Berba gljiva u lenjingradskoj regiji 2019. Godine

Ljubitelji „tihog lova“ počinju prosuđivati ​​koliko će šumskih darova rasti u sezoni na proljeće. Gljive u Lenjingradskoj regiji za 2019. godinu obećavaju da će ugoditi obiljem i raznolikošću.

Berba gljiva u Lenjingradskoj regiji 2019. godine

Jestive gljive

Vrhunac berbe gljiva događa se u jesen, pa ako je ljeto umjereno kišno, a jesenska sezona će biti topla, tada će njihov broj biti velik.

Na teritoriju Lenjingradske regije ne nalaze se samo uobičajene jestive vrste gljiva, već su i vrlo rijetke, navedene u Crvenoj knjizi, zaštićene od države. U svakoj regiji rastu određene sorte koje su upoznate s tim što će vam pomoći karta berača gljiva..

morels

Jedna od prvih gljiva koja otvara proljetnu sezonu su morels. Uglavnom rastu u mješovitim šumama, ali mogu se naći u parkovima i vrtovima. Prvo plodostavljanje javlja se u travnju-svibnju.

Irina Selyutina (biolog):

Apothecia u morels je velika, ne manje od 6-10 cm, mesnata, oni mogu jasno vidjeti razliku između nogu i šešira. Kapak karakterizira ovoidni ili stožasti oblik s mrežom nabora (uzdužni i poprečni), često kosi. Nabori formiraju stanice obložene himenom, ali rebra koja ih razdvajaju ostaju sterilna. Rubovi kapu spojeni su u šupljinu unutar noge..

Šešir ima stožast oblik, površina mu je naborana, poput starog. Noga visoka do 10 cm, bijela. Kvaliteta okusa gljive ocjenjuje se kao visoka.

Porcini gljive

Razdoblje plodovanja plemenitih svinjskih gljiva u Lenjingradskoj regiji započinje sredinom srpnja i završava u rujnu. Gljive rastu u borovim ili mješovitim šumama, brezovim šumarcima.

Šešir je okruglog oblika, nijansa ovisi o mjestu gdje gljive rastu. Noga je debela, u mladim primjercima bačvaste boje, s vremenom stječe cilindrični oblik. U pravilu je većina u zemlji. Stoga je tijekom sakupljanja potrebno pažljivo strugati leglo, odrezati tijelo voća i posipati ovo mjesto kako bi se zaštitilo od isušivanja i omogućiti miceliju da počne formirati novu gljivicu u blizini.

Poseban miris i orašasti okus svinjskih gljiva pojavljuju se u sušenom obliku.

Prvi val plodovanja javlja se u lipnju.

tartufi

Takve rijetke gljive kao bijeli tartuf odabrale su Lenjingradsku regiju. Složenost njihove zbirke leži u činjenici da su pod slojem tla od 10-15 cm, a osoba ih praktički nema priliku vidjeti. No pas koji je u tome obučen lako će se nositi s tim zadatkom..

Gljivice rijetko mijenjaju mjesta lokalizacije, pa ih je, nakon što su na karti Sankt Peterburga označile njihov položaj, na istom mjestu našle još nekoliko godina zaredom. Pojava rijetkog tartufa podsjeća na naboranu pečenu bijelu jabuku. Struktura tijela voća je gusta, okus odličan.

Bijeli tartufi rastu na pješčanim i glinenim tlima, u borovoj i listopadnoj (među brezovim i japanskim) šumama, ali najvrjedniji su primjerci u lješnjaku.

Ostrige gljive

Ostrige - gljive jeseni, razdoblje njihovog sakupljanja započinje u ranu jesen i traje do listopada-studenog, do prvog mraza. Sadrže minimalni broj kalorija, zbog čega su ih visoko cijenili stručnjaci.

