Lažne grudi: je li moguće jesti

Skupina uvjetno jestivih gljiva vrlo je velika. U isto vrijeme iskusni berači gljiva rado ih love, jer takvi su primjerci prilično jestivi. Glavna stvar je prethodno kuhati ili kuhati prije kuhanja. Izvrsni su za ukiseljenje i kiseli krastavac. Posebno su ljubavnice cijenjene zbog pravih i lažnih grudi, koje uključuju više od 10 različitih vrsta.

Lažne grudi: je li moguće jesti

Opis gljiva

Lažna dojka dobrodošao je gost na svečanom stolu, ali nisu se sve domaćice zauzele za kuhanje, preferirajući više poznate oblike. To je zbog bijelog mliječnog soka sadržanog u šeširu i nozi, koji može poprimiti žućkastu nijansu u zraku i imati oštro-gorak okus.

Prave bijele grudi smatraju se najboljim za kiseli krastavac.

Etimologija imena

Postoje različite verzije:

• Gljiva je dobila ime zbog velike težine, zbog čega se čini teškom i teškom..
• Podrijetlo dolazi od riječi "gomila", što puno znači.

Obje mogućnosti imaju pravo na život, jer neke jedinke dostižu pristojnu veličinu, masivnu zbog obilja soka u šeširu.

Značajke

Grudi rastu u gomili ili stazama. Pronalazeći jedan primjerak, možete biti sigurni da ne možete napustiti dom bez rudarstva, samo morate pažljivo istražiti okolicu.

Prosječna temperatura za rast grudi je 7-10 ℃. Prema starim beračima gljiva, najbolje je započeti "lov" na ovu gljivu nakon dugotrajnih, ali ne jakih kiša. Štap i oštar nož korisni su za prikupljanje.

Za staništa odabiru sunčane poljane i ne skrivaju se u hladu. Nakon kiše, šešir postaje sklizak, poput maslaca, a oblik je uvijek blago konkavan, lijevkast.

Voćna tijela sadrže vitamin D neživotinjskog porijekla, a također su zasićena visokim udjelom proteina (do 30%), ova količina može zamijeniti meso.

Još jedna lijepa osobina: gotovo potpuna odsutnost štetočina na gljivama, pa čak ni šeširi velikog promjera neće biti crvi. Insekti ne vole specifičan ukus, pa pokušavaju ostati podalje.

Korisna svojstva

Gljive se preporučuju onima koji su na dijeti. Također, redovno konzumiranje njih pomaže:

• nadoknađuju nedostatak minerala;
• povećati imunitet tijekom epidemija i uz prijetnju tuberkuloze, jer sastav sadrži tvari koje se suprotstavljaju Kochovu bacilu;
• stabilizira stanje živčanog sustava;
• poboljšati probavu;
• aktivirati postupak uklanjanja šljake.

Sva majčino mlijeko, uključujući lažno, mora biti natopljeno da se ukloni gorčina iz mliječnog soka. Razlika u vremenu obrade diktira svojstva određene vrste.

Skripun

opis

Sve sorte dojke potrebno je namočiti

Izvana vrlo slična pravoj dojci: isto masno plodno tijelo, čučnjeva noga.

Šešir je bijeli, veličina je od 8 do 20 cm, ploče s unutarnje strane su rijetke, oblik je konkavan, nalikuje lijevku.

Najčešće, gljiva raste u šumama breze i mješovitim šumama, uz povoljne vremenske prilike daje obilne usjeve.

Po čemu se razlikuju modrice

Da biste utvrdili istinu, dovoljno je sjeckati ili razbiti šešir i pogledati boju soka. Nakon sušenja violina poprima crvenkast ton.

Irina Selyutina (biolog):

Osim promjene boje mliječnog soka, violinu odlikuju sljedeća obilježja koja je razlikuju od grudi:

• gimenofra ploče u mladih primjeraka su žute, a kod zrelih mnogo svjetlije boje, dok su u pravim grudima bijele s žućkastim nijansama;
• noga je kratka i debela, sužava se prema svojoj bazi i prekriva se malim pahuljicama. Ova značajka je gljivi dala još jedno ime - filcana dojka.

Također, dvostrukom je dodijeljena 4. klasa jestivosti, što podrazumijeva duže namakanje - do 5 dana.

Rok za prikupljanje je nešto ranije, od sredine srpnja. Ako držite šešir s noktom (nožem) ili kad tijela s voćem stavite u košaricu i ona se međusobno dodirnu, pojavljuje se karakterističan škripanje.

Za čuvanje u sušenom obliku, gljiva se ne preporučuje, može se soliti ili ukiseliti.

oxtongue

opis

Više poput gljive, ponekad se miješa s boletom.

Nejestiva je jer nijedna mjera ne može ukloniti gorak gadan okus. Ako barem jedan predstavnik uđe u juhu, jelo će se zauvijek oštetiti.

