Kako pržiti lisice: ukusni recepti za kuhanje

Pržene lisičarke - ukusno jelo koje se priprema za obiteljsku večeru ili ručak, kao i valjano u staklenke kako bi se zimi moglo uživati ​​u bogatom ukusu i nježnoj aromi. Treba odgovorno pristupiti odabiru i pripremnim koracima kako biste postigli potrebne rezultate i, osim užitka, i dio korisnih tvari. U članku su opisani mnogi recepti, među kojima će domaćica odabrati najprikladnije za svoju obitelj.

Je li moguće pržiti lisice

Lisačice su poznate po korisnom sastavu, ukusu i aromatičnim svojstvima..

Koriste se za sljedeća jela:

• juha od gljiva;
• preljevi za torte;
• salate;
• umaci za tjesteninu.

Ali prženje se smatra najboljom opcijom za kuhanje, jer tijekom takve toplinske obrade otkriva sav ukus.

Kako pripremiti lisčice za prženje

Za kuhanje prženih lisica domaćice koriste konzervirani ili sušeni proizvod. Ali bolje je prenijeti aromu svježe ubranog usjeva, koji će se morati malo istresnuti.

Kako očistiti lisčice prije prženja

Iskusni berači znaju trikove o tome kako pravilno pripremiti listiće za prženje.

Detaljan opis postupka:

1. Izvadite jednu gljivu odjednom, odmah uklonite prianjajuće lišće i travu, kao i odrežite dno nogu.
2. Potopite u vodi četvrt sata.
3. Pomoću spužve očistite kapice lisare s obje strane, odrežite trula mjesta.

Namakanje je jednostavno potrebno kako biste olakšali uklanjanje sitnih ostataka u obliku pijeska, koji će se nakon prženja zgnječiti na zubima..

Trebate li prije namakanja namazati listiće

Mnoge se gljive natapaju da bi se riješile crva i insekata kojima se vole goziti. Gorak okus lisica neugodan je za štetočine, tako da ne bi trebalo biti oštećenih plodova.

Uz to, ove gljive gotovo uvijek rastu u ekološki čistim šumama. Dakle, nema potrebe da se riješite toksina. Slaba gorčina nestaje prilikom mijenjanja vode tijekom vrenja.

Je li moguće pržiti lisičarke bez vrenja

Mlade lisice sakupljene nakon kiše mogu se pržiti bez vrenja. Obrađuju se u tavi, prvo na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, a zatim pirjaju dok se potpuno ne skuhaju..

Izuzetak se može smatrati:

• lisice sakupljene u vrućem, suhom vremenu;
• staro voće;
• smrznuti kupljeni proizvod;
• sumnjiva mjesta rasta.

Bolje je prethodno natopiti takav proizvod. U ekstremnim slučajevima možete pokušati skuhati malu seriju. Ako je prisutna gorčina, tada skuhajte potrebnu količinu.

Kako usitniti listiće za prženje

Treba odrezati samo velike primjerke tako da su svi komadi približno iste veličine. Obično se usredotočuju na najmanje gljive koje ostavljaju cijele.

Treba imati na umu da je za jela poput graševine bolje koristiti različite veličine, jer će male obavljati funkciju "okusa", a velike će vam omogućiti da osjetite njihov ukus u gotovom jelu.

Kako pržiti lisice

Nakon pripremnog rada započinje glavna faza - ukusno pržite lisičarke u tavi. Nemojte misliti da ovdje nema ničeg novog. Svaki proizvod ima svoje karakteristike tijekom toplinske obrade i potrebno ih je detaljno razumjeti..

U kakvom je ulju bolje pržiti listiće

Iskusni kuhari savjetuju da počnete kuhati lisičarke na suhom tavi kako bi postigli pravo prženje i lijepu zlatnu boju.

Postepeno dodajte masnoću. Maslac je odličan za pripremu ručka ili večere. Dati će nježnost ukusu..