Prema opisu, šešir ima savijene rubove, njegov promjer doseže 25 cm. Noga je odmaknuta od središta šešira. Boja integumarnog tkiva varira od mliječne do lila. Noga je tanka i kratka - 2-4 cm. Pulpa guste strukture, sočna. Raste u cijelim skupinama, po nekoliko desetaka primjeraka u svakoj.

Gljive kamenica rastu na panjevima ili deblima mrtvih ili oslabljenih listopadnih stabala. Prema načinu prehrane, to su saprofiti.

Vrste tih gljiva uzgajaju se kod kuće..

Veselka

Ova neobična ljekovita gljiva počinje uroditi plodom u kolovozu. Raste u crnogoričnim šumama. Formira berač gljiva nekoliko godina.

Izgled je prilično neugodan, kao i miris koji izvire iz voćnog tijela: kapa i noga prekriveni su sluzi. Celuloza je masa poput jela. Razdoblje aktivnog rasta je 3 dana, nakon čega zabava nestaje.

Irina Selyutina (biolog):

Mlada plodna tijela u zapadnoj Europi popularno nazivaju „vražjim jajetom“ ili „vražjim jajetom“. Vanjski sloj membrane je membranski, a unutarnji želatinozni. Unutar školjke sterilni dio - posuda - formiran je u obliku cilindričnog šupljeg stupa sa zidom spužvaste (kavernozne) strukture. Na vrhu posude izoliran je spore koji nose spore u obliku šešira ili zvona. Zreli spremnik brzo se širi do visine od 30 cm, istodobno rastrgavši ​​ljusku plodnog tijela i podižući sjaj iznad tla. Gleb se ubrzo širi u sluz koji sadrži crno-zelenu, spore. Istovremeno se širi miris počinje privlačiti muhe koje nose spore..

Gljiva ima maksimalnu količinu hranjivih sastojaka u početnoj fazi svog razvoja, kada se nalazi u ovoidnom „kokonu“.

lisičke

Lisačice rastu u skupinama

Ove gljive s pravom su klasificirane kao ukusne, mada po prehrambenim pokazateljima spadaju u 2. kategoriju. Raste u grozdovima u borovoj šumi pod iglicama, lišćem ili travom..

Rubovi konusnih kapaka su valoviti. Kod mladih primjeraka šešir je konveksan, žućkasti ili narančasti. Struktura pulpe je gusta, neraskidiva, ima ugodnu aromu. Enzim, koji je dio lisica - kinomannoza, odbija štetočine, tako da se gljive s glistama praktično ne nalaze.

žuta vrganj

U regiji Moskve i Lenjingrada leptiri su široko rasprostranjeni u četinarskim i miješanim šumama, gdje se mogu sakupljati u velikim količinama. Raste u velikim skupinama. Osobitost vrste je šešir prekriven sluznicom, viskozni film koji se mora ukloniti prije upotrebe. Zbog toga su i dobili ovo ime. Najbolje ih je sakupljati rukavicama kako ne biste zaprljali ruke.

Plodno tijelo mladih primjeraka je bijelo; kad se reže, boja pulpe se ne mijenja. Gusta, sočna, ispušta bijeli sok. Ima aromu crnogorice.

Razdoblje plodovanja proljetnih gljiva započinje u svibnju-lipnju i završava u listopadu.

narančasto-cap vilovnjača

Prema opisu, imaju hemisferni šešir sa svijetlo crvenom ili narančastom tkaninom, u promjeru doseže 30 cm. Raste, u pravilu, u skupinama, tako da na jednom mjestu možete pokupiti pola košara jestivih i lijepih gljiva. Kad se lome ili sjeku, meso im postaje plavo, što je njihov zaštitni znak od boletice.

Veliki šešir drži čvrsta noga koja je prekrivena ljuskama crne ili smeđe boje. Kaša ima vlaknastu strukturu, nakon toplinske obrade nalikuje mesu po ukusu. Prvi proljetni val plodovanja u moskovskoj regiji započinje u svibnju, a vrhunac mu pada u kolovozu.

gljive

Ovo je jedna od najčešćih gljiva u Lenjingradskoj regiji. Ime su dobili po svom omiljenom mjestu rasta - na panjevima ili u blizini njih, u blizini srušenih stabala, često raste u velikom broju na brvnarama.

