Svinjetina s lisicama: s krumpirom, vrhnjem za umake, u loncima

Svi znaju o prednostima lisica i gljiva uopće. Postoji mnogo recepata za kuhanje, na primjer, svinjetina s lisičicama - neobična kombinacija koja se savršeno nadopunjuju. Jelo ispada ukusno, aromatično i vrlo zadovoljavajuće..

Kako kuhati lisice sa svinjetinom

Da biste stvorili kulinarsko remek-djelo, trebat će vam najmanje dva sastojka - svinjetina i lisičarke. Prije nego što prijeđete na sam postupak, važno je pripremiti komponente. Da biste to učinili, gljive morate očistiti od šumskih krhotina, isprati pod tekućom vodom i kuhati u slanoj vodi ne više od 20 minuta.

Za pripremu gurmanskog jela pogodne su gljive u gotovo bilo kojem obliku: smrznute, kisele. Prije kuhanja ne preporučuje se meso natopiti jer može izgubiti okus. Isperite hladnom vodom. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu ovog jela, a najčešća su: u tavi, u pećnici i u laganoj ploči za kuhanje.

Svinjetina s lisičarkama u tavi

Dakle, kada se pripreme glavni sastojci, treba ih izrezati na porcije: to se može učiniti u obliku kvadrata ili pruga. Vrijedno je razmotriti da će grubo nasjeckani predmeti trajati duže. Važno je osigurati da radni dijelovi budu približno iste veličine. Meso prvo treba posuti solju i paprom, te ostaviti neko vrijeme.

Sljedeći korak je priprema luka: ogulite ga i narežite. Kako rezati - odlučuje domaćica: kockice, slamke ili polu prstenovi.

Prije svega, luk s biljnim uljem treba poslati u tavu, pržiti dok ne postane proziran. Zatim se u zagrijanoj tavi prže komadići svinjetine do zlatno smeđe boje. Zatim možete dodati gljive, pržiti oko 10 minuta. Istodobno, morate popuniti sve potrebne začine, na primjer, sušeno bilje ili crni papar. Da meso postane mekano, možete koristiti vodu, zatvoriti poklopac i pirjati dok ne omekša. Obično to traje oko 30 do 40 minuta..

Prilikom kuhanja svinjetine s listićima u tavi nije potrebno ograničiti se samo na ove sastojke, na primjer, ukusno jelo dobiva se u kremastom ili kiselom vrhnju, kao i s krumpirom i vinom.

Svinjetina s kantarionima u pećnici

Postupak pripreme proizvoda za kuhanje u pećnici ne razlikuje se od gornje mogućnosti: gljive se isperu, kuhaju ako je potrebno, izrezuju na srednje komade s mesom, luk se ogrije i sitno nasjecka.

Prvo svinjetinu trebate pobijediti posebnim kuhinjskim čekićem, a zatim sol i papar po ukusu, po želji možete dodati bilo koje začine. Da biste pekli svinjetinu s ličkama, trebate pripremiti obrazac, na njega staviti foliju i podmazati uljem. Zatim sve pripremljene sastojke položite u slojeve sljedećim redoslijedom: meso, luk, gljive. Treba napomenuti da nije potrebno peći sirovo meso. Neki recepti predviđaju preliminarne komade za prženje, koji se tek tada stavljaju u obrazac. U pravilu se radni komad šalje u prethodno zagrijanu pećnicu na 30 - 40 minuta.

Svinjetinu s lisičarkama stavite u položenu kuhačicu

Priprema ovog jela u sporem kuhaču može se podijeliti u dva koraka:

1. Meso narežite, stavite u zdjelu i postavite način "Prženje", pržite uz stalno miješanje oko 20 minuta, dok ne poprime zlatno smeđu boju.
2. Potom povrće i gljive pošaljite mesu, gdje je potrebno 30 minuta staviti način rada "Pirjanje".

Recepti za svinjske lisice

Postoji dosta varijacija svinjetine s lisicama, a sve se razlikuju po ukusu, izgledu i kalorijskom sadržaju. Vrijedno je razmotriti najpopularnije recepte koji će se svidjeti kućanstvima i gostima.