Biljno ulje je prikladno za svaku priliku. Jedina je pogodna za zimsku berbu. Za svakodnevne obroke možete koristiti obje vrste zajedno.

Kada soliti listiće prilikom prženja

Odavno je poznato da kada se doda sol, gljiva počinje lučiti svoju tekućinu. Stoga u jelima koja se pripremaju u vlastitom soku ovaj začin možete odmah napraviti.

Za pržene lisičarke ova metoda nije prikladna, jer se oni jednostavno suše tijekom toplinske obrade. Soljenje je potrebno na samom kraju. Ali, prije kuhanja, bolje je dodati začin vodi kako biste održali više okusa..

Lisine pržene ispod poklopca ili ne

Za prženje lisica potrebno je malo vremena, tijekom kojih se dodijeljena tekućina najprije ispari, a zatim moraju steći nježnu koricu. Cijeli postupak ne treba biti tijesan. Stoga, ne pokrivajte posuđe.

Neki se recepti i dalje koriste poklopcem za spremanje hrane.

Je li moguće pržiti lisičarke s drugim gljivama

Naravno, možete stvoriti asortiman gljiva. Lisačice će jelu dati poseban okus i aromu. Često se u dobrim restoranima na jelovniku nalazi ekipa s više vrsta julienne, koja je popularna.

Kako pržiti lisice

Postoji mnogo recepata za pržene listiće s raznim proizvodima. Svaka od njih otkriva ove gljive na svoj način, uvodeći nove note arome i okusa. Sljedeći sastojci se često koriste: povrće (krumpir, mrkva, luk), mliječni proizvodi, meso i majoneza.

Koliko vremena pržiti lisičarke u tavi

 Vrijeme prženja ovisi o veličini i načinu pripreme gljiva. Vrijedi znati da se postupak ne može dugo povući, jer će lica postati teška.

Koliko se lisičarka prži bez kuhanja

Sirovi proizvod definitivno će ispuštati sok koji treba ispariti. Trebat će vam oko četvrt sata. Dalje dodajte ulje i pržite do zlatno smeđe boje. Na kraju možete pokriti tavu kako biste doveli do spremnosti. Ukupni jaz će biti otprilike 30 minuta.

Koliko se kuhaju lisičarke

Kuhane gljive trebat ćete samo pržiti dok se ne stvori privlačna kora. Češće to traje do 15 minuta. Teško je sa sigurnošću odgovoriti jer svi imaju različita jela i snagu tanjura.

Prženi recepti za lisice

Potrebno je razmotriti popularne opcije kuhanja pržene lisičarke kako bi bilo jasnije kada i kako položiti proizvode, koje se karakteristike pojavljuju pri uvođenju novih sastojaka. Iz opisanih metoda moguće je odabrati nešto za večeru.

Jednostavan recept za pržene listiće

Pečenje gljiva odličan će dodatak glavnom jelu. Ova je opcija pogodna za konzerviranje, ali morate dodati malo octa ili limunske kiseline, kao i povećati količinu masti.

Set namirnica:

• lisice - 1,5 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje;
• začini.

Potrebno je pržiti na sljedeći način:

1. Suhe i oprane gljive. Izrežite veliko voće tako da svi komadi postanu približno iste veličine.
2. Stavite na suhu tavu, zagrijanu na srednjoj vatri, pržite dok sva tekućina ne ispari.
3. Dodajte biljno ulje u dijelovima dok neprestano miješate.
4. Na kraju dodajte začine i češnjak kroz prešu..

Ako postoje dvojbe o spremnosti, poklopite i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri.

Recept od prženih smrznutih lisica

Postoje ljubavnice koje preliminarno odmrzavaju gljive. Ovaj je postupak potreban samo za nepoznati proizvod ili ako su plodovi različitih veličina..

sastojci:

• mješavina za tortu od gljiva - 700 g;
• mrkva - 1 kom .;
• maslac i biljno ulje;
• kopar;
• crni papar i sol.