Medove gljive sakupljene u velikom broju mogu se predati u posebna sabirna mjesta, odakle će se uputiti u postrojenja i tvornice na daljnju obradu.

Kapica mladih gljiva je konveksna, s vremenom se ravna, doseže promjer od 12 cm.

Noga je tanka i visoka (do 10 cm), vlaknaste građe. Vrhunac plodovanja jesenskih gljiva pada na rujan-listopad.

Otrovne gljive

U sezoni branja jestivih gljiva u Lenjingradskoj regiji aktivno rastu i njihove nejestive ili otrovne „braće“. Po izgledu vrlo su slične kvalitativnim sortama, tako da morate biti izuzetno oprezni i oprezni da ne biste pogrešno stavili zlonamjerni primjerak u košaricu.

Među najčešće opasnim gljivama na ovom području izdvaja se nekoliko vrsta..

1. Psilocybe: halucinogene saprofitne gljive su kozmopolitske i rasprostranjene su širom svijeta. Halucinogene tvari, psilocibin i psilocin, koji im je blizu, pronađene su u plodnim tijelima. Nakon upotrebe, znakovi trovanja se ne pojavljuju odmah, već nakon nekog vremena, a krše psihu - uzrokuju izmijenjeno stanje svijesti. Mjesta uzgoja stari su panjevi i mjesta u blizini, često se nalaze pored jestivih primjeraka. Ružičasto-siva ploča ima oblik konusa. Noga je tanka. Plodnje započinje u svibnju-lipnju i nastavlja se tijekom čitave sezone gljiva..
2. Amanita: teško ih je zbuniti s drugim gljivama zbog živopisnog izgleda. Raste u šumama svih vrsta. Na tankim visokim cjevastim nogama nalaze se veliki šeširi jarko narančaste ili crvene nijanse, na površini kojih se nalaze bijele pahuljice - ostaci bijelog pokrivača. Oni na šeširima ne postoje samo u relativno sušnim godinama. Berači gljiva primjećuju da će se, ako se pojave muharijeve gljive, uskoro pojaviti jestive sorte.
3. šampinjon lažan (žutozelena ili đumbir): odnosi se na otrovne gljive, razlikuje se od jestivih gljiva u mesu, koje prilikom rezanja mijenjaju boju. Svježa ima vrlo blagi neugodan miris, koji se pojačava tijekom toplinske obrade i podsjeća na miris farmaceutskih pripravaka - fenolnih. Prehrana dovodi do ozbiljnih poremećaja gastrointestinalnog trakta.
4. Nejestivi ubodi: Ponekad su klasificirani kao uvjetno jestivi. Izgled lažne gljive nalikuje mortskim listovima - bezoblični naborani šešir dobro se uklapa na nogu po cijeloj dužini. Miris koji imaju slabo je izražen. Pulpa je bijela i krhka.

Amanita se može naći u bilo kojoj šumi.

Pored gore navedenih sorti, u Sankt Peterburgu ima i mnogo uvjetno jestivih primjeraka za koje je potrebna pažljivija obrada. Ne znajući nijanse njihove pripreme, ne možete jesti gljive.

Karta mjesta gljiva

U Lenjingradskoj regiji ima puno mjesta za gljive, tako da ljubitelji „tihog lova“, vođeni odgovarajućom kartom 2019., mogu odabrati najprikladnije.

Iskusni berači gljiva primjećuju da najviši plod u ovoj regiji pada u kolovozu i rujnu. Ako tijekom ovog razdoblja dobijete šumske darove i imate pri ruci atlas koji djeluje kao odrednica mjesta gljiva i pomaže u odabiru pravog smjera, velika je vjerojatnost da ćete moći napuniti zalihe svojim omiljenim primjercima.