Gorčina se ne dijeli tijekom toplinske obrade, ali se uvelike povećava.

Ako je primjerak pronađen u trulom stadu i nikad ga niko nije ugrizao, uprkos impresivnoj veličini, onda budite sigurni - to je gorčina.

Po čemu se razlikuju modrice

Ne liči na dojku, nemoguće je brkati s lamelarnim gljivama.

Izvana pomalo isto kao i bijelo: također stojeće, samouvjereno stoji na snažnoj debeloj nozi, unutrašnjost kapu je sunđerasta.

Možete ga razlikovati samo po ukusu. Dovoljno je da malo ližete rub - ako osjetite gorčinu, morate odmah isprati usta i gljivu baciti.

Obratite pozornost i na nogu na rez: u senfu postaje ružičasta.

svinushki

opis

Nazvan po obliku sličnom svinjskom uhu.

Gljiva je nejestiva, s nakupljanjem u tijelu spojeva karakterističnih za nju, nepovoljno utječe na proizvodnju crvenih krvnih zrnaca - crvenih krvnih zrnaca .

Raste u skupinama - od srpnja do rujna. Preferira sjenovita i vlažna mjesta, šešir karakterističnog oblika, žuto-smeđe boje, s tamnijim mrljama..

Po čemu se razlikuju modrice

Ponekad se crne grudi nazivaju svinje. Ozbiljno se razlikuje od nejestivog frajera..

Prije svega, jestiva je, u slanom je obliku obdarena izvrsnim ukusom, ima tamniju boju šešira s maslinovom nijansom, pri izdvajanju mliječni sok ističe se.

Veslanje jele

opis

Ryadovka raste u crnogoričnim šumama

Još se raspravljaju o njegovoj otrovnosti, ali da je nejestiva je priznata činjenica..

Ime je stanište jer preferira sirove smreke i borove šume..

Po čemu se razlikuje od labavaca

Međutim, često je zbunjujuće sa zečićem, a razlikuje se od njega visokom šupljom nogom i svjetlijom nijansom šešira.

Ali možete ga zbuniti opterećenjem samo zbog nepažnje. Potonji nikada ne rastu u crnogoričnim šumama, morate ih potražiti u blizini breza, jer upravo s tim stablom oni stvaraju simbiozu.

gnjurac

opis

Neke od najotrovnijih gljiva izgledaju prilično bezopasno, pokazujući drugima bijelo elegantno voćno tijelo i tanku suknju oko duge noge.

Šešir je okrugao, ponekad prekriven malim ljuskama. Noga je tanka, veza s njom u mladim gadama zategnuta je filmom. Ponekad se na površini pojave zamršeni uzorci koji imaju blijedo zelenkast ton.

Po čemu se razlikuju modrice

Najviše od svega, graba je slična divljom šampinjonu, ali ponekad se uzima i kao kruh.

Glavna razlika je vrsta volumetrijskog prstena na dnu nogu, slična šalici. Jestive gljive nemaju takav dodatak.

Još jedan znak su oblik i blijeda (gotovo zelena) boja šešira, svijetlo voćno tijelo, ali i navika da raste sama ili u vrlo gustom grozdu, doslovno drobivši susjede.

volnushki pierid

opis

Pripada laktanu, uvjetno jestivog, drugačijeg elegantnog izgleda. Naraste do 8-15 cm, kako šešir za zrelost postaje konkavan.

Po čemu se razlikuju modrice

Trefoil, poput grudi, preferira otvorena mjesta u blizini breze. Mliječni sok djeluje obilno na rez na nozi.

Odlikuje ih debelim rubom duž rubova šešira.

Od velike sličnosti gljiva nema velikih problema: obje se prije kuhanja otprilike jednako namoče, koriste se u slanom i kiselom obliku.

Obični mlinar

opis

Uvjetno jestiva gljiva iz obitelji russula. Na prvi pogled nalikuje dojci, samo s ravnomjernijim šeširom. Imaju slične nijanse, obje tamne u sredini.

Šešir uvijek sjaji, bez obzira na vremenske uvjete, koncentrični krugovi su jasno vidljivi na njemu.

Noga je šuplja, siva ili smeđa. Meso je bijelo, a prilikom oštećenja luči mliječni sok, dok suši, dobiva maslinasto-smeđu nijansu.

Po čemu se razlikuju modrice

Osobitost mlijekara je što se mogu naći u crnogoričnim šumama, ali pojavljuju se lakše u blizini breza..

Da sumiram

Većina je primjeraka koji podsjećaju na grbače uslovno jestiva, samo violinist ima gotovo potpunu sličnost.

Preostali parovi, nakon pomnog pregleda, obdareni su brojnim razlikama koje ne dopuštaju da ih se miješa s jednom od najpoželjnijih gljiva za kuhanje kiselih krastavaca.