Top 15 recepata za kavijar patlidžana `ližu prste` kod kuće korak po korak

Povrće se prodaje u trgovinama tijekom cijele godine. Ali nemoguće ih je usporediti s ljetnim onima koje ste dobili iz vlastitog vrta. Stoga većina domaćica radije priprema salate od ljetnog povrća i uživa u njima cijelu zimu. Kako sačuvati i pojačati okus uzgojenih proizvoda? Razmislite o receptima patlidžana od patlidžana koje su testirale vrijeme i mnoge domaćice za zimu, uključujući popularnu „lizat ćete prste“.

Recept bez sterilizacije korak po korak

Evo načina pripreme ukusnog kavijara, koji se s pravom naziva "lizanjem prstiju". Mnogi će se raspravljati, jer drugi recepti nisu ništa lošiji i mogu nositi isto ime. sastojci:

• patlidžan - 2 kilograma;
• papar, rajčica - svaki kilogram;
• luk, mrkva - 500 grama svaki;
• ulje - 0,4 litre;
• češnjak - glava;
• zalogaj 9% - ½ šalice;
• zelje - 100 grama.

Izrežite pripremljeno povrće na male, ujednačene kriške, osim rajčice, mrkve, mljevenog češnjaka, nasjeckanog začinskog bilja.

Faze kuhanja:

1. Pržite nasjeckano povrće dok se posebno ne skuva u tavi s maslacem, malo posolite.
2. Prebacimo se u uobičajenu tavu sa širokim dnom.
3. Uronite rajčicu u kipuću vodu, ogulite, narežite i isparite tekućinu u tavi. Prijeđite na ostale komponente.
4. Lagano promiješajte, masa će ispasti prilično gusta.
5. Prebacite na laganoj vatri, redovito miješajte. Dovedite do vrenja, uvedite začine, uključujući ocat.
6. Miješati, bez prestanka, inače biljna smjesa gori. Spremnost - za 10 minuta.

Za konzerviranje - napunite limenke, namotajte ih ključem.

Uz majonezu i pastu od rajčice

S nedostatkom rajčice, za grickalice možete koristiti pastu od rajčice. Omiljena majoneza poboljšava okus, dobivate neku vrstu neobične verzije kavijara. sastojci:

• patlidžan - 5 kilograma;
• luk, mrkva - 1 kilogram svaki;
• pasta od rajčice, majoneza - 0,5 litre svaka;
• biljno ulje - 1 šalica.

Da bi se dobila jednolika konzistencija, povrće samljeti brusilicom za meso. Kuhajte u uobičajenom jelu - 1,5 sati. Dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte, kuhajte još sat vremena. Sol, šećer, ljuti začini morat će se pažljivo unijeti, jer majoneza i tjestenina imaju svoj ukus.

U polaganom kuhaču

Pomoću vašeg voljenog pomagača - posude s krošnjama - napravit ćemo zimsku berbu. Potrebno je:

• patlidžan - 1 kilogram;
• luk, mrkva, slatka paprika - 400 grama svaka;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• češnjak - 2 češnja;
• maslinovo ulje - 80 mililitara;
• ocat - 1 žlica.

Plave izrežite na identične kriške, prelijte u posudu, prelijte uljem. Način - gašenje, vrijeme - 1 sat. Popržite povrće i češnjak na bilo koji način dok ne postane glatko. Nakon 15 minuta od početka kuhanja unesite u posudu. U nedostatku vlage, ulijte prokuhanu vodu. Nakon 10 minuta dodajte ocat, pastu od rajčice, provjerite vlažnost, po potrebi dodajte vode. Prije kraja vremena provjerite ima li soli.

Bez octa

Kiselina se nalazi u većini povrća, pa ih mnogi ne koriste prilikom čuvanja kavijara. Za veću pouzdanost trebali biste uzeti više rajčice. sastojci:

• patlidžan, rajčica - 2 kilograma svaki;
• luk, paprika - 0,5 kilograma svaki;
• ulje - 0,4 litre;
• sol, šećer;
• crni papar, klinčić.

Nasjeckajte rajčice i ocijedite u tavi. Povrće nasjeckajte, pirjajte s maslacem. Da biste izbjegli plave kože, plave se kože mogu očistiti. Spojite sve. Kuhajte 30 minuta, dodajte začine, držite na vatri još 20 minuta, raširite i razvaljajte.

U Odesi

Naziv "plavi plavi" potječe iz Odese. Predjelo ima mnogo mogućnosti, stanovnici Odese hrapavo tvrde, tvrdeći da je njegova jedina ispravna metoda. U Odesi pripremamo jednu od sorti jela:

• plave - 1 kilogram;
• crvena slatka paprika - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• češnjak - 3 zrna
• rajčica - 4 komada;
• biljno ulje - ½ šalice;
• cilantro, peršin.

Plavu i papar pecite u pećnici oko 20 minuta, izvadite i izvadite pulpu. Čiste rajčice bez kože na bilo koji način. Nasjeckajte luk i češnjak. Kombinirajte sastojke. Čuva se u hladnjaku.

Na gruzijskom

Glavna značajka je prisutnost mirisnog bilja i posebnih začina. Sastojci u kilogramima:

• patlidžan - 3;
• rajčica, zvonasta paprika - 1;
• češnjak - 2 glave;
• biljno ulje - 1/4 litre;
• peršin, cilantro, hmelj-suneli;
• ocat 9% - 50 mililitara;
• ljuta paprika.

Patlidžan narežite po dužini i smeđom popržite na ulju. Oljuštite ostatak sastojaka, uključujući bilje. Umak prokuhajte, dodajte mu plavu i začine. Kuhajte dodatnih 10 minuta.