Svi koraci kuhanja:

1. Zagrijte tavu s biljnim uljem.
2. Prelijte oguljenu mljevenu mrkvu dok se pola ne skuha.
3. Ulijte lisičarke i pržite na jakoj vatri dok sva tekućina ne nestane.
4. Dodajte krišku maslaca, sol i dodajte začine.
5. Pržite dok se kore ne pojave još četvrt sata.

Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Pržene lisičarke sa kiselim vrhnjem

Bilo koji od gore navedenih recepata lako je izmijeniti. Ako će se jelo poslužiti kao prilog, tada možete dodati mliječni proizvod.

U ovom je slučaju potrebno pržiti od početne faze na jakoj vatri. Nakon pojave kore na površini, smanjite plamen i dodajte kiselo vrhnje (njegova količina ovisi o preferencijama okusa obitelji), ne zaboravljajući začine i sol. Držite pod poklopcem još 10 minuta. Ukrasite svježim biljem.

Pržene lisičarke s krumpirom

Ljudi često prvo pogriješe u prženju gljiva. Za njihovo kuhanje potrebno je manje vremena. Stoga prvo treba dodati sastojke s duljom toplinskom obradom..

Krompir je potrebno oguliti, namočiti malo u vodi i osušiti. Pržite, a zatim dodajte nasjeckane lisičarke s lukom. Ukupno vrijeme kuhanja treba biti najmanje pola sata.

Pržene lisičarke s lukom

Budući da posljednja faza pečenja „šumara“ traje kratko, luk treba prvo pasirati. To će ne samo dodati začin jelu, već i naglasiti nevjerojatan ukus ukusnih gljiva..

Nakon što sjeckano povrće postane prozirno, treba dodati glavni proizvod. Ne pržite previše da ne biste ometali okus gljiva. Luk se može koristiti u različitim sortama: bijeli je više tart, a crveni je slatkast.

Lisnice pržene na maslacu

Ovaj recept opisat će opciju zimske berbe..

Sastojci konzervirane hrane:

• svježe lisičarke - 2 kg;
• maslac - 450 g;
• luk - 0,5 kg;
• začini po ukusu.

Pravilno pržite lisice za konzerviranje potrebno je u sljedećim koracima:

1. Gljive temeljito isperite, malo osušite.
2. Izrežite velike komade tako da su svi komadi otprilike iste veličine.
3. Najprije pržite u suhoj tavi, termostat postavljate na srednje.
4. Nakon što sav sok ispari, dodajte 1/3 maslaca i nastavite obrađivati ​​još 10 minuta. Nekoliko minuta prije kraja postupka dodajte sol i svoje omiljene začine..
5. Ogulite luk od ljuske, nasjeckajte na tanke polukruse i prebacite u zasebnu tavu s malom količinom masti. Dodajte pržene lisičarke i promiješajte.
6. Sterilizirajte staklene staklenke na bilo koji prikladan način s poklopcima..
7. U šalici otopite preostali maslac. Ulijte nekoliko kašika u svaku zdjelu.
8. Širite pripremljenu hranu dodavanjem rastopljene masti.
9. Razina ulja treba pokriti gljive za oko 1 cm.
10. Pokrijte samo banke i instalirajte ih u posudu s vodom, na čijem dnu će biti krpa.
11. Nakon vrenja ostavite na laganoj vatri još pola sata..
12. Nakon vremena izvadite i zapečatite.

Nakon hlađenja poslati u pohranu. Konzervirani proizvod može se dodati u različita jela..

Lisaci prženi rajčicom

Zanimljiva verzija prženih listića bogatog ukusa.

sastojci:

• češnjak - 6 režnja;
• gljive - 400 g;
• crvena rajčica - 2 kom .;
• mak (ne možete staviti) - 10 g;
• luk;
• biljno ulje;
• papar.