1. U središnjem dijelu rijeke Oyat, koji se nalazi na jugu regije, blizu sela Alekhovschina, postoje borove šume i listopadne šume bogate gljivama svinjetine. Na tim se mjestima košare pune kantarionima, bobicama, gljivama i gljivama.
2. olkhovsky okrug, u smjeru sela Kolchanovo: postoje šume mješovitog tipa. Ovo područje je močvarno, s brojnim nizinama. Berači gljiva preporučuju tamo da potraže čistine s borovnicama, uljima i boratama..
3. Vsevolozhsk kotar: ugodit će lisicama, svinjskim gljivama, boletima i boletima. Također, ovdje se nalazi veliki broj raznih bobica..
4. Vyborgsky okrug: posebno često berači gljiva posjećuju Zrcalo jezero, sela Kamenka, Zakhodskoye, Gavrilovo, gdje su borove šume najmanje onečišćene. Na ovom području raste veliki broj kantariona, svinjskih gljiva, gljiva, gljiva, gljiva, gljiva, meda i sl. Često sakupljači gljiva posjećuju mjesta u blizini sela Pervomaiskoe, Roshchino i Ryabovo. Lažne se lisice često nalaze, pa pri sakupljanju morate biti izuzetno oprezni.
5. Kirovski okrug: u mješovitim šumama, šumarcima i borovoj šumi nalaze se tereti, lisice, različite vrste russula. Koprive su rijetke.
6. Priozerski region: mjesta koja se nalaze u ovom smjeru lako su dostupna javnim prijevozom. U suhim šumama mješovitog tipa pronađeno je nekoliko vrsta russule, crne grudi, lisice, kapice, metle, gljive, gljive.
7. Okrug Gatchinsky, selo Vyritsa: možete odabrati gljive ovdje.
8. Okrug Tosno: djelomično bogato crnogorične šume bogate su svinjskim gljivama, lisicama i grudima.
9. Okrug Luga: borove i mješovite šume. Tamo ćete moći pokupiti na livadi uzbuđenje, bodlje (ljetne svinjetine), koze, leptire, medene agarice.

Pravila prikupljanja i mjere predostrožnosti

Zbog činjenice da na periferiji Sankt Peterburga postoje mnoge autoceste i industrijski objekti, mjesto za branje gljiva mora se pažljivo odabrati. Voćna tijela imaju sposobnost aktivnog apsorbiranja otrovnih tvari iz okoliša.

U blizini Lenjingrada čak i jestivi primjerci stječu svojstva nejestiva i otrovna, što može naštetiti ljudskom zdravlju..

Također, velika količina toksina akumulira stare gljive, pa je njihovo sakupljanje nepoželjno.

Bolje je ne uzimati gljivu koja vam izaziva čak i najmanju sumnju u njenu jestivost: otrovni parovi vrlo su slični jestivim vrstama.

Detaljna uputstva koja opisuju jestive, uvjetno jestive i otrovne gljive regije mogu se dobiti posjetom klubu berača gljiva. Ovdje se, uz pomoć iskusnijih berača gljiva, može riješiti niz sumnji kako u pogledu sakupljanja gljiva, tako i kompletne opreme za odlazak u šumu. Tamo ćete moći pronaći približnu kartu s koordinatama na kojoj se godišnje obilježavaju mjesta lokalizacije šumskih darova i kalendar s razdobljima plodovanja.

Na temelju tih podataka može se pretpostaviti gdje, kada i na kojem mjestu treba očekivati ​​aktiviranje plodovanja određene sorte gljiva u 2019. godini.

Mjesta u blizini Sankt Peterburga bogata su šumskim darovima, ali veliki broj industrijskih poduzeća ne omogućuje njihovo prikupljanje unutar grada. Za „tihi lov“ u ovoj regiji, bolje je odabrati zabačeno mjesto, gdje je količina otrovnih tvari minimalna.

Berač gljiva mora biti siguran u jestivost svake gljive koju stavi u košaricu.