Na ukrajinskom

U ukrajinskim tradicijama, kiseli patlidžan. Još jedna opcija originalnog zimskog zalogaja:

• patlidžan, bijeli kupus - svaki kilogram;
• kopar, sveži začin;
• ocat 9% - 100 mililitara;
• voda - 1 litra;
• 50 grama soli i šećera.

Prokuhajte vodu, u nju potopite nasjeckani kupus, ocijedite, a zatim srednje izrezan plavi. Bez miješanja, u red red položite kupus i patlidžan. Napravite marinadu - prokuhajte vodu, u nju unesite sve komponente, kuhajte 3 minute. Ulijte pakirano povrće na vrh tako da ne ostane zraka, pluta.

Sa slatkom paprom

Ova se salata priprema lako, ispada sočna i nježna. sastojci:

• patlidžan, slatka paprika, rajčica - svaki kilogram;
• mrkva - 3 komada;
• ulje - ½ šalice;
• ocat - 3 žlice.

Mljevenu mrkvu pržite izravno u tavi. Rajčice skuhajte, prođite kroz sito, pričvrstite na mrkvu. Dodajte srednje veličine preostalog povrća. Dok ključa, uklonite vatru na minimum i uz lagano zagrijavanje držite 30 minuta. Nakon unosa začina kuhajte još 10 minuta.

S jabukama

Ova salata iznenadit će vas ugodnim slatko-kiselim okusom i neobičnim mirisom. sastojci:

• plave - 1 kilogram;
• jabuke guste sorte - 250 grama;
• luk - 2 komada;
• ocat - žlica;
• šećer - 1 žlica;
• biljno ulje - 80 mililitara.

Patlidžan ispecite u pećnici ili roštilju, žlicom izvadite kašu, pržite s dodatkom ulja. Jabuke i luk naribajte ili sitno nasjeckajte. Kuhajte oko 20 minuta, dodajte začine.

S gljivama

Omiljene gljive dodati će dodatni dodir zimske salate. Što je potrebno:

• patlidžan, rajčica, gljive (na primjer, šampinjoni) - 1 kilogram svaki;
• mrkva - 500 grama;
• slatka paprika - 3 komada;
• češnjak - 1 glava;
• ulje - 1 šalica;
• mljeveni začin mješavina - klinčići, nana, barberry.

Plava i paprika ispecite i promiješajte, uklanjajući kožicu. Pržite luk i mljevenu mrkvu, dodajte rajčicu, prethodno uklonite kožicu i narežite je. Pržite nasjeckane gljive dok se pola ne skuha. Prebacite u zajedničku zdjelu, stavite da prokuha, ostavite stajati 10 minuta, unesite začine, ostatke ulja. Kuhajte još 7 minuta.

Pečeni patlidžan i povrće pecite u pećnici

Pečeno povrće je mirisno, lagano dimljenog okusa. Potrebno je:

• rajčica, patlidžan - svaki kilogram;
• luk, slatka paprika - 500 grama svaki;
• češnjak;
• biljno ulje - 0,2 litre.

Povrće rasporedite na čeličnom limu i pošaljite u pećnicu. Nasjeckajte luk, pržite. Nakon 20 minuta uklonite lim za pečenje, pečeno povrće ogulite, nasjeckajte na komade. Prebacite sve u posudu za kuhanje, dovedite do vrenja, dodajte nasjeckani češnjak, sol. Držite na štednjaku, redovito miješajući, još 5 minuta, pluta.

Prženi kavijar patlidžana s rajčicom i lukom

Ova je opcija prikladna za one koji ne žele pokvariti okus glavnog proizvoda s velikim brojem sastojaka. Bit će potrebno:

• patlidžan, rajčica - u jednakim omjerima;
• luk - upola manje;
• biljno ulje za prženje.

Na jakoj vatri pustite da luk posvijetli. Pričvrstite plave narezane slamke. Samljeti zrele rajčice blenderom. Cijelu salatu kuhajte 15 minuta, dodajte začine. Ako su rajčice nezaslađene, dodajte žličicu šećera. Napunite limenke, razvaljajte.

Začinjeni kavijar s češnjakom i paprikom kroz mlin za meso

Za sve koji vole vruće, kuhamo slano predjelo prema sljedećem receptu:

• patlidžan, rajčica, luk - svaki kilogram;
• češnjak - 2 glave;
• biljno ulje - 300 mililitara;
• paprika - 3 žlice.

Sve sastojke grickalice usitnite kombiniranim, blenderom ili brusilicom za meso. Ostavite da malo odstoji, uklonite višak soka, pržite u ulju. Skuhajte zajedno. Vrijeme kuhanja - 20 minuta. 5 minuta prije nego što maknete s vatre dodajte preostalo ulje, češnjak, ne zaboravite sol, dodajte papar. Malo šećera može poboljšati okus jela..

Čuvanje skladištenja

Sve vrste kavijara duže su termički obrađene, pa se u stanovima dobro podnose.

Pomoć: postavite okrete na tamno mjesto, bolje je odabrati ormariće dalje od baterija.

Grickalice u bankama pohranjuju se u stanovima godinu dana do sljedeće žetve. U većini slučajeva nije potreban tako dug sadržaj, jer je kavijar ukusan, mirisan i jednostavno ne preživi do nove sezone. Postoji puno recepata za kavijar patlidžana. Svaka domaćica donosi svoje iskustvo, obiteljske sklonosti i prilike. Domaće pripreme - prilika da pokažete svoje kulinarske talente i učinite zimsku prehranu zdravom i ukusnom.