Klobuk od filca (violinist, violinist): fotografija i opis

Klobuk ili violina (lat. Lactarius vellereus) je uvjetno jestiva gljiva iz porodice Russulaaceae (lat. Russulaceae), koja je u Rusiji stekla mnoge uobičajene nadimke: Podskrebysky mlijeko, Podsukhar, Skripun ili Euphorbia. Violinist i Skripun dobili su nadimak ove vrste zbog karakterističnog zvuka koji nastaje kada se dva šešira trljaju jedno o drugo. Glavni naziv Škrinja duguje karakteristikama rasta - obično se nalazi u malim skupinama koje nalikuju gustim hrpama. Pojedina gljiva je rijetka.

Opis čizme od filca

Ovo je gljiva srednje veličine s prilično gustom, mesnatom pulpom. Kod mladih primjeraka ima bijelu boju, ali u zrelim i starim gljivama meso je žućkasto. Na mjestu posjekotine ili prijeloma plodnog tijela mliječni sok uskoro počinje obilno isticati. Miriše slabo, ali ugodno, ali okus mu je odbojan - sok je vrlo gorak i gori. Na zraku ne mijenja boju, ali kako se suši, može požutjeti ili postati prekriven crvenim mrljama.

Opis šešira

Šešir zrele Felt dojke dostiže 8-18 cm u promjeru. U mladih primjeraka prilično je kompaktan, gotovo jajolik. Rubovi kapa u prvoj fazi razvoja savijeni su prema dolje, ali zajedno s rastom plodnog tijela otvara se i poprima oblik lijevka. Površina kapka je suha i tvrda, blago je hrapava na dodir, zbog prisutnosti sitnih vlakana. Boja mladih gljiva je bijela, a kapa tamni zbog zrelih plodnih tijela - prvo se na njemu pojave žute mrlje, a zatim je površina prekrivena smeđkastim mrljama.

Pločice Gimenophore prilično su rijetke i slobodne, djelomično prelaze na nogu. Boja ploča je bjelkasto-lisnata, nešto tamnija od glavnog tona gljive.

Opis nogu

Noga Gruzdy filca prosječno je visoka 6-8 cm, promjer je 3-5 cm, cilindričnog je oblika, u osnovi je blago sužen. Površina nogu se osjeti, blago hrapava. Oslikana je bijelo s dodatkom žute ili oker boje. Pulpa je prilično gusta.

Gdje i kako raste Skripun

U mješovitim i listopadnim šumama često je moguće pronaći kesten od filca. U velikim količinama raste pod stablima breze, prilično gustih skupina. Pojedina gljiva je rijetka.

Bere se od sredine kolovoza, ali ponekad se prve gljive pojavljuju krajem srpnja. Ako je jesen dovoljno topla i vlažna, Skripun donosi plod do kraja rujna i početka listopada.

U Rusiji ova vrsta raste u srednjim širinama. Područje najveće rasprostranjenosti je Ural, Sibir i Daleki Istok.

Jestive klobučevine ili ne

Osjećena prsa, uvjetno jestiva gljiva, zbog svog specifičnog ukusa. Njegovo meso sadrži veliku količinu kaustičnog mliječnog soka, stoga se u sirovom obliku violina ne konzumira..

Kako pripremiti violinu

Violinisti poslužuju na stolu u obliku slanih obradaka. Proces soljenja dugo se produžuje zbog preliminarnog namakanja gljiva.

Postupak izgleda na sljedeći način:

1. Žetva se natapa 3-5 dana, redovito mijenjajući vodu. U ovom trenutku uklanjaju se gorčina i kaustični mliječni sok.
2. Nakon toga gljive se kuhaju 20-25 minuta u fiziološkoj otopini (50-60 g soli na 1 kg gljiva). Listovi ribizle, miris i lovor koriste se kao aditivi - gljivama će dati ugodnu aromu i pomoći u uklanjanju ostataka gorčine.
3. Sam proces soljenja traje 1-2 mjeseca. Čvršća je kaša gljiva, dulje će joj trebati da se potpuno kuha.

Do stola Osječana prsa mogu se poslužiti kao samostalno jelo ili kao dodatak hladnim zalogajima i salatama.

Više o tome kako kuhati filcane grudi možete saznati iz videozapisa u nastavku:

Sastav i vrijednost Violinista

Ovo je niskokalorična gljiva - 100 g tijela sirovog voća sadrži 22 kcal. Nakon soljenja, energetska vrijednost raste na 25-28 kcal.

