ukusa ili mirisa. Ovu vrstu gljivica jednostavno obožavaju razni insekti, pa prije nego što je stavite u košaricu, pažljivo je pregledajte od vrha do dna..

Slične gljive. Jestivi grmovi: filc, smreka, švicarska, ružičasta, pjegava. Razlikuju se po sljedećim kriterijima: u gljivu od filca, bijeloj publici na šeširu, smreka se razlikuje po tome što raste isključivo u blizini stabla ili ispod njega. Što se tiče švicarske Mokruhe, šešir joj je okernkosa s filcanjem publescencije. ružičasta mokruha ima ružičasti šešir i svijetle ploče.

Kada i gdje raste? Ljubičasti vlažni mrijest dozrijeva od kolovoza do rujna na Euroazijskom kontinentu. Što se tiče Rusije, ova gljiva se može naći na europskom teritoriju, Sibiru i Kavkazu. Ljubičasta smreka raste u crnogoričnim, miješanim i crnogoričnim šumama u blizini breze i bora..

Jela mokra

Špageti od smreke spadaju u jestive gljive. Njegove glavne značajke:

• izgled: šešir sa sivo-smeđim tonom. Možda se primjećuje ljubičasta nijansa. Promjer - 12 cm.
• Slične gljive. Srodne jele smreke također su jestive: ljubičasta smreka, smreka smilja, gljive s tamnim šeširima sličnim uljima. Razlika je u tome što maslac nema ploče, a na mjestu raspada vlažnog, meso postaje crveno.
• Rastuće prednosti. Jela smreke može se sakupljati ili posebno uzgajati za prodaju sirovina u farmaceutskom smjeru. U narodnoj medicini pravi se tinktura smreke od smreke koja služi kao antimikrobno sredstvo..

Spotted mokro

Nazivaju ga još i sluznicom, rastu u blizini ariša i božićnih drveća:

• šešir. Na šeširu se nalaze male mrlje tamno smeđe boje. Na mjestu loma meso postaje crveno. Ploče su bijele i rijetke, a s godinama dobivaju tamnu nijansu.
• noga prljavo tamno, sav zakrivljen, gust, na njemu su žute mrlje. Stopalo doseže sedam centimetara duljine. Šeširom se povezuje sa sluznicom, koja se s vremenom pretvara u prsten koji obavija vrh nogu.
• ploče. Gljiva ima rijetke ploče koje imaju oblik grananja, leže na vrhu nogu. Kad je gljiva mlada, ploče su bijele, a s godinama postaju smeđe.
• meso. Boja je bijela ili žuta, na zraku poprima crveni ton. Spore prah je tamnozelene boje..

Kada i gdje raste? Ovu gljivu možete sresti u Euroaziji u Sjevernoj Americi. Gljive rastu u malim skupinama usred mahovine i gustine. Ova vrsta se može naći u crnogoričnim i listopadnim šumama..

Prije upotrebe gljive treba je dugo kuhati, a zatim je možete pržiti, kiseli ili sušiti.

Osjećao se mokro

Naziva se i lisnato mahovinom, zbog činjenice da hrpa pokriva kapicu gljive..

• glava glatka, koja doseže 10 centimetara u promjeru. Na rubu su male brazde. Narančaste ploče vise i pokrivaju nogu gljive.
• ploče rijetka i široka, koja klizi niz nogu.
• Pulpa gljiva može biti različitih nijansi oker, prilično gusta, tijekom starenja dobiva smeđu nijansu.
• noga glatka, boja je ista kao i kod šešira, u sredini je noga malo zadebljana. Tamna rasprava u smeđoj boji.

Gdje i kada raste gljiva? Osječana mahovina može se naći u rezervama u blizini jele ili borova. Najčešće rastu u velikim skupinama u jesen.

Sastav i korisna svojstva

Bilo koja gljiva hranjiv je i istovremeno težak proizvod. Gljiva, koja se zove mokruha, ima mnogo korisnih komponenti. Sadržaj kalorija iznosi 19 kilokalorija na 100 grama proizvoda:

• 0,9 grama proteina;
• 0,4 grama masti;
• 3,2 grama ugljikohidrata.

Gljiva također sadrži sljedeće vitamine:

• PP;
• E;
• C;
• B1;
• B2.

Protein tijelo apsorbira vrlo dobro, čak i bolje od mesa, što je izuzetno dobro za vegetarijance. Ove se gljive mogu jesti čak i uz dijetu..

kontraindikacije

Treba razumjeti da je prije konzumiranja gljive potrebno proučiti kontraindikacije:

• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• giht;
• dječja dob do 10 godina;
• alergijske reakcije.

Kako koristiti gljive u prehrani

Mokruha nije osobito vrijedna gljiva, ali još uvijek se često kuha za obiteljski ručak ili večeru. Gljiva se može kuhati, pržiti, sušiti ili kiselo. Bolje je gljive izrezati na komade i kuhati u ovom obliku, to će omogućiti želucu brže probavljanje hrane. Korisnije je biti u sušenim gljivama, ali važno je razumjeti da su gljive težak proizvod za probavu i ne mogu se konzumirati u velikim količinama..

Je li moguće uzgajati mokruha samostalno

Gljive Mokruha mogu se uzgajati samostalno uz pomoć micelija. Da biste to učinili, morate promatrati postupno:

1. Mokruhi micelij pomiješan sa 500 grama pijeska.
2. Zatim otpustite tlo prije slijetanja.
3. U tlu se stvara depresija od oko 10 centimetara.
4. Micelij se ravnomjerno razbacuje po cijelom tlu (dovoljan je jedan paket na kvadratni metar tla).
5. Vrh prekriven šumskim tlom, koje je prethodno pomiješano s humusom u omjeru 1: 1.
6. Zalijevanje (10 litara po metru kvadratnom).
7. Prekriven je labavom zemljom.

Možete je saditi u bilo koje doba godine pod crnogoričnim drvećem. Berač gljiva raste jednako koliko i stablo. Ljeti se mjesto mora zalijevati nekoliko puta dnevno. Prvi usjev se već može ubrati 2,5 mjeseca nakon sadnje, ukupno četiri puta godišnje možete sakupljati mokrukh. Kad na parceli nema gljiva, zemljište je prekriveno humusom 15 kilograma po četvornom metru.

Postoji nekoliko sorti gljiva, a svaka od njih razlikuje se po izgledu, mjestu rođenja. Sve su vrste špageta jestive, ali tek nakon prethodnog vrenja. Okus gljive nije loš, u nekim se zemljama čak smatra delikatesom. Ali prije nego što počnete jesti jelo, trebali biste se upoznati s kontraindikacijama kako biste izbjegli probleme s tijelom.