Korak po korak kuhanja:

1. Izberite gljive iste veličine, temeljito isperite s puno vode.
2. Bez rezanja pržite u vrlo vrućoj tavi s biljnim uljem.
3. Kad vlaga potpuno ispari, dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom da se koža lakše oljušti. Podijelite na kriške i pošaljite ostalim proizvodima u tavu. Solite i odmah pospite malo crnog papra.
5. Kuhajte dok mekane rajčice.

Poželjno je poslužiti vruće na stolu, posuto sjemenkama maka i sjeckanim koprom.

Lisnice pržene u masnoći

Još jedna opcija koja je domaćica korisna za konzerviranje. Može se koristiti i za svakodnevne jelovnike..

Sastav obratka:

• lisičarke, unutarnja svinjska mast - u jednakim količinama;
• sol.

Detaljan recept:

1. Oprane i uzorkovane gljive preklopite na fil i prelijte kipućom vodom. Čim voda ispusti, razbacite je na kuhinjski ručnik i ostavite da se malo osuši kako ne bi došlo do opekotina od "pucanja" kapi tekućine tijekom prženja..
2. Otopite unutarnju masnoću, režući na male komade. Da biste spriječili da potamni, regulator postavite na minimalnu vrijednost i ne držite ga na štednjaku duže vrijeme. Vruća sol.
3. Stavite malo u tavu, gdje procijedite lisice dok ne budu gotove.

Rasporedite u sterilne staklenke, sipajući mast. Zimi možete dobiti samo pravu količinu i pržiti, na primjer, krumpir.

Kantere pržene sirom

Gljive (lisčice) lako je pržiti, ali trebate ih kuhati sa umakom od sira, koji će jelo upotpuniti ugodnim kremastim okusom.

Set namirnica:

• mlijeko - 1,5 tbsp .;
• lisičarke - 300 g;
• crni papar - 1 prstohvat;
• češnjak - 1 češanj;
• luk - 1 kom .;
• brašno - 1 žlica. l .;
• maslac i biljno ulje - 1,5 tbsp svaki. l .;
• tvrda ocjena - 70 g;
• sok od limuna - 1 tsp;
• bosiljak - 1 grančica.
• sol - ½ tsp.

Za izvrstan rezultat, morate ponoviti sve korake:

1. Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte.
2. Umiješajte biljno ulje dok ne postane bistro.
3. Dodajte nasjeckani češnjak.
4. Oprane lisičarke narežite na trakice (u ovom receptu s palentom možete koristiti komade različitih veličina) i poslati ih u tavu. Pržite bez smanjivanja plamena dok se ne počne pojavljivati ​​kora. Stavite u tanjur i odložite neko vrijeme.
5. U istoj zdjeli otopite komad maslaca. Popržite malo brašna i porcije prelijte zagrijanim mlijekom.
6. Kuhajte dok se ne zgusne, razbijajući nastale kvržice.
7. Vratite gljive u tavu, sve posolite i dodajte papar.
8. Nakon vrenja ulijte sok od limuna i napunite naribanim sirom.

Za minutu jelo će biti spremno. Poslužite uz prilog i grančicu bosiljka.

Recept od pržene lisnice u majonezi

Divno jelo dobit će se prema ovom receptu. Od jednostavnih proizvoda uvijek možete pripremiti nešto ukusno za večeru..

sastojci:

• svježe lisičarke - 500 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• biljno ulje - 1 žlica;
• majoneza - 3 žlice. l .;
• začini.

Detaljna uputa:

1. Nakon što se opere 10 minuta u slanoj vodi kuhajte listiće i odbacite je.
2. U ovo vrijeme ogulite povrće, sitno nasjeckajte luk i pošaljite u vruću tavu s maslacem.
3. Čim počnu pržiti, napunite gljive i nastavite kuhati na jakom plamenu.
4. Nakon nekoliko minuta dodajte naribanu mrkvu.
5. Prolazeći već pod poklopcem s majonezom, začinima i solju.

Ostavite da malo odstoji i složite na tanjure.

