Značajke gljive violine

Gljivarski violinist imenovan je po karakterističnom zvuku - škripu koji se čuje kada se biljke međusobno dodiruju.

Značajke gljive violine

opis

Lactarius vellereus, filc u dojkama, violinist, violinist, struganje mlijeka ili mliječne trave - to se naziva i ovaj uvjetno jestivi organizam. Bijeli sok s osebujnom aromom ističe se od svoje kriške.

Pripada četvrtoj kategoriji jestivosti, klasi agaricomycetes, rodu Mlechnik i obitelji Syroezhkov.

Opis Lactarius vellereus:

• šešir u obliku lijevka;
• rubovi su ispucani;
• veličina - od 7 cm do 25 cm;
• boja je mliječno bijela;
• pulpa je tvrda i krhka;
• na rezu postaje žut;
• noga visine do 5 cm, promjera 4-5 cm;
• boja nogu je čisto bijela;
• rijetke ploče (razmak 0,5-1 cm).

Šeširi mlade gljive violine imaju ispucale drhtave rubove, savijene u nogu. Naziv "filc" gljiva dobila je zbog male dlakavosti površine kapka. Ploče pod njim su lagane vrhnje, osjetljive i krhke..

Noga se sužava na zemlju. Ako se odreže, izlučuje se mliječni sok koji se suši. Suhi sok izgleda smeđe i mat.

Kada dodirnete jedni druge u košari ili kad prevučete prst preko šešira, čuje se škripanje, otuda i naziv škripa gljiva.

vrste

Kokoš je gljiva koja živi u četinarskim i mješovitim šumama. Tamo gdje ima puno mahovine, starih trulih lišća i dovoljno osvjetljenja. Biljka voli podnožje breza i aspena. Raste cijelim obiteljima u ljeto i jesen.

Ima nekoliko sličnih vrsta, pa je pri berbi važno razumjeti njihove razlike, iako nema otrovnih.

Vrste ogrebotina uključuju:

• aspenska violina;
• prave grudi;
• paprika kvržica;
• podgruzdok.

Dojka se razlikuje od violinistice s drhtavim rubovima na vrhu, šupljom nogom i rijetkim pločicama ispod šešira.

Gljive gljive imaju gorki mliječni sok. Prema opisu, rubovi šešira pri prtljažniku su lepršavi, ne rastrgani, noga s godinama postaje prazna i smeđa. Često se nalaze tanke ploče.

Površina grudi paprike je glatka, šešir bez dlake i ljuskica. Sok na pauzi ima zelenu boju boje masline i papra. Noga je gusta i čvrsta. Često se nalaze ploče gljiva paprike, tanke i uske.

Korisna svojstva

Gljive snižavaju kolesterol

Kao i druge šumske gljive, filc s gljivama ili grozdaste gljive ima mnoga korisna svojstva koja su zaslužna za njezin sastav. Sadrži puno vlakana, vitamina i minerala potrebnih ljudskom tijelu.

Jedna porcija kuhanog mlijeka može ispuniti dnevnu potrebu za fosforom, željezom, natrijom i kalijem.

Prekidna uporaba može normalizirati kolesterol i snižavati šećer u krvi.

Skripun održava opće stanje tijela, služi kao prirodni antibiotik i pomaže u borbi protiv virusnih i bakterijskih bolesti. Doprinosi cjelokupnom jačanju imunološkog sustava i vraća čovjekovu energetsku ravnotežu.

Uz niski udio kalorija (22 kcal na 100 g), gljiva daje brz osjećaj sitosti. Uz dijetu za mršavljenje, koristi se kao zamjena za proteinsko meso ili ribu.

Šteta i kontraindikacije

Gljive u prirodi su spužve koje slobodno apsorbiraju i akumuliraju štetne tvari iz atmosfere, tla i podzemnih voda. Bolje ih je ne sakupljati u blizini skupih i tvornica, u blizini stambenih područja.

Među negativnim svojstvima razlikuje se ozbiljnost probave. Ako se gljive nepravilno pripreme, nakon njihove upotrebe pojavljuju se jačina, bol i bol u želucu.

Za probleme s gastrointestinalnim traktom, gastritis ili čir, nisku kiselost, bolje je ne jesti jela s mliječnom travom.

Za djecu je takva hrana u prehrani bez savjetovanja s pedijatrom zabranjena zbog ozbiljnosti probave i viška soli. Ženama u položaju bolje je ne jesti slane gljive: zadržavaju vodu u tijelu i dovode do neželjenih edema..

primjena

Unatoč četvrtoj kategoriji okusa, violina se uspješno koristi u kuhanju. Zbog svog kemijskog sastava, on je pronašao primjenu u narodnoj medicini.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Iz tijela voća napravite tinkturu i ekstrakt uz dodatak alkohola. Služe kao dobar lijek za upalne procese i za prevenciju tumora..

Kineski iscjelitelji koriste alkoholne tinkture u liječenju zglobova, tetiva udova, lumbaga i zdjeličnih kostiju.

Primjena za kuhanje

Okus svježe violine je gorak i oštar. Ne nestaje nakon kuhanja ili prženja. Tvari iz gljivice iritiraju želudac i izazivaju gnojni refleks, stoga se euforbija priprema na poseban način.

Ovaj uvjetno jestivi organizam jede se samo slano. Prije postupka soljenja biljke se temeljito isperu, sortiraju i očiste od lišća i prljavštine. Potom slijedi dugo razdoblje namakanja (do tjedan dana), tako da izlazi gorčina mliječnog soka, nestaju svi toksini i štetni elementi.

Postupak se ubrzava uz pomoć kipuće vode u koju je uronjeno struganje. Vodu mijenjam nekoliko puta dnevno (do 5). To radi 3-4 dana.

U tavu pripremljenu za soljenje pospite sloj začina: lovorov list, grašak od papra, po želji - lišće ribizle ili trešnje, a vrhovi šešira dolje - ogrebotine. Pospite običnom kamenom soli. Sol se stavlja u količini od 50 g na 1 kg proizvoda.

Rasporedite sve u slojevima, stavite nešto teško na vrh da sve razbijete.

Nakon 3-4 dana, sok će se isticati, gljive će se smanjiti u veličini, ali još uvijek neće biti spremne za konzumaciju. Za potpuno operativno djelovanje potrebno je do 14 dana..

Nakon toga kiseli krastavci se stavljaju u čiste sterilizirane staklenke i valjaju poklopcima. Čuvaju se na tamnom i hladnom mjestu..

zaključak

Jedinstvene i posebne gljive violinista oduševljavaju ukusom. Glavna stvar je biti u mogućnosti kuhati ih.