Mokra smreka: fotografija i opis

Mokra smreka jedna je od najčešćih vrsta istog roda. Ova jestiva gljiva velike hranjive vrijednosti ima karakteristične razlike koje je važno znati prije žetve..

Kako izgledaju gljive smreke od smreke

Prema opisu i fotografiji, smreka smreke ima hemisferni šešir. Promjer površine gljive je od 4 do 10 cm. U mladoj dobi krajevi kapica se okreću prema nozi, međutim, s vremenom površina smreke smreke postaje konveksno-konusna, a zatim se - otvori neprimjetnim tuberkulom u sredini.

Šešir može biti siv, s smeđim ili plavim tonom u sredini i ljubičast na rubovima. Glatka koža smreke smreke na vrhu prekrivena je debelim slojem sluzi, zbog čega gljiva počinje sjajiti i čini se vlažnom.

Rubovi kapaka mladih primjeraka povezani su s nogom tankim sluzavim pokrivačem. Ima oblik bezbojnog filma formiranog od filamentnih vlakana, koji se počinje raspadati kako gljiva raste. Prekrivač pokriva i ostaje da visi na visokoj, masivnoj nozi. Nakon toga na površini smreke smreke pojavljuju se crne mrlje.

Rijedak sloj ispod šešira je ploča u obliku luka sive boje ili bijele boje, širine od 3 do 6 mm. U mladih primjeraka prekriva ih sluznica. S godinama, ploče postaju smeđe boje, nakon čega postaju ljubičaste, gotovo crne.

U mladih primjeraka noga je debela, lagano otečena, od 5 do 11 cm. Kako raste, dobiva cilindrični oblik, a baza joj postaje uža. Ima čvrstu strukturu i glatku površinu svijetlo žute ili limunske boje..

Jela jele karakteristična je po izduženim vretenastim ili cilindričnim sporama. Površina im je glatka, smeđa, s 1-2 masnih kapi.

Ružičasto meso postaje sivkasto s rastom vlažnog. Struktura tijela voća je mesnata, ali krhka.

Gdje raste smreka smreka

Najčešće se sorta može naći u središnjim i sjevernim regijama Rusije, u blizini smreke, u rijetkim slučajevima, u blizini borova. Gljiva se može naći i na travnatim, osvijetljenim područjima i u hladu među mahovinama. Vlažna smreka nalazi se u skupinama, često se kultura nalazi u blizini ulja.

Saznajte više o raznolikosti iz videa:

Je li moguće jesti smreku od smreke

Vlažne smreke spadaju u jestive gljive. Prije kuhanja, važno je oguliti gljivu s kože i sluzavih pokrivača, jer za to, uz pomoć oštrog noža, rub šešira mora biti nježno zalijepljen prema sredini i uklonite gornji sloj. Prije glavne kulinarske obrade, voćna tijela špageta trebaju prethodno kuhati 15 minuta.

Kvaliteta okusa gljive smreke smreke

Celulozu smreke od smreke odlikuje blag, slatkast ili kiselkast okus i blaga aroma gljive. Zbog toga su plodna tijela tražena u kuhanju, kao i u receptima tradicionalne medicine.

Koristi i štete za tijelo

Jela od smreke jedna je od najkorisnijih vrsta zbog visokog sadržaja ugljikohidrata i aminokiselina. Voćna tijela bogata su vitaminima skupina C, B i E, hitinom i vlaknima. Sve ove komponente imaju blagotvoran učinak na tjelesne sustave:

• povećavajući ton;
• doprinosi boljem pamćenju;
• uklanjanje kroničnog umora;
• poboljšavajući proces stvaranja krvi.

Upotreba proizvoda posebno je korisna onima koji pate od glavobolje ili imaju bolesti živčanog sustava..

Gljiva se koristi za pripremu antimikrobnih tinktura. Ovaj alat sprječava razmnožavanje patogenih mikroorganizama. Osim toga, smreka smreke aktivno se koristi za uklanjanje kožnih bolesti, sinusitisa, zacjeljivanje rana, kao i za ispiranje usta.

Maske s jelevom smrekom bit će korisne za razdvojene krajeve, a za oslabljenu i gnojnu kosu prikladno je ispiranje s dekocijom gljiva. Redovita uporaba takvih proizvoda pomaže zaustaviti gubitak kose, pa čak i sprečiti gubitak kose..

Zbog svih svojih hranjivih vrijednosti, većina jestivih gljiva je prilično težak proizvod za tijelo. Zato je upotreba smreke smreke kontraindicirana kod osoba koje imaju bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega. To je zbog činjenice da vlakna i himin mogu izazvati pojavu pankreatitisa ili gastritisa. Uz to, gljiva može pospješiti razvoj gihta..

Smreka mokruha kategorički se ne smije davati djeci mlađoj od 10-12 godina, kao i tijekom trudnoće i dojenja. U slučaju pojedinačne netolerancije na tvari, može se pojaviti alergijska reakcija u proizvodu.

Samo se primjerci prikupljeni na ekološki čistim teritorijima smiju koristiti kao hrana. Preliminarna toplinska obrada plodnih tijela značajno će umanjiti rizik od gastrointestinalnih problema.

Lažni parovi

Jela od smreke nema otrovne duplje, što je velika prednost vrste..

Ponekad se može zbuniti s vanjski sličnim jestivim sortama:

1. Mokro pjegavo: prijelom njegove pulpe ima crveni ton, tamne mrlje su na površini gljivica.
   
2. Drugi jestivi dvostruki je ljubičasti mokruha. Odlikuje ga narančasto-smeđe meso i tamno ljubičaste ploče..
   
3. Često se, zbog tamnog šešira, smreka smreke miješa s uljem, ali potonjem nedostaju ploče.
   