Lisnice pržene u umaku od rajčice

Ovo će jelo biti odličan dodatak tjestenini (tjestenini). Pokazat će se da ne samo ukusno nahraniti obitelj, već i iznenaditi novim okusom.

Set namirnica:

• pasta od rajčice - 200 g;
• češnjak - 2 češnja;
• lisičarke - 200 g;
• maslac i maslinovo ulje;
• Parmezan - 50 g;
• suho bijelo vino po izboru - 1,5 tbsp. l.

Korak po korak upute:

1. Zagrijte tavu s debelim zidom. Ulijte maslinovo ulje i na njemu prvo pržite nasjeckani češnjak. Jednom kada postane smeđa, izvadite je.
2. Ulijte pripremljene lisčice i kuhajte, ne smanjujući plamen, 5 minuta.
3. Ulijte vino i isparite.
4. Dodajte pastu od rajčice, pirjajte pod poklopcem oko 7 minuta.
5. Na kraju dodajte komad maslaca, začine i naribani sir..

U gotovom sastavu možete odmah miješati kuhanu tjesteninu i poslužiti vruću na stolu.

Pržene lisičice s tikvicama

Svestrano jelo koje se može poslužiti vruće i hladno, poput salate ili kao prilog.

sastojci:

• kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• lisičarke - 500 g;
• mlade tikvice - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• zelenilo.

Pržite u fazama:

1. Odmah pripremite sve povrće s gljivama, oguliti i oprati.
2. Zagrijte tavu i procijedite luk nasjeckan na kockice, te velike komade lisica.
3. Nakon isparavanja sok dodajte tikvice u pola prstena.
4. Pržite dok ne skuhate.
5. Na kraju, dodajte sol i kiselo vrhnje.
6. Pospite nasjeckanim biljem i ostavite nekoliko minuta ispod poklopca.

Dogovorite i nazovite obiteljsku večeru.

Pržene lisičarke sa vrhnjem

I opet kremast okus koji se dobro slaže s gotovo svim gljivama.

Za prženje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• maslac - 50 g;
• krema s visokom masnoćom - ½ žlice;
• lisičarke - 300 g;
• luk;
• perje zelenog luka.

Detaljan opis recepta:

1. Ogulite i operite gljive, pazeći na svako voće. Preklopite u filcu za kolač da biste se riješili tekućine, a zatim izrežite na komade proizvoljnog oblika.
2. Nasjeckajte čisti luk u pola prstena.
3. Sve stavite u vruću tavu s otopljenim maslacem.
4. Kuhajte na srednje jakoj vatri do zlatne, ugodne boje..
5. Čim se volumen smanji za 3 puta, ulijte toplu kremu i sol. Po želji dodajte mljeveni crni papar.
6. Poklopite i na laganoj vatri pirjajte oko 20 minuta.

Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.

Pržene lisičarke s piletinom

Pileće meso i lisčice možete pržiti u tavi s dodatkom raznog povrća, koje će pored svijetlih boja dodati korisne tvari. "Stroganoff meso" je poznato ime ovog jela.

Set namirnica:

• crvena paprika - 4 kom .;
• lisičarke - 500 g;
• pileća prsa - 900 g;
• kiselo vrhnje - 500 g;
• luk - 500 g;
• mljeveni papar;
• kopar.

Kuhajte sljedećim redoslijedom:

1. Isperite i osušite pileći file na kockice, kao za gulaš. Pržite s malim dodatkom biljnog ulja dok se ne skuha..
2. U zasebnoj tavi prvo prelijte luk, nasjeckan na kockice.
3. Dodajte lisičarke i pržite ih zajedno najmanje 5 minuta.
4. Posljednji dodajte papriku, koja se unaprijed mora očistiti od sjemenki i izrezati na trakice. Ostavite na vatri još 3 minute. Dodajte začine.
5. Pomiješajte s piletinom i kiselim vrhnjem. Prokuhajte sastav nije potrebno. Samo dobro zagrijte.

