Gljive mjesta tomsk

Gljive su nevjerojatno ukusan proizvod koji sadrži mnogo hranjivih i hranjivih sastojaka. Sibirska klima regije Tomsk povoljna je za aktivni izgled šumske žetve, pa su mnogi odabrani za miran lov. Osim toga, možete uživati ​​u prirodi i opustiti se od svakodnevne rutine..

Gljive mjesta Tomsk

Prednosti gljiva

Voćna tijela sadrže puno vode, proteina, vitamina i drugih vrijednih organskih i mineralnih tvari. Po svom kemijskom sastavu bliski su proizvodima životinjskog podrijetla, pa zamjenjuju meso. Gljive ili „šumsko meso“ za ljude koji ne jedu životinjske bjelančevine jedan su od važnih izvora ovih tvari vitalnih za normalno funkcioniranje tijela.

Ne mogu se jesti sve gljive.

• Otrovni su vrlo opasni, mogu izazvati trovanje i čak dovesti do smrti..
• Jestivo također može naštetiti - to se odnosi na prezreli, nepravilno pripremljeni ili pokvareni.

Trebate prikupiti samo one slučajeve u koje ste sigurni. Ostavite stare i crve netaknute - oni su, kao i svi saprotrofi, potrebni prirodi.

Jestive sorte

gljive

Male gljive se često nalaze i oduševe sve berače gljiva. Ako pronađete dobro mjesto, možete podići cijelu košaru.

Voćna tijela imaju preplanuli ten, imaju vrlo osjetljiv okus i miris..

Irina Selyutina (biolog):

Iskusnim beračima gljiva savjetuje se da sakupljaju samo mlade gljive koje ispunjavaju sve uvjete:

• pahuljice na površini šešira;
• suknja na nozi;
• krem, bijeli ili blago žućkasti ploče;
• mirno bojanje plodnog tijela.

Sakupljaju se dugo: od svibnja do početka zime. Isključivo u listopadnoj šumi.

russule

Jedna od najsvjetlijih gljiva. Crvene su i žute i plavkaste boje. Nalazi se u listopadnim i mješovitim šumama od lipnja do listopada.

Iako se russula ne smatra ukusnom, gusta kaša od gljiva prilično je cijenjena u kuhanju. Ima jedinstven orašasti okus, pa ih možete prepoznati u bilo kojem jelu.

volnushki

Razlikuje se 5 vrsta valova, od kojih su neki dobili imena prema boji plodnog tijela, a jedan prema staništu: ružičasta (volzhanka), bijela (bjelkasta), žuta (valovi), močvara (mliječni laktarij), siva (sivi laktarij ili sivo uho) , Unatoč broju vrsta, u okusu gotovo ne razlikuju. Međutim, među gljivama najpoznatija su ružičaste i bijele zamke.

Izvrsni su za jela od gljiva. Vrlo ukusni, zadržavaju oblik čak i nakon toplinske obrade.

Raste brzo, pa daju izvrsnu žetvu tijekom cijele sezone. Mogu se naći u brezovom šumarku od sredine ljeta do prvih mrazeva..

Podberozoviki

Šeširi dolaze u različitim nijansama: od sivo-smeđe do smeđe, ovisno o vrsti. Izrazita karakteristika je velika poroznost, koja nastaje zbog krhkosti kaše..

Nalaze se u blizini močvarnih područja i u listopadnim šumama. Možete sakupljati od kraja proljeća do prvog mraza.

Upozorenje! Ove gljive su vrlo kalorične..

narančasto-cap vilovnjača

Prekrasne gljive, koje su također popularne među gljivarima regije Tomsk.

Razlikuju se u crveno-smeđim i narančasto-žutim šeširima. Posjedujte usku kašu koja otkriva sve aspekte ukusa nakon kuhanja. Na rezu, meso gljive postaje plavo.

Možete ih pronaći isključivo u listopadnim šumama. Glavni usjev bere se od kraja ljeta do sredine jeseni.

žuta vrganj

Ukusne i niskokalorične gljive, posebno pogodne za pripremu kiselih grickalica.

Ime odražava jednu karakterističnu karakteristiku - sklizak šešir, koji se u mladim gljivama čini kao da je namazan biljnim uljem.

Naftne ribe nisu izbirljive prema okolišu, rastu na teritoriju crnogoričnih i listopadnih šuma od lipnja do listopada..

Porcini gljive

Bijela gljiva vrlo je hranjiva

Drugo ime - boletus.

Gljiva se smatra najhranjivijom: sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka, ima bogat začinski okus. Kada se sušenje ne potamni, aroma gljive postaje svjetlija i zasićenija.

Žetva bi trebala ići u crnogoričnoj listopadnoj šumi od lipnja do rujna.

shiitake

Idealne gljive za ukiseljenje. Zadržavaju tijesan oblik i izvrsni su okus čak i nakon obrade. Na mnogim stolovima možete vidjeti užinu s njima.

Raste samo u crnogoričnoj šumi, obično u velikim skupinama, od srpnja do prvog mraza..