Kante s krumpirom i svinjetinom

Za kuhanje su vam potrebni:

• svinjetina - 300 g;
• krumpir - 300 g;
• mrkva - 2 kom .;
• svježe lisičarke - 400 g;
• luk - 1 p .;
• biljno ulje.

Korak po korak upute:
1. Pržite prethodno izrezane komade mesa dok se na njemu ne pojave zlatne nijanse. Malo posolite i popaprite.
2. Mrkvu naribajte, luk narežite na kockice. Dodajte radne dijelove u uobičajenu tavu, pirjajte dok povrće ne postane mekano.
3. Preprženo povrće i meso prebacite u tavu za pečenje, dodajte im unaprijed pripremljene listiće. Poklopite i pirjajte oko 20 minuta.
4. Zatim pošaljite nasjeckani krumpir i sol.
5. U tavu za pečenje dodajte pola čaše vode. Donesite jelo kuhati na laganoj vatri. Spremnost se određuje mekoćom krumpira.

Svinjetina s listićima u kremastom umaku

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• lisičarke - 300 g;
• suncokretovo ulje;
• luk - 1 p .;
• vrhnje - 100 ml;
• sol, papar - po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Pripremite sve potrebne sastojke: nasjeckajte luk, gljive i meso na srednje komade.
2. Stavite meso u kipuće ulje i pržite do zlatno smeđe boje.
3. Dodajte listiće luka i luk, sol i papar po ukusu.
4. Pokrijte i pirjajte dok ne skuha.
5. 5 minuta prije nego što maknete sa štednjaka, ulijte kremu u sadržaj tave i zatvorite poklopac.

Posude s lisicama i svinjetinom

Osnovni sastojci:

• svinjetina - 300 g;
• maslac - 20 g;
• lisičarke - 200 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• luk - 2 kom .;
• sol, začin - po ukusu.

Priprema:

1. Meso narežite na srednje velike trakice, pržite u malo ulja do zlatno smeđe boje. S vremenom će otprilike trajati 2 minute sa svake strane..
2. Luk narežite na pola prstena, pržite u zasebnoj tavi.
3. Na dno pripremljene posude stavite mali komad maslaca.
4. Listiće skuhajte u blago zasoljenoj vodi, isperite, osušite i rasporedite u tegle.
5. Na gljive stavite 1 žlicu. l. kiselo vrhnje, dobro namastiti.
6. U sljedeći sloj stavite prženi luk, a također ga premažite kiselim vrhnjem.
7. Dodajte kriške prženog mesa, pospite kiselim vrhnjem.
8. U svaki lonac ulijte malo vode, oko 5 žlica. l. Umjesto vode, možete dodati juhu u kojoj su se kuhale gljive.
9. Stavite posude sa zatvorenim poklopcem u prethodno zagrijanu pećnicu.
10. Kuhajte 20 minuta na temperaturi od 180 - 200 ° C, a zatim otvorite poklopce i ostavite u pećnici 5 - 10 minuta da nastanu ukusna zlatna korica..

Brašna svinjetina s listićima u umaku od kiselog vrhnja

Osnovni sastojci:

• luk - 2 kom .;
• svinjetina - 500 g;
• brašno - 2 žlice. l .;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• lisičarke - 500 g;
• maslac - 20 g;
• krumpir - 200 g.

Korak po korak upute:

1. Pržite komade mesa u tavi do zlatno smeđe boje i stavite na zasebni tanjur.
2. Sjeckajte luk, pržite u istoj tavi na kojoj se pržila svinjetina.
3. Izrežite gljive, dodajte luk. Kuhajte dok sva tekućina ne ispari..
4. Dno kalupa namažite malim komadom maslaca..
5. Izrežite krumpir u krugove, stavite u obliku prvog sloja.
6. Stavite meso na krumpir, zatim gljive i luk.
7. Da biste napravili umak, morate otopiti maslac.
8. Dodajte brašno, kuhajte dok ne postane zlatno..
9. U umaku dodajte kiselo vrhnje u malim obrocima, neprestano miješajte da ne bude grudica.
10. Sol po ukusu.
11. Gotovu smjesu izlijte u kalup.
12. Pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C.