Pravila prikupljanja

Da biste izbjegli negativne posljedice, potrebno je pridržavati se glavnih pravila za sakupljanje smreke smreke:

1. Tijelo voća pažljivo se reže oštrim nožem kako ne bi oštetili strukturu micelija.
2. Najbolje je gljive staviti u pletenu košaru kako ne bi zaprljali primjerke koji leže pored njih u ljubičastu nijansu. Najbolja opcija je sortirati gljive prema vrsti.
3. Stari mokrukh ne smije se rezati, jer mogu biti truli iznutra. Skupljeni primjerci moraju biti provjereni radi ispravnosti..
4. Najbolje je započeti berbu ujutro dok većina vlage ne ispari iz gljiva. Tako će mokruhi zadržati u svom sastavu najviše hranjivih sastojaka.
5. Najbolje vrijeme za berbu gljiva je vrijeme nakon tople kiše. Ne preporučuje se loš tihi lov u sušnom vremenu.

Važno je što prije obraditi sakupljene gljive kako se ne bi pokvarile i zadržale korisna svojstva. Jela od jele pažljivo su razvrstana, očišćena od prljavštine, grudvica i iglica. Nakon što se sirovine bolje stave na hladno mjesto. Za dugotrajno čuvanje gljive se mogu staviti u zamrzivač. Zamrznuta voćna tijela mogu se čuvati 10 do 12 mjeseci.

Kako kuhati smreku od smreke

Vlažna smreka se slani, pržena, marinirana, a također sušena. Gljiva se koristi za pravljenje juha, umaka, kasika i sendviča. Pržena ili kuhana voćna tijela dodaju se salatama. Mokruhu se u kombinaciji s drugim vrstama gljiva koristi i kao dodatak glavnim jelima. Posebno dobro ide uz meso ili ribu. Ništa manje popularni nisu recepti za konzerviranje smreke.

Prije čišćenja gljiva, potrebno ih je staviti u vodu 5-7 minuta: tada će se sluznica mnogo lakše ukloniti. Nakon čišćenja plodna tijela treba temeljito oprati i kuhati na vatri 15-20 minuta. Toplinska obrada mijenja boju gljive u tamniju, međutim, to ne utječe na okus proizvoda.

Za prženje stabla smreke ne treba puno ulja, jer njihova pulpa sama stvara dovoljnu količinu soka. Također nije vrijedno pirjati gljive duže vrijeme, to će ih učiniti tvrdim.

Recepti za smreku od smreke

Postoji mnogo različitih opcija za izradu smreke od smreke. Među njima svatko može pronaći najprikladnije za sebe. Sve su to jednostavne izvedbe..

Kisele smreke grebene

sastojci:

• 2 kg mahovine;
• 2 klinčića;
• 70 g šećera;
• 50 g soli;
• 100 ml 6% octa;
• crni papar;
• lovorov list;
• suncokretovo ulje;
• 1 litra vode.

Kako kuhati:

1. Ogulite gljive, stavite u duboku posudu i ulijte malu količinu vode, dodajući prstohvat soli i limunske kiseline. Smjesa se mora dovesti do vrenja i kuhati 15-20 minuta.
2. Ispustite vodu, temeljito isperite voćna tijela.
3. Posudu napunite vodom, dodajte šećer, crni papar, klinčić, sol, ocat i lovorov list.
4. Dobivenu smjesu zagrijte i dodajte 2 kg oguljene smreke. Kuhajte na vatri 15-20 minuta.
5. Kad se plodna tijela talože na dno, moraju ih prenijeti zajedno s marinadom u pripremljene staklenke. Tekućina bi trebala potpuno prekriti gljive.
6. U svaku limenku dodajte 1 žlicu. l. suncokretovo ulje i zatvorite najlonskim poklopcem. Kisele peciva čuvajte u hladnjaku.

Korejska smreka smreka

Gljive se moraju pažljivo odvojiti od sluznice, prokuhati. Nakon toga plodna tijela treba pržiti dodavanjem nasjeckanog luka i korejske mrkve. U jelo dodajte maslinovo ulje.

Punjene paprike sa smrekovim komorama i heljdom

Osim klasične verzije s rižom i mljevenim mesom, heljda i gljive mogu se koristiti za punjenje papra:

1. Skuhajte voćna tijela i pržite nekoliko minuta.
2. Zatim smreke mokruhi pomiješajte s heljdom, solju i paprom po ukusu.
3. Dobivenom smjesom unaprijed se puni paprika bez sjemenki.
4. Malo paste od rajčice dodaje se u posudu s vodom, pirjane paprike 30-35 minuta, dok se potpuno ne skuha.

Sendviči prvostupnici

1. 2-4 kriške kruha pržite u tavi. Nakon namazite tanki sloj maslaca.
2. Prethodno oguljena i kuhana voćna tijela prže se na laganoj vatri 3-5 minuta.
3. Gljive se polažu na kruh, posipaju se naribanim sirom i sitno sjeckanim začinskim biljem.
4. Nakon toga sendviči se šalju u mikrovalnu na 2-3 minute kako bi se sir rastopio.

Niska kalorična količina i bogat sastav hranjivih sastojaka omogućuju vam da jedete smreke mokre gljive, čak i tijekom prehrane. Štoviše, u pogledu sadržaja proteina takve gljive nisu niže u odnosu na jela od mesa..

zaključak

Mokra smreka - jedan od najpoznatijih predstavnika obitelji. Ova vrsta nema lažne palete. Pripada skupini jestivih, što omogućuje aktivnu uporabu smreke smreke u kuhanju: mogu se soliti, kiseli, pržiti, a također i sušiti. Osim toga, sastav gljiva sadrži mnogo korisnih tvari koje blagotvorno utječu na funkcioniranje tijela.