Hranjiva vrijednost po 100 grama:

• proteini - 3,08 g;
• masti - 0,35 g;
• ugljikohidrati - 3,3 g.

Kemijski sastav Felt load karakterizira visok sadržaj vlakana, vitamina (C, PP) i minerala (fosfor, kalij, natrij, magnezij, kalcij).

Ljekovita svojstva filca

Squeaky je dijetalni proizvod koji ima korisna svojstva. Ima sljedeće učinke na ljudsko tijelo:

• pomaže u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta;
• snižava kolesterol i šećer u krvi;
• ima protuupalni učinak;
• jača imunološki sustav u cjelini;
• je antioksidans;
• potiče stvaranje krvi;
• poboljšava stanje kose i kože.

Unatoč svojim korisnim svojstvima, Felt Cargo ima kontraindikacije. Ne preporučujte jesti jela od ove gljive sa:

• bolesti gušterače;
• oslabljena funkcija žučnog mjehura;
• bolest bubrega
• hipertenzija.

Osim toga, Skripun je kontraindiciran maloj djeci i trudnicama..

Parovi i njihove razlike

Općenito su sve grudi slične jedna drugoj, ali češće se filci s grudima brkaju s Pepper, Real (ili White), kao i White.

Klobuk od peperminta odlikuje se grubim šeširom koji je prekriven mnogim malim ljuskama. U poprečnoj dojci glatka je na dodir. Osim toga, okus mliječnog soka nije tako oštar, iako ima note papra.

Sorta je klasificirana kao uvjetno jestiva: voćno tijelo postaje spremno za upotrebu tek nakon dužeg namakanja i soljenja, čime se od gorčine uklanja gorčina..

Bijela čizma razlikuje se od filcane čizme po opuštenim i blago ispucanim rubovima kapa. Gljiva nema mliječni sok, na mjestu kriške ne nastaje bogat iscjedak i pukne.

Ovo je uvjetno jestiva sorta s osrednjim okusom. Jede se u slanom obliku..

Prava ili Bijela dojka razlikuje se od Skripitice u svom šeširu - gusto je obješena na rubovima s drhtavim obrubom. Mliječni sok gljive je bijel, na mjestu kriške brzo potamni, dobivajući žućkast ton. U filcanoj hljebu sok počinje mijenjati boju samo dok se suši.

Pravom dojkom smatra se uvjetno jestiva gljiva, koja se nakon uklanjanja gorčine koristi za soljenje.

Uzgoj violine kod kuće

Još jedna prednost Felt Freight-a, osim niske razine pročišćavanja, je i visoki prinos. To ga čini idealnim kandidatom za uzgoj kod kuće..

Postupak sadnje gljive je sljedeći:

1. Prije svega, trebate pripremiti tlo. Odabrano područje se kopa i obilno oplođuje tresetom. Preduvjet je da na mjestu uzgoja filcastog kruha rastu listopadna stabla, po mogućnosti breza. Topola, lješnjak, vrba i ariš također su prikladni..
2. Od svibnja do rujna micelij se polaže u tlo. Kupuje se u specijaliziranoj trgovini. Kao tlo za uzgoj violine koristi se mješavina koja sadrži piljevinu iz listopadnih stabala. Uz to, dodaju se i lišće, slama i mahovina. Micelij se hrani vodenom otopinom šećera i kvasca.
3. Druga metoda sadnje Skripuna uključuje sjeckanje. Bolje je koristiti prezrelu gljivu kao sadni materijal. Zatim se komadi plodnog tijela ulijevaju u mješavinu treseta i piljevine. Kontejner s drobljenim teretom prekriven je poklopcem u kojem su male rupe, i ostavlja ga u ovom obliku 2,5-3 mjeseca. Preporučljivo je posudu čistiti u sobi s temperaturom ne nižom od + 23 ° C.
4. Kad se micelij dovoljno razvije, presađuje se u male rupe ispod listopadnih stabala. Nakon toga udubljenja se napune podlogom, stave mahovinu i prekriju padom lišća.

Njega micelija sastoji se u umjerenom zalijevanju. U vrućem vremenu, mjesto slijetanja je skriveno pod umjetnim nadstrešnicom. U zimskim mjesecima preporučuje se izoliranje micelija hrpom opalog lišća.

Žetva domaćih filcanih tereta može se beriti od sredine srpnja do kolovoza..

zaključak

Klobuk ili violina - visokoprirodna gljiva koju možete sami uzgajati na vrtnoj parceli. Ne razlikuje se u posebnim ukusima, međutim, dobra berba za zimu dobiva se iz ubranog usjeva. Nema otrovnih dvojnika.