Svinjetina s lisicama, orasima i sirom

sastojci:

• svinjetina - 800 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• juha - ½ st .;
• lisičarke - 500 g;
• dimljeni svinjski trbuh - 200 g;
• 1 mala hrpa peršina;
• češnjak - 5 klinčića;
• suncokretovo ulje;
• pinjoli ili indijske orahe - 50 g;
• sol, papar - po ukusu.

Upute:

1. Svinjske kriške debljine oko 1 cm, bez rezanja do kraja.
2. Izrežite gljive i stavite na mjesta rezanja mesa.
3. Dimljenu prsa sitno nasjeckajte i pošaljite po lisicama.
4. Samljeti zelje, češanj češnjaka i orašaste plodove.
5. Kombinirajte dobivenu smjesu s sitno naribanim sirom, razložite unutar svinjskih kriški.
6. Posolite i iscijedite meso na vrhu.
7. Da se radni dijelovi ne raspadnu, moraju se vezati navojem.
8. Stavite radni komad u kipuće ulje, pržite do zlatno smeđe boje.
9. Stavite pržene komade mesa u poseban oblik..
10. Vrh s juhom, koja je ostala nakon kuhanja gljiva.
11. Pecite 90 minuta.
12. Gotovo meso malo ohladite, izvadite konac i narežite na porcije.

Svinjetina s lisicama i heljda

sastojci:

• svinjetina - 500 g;
• češnjak - 5 klinčića;
• lisičarke - 500 g;
• heljdina kaša - 300 g;
• luk - 1 p .;
• rajčica - 3 kom .;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l .;
• pasta od rajčice - 5 žlica. l .;
• biber od paprike - 8 kom .;
• lovorov list - 4 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• juha ili voda - 800 ml;
• sol po ukusu.

Korak po korak upute:

1. U tavi za pečenje ili kotliću pržite sitno sjeckani luk.
2. Dodajte naribanu mrkvu.
3. Kad povrće dobije zlatnu boju, pošaljite im sjeckani češnjak.
4. Stavite meso prethodno nasjeckano na srednje kriške i pržite 5 minuta.
5. Izrežite lisičarke i dodajte uobičajenim jelima, zatvorite poklopac i ostavite da krčka da šumski darovi daju sok.
6. Oguliti, nasjeckati i poslati gljivama i mesu.
7. Dalje dodajte lovorov list, sol, papar i žitarice. Ulijte vodu ili juhu, promiješajte i dovedite do vrenja.
8. Pirjajte pod poklopcem 25 - 30 minuta.

Svinjetina s kantarima i vinom

sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• luk - 1 p .;
• lisičarke - 200 g;
• češnjak - 1 češanj;
• brašno - 4 žlice. l .;
• vrhnje - 200 ml;
• suho bijelo vino - 200 ml;
• Provansalsko bilje - 1 tsp;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Meso narežite na velike komade, posolite i popaprite, a zatim uvaljajte u brašno.
2. Pržite pripremljenu svinjetinu s dodatkom maslaca. Gotove komade zlatne nijanse stavite u zasebni tanjur.
3. Nasjeckajte češnjak, luk nasjeckajte na pola prstena, gljive narežite na komade. Sve gore pržite u biljnom ulju.
4. Kad višak vode ispari, dodajte svinjske kriške..
5. Promiješajte i ulijte vino. Pustite na jakoj vatri oko 15 minuta.
6. Nakon tog vremena dodajte sol, papar i začin, a zatim ulijte vrhnje.
7. Pustite pod poklopcem već na laganoj vatri 15 minuta.

Kalorična jela

Kalorijski sadržaj glavnih sastojaka potrebnih za kuhanje prikazan je u tablici:

Znajući sadržaj kalorija u proizvodima, možete izračunati sadržaj kalorija u samom jelu.

zaključak

Svinjetina s lisicama zaslužuje posebnu pažnju jer je svestrano jelo. Recepti su prikladni ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečani stol.