šafran mlijeko kapa

Nalaze se posvuda u crnogoričnim šumama od srpnja do rujna. Karakterizira ga visoka razina beta-karotena, prekursora vitamina A.

Ove gljivice su češće pogođene štetočinama, teško je pronaći primjerke bez oštećenja, ali to ne utječe na njihov rafinirani okus.

lisičke

Nemoguće je imenovati popularniju vrstu - one se nalaze širom Rusije.

Žuto-narančasta nijansa šešira i nogu omogućuje vam da prepoznate lisicu među ostalima. Veličina je mala, ali raste vrlo aktivno.

Više vole četinarske i mješovite šume, gdje se nalaze u vlažnoj mahovini. ispod lišća i među travom. Srpanj-listopad je najprikladnije vrijeme za njihov rast i razmnožavanje..

Otrovne vrste

Crveni muharac

Najatraktivnija otrovna gljiva koja se nalazi u gotovo svakom kutku bilo koje šume. Crveni šešir s malim bijelim točkicama.

Osim najjačeg otrova u pulpi, sadrži i opojne tvari koje imaju psihotropni učinak na tijelo.

U slučaju trovanja primjećuju se mučnina, povraćanje, pojačano znojenje, vrtoglavica, halucinacije, zablude, oštro sužavanje zjenica..

Amanita panther

Još jedna vrsta koja nije toliko poznata kao crvena, ali također je sposobna otrovati osobu. Slabost, bogat iscjedak sline i pjenasti ispljuvak iz bronha, bol u trbuhu, proljev, halucinacije, gubitak svijesti.

Važno je odmah pružiti medicinsku pomoć pacijentu: isprati želudac, dati laksativ i hospitalizirati.

Blijeda toadstool

Šešir je svijetlozelene boje, tanjuri su bijeli. Tijelo s voćem nalikuje šampinjonu.

Ova se gljiva smatra najopasnijom. Sadrži toksine koji se ne uništavaju ni nakon dužeg toplinskog tretmana i brzo se apsorbiraju u probavnom traktu.

Simptomi trovanja: učestalo povraćanje, bol u trbuhu, krvava proljeva, jaka slabost, narušena vodna ravnoteža, akutno kardiovaskularno zatajenje, gubitak svijesti.

Nakon nekoliko dana, jetra se povećava i razvija žutica. Često je kobno.

Lažno jaje

Lažne gljive mogu uzrokovati trovanje.

Postoji nekoliko vrsta lažnih gljiva koje se malo razlikuju jedna od druge, ali su istovremeno slične jestivim vrstama. Njihova glavna razlika je prisutnost svijetle, upadljive boje i odsutnost "suknje" na nozi.

Otrovanje prati ogroman broj neugodnih simptoma: povraćanje, proljev, oštećenje različitih organa.

Da biste poboljšali pacijentovo stanje, potrebno je učiniti ispiranje želuca i piti aktivni ugljen (njegova količina izračunava se u skladu s masom žrtve: uzima se 1 tableta sorbenta na 10 kg. Maksimalno 10 tableta). Obavezno nazovite hitnu pomoć radi hospitalizacije.

Plamteće vlakno

Otrovanje se očituje bolovima u trbuhu, mučninom, povraćanjem (ponekad s dodatkom žuči, ponekad proljevom).

U težim slučajevima povećava se jetra i slezina, uništavaju se crvena krvna zrnca, pojavljuju se konvulzije i gubitak svijesti, što će u nedostatku medicinske skrbi neminovno dovesti do smrti.

Kada i gdje se prikupljaju?

Oblast Tomsk dio je Sibira, na ovom su teritoriju svugdje smještene šume: crnogorične, listopadne i mješovite. Svi su prepuni raznolikosti gljiva. Berba se pojavljuje od proljeća i nastavlja rasti do prvog mraza, tako da ako želite, uvijek možete odabrati vrijeme za branje gljiva.

Postoji posebna karta pomoću koje možete odrediti najproduktivnija mjesta u tom području. Svi berači gljiva ga koriste..

Upotreba gljiva

Malo ljudi zna, ali čak i otrovni igraju važnu ulogu. Uz njihovu pomoć dobivaju niz lijekova za liječenje teških bolesti..

Jestive sorte koriste se za pripremu velikog broja jela.

1. Marinirati. Mnogim ljudima je ovo prazno.
2. Neki suhe gljive dodaju juhama, mesu i drugim jelima. Ovo je izvrsna domaća začina koja pruža prekrasnu aromu i okus. Jednostavnim manipulacijama, sušene gljive mogu se koristiti za pripremu praha od gljiva (kako čistih, tako i raznih začina).
3. Pržene ili kuhane divan je način kuhanja svježih gljiva koje su tek nedavno ubrane na šumskom polju..

Da sumiram

Gljive regije Tomsk imaju širok izbor vrsta. Svaki ljubitelj mirnog lova pronaći će primjerak po svom ukusu. Najefikasnije gljive mogu se naći na karti područja. I možete jednostavno ići u bilo koju šumu - i ne izgubiti se, jer usjev je sveprisutan.