Isključite štednjak, pospite začinskim biljem i pustite da se kuha.

Lisače pržene jajetom

Lagani obrok koji se može pripremiti za doručak ili kao zalogaj.

Mali set proizvoda za 1 posluživanje:

• lisičarke - 70 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
• jaja - 2 kom .;
• luk - 1 p .;
• zeleno perje i kopar.

Da biste lijepo dizajnirali, trebali biste ponoviti opisane korake:

1. Oprane i malo osušene listiće izrezati na komade.
2. Sjeckajte luk u proizvoljnom obliku.
3. Sve skuhajte na štednjaku s malom količinom biljnog ulja 5 minuta. Sastav bi trebao steći zlatno osjetljivu boju. Pomičite ga noževom za rame jednom polovicom.
4. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, solju i paprom po želji. Izlijte na prazno mjesto u tavi, ali tako da dijelovi dobiju pečenu gljivu (pomiješajte ovu polovicu na samom početku).
5. Pospite sitno sjeckanim biljem. Pržite dok ne skuhate. Za posluživanje lopaticom, gljive prekrijte polovinom jaja.

Pržene lisičice s heljdom

Pržiti svježi usjev lisica i zajedno s heljdinom kašom započeo je u drevnoj Rusiji. Ako kombinirate oba proizvoda, dobivate zdrav ručak.

sastojci:

• mrkva, luk - 100 g svaki;
• maslac - 2 žlice. l .;
• krupice - 150 g;
• gljive - 350 g;
• začinsko bilje i začini.

Korak po korak upute:

1. Heljda mora biti sortirana kako bi se uklonila crna i suha zrnca. Nakon pranja ispod slavine, ulijte kipuću vodu, sol i poklopite. Ostavite na stranu za otekline..
2. Listićke očistite od smeća, operite i malo narežite na velike komade. Dodajte vodu i kuhajte četvrt sata. Iscijedite tekućinu.
3. Povrće ogulite i dodajte im željeni oblik (nasjeckajte luk i mrkvu naribajte). Prebacite u tavu u koju vrijedi dodati maslac.
4. Nakon 5 minuta dodajte gljive, dodajte začine pržiti dok ne omekšaju.
5. Za to vrijeme kaša bi trebala već nabubri. Ako se to ne dogodi, onda je vrijedno staviti u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta.

Posluživanje može biti različito. Neki se miješaju, ali postoje ljubavnice koje radije odlažu posuđe na tanjur. Ali svakako bi trebalo posipati nasjeckanim biljem.

Što jedu pržene listiće?

Pečenka od lisica je svestrano jelo koje se dobro slaže s mnogim proizvodima. Može se poslužiti odvojeno, ali recepti s krumpirom su češći. Vjeruje se da je upravo on onaj koji otvara nezaboravan okus do kraja.

Ali to nije jedina opcija. Za srdačan obrok, ove gljive možete kombinirati s bilo kojim mesom, koristeći kao prilog ili umak. A također prženo tjesteninom i nekim žitaricama (riža, heljda). Također se savršeno koristi u raznim salatama.

Kalorija Fried Chanterelles

Lisačice su poznate kao niskokalorična hrana. Dakle, u sirovom obliku njihova energetska vrijednost je samo 19,53 kcal. Ovaj pokazatelj privlači dijete..

U pripremljenom obliku sve već ovisi o dodatnim sastojcima i njihovoj količini. Sadržaj kalorija može varirati od 40 kcal do 200 kcal. Ako postoji potreba, trebali biste sami izračunati ove pokazatelje i odabrati odgovarajuće proizvode za kuhanje.

zaključak

Pržene lisičice vole se u cijelom svijetu. Predloženi recepti samo otkrivaju raznolikost ovih gljiva. Kod kuće se domaćica može usredotočiti na okusa obitelji i stvoriti svoje kulinarsko remek-djelo koje će otkriti neobične note okusa ovog proizvoda.