Violina gljiva: vanjski opis i korisna svojstva

Gljiva violine rasprostranjena je u ruskim šumama. Smatra se uvjetno jestivim, što znači da je pogodna za uporabu samo u prerađenom obliku, posebno u slanom. Zovu ga i svirač mliječ, filc teret i violina..

Violina gljiva: vanjski opis i korisna svojstva

Opis gljiva

Skripun se može prepoznati po njegovom karakterističnom opisu:

• veliko i bijelo plodno tijelo;
• šešir je suh, s godinama mijenja oblik i boju. U mladoj gljivi je konveksno, mliječno bijele boje, u zreloj dobiva oblik lijevka, poput lisica, s valovitim rubom i žućkastim mrljama, promjer varira od 10 do 25 cm;
• himenoforske ploče su duge, ponekad se izmjenjuju s kratkim, spuštaju se do nogu, rijetko su smještene, krem ​​boje, žuto postaju žute;
• noga je kratka, pubescentna, sužena u podnožju, visoka oko 5 cm i široka 4 cm.
• Celuloza je bijela, gusta, gorkog okusa, ali s blagim ugodnim mirisom. U posjekotini postaje zelenkasto-žuta i ispušta ljupkast bijeli mliječni sok koji, kada se osuši, postane crvenkast.

Kad se šeširi trljaju jedan o drugo, nastaje karakterističan škripanje, što je bio razlog da ljudi daju gljivu upravo to ime.

duplikat

Izvana violinist podsjeća na gljivu, naime papar i pravi.

• Jasna razlika od prve - ploče ispod šešira su rjeđe.
• Možete ga odvojiti od drugog prema boji soka, na dojkama je maslinast.

Korisna svojstva

Ne možete jesti svježu hranu, gljive su otrovne, a okus gorak i neugodan. Kuhano i pečeno također može uzrokovati simptome trovanja, uključujući mučnina, pa se natapaju i slane.

Uz pravilnu obradu, plodno tijelo djeluje vrlo korisno na tijelo. Naime:

• regulira šećer u krvi;
• sadrži puno vitamina i minerala;
• pomaže snižavanju kolesterola u krvi;
• pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav;
• potiče metabolizam.

To je niskokalorični proizvod: 100 g sadrži samo 22 Kcal.

Mjesto i vrijeme rasta

Violina raste na sunčanim mjestima, na čistinama ispod usamljenih breza i vidikovaca. Susjed obično s plovkom, smješten u skupinama.

Sakupljeno od srpnja do posljednjih dana listopada. Ali nitko od berača gljiva namjerno ne ide u te gljive, jer smatraju se niskom ocjenom.

Kako preraditi i kuhati

Prije kuhanja gljive se moraju namočiti

Violina se smatra uvjetno jestivom gljivom, stoga je za konzumiranje hladno slana.

Ali prvo, da biste uklonili gorčinu i toksine, usjev treba namočiti. Berači gljiva govore o dvije mogućnosti za namakanje:

1. Hladno je. Gljive prelijte vodom, solju i ostavite 5-7 dana. Voda je potrebno povremeno ažurirati (2-3 puta dnevno). Tada se gljive kuhaju, a tek tada se mogu soliti.
2. Vruća (kipuća voda). Prelijte kipuću vodu preko gljiva. Vodu treba mijenjati svakih 5 sati, a ukupno vrijeme namakanja je 3 dana.

Osječana prsa (violina) najprikladnija je za kiseli krastavac. Ali kada kuhate ili pržite, ona zadržava gorčinu i moguće negativne posljedice po vaše zdravlje od konzumiranja u ovom obliku.

Recept za violinu hladnim kiselom kiselinom:

1. Na dno posude (lonac ili drugi spremnik) položite lovorov list, crni papar (grašak). Po želji možete dodati i listove ribizle ili trešnje.
2. Sljedeći sloj je položen gljivama s kapama prema dolje i posut grubom soli. Trebat će 50 g po 1 kg.
3. Posuda je potpuno napunjena, slojevi začina i gljiva izmjenjuju se. Nakon toga se radni komad stavi na komad, preklopi u nekoliko slojeva i na njega se postavi drveni krug (tanjur) i na njega se već stavi nešto teže, pritisne i ostavi 2 tjedna.
4. Nakon 14 dana možete se valjati.

Hladno soljenje je najčešće u raznim regijama Rusije i svaka od njih ima svoje male tajne. Vrlo često sakupljači gljiva preporučuju uzimanje hrasta umjesto lovorovog lišća i lišća trešnje ili ribizle kako bi solili „šumski“ duh.

Irina Selyutina (biolog):

Slana violina još je pola bitke. Važno je da rezultat bude ono što se naziva "jesti". Stoga je važno znati provjeriti je li sve učinjeno ispravno i ispraviti pogreške ako je moguće:

• Nakon tjedan dana izvadite nekoliko gljiva, pomirišite ih i okusite. Ako je soljenje dobro prošlo, miris će biti ugodan, kiselkast, ukus - umjereno slan.
• Ako nedostaje soli: dodajte je u obliku otopine 1,5-2 žlice / litre vode.
• Ako nema vode, dodajte je tako da izvire 1-2 cm iznad tijela voća.

Usput. Miris mirisa - dokaz potlačenosti ili poremećaja temperature tijekom soljenja.

Naravno, šalice nisu mesnate i nisu bijele boje, ali ako se pravilno kuhaju, mogu ukrasiti vaš stol u jesen i zimu.

Upotreba u medicini

U narodnoj medicini gljiva euphorbia koristi se u obliku alkoholnih tinktura kao protuupalno i antitumorsko sredstvo..

A u tradicionalnoj kineskoj medicini ekstrakt violine (ekstrakt) koristi se u liječenju lumbaga, bolova i ukočenosti u udovima, oštećenja tetiva.

Uzgoj kod kuće

Možete sami uzgajati violinu na svom mjestu u hladu na dobro navlaženom mjestu, kao i u vlažnom podrumu ili šupi. Da biste to učinili, koristite samu gljivu ili kupljeni micelij.

U prvom slučaju odabire se veliko i prezrelo voće i razbije se na male komade. Zatim se pomiješa sa tresetom i drvenim strugotinama ili piljevinom i stavi u posudu s poklopcem (trebat će napraviti nekoliko rupa za ventilaciju).

Sve se zalije hranjivom mješavinom kvasca i šećera. Sjetva se prekriva poklopcem i ostavlja 3 dana u zatvorenom prostoru na temperaturi od 23 ° C.

Prije sadnje tlo se mora proliti otopinom vapna. Zatim se sadni materijal stavlja u pripremljene rupe na području koje se nalazi pored listopadnih stabala: svaka rupa je na pola napunjena supstratom i micelij se položi na vrh. Na kraju slijetanja rupe su prekrivene mahovinom i lišćem (unaprijed se beru u šumi, gdje raste mnogo violinista).

Kupljeni micelij također treba pomiješati s tresetom i piljevinom, staviti na zamračeno i dobro navlaženo mjesto i preliti preko smjese šećera-kvasca. Sjetva je također prekrivena piljevinom i mahovinom..

U oba slučaja za tlo prije sadnje preporučuje se upotreba otopine: 50 g vapna na 10 litara vode.

Za uzgoj gljiva u šupi ili podrumu micelij se stavlja u plastičnu vrećicu i u njemu se stvaraju rupe. Torbe se mogu objesiti radi praktičnosti.